Pinaagi sa tradisyon, ang jam gihimo gikan sa mga berry ug prutas, apan ang matag tagbalay gusto nga atimanon ang ilang pamilya sa usa ka butang nga dili kasagaran. Ang jam sa utanon usa ka lami ug himsog nga produkto. Bisan pa sa kamatuoran nga ang pagpangandam sa ingon nga mga pagkaon wala magkinahanglan og mahal nga mga sangkap, ang ilang orihinal nga lami kanunay nga nakurat sa mga bisita ug mga minahal.
Kalabasa
Alang sa pagluto kinahanglan nimo:
- 1 kg sa zucchini;
- 1 lemon
- ½ tasa sa tubig;
- 1 kg nga asukal.
Pagluto:
- matunaw ang asukal sa tubig ug pabukala ang syrup;
- putlon ug ibalhin ang zucchini sa daghang pinggan, ibubo sa syrup ug dad-a sa usa ka hubag;
- pag-scroll sa lemon sa usa ka gilingan sa karne ug idugang sa kalaha nga adunay sulud;
- ibubo sa mga bangko ug hugut og maayo.
Carrot jam
Mga sangkap
- 1 kg nga mga carrot;
- 2-3 wedge nga lemon;
- ½ kg asukal;
- 250 ml nga tubig.
Pagluto:
- giluto ug gipanitan nga mga carrot aron pabukalan ang 30 minuto;
- aron makuha ang usa ka syrup, dad-a ngadto sa tubig nga hubag nga adunay asukal nga natunaw sa sulod niini;
- ibutang ang mga karot nga gipamutol sa mga gilusok sa Nagabukal nga syrup;
- magluto alang sa 30-40 minuto, pagpukaw usahay;
- 10 minuto sa wala pa matapos ang proseso pagdugang mga hiwa sa lemon;
- human mabaga ang misa, tugoti kini nga magbugnaw ug maghan-ay sa mga bangko.
Berde nga tomato jam
Aron maandam ang panamilit kinahanglan nimo:
- 1 kg nga berde nga kamatis (labi ka cherry);
- 30 ml nga puti nga rum;
- 1 kg nga asukal;
- 1 lemon
- 1 litro nga tubig.
Pagluto:
- putlon ang hugasan nga mga kamatis sa mga hiwa, ibutang sa usa ka sudlanan ug ibubo ang bugnaw nga tubig;
- lutoon mo ang 3 minuto, dayon pag-agas sa tubig;
- aron makuha ang syrup, matunaw ang ½ kg nga asukal sa 2 tasa nga tubig ug dad-a sa usa ka hubag;
- gibutang ang mga kamatis sa syrup, pagkahuman sa pipila ka minuto nga gikuha gikan sa kainit ug pagbarug sulod sa 24 nga oras;
- habwa ang syrup, ibutang ang tinadtad nga lemon sa sulod niini ug ang nahabilin nga ½ kg sa asukal, pabukala;
- ituslob ang kamatis sa usa ka sudlanan nga adunay syrup, tugoti nga magbugnaw ug maghan-ay sa mga bangko.
Talong Jam nga may Walnut
Mga sangkap
- 1 kg sa talong (labi ka gamay);
- 1 tbsp. l soda;
- 1 kg nga asukal;
- 1 tasa nga walnuts;
- tibuok nga cloves;
- 1 stick sa cinnamon;
- cardamom beans.
Pagluto:
- hugasan, panitan ang talong ug putlon sa hiwa;
- ibubo ang tubig nga kaniadto lasaw sa soda;
- habwa, limas ang tubig, kuhaa ang talong ug isagol sa mga panakot ug tinadtad nga mani;
- paghimo og syrup;
- ibutang ang talong sa syrup ug lutoon sa 20-30 minuto sa ubos nga kainit nga adunay mga agwat sa 7-8 nga oras hangtod makuha ang usa ka mabaga nga misa;
- Tugoti nga magbugnaw ug mikaylap sa mga bangko.
Cucumber Jam
Mga sangkap
- 1 kg sa mga pepino;
- 30 g sa luya;
- 2 kg nga asukal;
- 2 nga lemon;
- dahon sa pud.
Pagluto:
- hugasan ug putla ang mga pepino, gawasnon kini gikan sa mga lugas;
- ibubo ang mga utanon nga adunay asukal ug biyai sa 4-5 nga oras;
- maayong pagkabuhat nga puthaw ug gipugos ang 30-40 minuto, ibubo ang Nagabukal nga tubig;
- dad-a ang mga pepino nga nagsugod nga juice sa usa ka hubag ug lutoon pagkahuman sa 20 minuto;
- paghimo og syrup, idugang ang lemon juice ug grated ginger root;
- ibubo ang syrup sa mga pepino, pabukala;
- Tugoti nga magbugnaw ug mikaylap sa mga bangko.
Beetroot jam
Ang usa ka tradisyonal nga resipe naglakip sa mga mosunud nga sangkap:
- 1 kg sa mga beets;
- lemon
- ½ kg asukal.
Pagluto:
- tinadtad nga mga beets ug gipanitan nga lemon aron magagaling sa usa ka blender, kudkuran o gilingan sa karne;
- ibutang ang lemon ug beets sa usa ka panaksan, tabonan ang asukal, pagdugang tubig ug pagluto sa ubos nga kainit sa 50-60 minuto, pagpukaw;
- andam jam aron cool ug gibutang sa mga tadyaw.
Gikan sa sibuyas
Ang sibuyas nga jam adunay usa ka makapalipay nga lami, malumo nga texture ug madanihon nga panagway. Alang sa pagluto kinahanglan nimo:
- 7 sibuyas;
- lana sa utanon;
- 2.5 baso nga puti nga bino;
- 2 tbsp. l suka (5%);
- 2.5 tasa nga asukal.
Ang pagkasunud sa mga aksyon:
- panit sa sibuyas ug guntinga sa tunga nga singsing;
- pagprito ang utanon sa lana, ibutang sa usa ka kalaha, pagdugang tubig, pagdugang asukar ug dad-a sa usa ka hubag;
- alang sa caramelization sa mga sibuyas, lutoon kini sa labing menos 30 minuto;
- ibubo ang bino sa sibuyas, pagdugang suka ug pagluto alang sa lain nga 20 minuto;
- Tugoti nga pabugnawan ug ibutang sa mga tadyaw.
Pepper jam
Aron maandam ang ingon nga pagtratar kinahanglan nimo ang 3 nga adlaw. Ang mga mosunud nga sangkap kinahanglanon:
- 4 Mga tam-is nga sili sa Bulgaria;
- 4 nga mainit nga sili;
- 3 ka mansanas
- 350 g asukal;
- 3 tsp suka sa bino;
- 4 nga mga lugas sa coriander;
- allspice;
- kapulaga (aron makatilaw).
Mga yugto sa proseso sa culinary:
- kuhaa ang panit gikan sa mansanas ug kinauyokan, dayon guntinga ang bunga sa mga hiwa;
- putla ang sili
- pagbutang mga sili sa mga mansanas sa usa ka kalaha, pun-a ang asukal ug biyaan sa usa ka adlaw;
- sa sunod nga adlaw, ang mga mansanas ug sili magsugod sa duga, ug ang asukal hingpit nga matunaw;
- ibutang ang kaldero uban ang sulud sa mubu nga kainit ug dad-a sa usa ka hubag, dayon pagluto sulod sa 45 minuto;
- matag karon nga pagkuha sa bula;
- kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug igagaling ang prutas ug utanon nga pangmasang adunay usa ka blender;
- idugang ang suka sa vino, allspice ug mapait nga paminta, coriander ug cardamom sa pagtambal;
- ibalik ang pan sa kalan ug pagluto sa ubos nga kainit sulod sa 15 minuto;
- kuhaa gikan sa kainit, kuhaa gikan sa kalaha ang tanan nga mga panakot ug biyai sa usa pa ka adlaw;
- sa ika-3 nga adlaw aron isira ang mga bangko;
- dad-a ang jam sa usa ka hubag, ug dayon ibilin kini sa mubu nga init alang sa lain nga 5 minuto;
- ibutang ang jam sa mga tadyaw.
Tomato jam
Mga sangkap
- 700 g sa mga kamatis;
- 1 tsp caraway binhi ug ingon daghang asin;
- 300 g asukal;
- ¼ tsp yuta nga kanela;
- 1/8 tsp mga clove;
- 1 tbsp. l tinadtad nga gamut sa luya;
- 3 tbsp. l lemon juice;
- 1 tsp tinadtad nga sili nga sili.
Pagluto:
- hugasi ug putla ang kamatis;
- ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka kaldero ug dad-a sa usa ka hubag, pagpukaw kanila matag karon;
- magluto alang sa 2 ka oras, hangtud nga ang masa mabaga;
- gibutang sa mga bangko ug gibutang sa pagtipig sa usa ka cool nga lugar.
Raspberry jam nga adunay zucchini
Mga sangkap
- 1 kg sa zucchini;
- 700 g nga asukal;
- 500 g mga raspberry.
Pagluto:
- putla ang zucchini ngadto sa mga cubes, tabonan ang asukal;
- mobiya alang sa 3 ka oras aron tugotan ang duga;
- ibutang sa ubos nga kainit ug magluto hangtod ang bug-os nga natunaw;
- kuhaa gikan sa kainit ug himua nga cool;
- pagdugang mga raspberry, isul-ob ang kalayo, dad-on sa usa ka hubag, cool;
- sublion ang pamaagi hangtod makuha ang lami sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon;
- ibutang sa mga bangko ug hapit.
Aron makadugang ka lami sa jam, girekomenda nga idugang ang mga dahon sa cherry ug currant.
