Sa pagtantiya sa kalidad sa gatas sa tambok sa gatas mao ang usa sa mga sukaranan nga sukdanan.
Kini nga timailhan importante nga mahibal-an ingon nga mga prodyuser sa produkto - aron sa pag-adjust sa bili niini sa merkado, ug ang pumapalit - aron pagpili sa labing tukmang matang sa ilimnon.
Mahitungod sa unsa ang nagdepende sa timailhan, kon unsaon kini sa pag-ila ug sa unsa nga mga paagi nga imong mabag-o, gihulagway sa ubos.
Unsa ang motino sa tambok nga sulod
Ang tambok mahimo nga paryente ug kinatibuk-an. Sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, ang unang termino kasagaran gigamit. Pananglitan, kon ang pakete adunay 1.5% nga tambok, kini nagpasabot nga ang 1.5 g sa tambok anaa sa 100 ml sa produkto. Kini nga timailhan mahimo nga nagkalainlain: gikan sa 0.5% ngadto sa 6%. Nag-agad kini sa daghang dili mausab ug mabag-o nga mga hinungdan:
- Pagkaon. Kini usa sa mga nag-unang hinungdan sa pagtino sa porsiyento sa tambok. Alang sa matag dairy breed adunay usa ka sukaranan nga gatas sa tambok sa gatas, nga lisud kaayong usbon, bisan sa pagtul-id sa uban pang mga butang.
- Katapusan. Ang tambok nga gatas napanunod gikan sa inahan ug amahan, busa, alang sa pagpasanay sa mga kahayopan, ang mga babaye nga ang mga gatas nga tambal sa gatas sa usa ka taas nga lebel kinahanglan nga pilion, ingon man ang taas nga kalidad nga breeding bulls kinahanglan pilion.
- Pag-uswag Ang mas taas nga ani sa gatas, gipaubos ang tambok nga sulod.
- Ang edad sa mananap. Natural lang nga sa edad nga ang lebel sa tambok nga butang mahulog, bisan usahay mas ubos kay sa gipahayag nga mga sumbanan sa matang.
- Panahon ug ambient temperatura. Sa ting-init, ang tambok nga pagkunhod mahimong makunhuran gumikan sa kainit, taas nga konsumo sa tubig ug makahimsog, lab-as nga pagkaon, lunhaw. Sa mga bulan sa ting-init, ang grazing nga sulod sa hayop adunay usa ka paborable nga epekto sa kalidad sa produkto, ug sa tingtugnaw nga panahon - naglakaw sa lab-as nga hangin.
- Lactation period. Sulod sa tibuok nga panahon sa lactation, ang tambok nga sulod mahimong magkalahi kaayo. Busa, mas ubos kini sa unang mga bulan ug mas taas sa katapusang (8-9 ka bulan), kung ang gidaghanon sa gatas nga abot mokunhod.
- Nutrisyon sa Buryonka (lakip ang gidaghanon ug kalidad sa feed). Gikan sa sobra nga pagkaon, ang porsyento nagkatulo. Mahimo usab kini mag-usab sa pasiuna o pag-atras gikan sa pagkaon sa pipila ka mga pagkaon. Busa, ang hay ug mga gamot kanunay nga mag-uswag niini nga numero, ug ang silage - makapakunhod.
- Ang kahimsog sa baka.
- Gidaghanon sa pagbansaybansay. Ang tambok nga index sa kasagaran mosaka human sa pagkatawo sa ika-upat nga nating baka.
Unsang gatas nga tambok sa baka
Ang nagkalainlain nga matang sa mga produkto sa dairy adunay lainlaing tambok nga sulod. Sa samang higayon, ang mga indicators alang sa mga produkto sa dairy sa balay ug tindahan magkalahi usab.
Nahibal-an mo ba? Ang usa ka rekord sa tambok sa gatas sa gatas nga 14% gitala alang sa mga breed sa Jersey, samtang ang average nga lebel alang niini nga matang mao ang 4.5%.
Panimalay
Pinaagi sa homemade nga gatas sagad nga gigamit nga alisngaw o usa lang ka produkto. Ang steamed milk mahimong tawgon sulod sa pipila ka mga oras human sa paggatas. Ang porsiyento sa tambok niini kasagaran anaa sa range gikan sa 3.5 ngadto sa 4%. Paglabay sa pipila ka mga panahon, ang lebel sa tambok niini nagsugod sa pagkapukan.
Pagpalit
Diha sa mga shelves makit-an nimo ang nagkalainlaing matang sa gatas, ang timailhan sa tambok nga magkalahi. Gihimo kini aron matubag ang panginahanglan sa mga tawo nga adunay lainlaing batasan sa pagkaon: pagkaon sa pagkaon, sports, mga bata, uban sa mga sakit, ug uban pa.
Mga matang sa gatas:
- tibuok - ang produkto wala gipailalom sa bisan unsang matang sa pagproseso, apan sa yano nga paghawid sa mga solid nga partikulo pinaagi sa pagpaantus. Ang tambok nga sulod niini nga produkto naglangkob gikan sa 3.25-4%;
- non-greasy - ang lebel naglangkob gikan sa 1-2%. Ang ingon nga gatas kanunay nga gigamit sa mga institusyon sa pagpakaon sa publiko, sa produksyon sa pagkaon, ug uban pa;
- skim - Ang matambok nga indikasyon mao ang 0.1-1%;
- gipalig-on - kini nga produkto naglangkob sa usa ka dugang nga kantidad sa ascorbic acid, apan kini dili makaapekto sa lebel sa tambok. Ang gipalig-on nga produkto mahimo nga adunay 3.5% nga tambok, o dili kaayo;
- natunaw - ang porsiyento sa tambok nga sulod sa usa ka natunaw nga produkto mahimong gikan sa 3.2% ngadto sa 6%;
- taas nga tambok - Ang lebel sa tambok anaa sa gidak-on nga 4.5-6%. Kasagaran, ang ingon nga produkto mahimo nga makuha gikan sa mga hayop nga adunay taas nga mga indikasyon sa tambok sa tambok nga sulod.
Nahibal-an mo ba? Matag tuig, ang populasyon sa planeta moinom og dul-an sa 600 milyon ka litro nga gatas, nga naglangkob mga 160 ka libo ka litro matag adlaw.
Unsaon pagtino sa tambok nga sulod sa balay
Ang labing tukmang porsyento mahimong makita lamang human sa laboratory analysis. Sa pabrika, imong mahibal-an ang gidaghanon sa tambok sa gatas nga adunay katukma sa usa ka libo sa usa ka porsyento. 
Apan bisan pa sa balay, nga walay mga lingla nga mga himan, mahimo nimong tan-awon kung giunsa nimo ang taas nga kalidad nga produkto sa dairy.
Importante kini! Kinahanglan nasabtan nga kini nga pamaagi nagtugot kanimo nga makabaton lamang og gibana-bana nga bili, nga gipahayag sa tibuok nga gidaghanon. Niining paagiha, imposible nga mahibal-an dili lamang ang gatusan o liboan, apan bisan pa sa ikanapulo sa usa ka porsyento.Sa pagsukod sa tambok nga sulod nga gikinahanglan nimo ang usa ka regular nga tasa sa tasa nga adunay hugot nga mga bungbong, nga walay mga sulud. Ang gatas kinahanglang matay-og pag-ayo sa dili pa sulayan, ibubo ngadto sa usa ka baso sa 100 ml nga marka, ug dayon ibilin sa temperatura sa lawak gabii o labing menos 6-8 ka oras. Human sa usa ka piho nga panahon, ang tambok magsugod sa pagbulag gikan sa uban nga mga tipik, sa pagpundok sa ibabaw. Kini adunay mas dalag nga kolor, tungod kay dili lisud ang pag-ila tali sa mga paksyon.
Karon mahimo nimo nga masukod ang resulta nga layer sa usa ka magmamando. Ang bili niini sa milimetro mahimong usa ka kinahanglanon nga timailhan sa porsyento. Kana, sa pagsulti, ang 1 mm nga layer sa cream mahimong katumbas sa usa ka porsiyento sa tambok. Apan kini kinahanglan nga masabtan nga sa cream nga natigum gikan sa ibabaw, wala'y 100% tambok, mao nga kini nga resulta dili mahimong isipon nga tukma.
Unsaon pagsusi sa kalidad sa gatas sa balay: video
Mapuslanon nga mga tip
Usahay ang tambok nga sulod kinahanglan nga usbaw o kunhoran. Mahimo kini sa pipila ka yano apan epektibo nga mga paagi.
Maayo nga impluwensya sa tambok nga sulod sa gatas, nagdugang sa pagkaon sa sapi pulp.
Kon unsaon pagtaas
Posible nga madugangan ang lebel sa tambok sa produkto aron mahimo kini nga mas tasty ug masustansya, ingon man usab aron madugangan ang bili niini sa pagbaligya. Mga sekreto sa pagpadako sa timailhan:
- Pagkaon. Ang usa ka pagtaas sa tambok mahimong matikdan sa pagpakaon sa usa ka hayop nga adunay lab-as nga lunhaw nga sagbot. Sa ting-init, ang baka kinahanglan nga grazed sa sibsibanan.
- Gimasa ang udder. Kinahanglan kining ipatuman sa dili pa ang matag milking. Kini nga pamaagi magpalihok sa pagpagawas sa mga stagnant nga gatas, ang lebel sa tambok nga mao ang pinakataas.
- Ihatag ang "atubangan" nga gatas. Ang gatas nga gihimo sa unang mga segundo sa paggatas kasagaran dili kaayo tambok. Kon imong isagol kini ngadto sa usa ka lain nga sudlanan, nan ang gidaghanon sa tambok sa dugang nga produkto awtomatik nga molambo. Dugang pa, kini nga lingla makadugang sa kalimpyo sa proseso.
- Ang mananap kinahanglan nga pag-ayo "nahuman" sa katapusan nga tulo. Kini anaa sa nahibiling gatas nga labing tambok.
Importante kini! Sa pagdugang sa tambok tungod sa adjust sa usa ka pagkaon sa tinguha sa usa ka produkto nga dili mag-antus! Pananglitan, ang mga beet, cabbage, ug silage makahatag sa gatas nga usa ka liturhikanong us aka klase nga pagkaon, ug ang mga molasses magdugang sa starchiness. Usba ang pagkaon aron mahimong hapsay kaayo.
Unsaon sa pagpakunhod
Aron makunhoran ang porsiyento sa tambok, ang gatas kinahanglan ibubo ngadto sa pig-ot nga mga pinggan (kini mahimong mas sayon sa pagtrabaho niini), ug ibutang sa usa ka lugar nga adunay temperatura nga dili mas taas kay sa 10 ° C sulod sa 8 ka oras. Human niini nga panahon, ang tambok nga layer nga pagbulag ug float sa ibabaw sa tangke, diin kini dali nga gikuha. Mahimo usab nimo iwaldas ang 1/4 sa gatas, ug gamiton ang pahulay ingon nga kurbutan.
Sa dugang pagpakunhod sa gikusgon, mahimo nimo nga sagolon ang bugnaw nga gatas sa usa ka whisk - ang cream magpabilin sa mga metal bar. Bisan pa niana, ang lami mahimong mausab pag-ayo.
Busa, ang porsiyento sa tambok sa gatas usa ka mahinungdanong sukaranan nga nagtino sa benepisyo, lami, gasto ug kinatibuk-ang kalidad sa produkto. Bisan tuod ang gatas nga tambok sa gatas alang sa matag baka gitino pinaagi sa iyang kaliwat, kini nga timailhan mahimo nga gamay nga nausab, ug ang independenteng pagbag-o niini wala magkinahanglan og paningkamot.
Mga Review
