Usa ka uhong sama shiitake, nagpakita sa among lamesa sa dili pa dugay, apan bisan pa niini, ang produkto nakahimo sa pagdaog sa daghang mga fans. Kini nga uhong Hapones, nga halayo gikan kanato, nakahimo nga mapamatud-an mismo sa culinary ug tradisyonal nga medisina. Ang produkto naglangkob sa usa ka dako nga gidaghanon sa tanan nga mga matang sa mapuslanon nga mga compound, nga naghimo niini nga dili lamang usa ka hayag nga nota sa nagkalainlain nga mga pinggan, apan usab usa ka tinuod nga tambal alang sa daghang mga sakit. Apan, kadaghanan kanato wala hingpit nga nakadiskobre sa tanan nga mga kaayohan niini sa lawas. Sa niini nga artikulo kita maningkamot sa pagtubag sa mga pangutana sa magbabasa mahitungod sa niini nga produkto, ingon man aron sa pag-ila sa mga nag-unang mga benepisyo ug makadaut sa pagpaayo sa panglawas sa tawo.
Deskripsiyon
Shiitake mao ang usa ka esporipus nga organismo nga saprotrophic, kansang pinuy-anan mao ang organic nga butang sa patay nga mga tanum, kadaghanan mga kahoy. Karon, kini nga matang usa sa labing gitanom nga uhong sa kalibutan nga mitubo bisan asa. 
Apan, ubos sa natural nga mga kondisyon, kini makita lamang sa habagatan-sidlakang bahin sa Asya, ilabi na sa sona sa baga nga kalasangan. Sa kasagaran nga mga kaso, ang shiitake motubo sa kahoy sa mga punoan sa dahon, ug ilabi na ang ganahan sa mga sharp-pointed castanopsis.
Nahibal-an mo ba? Ang Shiitake nailhan sa katawhan sulod sa daghang mga siglo. Ang unang paghisgot niini nga mga uhong petsa gikan sa tuig 199 n. e.
Makita mo usab siya sa sona sa Primorsky Krai, dinhi sa rehiyon ang limewood nga Amur ug ang Mongolian oak sa tradisyonal nga giisip nga mga kaubanan sa uhong.
Ang dagway sa shiitake kaayo nga kinaiya. Kini nga uhong dunay gamay nga hemispherical nga kalo, nga adunay diyametro nga 3 ngadto sa 10 cm. Ang kolor niini kasagaran mga itom nga tabunon nga kolor, brown o tsokolate. Kasagaran nga daghang mga tubo ang makita sa takup. Ang uhong nahilakip sa mga klase sa lamellar, daghan ang mga plato niini, nga puti o delikado nga kolor nga pula. 
Ang gitas-on sa mga bitiis nagkalainlain tali sa 2-8 cm, kini lig-on, mas gaan kay sa kalo. Kini nga mga espisye nag-una sa mainit nga panahon, apan sa artipisyal nga mga kondisyon nga mahimo kini nga pag-ugmad sa tibuok tuig.
Komposisyon ug sustansya sa nutrisyon
Ang uhong usa ka punoan nga matang sa mga bitamina ug mineral nga mga produkto. Naglangkob kini sa mga bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ug D, ingon man sa mga micro ug macronutrients nga: potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, iron, manganese, copper, zinc, selenium ug nitroheno.
Nahibal-an mo ba? Sa ika-20 nga siglo, ang shiitake nahimong una nga uhong nga ang mga tawo aktibo nga nagtubo sa artipisyal nga mga kondisyon.
Ang fungus adunay usa ka polysaccharide sama sa lentinan, nga adunay gibutyag nga anti-cancer effect. Dugang pa, kini adunay importante nga amino acids alang sa lawas sa tawo sama sa: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
100 g sa shiitake naglangkob:
- tubig - 89.7 g;
- protina - 2.2 g;
- tambok 0,5 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- abo - 0.75 g;
- Fibre - 2.5 g;
- Caloric nga sulod sa produkto - 35 kcal.
Pagpili ug pagtipig
Aron mapili ang hustong shiitake, kinahanglan nga ibutang ang imong atensyon sa pipila lamang nga bahin niini nga produkto. Giisip nga ang mga uhong nga may gitas-on nga mga 5 cm ang gikonsiderar nga labing kwalitatibo ug grabe nga lami. Sa samang higayon, kini kinahanglan nga bukas sa labing menos 70%. 
Hatagi'g pagtagad ang nawong sa takup: kini kinahanglan nga haw-ang, nga adunay unipormado nga brownish-chocolate shade ibabaw sa tibuok nga nawong.
Importante kini! Ang gipalit sa usa ka shiitake sa supermarket angay lamang alang sa mga katuyoan sa pagkaon. Ang ingon nga mga uhong sa kasagaran gipatubo sa mga kabus nga substrates, ug busa wala'y gikinahanglan nga kantidad sa mapuslanon nga mga elemento alang sa pag-andam sa medikal nga mga himan.
Ang bag-ong mga uhong gitipigan sa refrigerator, giputos sa usa ka bag nga papel, sa temperatura nga 4 + ... +8 ° C. Niini nga porma, ang produkto magpabilin sa iyang pagka lab-in sulod sa 5-7 ka adlaw. Alang sa pagpreserbar sa dugay nga panahon, kini mamala, ang mamala nga uhong mahimong tipigan sa usa ka uga nga dapit nga init alang sa atraksyon sulod sa 24 ka bulan.
Mapuslanon nga mga kabtangan
Sama sa gihisgutan sa ibabaw, ang shiitake usa ka mapuslanong produkto alang sa lawas sa tawo. Kini nga uhong adunay mga sumusunod nga mapuslanon nga kabtangan:
- nagpugong sa mga impeksyon sa virus ug bakterya;
- nagwagtang sa pagdugo ug ulcerative nga pagpakita sa tiyan;
- nagpalig-on sa mga gimbuhaton sa pagpanalipod sa lawas;
- normal sa sistema sa cardiovascular;
- nagpahigayon sa kurso sa mga sakit sa tiyan;
- makaguba sa mga selula sa kanser;
- nagpalig-on sa nervous system;
- nagwagtang sa mga slags ug cholesterol gikan sa lawas;
- pagpalugway sa remission sa diabetes mellitus;
- magpugong sa atake sa kasingkasing;
- nagpalambo sa kahimtang sa sistema sa musculoskeletal sa mga sakit sa mga lutahan ug likod;
- mapalambo ang kahimtang sa lawas uban sa hepatitis, gastric ulcer ug gastritis;
- mopahiuli sa kahimsog human sa grabeng mga sakit.
Dili kaayo magamit ang ingon nga mga uhong sama sa: puti nga podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, mga uhong gatas, boletus, chanterelles, boletus nga mga uhong, boletus ug champignons.
Mga resipe sa tradisyonal nga tambal
Kasagaran, alang sa mga medikal nga katuyoan, ang halos tanang bahin sa fungus gigamit, pinasukad diin daghang mga pagbubu ug mga tambal ang giandam. Gigamit kini aron mawagtang ang nagkalainlaing mga sakit, apan sagad kini nga mga tambal mao ang pinakamaayo nga pamaagi aron malikayan ang daghang sakit. Atong tan-awon pag-ayo kon giunsa kini nga uhong gigamit sa tradisyonal nga medisina.
Shiitake nga powder
Ang Shiitake nga pulbos gigamit sa duha ka preventive ug therapeutic purposes aron mapanalipdan ang immune system ug ang kinatibuk-ang pagsupak sa lawas ngadto sa nagkalain-laing negatibo nga mga hinungdan sa kinaiyahan. Mahimo nimong mapalit ang powder sa parmasya, o mahimo nimo kini mismo nga maandam. Tungod niini:
- pagkuha sa lab-as nga uhong ug pagputol niini ngadto sa gagmay nga mga piraso;
- Magbabad sa hilaw nga mga materyales sa bugnaw nga tubig sulod sa 30 minutos;
- uga nga shiitake o sa usa ka dryer sa usa ka temperatura nga dili mas taas kay sa +40 ° C;
- galinga ang uga nga produkto sa usa ka blender o laing device.
Ibutang kini nga himan alang sa 2-3 ka mga kutsara 1-2 beses sa usa ka adlaw sulod sa 40 ka minuto sa dili pa kaonon sulod sa 3 ka semana. Kini girekomendar nga hugasan ang powder pinaagi sa mainit nga linuto nga tubig. Mahimo ka usab nga magluto sa tsa nga uhong. Aron mahimo kini, 1-2 ka teaspoons nga powder nga mo-insister sa 300 ml nga tubig sa Nagabukal sulod sa usa ka oras.Importante kini! Aron mag-apply alang sa mga katuyoan sa terapyutik ang tanan nga matang sa mga kinuha nga gibase sa shiitake kinahanglan lamang human sa pagkonsulta sa usa ka doktor. Ang pagpatambal sa kaugalingon mahimong makapasamot sa kinatibuk-ang panglawas.
Ang sagol nga nahubog sa dagway sa kainit 10 ka minutos sa dili pa mokaon dili molabaw sa 2 beses sa usa ka adlaw. Ang sabaw mahimong gamiton sa pagluto sa tanang matang sa mga sabaw, apan ang maong mga pinggan kinahanglan nga gamiton dayon human sa pagluto.
Kinuha ang lana
Alang sa hepatitis, multiple sclerosis ug general malaise, girekomendar nga gamiton ang oil extracts sa shiitake. Dali ra nimo sila maandam sa balay:
- sukdon ug chop sa 1 g sa mga mamala nga uhong;
- Dad-a ang 150 ml nga lana o lana sa olibo ug ipain kini ngadto sa +37 ° C;
- buboan ang mga uhong sa lana ug hugasan ang kainit sa 2 ka oras sa pagsira sa panudlanan;
- ibutang ang sagol sa fridge sulod sa 5 ka adlaw.
Kaon kini nga oily liquid nga kinahanglan 2 beses sa usa ka adlaw sa walay sulod nga tiyan sa buntag ug gabii alang sa 1 ka kutsara. Sa dili pa gamiton, ang lana kinahanglan nga lubogon pag-ayo. 
Shiitake nga tincture
Ang mga alkoholikong tincture sa fungus nagpaposible nga mapadali ang kurso sa hypertension, ma-normalize ang blood sugar ug pukawon ang cardiovascular system. Ang himan giandam ingon sa mosunod:
- sukdon ang 10 g nga powder sa uhong (7-8 ka kutsara nga adunay gamay nga slide);
- ibubo ang powder ngadto sa usa ka litro nga baso nga sudlanan ug ibubo ang 500 ml nga 40-degree nga alkohol nga ilimnon (vodka o brandy sa pagpili gikan);
- pagsilyo sa tudling sa sudlanan sa hugut ug ibutang ang gisagol sa usa ka mangitngit nga dapit alang sa 2-3 ka semana;
- human niini nga panahon, palugara ang likido pinaagi sa gauze o gapas nga gauze filter;
- Ibubo ang nahimo nga minasa ngadto sa usa ka sudlanan nga baso ug ibutang sa refrigerator alang sa pagtipig.
Basaha usab ang mahitungod sa medisina kabtangan sa tincture: propolis, aconite, gikan sa bison ug tincture sa bee moth.
Ang resulta nga pagpuga magdala sa 1 teaspoon 40 minutos sa dili pa mokaon sulod sa usa ka bulan. Human niana, kinahanglan ka nga magdala og duha ka semana nga pahulay ug ipadayon ang pamaagi sa pagkonsolida sa epekto.
Shiitake ug Oncology
Sama sa gihisgutan sa ibabaw, kini nga fungus adunay usa ka espesipikong polysaccharide lentinan, nga adunay kalihokan nga anti-cancer. Ang usa ka talagsaon nga gidaghanon sa mga pagsulay sa laboratoryo nagpadayag nga kini nga substansya nakatampo sa usa ka pagdugang sa resistensya. 
Tungod niini, ang lawas nagwagtang sa mga selula sa kanser ug sa ilang mga sentro sa pagsanay sa ilang kaugalingon. Ingon nga resulta, sa pipila lamang nga mga kurso sa pagkuha sa mga kinuha, ang shiitake hapit hingpit nga makahunong sa pagpalambo sa oncology.
Nahibal-an mo ba? Nadiskobrehan ang anti-cancer properties sa shiitake salamat sa Japanese nga siyentipiko nga si Tetsuro Ikekawa niadtong 1969.
Aron sa pag-andam sa ingon nga himan sa pag-ayo mahimo nimo kini mismo, tungod niini:
- Pagdala og usa ka litro nga sudlanan nga baso ug ibubo ang 50 g nga uhong nga powder ngadto niini;
- buboan ang powder nga 750 ml nga 40-degree nga alkohol (brandy o vodka) ug pag-ayo paglihok;
- isira ang sagol nga adunay hugot nga paglabaw ug ibilin aron mahumot sulod sa 2 ka semana sa refrigerator (atol sa pagsabwag, ang likido kinahanglan nga sagolon pag-ayo usa ka higayon sa usa ka adlaw).
Dad-a ang himan alang sa 1 ka kutsara 3 beses sa usa ka adlaw 40 minutos sa dili pa mokaon. Ang preventive course mao ang 1 ka bulan.
Paggamit sa Pagluto
Sa pagluto, ang shiitake gigamit kauban sa mga champignons o lokal nga mga uhong kalasangan nga nahibal-an kanato. Sila mahimo nga lutoonan, simmer, fry, ug uban pa. 
Sa ingon, ang produkto mahimo nga usa ka nag-unang dalan ug usa ka dakung dugang sa karne o mga utanon.
Among girekomenda nga imong basahon ang mahitungod sa pag-ihaw, pagpauga ug pagyelo nga mga uhong.
Kasagaran kini gigamit alang sa pag-andam sa nagkalainlaing mga sauces, sa niini nga porma ang mga uhong mahimo nga usa ka makapaikag nga nota alang sa daghang mga pinggan. Adunay daghan nga mga resipe alang sa pagpreserba sa shiitake sa network, sa niini nga kahimtang nga kini mapreserbar hangtud sa pagsugod sa ting-init nga tingpamulak.
Pag-aplikar sa kosmetolohiya
Diha sa kosmetolohiya, ang uhong nakakaplag sa paggamit niini dili lalim kay sa pagluto ug medisina. Uban niini, pag-andam og maskara alang sa nawong, nga nabantog alang sa mga rejuvenating, nourishing ug anti-inflammatory nga mga epekto.
Ang ingon nga mga himan makatabang sa permanente nga pagwagtang sa kadaghanan sa mga problema sa edad sa panit ug paghuman niini sa tanan nga gikinahanglan nga mga bitamina ug mga elemento.
Ang pag-andam sa maong kosmetiko nga himan yano ra:
- Dad-a ang 100 g nga hilaw nga shiitake, hugasi ug hinloi pag-ayo;
- pagputol sa mga uhong ingon ka gamay kutob sa mahimo;
- ibubo ang tanan ngadto sa usa ka baso nga plato ug ibubo 250 ml nga vodka;
- isira ang sagol nga adunay hugot nga paglabaw ug ibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka semana;
- Human sa 2 ka semana, ang maskara andam na, sa dili pa gamiton kini kinahanglan nga hugasan gikan sa mga partikulo sa fungus.
Ang resulta nga maskara kinahanglan nga gibasa sa usa ka espesyal nga kosmetiko nga panyo o gauze ug isul-ob ang limpyo, pre-cleansed nga nawong. 
Human sa 25-30 minutos nga kini mahimo nga gikuha, nan sa hingpit nga pagalabhan niya uban sa bugnaw nga tubig. Ibutang ang mga pamaagi sa gagmay nga mga kurso, 1 ka oras matag adlaw sulod sa usa ka bulan, nan kinahanglan ka nga mopahulay.
Importante kini! Ang mga sangkap sa fungus mahimong lig-on nga allergens, busa, sa dili pa ang unang pagpadapat sa pamaagi, gikinahanglan nga mag-moisten sa pulso sulod sa 15-20 ka minuto uban sa kinuha. Sa kaso nga dili makalipay nga mga pagbati, pagsunog ug uban pang mga butang, ang maskara dili kinahanglan nga gamiton sa nawong.
Kadaot ug mga kontraindikasiyon
Sama sa uban pang mga produkto, ang shiitake adunay mga kontraindikasiyon. Kini naglakip sa:
- edad sa 12 ka tuig;
- pagmabdos;
- lactation period;
- hika;
- indibidwal nga pagpihig sa mga sangkap.
Kini nga fungus usa ka lig-on nga alerdyi, busa kini kinahanglan nga ilakip sa pag-ayo sa diyeta ug sa gagmay nga mga bahin. Bisan pa sa kamatuoran nga kini mahimong gamiton nga walay mga pagdili, ang sobrang dosis (kapin sa 200 g sa presko ug 20 g sa mga uga nga uhong matag adlaw) mahimong hinungdan sa seryoso nga mga manifestation sa lawas, rash ug itching. 
Sa kini nga kaso, kinahanglan nga hunong dayon ang paggamit sa produkto ug pangayo'g medikal nga tabang.
Ang Shiitake usa ka layo nga bisita gikan sa Silangan, kinsa wala pa makahimo sa pag-abli sa atong mga kababayen-an sa hingpit. Bisan pa niini, ang fungus aktibo nga gigamit sa tawo sa daghang mga siglo. Kini nga produkto adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa daghang mga organo ug sistema, ingon man usab sa paglig-on sa immune system. Hinoon, sa panahon sa paggamit niini, hinumdomi ang gitugot nga gidaghanon ug mga contraindication.
