Ang gipaaso nga lard usa ka talagsaon nga produkto. Mahimo kini ibutang sa lamesa nga kombinasyon sa uban nga mga pinggan, o ingon nga usa ka independenteng snack. Human sa panigarilyo, ang produkto makabaton og talagsaon nga pagtilaw ug kahumot nga pipila ka mga tawo ang mahimo nga mobiya sa walay pagtagad. Bisan pa sa kamatuoran nga ang pagpanigarilyo dili sayon nga proseso, nga nagkinahanglan og daghang panahon, ang ingon nga lami nga pagkaon mahimong lutoon sa balay nga walay mahal nga kagamitan.
Nagpasigarbo nga lasa
Human sa usa ka taas nga pamaagi sa pagtabako, ang bacon adunay usa ka talagsaon nga kahumot ug lami, ingon nga kini puno sa "aso".
Ang kalidad sa lami sa katapusan nga produkto nag-agad sa:
- pinili nga piraso (hilaw nga materyal);
- paagi sa pagpanigarilyo;
- pickle.
Nahibal-an mo ba? Sa Russia, popular kaayo ang panigarilyo. Usa lamang ka espesyal nga balay-us aka aso wala nianang panahona, mao nga gigamit nila ang mga banyera nga nalumos sa itom, ug ang karne (o isda) gibitay sa mga kaw-itan duol sa stove.
Mga pamaagi sa pagpanigarilyo
Sa dili ka pa magsugod pagpanigarilyo, siyempre, kinahanglan nga mopili ka sa usa ka kombenyente nga paagi, nga duha lamang: katugnaw ug init. Mahinungdanon nga hinumdoman nga kinahanglan nimo sundon ang tanan nga mga instruksyon nga eksakto, tungod kay ang produkto hilabihan ka delikado ug sayon madaot.
Gitambagan namon kamo nga magkaila sa mga resipe alang sa salting bacon ug kung unsaon pagluto og bacon sa sibuyas nga sibuyas
Bugnaw
Ang bugnaw nga pagpanigarilyo maayo alang niadtong gusto sa usa ka magaan nga produkto, tungod kay ang resulta sa bugnaw nga pagpanigarilyo dili kaayo grabe kay sa init. Kini nga pamaagi nagkinahanglan og usa ka espesyal nga smokehouse.
Adunay mga kalisud, nga mao ang proseso sa pagluto taas kaayo ug naglangkob sa daghang mga yugto. Sa dili pa nimo sugdan ang proseso sa pagpanigarilyo, ang mga hilaw nga materyales kinahanglan nga salted sulod sa 2-3 ka semana. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo kini gamiton sa mga panakot ug asin ug ipadala sa refrigerator. Pagkahuman sa gikinahanglan nga panahon, ang billet gikuha ug ang tanan nga asin ug mga panakot gilimpyohan sa usa ka kutsilyo.
Human sa pagdala sa mga hilaw nga materyales, gikinahanglan nga i-load ang mga chip sa mga prutas nga kahoy ngadto sa smokehouse ug ibitay ang mga hilaw nga materyales sa kahon sa panigarilyo. Ang tibuok nga proseso magkuha sa laing 2-3 ka adlaw.
Importante kini! Ang kinahanglan nga sliver kanunay Dugang pa. Kay kon dili, ang produkto pagasabton nga dili parehas.
Hain
Ang init nga pagpanigarilyo usa ka proseso sa pag-us-us sa panahon. Sa iyang atubangan, ang pag-ani sa mga hilaw nga materyales gikinahanglan usab, hinoon, usa ka maximum nga usa ka adlaw. Ang pamaagi mao ang sama nga alang sa bugnaw nga usa: pag-rub ang pag-andam uban sa mga panakot, asin ug ahos ug ibilin kini sa fridge alang sa usa ka adlaw (dili kaayo, apan labing menos 8 ka oras). Human niini nga panahon, ang tanan nga butang usab gikuha sa usa ka kutsilyo.
Ang mga ginagmay nga materyales ginasigarilyo sa usa ka espesyal nga smokehouse, nga nahimutang sa ibabaw sa kalayo. Sa dili pa ibutang ang mga produkto kinahanglan nga putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso, paghimo usa ka gamay nga kalayo (gamit ang mga punoan sa prutas), ibutang ang usa ka smokehouse nga may lard ibabaw sa kalayo ug biya sulod sa 30 minutos o usa ka oras hangtud makita ang panit nga panit. Importante nga tan-awon ang kalayo, ang kalayo dili kinahanglan nga sobra ka dako, kung dili ang sunog sa panit mahimong yano.
Human makuha ang produkto gikan sa smokehouse ug ibutang sa usa ka plato.
Importante kini! Ang init nga gisudlan nga produkto kinahanglan nga bug-os nga bugnaw sa dili pa gamiton. Ang bugnaw nga appetizer adunay mas maayo nga lami.
Mga lagda alang sa pagpili ug pag-andam sa tambok
Bisan unsa pa ang pamaagi sa pagpanabako, ang nag-unang papel gipatokar sa pagpili sa husto nga hilaw nga materyal, tungod kay kini ang bugtong sangkap, ug, siyempre, ang pagpangandam alang sa sunod nga pagpanigarilyo.
Unsaon pagpili sa lana
Salo - Ang produkto yano ra, apan dali nga malibog. Ang produkto kinahanglan nga puti, nga adunay usa ka gamay nga layer sa karne (mao nga ang resulta mahimong mas tasty). Ang labing maayo nga bahin mao ang brisket.
Basaha usab ang mahitungod sa mga proseso sa pagpatay ug pagpatay sa mga baboy.
Pickled bacon
Diha dayon sa pagpanigarilyo, ang billet kinahanglan nga tukma nga giandam, nga mao ang salted, ug, depende sa pamaagi sa pagpanabako, biyai ang hilaw nga materyal sulod sa usa ka panahon.
Kusog nga paagi
Ang tuyo nga pamaagi mao ang labing sayon alang sa pag-salting sa tambok, apan ang katapusan nga resulta dili sa ubos nga mga produkto human sa labing komplikado nga pan.
Alang sa ingon nga pag-ani gikinahanglan nga himoon asin, pepper, dry mustard, ahos sa pagtilaw (mahimo ka maggamit sa bisan unsang mga panakot) ug hugasan ang lard sa tanan nga mga kilid, hugasan ang paningkamot alang sa dugang nga pagkontak sa produkto nga may mga seasoning. Ibilin ang tambok sa niini nga porma nga kinahanglan alang sa usa ka adlaw sa kaso sa mainit nga aso ug alang sa usa ka semana o duha ka, kon ang bugnaw nga kapilian ang napili.
Makapainteres ang pagbasa mahitungod sa mapuslanon nga mga kabtangan ug sa paggamit sa ahos, itom nga paminta, chili pepper, bay leaf, sibuyas ug paggamit niini sa tanaman.
Pamaagi sa Marinade
Ang pamaagi sa pagbutang sa likido makahatag usab sa lard sa usa ka talagsaon nga lami nga lami, ug walay bisan unsa nga lisud sa pag-andam sa pag-atiman. Importante nga ang mga dry ingredients magpabilin nga pareho (asin, mga panakot, ahos), apan kini gisagol sa soy sauce o uban pang tradisyonal nga mga likido. Ang produkto bug-os nga gihapinan sa marinade ug gibutang sa refrigerator alang sa panahon nga gikinahanglan alang sa impregnation.
Nahibal-an mo ba? Ang mga tawo nga nakagamit sa dagat migamit sa tubig sa dagat ingon nga usa ka marinade, ug sa Scandinavia ang pipila ka mga isda nga mga isda nangatunaw pa niini.
Sa unsa nga paagi nga manigarilyo
Busa, ang produkto gipili ug giandam, ang paagi sa pagpanigarilyo natino ug panahon na nga magsugod sa pagluto.
Sa init nga smokehouse
Ang humok nga tasty lard makuha human sa pagluto niini sa usa ka mainit nga smokehouse.
- Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga ipainit ang smokehouse, pun-a kini sa mga chips nga bunga ug paghaling sa kalayo.
- Human ibutang ang mga hilaw nga materyales ug ibilin kini aron manigarilyo sulod sa tunga sa oras.
- Dayon bug-os nga bugnaw ug mag-alagad.
Ingon usa ka smokehouse, mahimo nimo gamiton ang pagpalit "spetsmangali" o himoa kini nga imong kaugalingon nga mga kamot gikan sa improvised (old grill, mga kaldero nga may grills ug daghan pa).
Pagkat-on unsaon paghimo sa usa ka grill ug smokehouse sa init ug bugnaw nga pagpanigarilyo gikan sa mga gamit nga anaa sa imong site.
Sa bugnaw nga smokehouse
Human sa paglimpyo sa tambok human sa paglata, kini kinahanglan ibutang sa giandam nga bugnaw nga smokehouse (20-30 degrees) sulod sa 2-3 ka adlaw, depende sa gidak-on ug gusto sa mga produkto nga aso. Kon ang produkto nahimo nga brown sa kolor - kini hingpit nga andam ug mahimong itugyan sa lamesa.
Video: resipe alang sa katugnaw nga tambok nga tambok
Sa hurnohan
Kini nga pamaagi nagkinahanglan sa giandam nga hilaw nga materyales (dili moubos sa usa ka adlaw sa mga panakot o pag-marino) nga ibutang sa usa ka sudlanan nga dili masunog ug ipadala ngadto sa hurnohan, nga init ngadto sa 120-130 degrees. Mahimo nimo matino ang kaandam pinaagi sa kinaiya nga halang nga panimaho ug aso nga panagway.
Video: kon unsaon sa pagpanigarilyo og tambok sa oven
Diha sa gas stove sa cauldron
Sa pag-andam sa tambok sa kaldero kinahanglan nato:
- ang lawom nga cauldron nga adunay taklob;
- pickled bacon;
- foil;
- lattice;
- chips (alder ug prutas).
Busa, ang tanan nga mga sangkap andam, magpadayon sa pagluto.
- Nagdala kami og kaldero ug pun-an kini og gamay nga mga chips.
- Wrap ang grid gamit ang foil ug ibutang kini sa sulod sa cauldron.
- Ibutang ang tambok sa ibabaw (panit).
- Tabuni pag-ayo ug ibutang sa dakong kalayo.
- Magluto sulod sa 15 ka minutos nga dili makuha ang taklob, ug dili makuha ang kalayo.
- Himoa ang cool ug gibutang sa refrigerator gabii. Andam na si Salo.
Sa kombeksyon oven
Sayon kaayo ang paghimo sa lard sa hurnohan sa kombeksyon, ug labing importante - dali. Aron mahimo kini, kinahanglang mahilum kini sama sa init nga pagpanigarilyo, human sa paghinlo gikan sa asin ug mga panakot - pag-smear ang tambok sa "us akoy aso" ug pagbiya sa laing oras.
Ibutang ang ginaling nga produkto sa hurno sa kombeksyon sulod sa 10-15 ka minuto uban ang temperatura nga 235 degrees sa medium speed, dayon ipaubos ang temperatura sa 150 degrees ug simmer sa laing 20 minutos. Human mapalaya ang tambok, kinahanglan nga kini makuha sa refrigerator sulod sa tunga sa oras. Ang tanan nga hinabako andam, mahimo kang mag-alagad.
Video: tambok nga tambal sa aerogrill
Diha sa kalaha (aso nga "us aka aso")
Ang pagpanigarilyo sa usa ka saucepan tingali mao ang labing sayon nga paagi sa paghimo sa lard nga aso. Kay kini nga pamaagi sa pag-pickling hilaw nga materyales dili gikinahanglan. Alang sa pagluto, kinahanglan ka magdala og usa ka dako nga kaldero, ibutang ang tambok, ibubo ang tubig. Matag litro sa tubig nga gikinahanglan:
- 6-7 ka kutsarang asin;
- 6-7 ka kutsara nga "aso nga likido";
- bay dahon;
- peppercorns;
- uban pang mga panakot.
Gikinahanglan nga magluto sa ubos nga kainit sulod sa 45 minutos, human ang nahuman nga produkto kinahanglan nga mamala sa usa ka lawak nga ma-ventilated.
Busa, ang mga resipe alang sa pagluto og tambok nga tambal daghan: sama sa usa ka espesyal nga smokehouse, ug paggamit sa mga conventional kitchen appliances ug appliances, sama sa usa ka hurno, hob o convection oven. Ug ang nahuman nga produkto adunay usa ka talagsaon nga pagtilaw ug kahumot, nga gikan diin ang tanan nga mga silingan moabut nga nagdagan padulong sa imong lamesa.
