Uban sa pag-abut sa bugnaw nga panahon, gusto nako ang dugang ug labaw nga kainit ug kahayahay sa panimalay. Alang sa kadaghanan, kini nga mga konsepto gilangkit uban sa homemade nga mga tinapay, mga mahumot nga kahumot nga naggikan sa kusina, lami nga mga sabon sa ting-init. Ang nalata ug frozen nga lab-as nga mga utanon, humot nga mga utanon ug humot nga mga panakot mao ang pinakamaayong solusyon niini. Sa atong artikulo atong tan-awon ang usa ka importante nga isyu alang sa mga housewives kung unsa ang pinakamaayo nga paghimo sa laya nga kamatis sa balay, ug labaw sa tanan, kung asa idugang kini, aron ang imong kusina kanunay mapuno sa talagsaon nga mga kahumot, kahupayan ug kainit sa mga kamatis nga gipainit sa adlaw sa ting-init.
Ang mga bentaha ug mga disbentaha sa pagpauga sa kamatis
Mahitungod sa hinog nga mga kamatis nga gipainit sa adlaw sa ting-init dili lamang kini giingon. Gipanghimakak nga ang katigulangan sa uga nga mga kamatis sa Italya, diin sa mga baybayon sa Dagat Mediteranyo kini nga delicacy gihimo ubos sa mainit nga mga silaw sa adlaw, ug labing importante: pinaagi sa usa ka yano nga teknolohiya, sa dihang ang mga prutas putolon, gibutang sa dagkong metal nga mga trays ug gibutang sa atop nga may usa ka kapa nga kapa, sila makakuha og labing taas nga enerhiya sa adlaw ug nag-antus sa ilang kaugalingon nga duga. Sa among mga latitud, kini nga pamaagi sa pagpaanod dili makita tungod sa kamatuoran nga ang adlaw "dili husto."
Apan ang among mga housewives miabut sa daghan nga mga resipe ug mga teknolohiya alang sa gipanghimo nga pino nga kamatis, aron sa pag-andam kanila alang sa tingtugnaw ug dayon gamiton kini aron paghimo sa mga pinggan nga dili makalimtan sa pagtilaw. Apan sa dili pa kita moadto diretso sa mga resipe, atong sabton ang mga bentaha ug mga disbentaha sa uga nga kamatis. Mahitungod sa mga benepisyo sa uga nga kamatis alang sa tawhanong lawas mahimong makigsulti sa dugay nga panahon. Ang usa sa unang dili matukib nga mga kamatuoran nga pabor sa kini nga pamaagi sa pagluto sa mga kamatis mao nga ilang gihuptan ang tanan nga mapuslanon nga pagsubay nga mga elemento. Dugang pa, gisulayan namon nga i-highlight ang labing importante nga mga punto gikan sa daghang lista sa paborableng impluwensya niining matang sa tomato, nga mao ang:
- ang presensya sa daghan nga mga mapuslanon nga bitamina ug mga amino acid, nga daghan niini hinungdanon alang sa atong lawas;
- taas nga content sa coarse fiber, nga nakatampo sa pagpalambo sa mga proseso sa paghilis ug positibo nga nakaapekto sa trabaho sa sistema sa tiyan;
- pagpahiuli sa kalihokan sa utok ug pag-ayo sa memorya;
- pagpalambo sa mas maayo nga panglantaw;
- pagkunhod sa posibilidad nga ang mga blood clots sa dugo, paglimpyo sa sistema sa circulatory ug pagpabilin sa kasingkasing;
- ang pagkadato sa sulod sa potasiyo, nga maapektohan sa kasingkasing.
Nahibal-an mo ba? Ang pinatuyang nga kamatis sa adlaw adunahan sa serotonin, nga gitawag usab "ang hormone sa kalipay". Tungod sa mga epekto niini, kini nga matang sa tomato usa ka maayo nga antidepressant.
Dili kini kompleto nga listahan sa mga positibo nga epekto sa maong mga kamatis sa mga tawo. Apan usa ka butang ang segurado: ang lami nga kamatis mahimo ug kinahanglan kan-on labing menos kas-a sa usa ka semana, ilabi na panahon sa panahon sa beriberi (tingpamulak ug tingdagdag), kung ang atong lawas labing nagkinahanglan sa dugang nga mga bitamina ug minerales. Ang mga contraindications ug makadaut nga kini nga mga kamatis halos wala. Ang labing importante nga butang sa ilang pagkaon mao ang pagkahibalo kung kanus-a mohunong ug dili mokaon. Gikan sa kamatuoran nga mokaon ka sa pipila ka kamatis, dili gyud ka mobati nga dili maayo, apan kung ikaw mag-inusara nga mag-usik-usik sa usa ka tibud o mas daghan pa, ang mga problema sa tiyan ug negatibong reaksyon sa atay dili gayud malikayan.Importante kini! Sa binulad nga mga kamatis, ang usa ka taas nga konsentrasyon sa oxalic acid, usa ka glut nga nagsaad sa mga cuttings sa tiyan ug sa pagsamot sa atay. Busa, sa dihang gamiton ang maong mga kamatis, importante nga mahibal-an kung kanus-a mohunong ug dili mag-overeat.Usab sa mga contraindications sa paggamit sa niini nga matang sa conservation mahimo nga gipahinungod ngadto sa pipila ka mga sakit, nga sa taliwala nga emit sa mahait nga mga sakit sa sa tiyan tract (eg, usa ka ulcer o gastritis), mga sakit sa atay ug sa pancreas. Sa uban nga mga kaso, kung wala nimo kini gibug-aton, nan ang binulad nga kamatis makahatag lamang kanimo. Sa dili madugay, among tan-awon kon unsaon pag-andam ang husto nga mga tamates sa ting-init alang sa tingtugnaw, aron dili sila mag-aslom ug makahupot sa kinadaghanang palami ug kahumot, nga mahimong dili kinahanglanon nga sangkap sa daghan nga makapainteres nga pagkaon. Sa kasamtangan, atong tan-awon kung unsang mga prutas ang labing angay alang sa pagpang-ayo ug ngano.
Unsa nga mga bunga ang angay alang sa pagpauga
Kung gusto ka na nga magsugod sa sayo nga pag-andam sa mga delicacies nga Italiano, nan kinahanglan nga imong mahibal-an ang mga matang ug mga kalidad sa kamatis nga motugot nga mamala ug makuha ang labing maayo nga resulta. Busa, ang nag-unang mga sukdanan sa pagpili sa usa ka kamatis mao ang pagka-fleshyness ug gamay nga gidak-on. Sa mas maayo, siyempre, mogamit sa Italyano nga matang sa kamatis, nga adunay usa ka espesyal, talagsaon nga pagtilaw, nga presko ug uga.
Mahimo ka usab nga manguha, mag-ferment, mag-freeze ug mag-pickle sa kamatis alang sa tingtugnaw.Kini nga mga klase naglakip sa Principe Borghese ("Prince Borghese") ug San Marzano ("San Marzano"). Apan kon walay ingon niini nga posibilidad, ang atong mga domestic nga matang mag-ilis sa mga kamatis sa Mediteranyo, nga naglakip sa: "Amber Cup", "De Barao", "Date", "Roma", "Kolokolchik", "Kaspar", "Ustinya" , "Shuttle" ug "Slavyanka". Kon magdala ka ug mga tamates nga tamates o lettuce, nan ingong resulta sa pag-andam sa usa sa mga resipe sa mga pinaugang kamatis sa balay, gamit ang, pananglitan, usa ka dryer o usa ka hurnohan, makadawat ka lamang sa mga panit sa utan ug sa pipila ka mga binhi. Busa, ang nag-unang butang: paliton ang mga kamatis nga kamatis sa medium size ug uban sa labing gamay nga gidaghanon sa mga binhi. Dayon ang imong mga lami nga kamatis mahimong talagsaon ug mohangyo sa tanan nga mosulay niini.
Mga matang sa pa-uga (uga) sa mga prutas
Ang mga nag-unang matang sa pagluto nga uga nga kamatis natural ug artipisyal. Sa unang kaso, ang kusog sa adlaw gigamit sa mga adlaw sa ting-init. Mao kini nga pamaagi nga kasagaran gigamit sa Italya ug labing gikinahanglan aron ipaambit ang gitinguha nga mga kahumot ug gusto sa umaabot nga snack. Ang proseso sa natural nga pagkauga sa ilawom sa adlaw dugay kaayo ug nagkinahanglan og igong pagtagad, tungod kay ang kamatis kinahanglan ipasundayag lamang sa buntag ug gabii, kung ang intensity sa ultraviolet radiation gamay ra, apan kini igo nga pag-uga sa mga pula nga prutas.
Importante kini! Hinumdomi, aron magluto ang 1-2 ka kilong dried (kamatis) nga kamatis, magkinahanglan ka og 15-20 kg nga presko.Ang pag-uyon sa pag-decompose sa 15-20 ka kilo nga presko nga prutas, magkinahanglan ka og daghang mga linuto sa kalaha (ang gidaghanon niini depende sa ilang gidak-on ug sa gidak-on sa mga kamatis nga imong gipili). Kung magdesisyon ka sa pag-andam sa usa ka dako nga batch, nan kini dili kombenyente sa pagtangtang ug pagbutyag sa usa ka dosena nga metal nga mga sudlanan sa adlaw, nga naghunahuna nga ang proseso sa pagkauyamot moabut ngadto sa pipila ka mga semana (basi walay mga adlaw nga ting-ulan o ting-ulan).
Busa, ang pagpa-uga mahimo nga dugay nga panahon ug ikaw mogugol og daghang panahon niini. Dugang pa, adunay usa ka peligro nga mamala o mamala ang kamatis. Sa unang kaso, ang imong snack mahimong solid ug mawad-an sa iyang lami, ug sa ikaduha - ang posibilidad sa pag-uswag o pag-umol sa agup-op makita. Busa, ang pag-andam sa mga uga nga kamatis sa natural nga paagi sa ilawom sa mga silaw sa adlaw, bisag barato, nga lisud kaayo ug nagkinahanglan og espesyal nga resipe ug pagtuman sa mga instruksyon aron makuha ang gitinguha nga resulta. Ang ikaduha nga pamaagi - pagpahid sa hurno o dryer sa prutas - gipasimple ang imong buluhaton, ingon nga posible nga ibutang ang temperatura ug susihon ang oras sumala sa resipe. 
Dinhi, ang proseso sa pagpa-uga mahitabo nga mas parehas, ug dili kinahanglan nga ibutyag ug kuhaon ang mga linuto sa kalaha gikan sa adlaw sa makadaghan matag adlaw ug maghulat sa mga semana aron husto ang pag-ani sa bunga. Mahimo mo nga maimpluwensyahan ang dalan sa pagpauga sa tinuod nga panahon sa imong kusina, pagkunhod o pagdugang sa mga degree sa hurno. Ug bisan tuod ang artipisyal nga pamaagi daw mas sayon, ang maong mga kamatis dili ikatandi sa mga giandam ubos sa mga silaw sa adlaw. Ang mga lami ug mga lami sa naulahi mahimong mas maganindot ug mas hayag. Apan kon bag-o ka niini nga negosyo, nan kini nagkantidad gihapon sa pagsuhid sa pinatuyong nga kamatis sa pagluto sa hudno o sa electric drier, pagsunod sa mga resipe.
Mga variant sa pagluto kamatis sa balay
Dili igsapayan kung giunsa nimo paghukom nga magluto ang mga uga nga kamatis, ang mga resulta makapahimuot kanimo. Aron mapadali ang imong buluhaton, ihulagway namon ang pito ka mga batakang resipe alang sa pag-andam sa mga kamatis, nga ang matag usa adunay kaugalingong dili maihap nga mga bentaha ug, sa samang higayon, mga nuances.
Pag-uga sa kamatis sa adlaw
Kamo nakakat-on na og gamay mahitungod niini nga pamaagi sa pagluto sa mga kamatis gikan sa nag-unang mga parapo sa atong artikulo, apan kon mamala sa adlaw kini mahinungdanon kaayo nga sundon ang usa ka resipe, ang mga sekreto nga atong gihunahuna karon. Busa, alang sa pag-andam sa usa ka kilo nga liso sa kamatis, magkinahanglan ka og 10-12 kg nga bag-o, dasok nga mga kamatis, sama sa "cream", daghang mga metal nga mga tray sa pagluto o mga racks nga imong gibutang sa katunga sa bunga. Sunod, ang mga pallets nga adunay mga kamatis kinahanglan nga gitabonan sa gauze ug ibutang sa adlaw. Depende sa temperatura ug kadugayon sa pagkaladlad sa adlaw, ang imong kamatis mahimong andam sulod sa 5-14 ka adlaw. Gawas sa kamatuoran nga kinahanglan nimo ibutang ang mga kamatis sa adlaw sa buntag, limpyo sa panahon sa usa ka hapon, ug ibutang kini pag-usab sa gabii, kinahanglan nimo ibalik ang mga bahin sa mga prutas aron maseguro ang pagkaanugon sa uga. Kinahanglan nga imong balikon sa makadaghan sa usa ka adlaw (pananglitan, kausa sa panahon sa pagpa-umaga sa buntag, dayon ibalik kon imong kuhaon ang mga tray sa udto, ug human sa usa ka higayon sa panahon sa adlaw sa gabii).
Importante kini! Sa dili pa nimo ibutang ang mga kamatis sa adlaw, kinahanglan nila ang usa ka maayo nga asin aron malikayan ang pagkadunot o agup-op.Sa gabii o sa mga kamatis sa ulan kinahanglan nga limpyohan sa ilalum sa usa ka canopy, tungod kay sa gabii ang tun-og mahimong mahulog, nga makadaut sa tibuok nga proseso. Ug ang nagkadaghan nga mga kamatis, mas dugay pa sila maguol. Aron mapalambo ang palami, makadugang ka sa mga panakot ug mahumot nga mga hilba sa pan, sama pananglit, thyme, thyme, marjoram, turmeric, o bay leaf. Mahimo ka usab nga makadugang sa black allspice o ahos (apan kini opsyonal).
Tradisyonal nga uga nga kamatis sa hurnohan
Ang ratio sa lab-as nga kamatis sa pagsugod sa pag-uga sa pagkahuman sama ra sa kaso sa pag-init sa adlaw. Ang mga bunga kinahanglan nga putlon ug ibutang sa usa ka pan. Sunod, pagdugang og mga panakot ug asin sa pagtilaw, mahimo ka nga mosulod sa mga panakot, mga hilba ug mga panakot nga gusto nimo nga labing maayo. Ang proseso sa pag-uga sa hudno mahimo nga mokabat sa 9-16 ka oras sa temperatura nga mga 80 ° C. Sa 100 ° C, ang panahon nga ang mga prutas magpabilin sa hurno mahimong gamay nga pagkunhod ngadto sa 5-11 ka oras, tungod kay mas taas ang temperatura, ang dili kaayo panahon nga kinahanglan ang mga kamatis sa hurnohan.
Apan, kon mas taas ang temperatura, mas dako ang posibilidad nga makamugna og mga ginupit nga uling sa output, imbes nga pinatubo nga kamatis. Atol sa pagluto sa hurno, importante nga ang mga prutas dili sobra o lutaw, nga mao ang gipauga, mao nga gipaubos ang temperatura, mas maayo nga makuha nimo ang resulta. Kon kita maghisgot kung unsaon paghugas sa mga kamatis sa hurno nga kombeksyon sa duha ka panid sa samang higayon, unya adunay usa ka mahinungdanon nga paghulma: ang panahon nga gigahin sa stewing nga mga kamatis sa hurno samtang ang pagproseso sa duha ka mga tray motubo sa 30-35%. Usa sa mga tradisyonal nga mga resipe alang sa paghimo og mga uga nga kamatis sa hurno gipaambit kanato ni Julia Vysotskaya, usa ka sikat nga artista ug magluto.
Pagkat-on unsaon paghimo sa jam tomato, salad alang sa tingtugnaw ug juice sa tomato.Alang sa pag-andam sa mga uga nga kamatis alang sa iyang resipe kinahanglan nimo (base sa usa ka litro sa kaandam nga kamatis): 2 kg nga kamatis (cream), usa ka ubay-ubay nga asin sa dagat, sobra nga dalisay nga lana sa oliba, mga utanon: thyme, rosemary, oregano, ug pipila ka cloves nga ahos. Dugang pa, ang proseso sa pagluto yano ra: gikinahanglan ang pagputol sa bunga sa katunga o ngadto sa upat ka bahin (kung ang kamatis dako. Pag-ayo sa pagkuha sa core uban sa mga lugas gamit ang usa ka kutsarita. Pagtabon sa linuto sa kalaha uban sa parchment nga papel o foil, isablig uban ang baga nga asin sa dagat ug itom nga pepper. Sunod, hikapon ang mga kamatis sa panit ug ibutang sa lana sa oliba, nga pun-on ang tamates. Diha sa hurnohan nga gipainit sa 80-100 ° C ipadala ang billet.
Nahibal-an mo ba? Aron mapadali ang imong mga kamatis, ang pultahan sa hudno mahimong mapadayaw. Ang sobra nga umog mas dali nga mawala ug ang proseso sa pagpa-uga magpadali. Ayaw'g kahadlok sa dili igo nga temperatura: ang usa ka gamay nga kal-ang gikan sa pultahan nga dili makatandog, apan, sa kasukwahi, makatabang sa tukmang paghilak sa mga kamatis sa ilang kaugalingong duga.Human sa 4-5 ka oras, kuhaa ang andam nga mga kamatis gikan sa kalaha ug pabugnawa sila. Kon mahitabo kini, ang mga prutas nga bunga mahimong ibutang sa usa ka banga, nga gisudlan sa mga panakot ug mga hilba, ingon man pagdugang sa cloves nga ahos (pag-adjust sa gidaghanon sa mga hiwa depende sa imong gusto). Labaw sa lana sa oliba aron ang mga sobra nga kamatis bug-os nga gitabunan, kung dili sila mahimong mosamot. Niini nga porma, ang mga kamatis mahimong gitipigan sulod sa unom ka bulan sa refrigerator. Karon nahibal-an nimo kung unsaon pagluto ang mga lami nga kamatis sa balay sumala sa resipe gikan sa Julia Vysotskaya.
Talagsaon nga uga nga kamatis nga "Openwork" uban sa Italyano nga mga hilba sa hurnohan
Kini nga resipe gidisenyo alang sa usa ka bahin sa usa ka kilo nga lab-as nga kamatis, busa kung kinahanglan nimo nga madugangan ang ilang gidaghanon, ang tanan nga ubang mga sagol mag-usab nga parehas. Sa dili pa magsugod sa pagluto (sulod sa duha ka oras), kinahanglan nimo nga pun-on ang rosemary, thyme, marjoram, Italian herbs, ug uban pa sumala sa imong tinguha sa usa ka sudlanan, unya ibubo ang sobra nga dalisay nga lana sa oliba. Ibutang kini nga kolon sa mainit nga lugar hangtud kini gikinahanglan.
Sa ingon niining paagiha ikaw mag-andam sa mahumot nga lana sa olibo. Karon nagsugod na kami sa pagtrabaho sa kamatis. Kinahanglan sila nga hugasan, gipahiran nga uga pinaagi sa usa ka tualya o gitugotan sa pag-ilsan sa papel nga napkin. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa 4-6 ka piraso, depende sa gidak-on sa prutas. Karon ibutang ang mga hiwa sa humot nga lana (karon atong gibuhat kini sa kaldero, dili sa linuto sa kalaha), dayon idugang ang ahos, moagi sa extruder. Sulod sa usa ka oras, biyai ang sagol nga maayo nga gisagol sa temperatura sa lawak. Preheat ang hurnohan sa 100 ° C ug ibutang ang mga kamatis sa usa ka linuto sa kalaha.
Pagkuha mga 6 ka oras sa ulahi ang imong mga kamatis mahimong andam na. Sa kini nga kaso, ang pugon sa pugon mahimo usab nga pasagdan nga ajar. Ibutang ang natapos nga kamatis sa mga lata ug tabonan uban sa init nga lana sa oliba. Ang maong pagpreserbar gitipigan sulod sa 6 ka bulan sa refrigerator o cellar. Busa, nakakat-on ka na usab sa laing paagi sa pagluto og mga liso nga panit sa hurno alang sa tingtugnaw sumala sa resipe gamit ang lana sa oliba. Ang ingon nga yano nga mga lihok makatabang kanimo nga makatagamtam sa dili mahikalimtan nga kahumot ug makatilaw sa delicacy sa Mediteranyo.
Microwave Recipes
Ang resipe sa microwave usa ka talagsaon alang sa kadali niini. Mga 5 minutos lang - ug andam na ang imong snack. Ibutang ang mga kamatis sa 3-5 mga hiwa sa usa ka plato, isablig kini uban sa dugang nga ulay nga lana sa oliba, isablig uban sa baga nga asin sa dagat o yuta nga yuta, ug usab uban sa mga utanon sa pagtilaw. Sunod, ipadala ang workpiece sa microwave, ibutang ang maximum nga temperatura ug lutoon kini sulod sa 5 ka minutos (tingali mas ubos, depende sa gidak-on sa tomato). Ang proseso sa pagpa-uga kinahanglan kanunay nga pagmonitor aron dili kini mabug-atan. Sa diha nga ang microwave nga gipalong, dili magdalidali sa pagkuha sa mga kamatis. Tapos sa mga napulo ka minutos. Dayon habwa ang duga nga duga ug sobra nga lana ug ipadala balik ang plato sa microwave sulod sa pipila ka minutos. Human sila andam, ipadala ang mga kamatis ngadto sa usa ka banga, nga gitambalan sa mga panakot ug mga tinadtad nga mga hiwa sa ahos. Sa higayon nga ang tibud puno na, ibubo ang lana sa oliba niini aron ang tanan nga kamatis tabunan niini. Mahimo nimo ibutang ang workpiece sa refrigerator sulod sa unom ka bulan. Ang ingon nga yano nga resipe alang sa uga nga kamatis sa microwave makatabang kanimo sa madali sa pag-andam ug pag-roll sa pipila ka mga tadyaw nga delicacy alang sa tingtugnaw.
Mga resipe alang sa Multicookers
Sa usa ka multicooker, ang proseso sa pagluto susama sa mga naunang pamaagi. Помытые и высушенные овощи нарезайте дольками и выкладывайте в чашу, также можно использовать емкость пароварки, чтобы увеличить выход готовых помидоров. Плоды нужно посыпать морской солью среднего помола, смешанную с несколькими чайными ложками сахара и черного перца. Также добавьте сушеные майоран, базилик, орегано или смесь итальянских трав.Alang sa mga mahigugmaon sa lutuhe sa oriental, kini nga mga panakot mahimong mapulihan sa mga hops-suneli.
Sunod, i-turn on ang baking mode ug siguroha ang pag-abli sa balbula aron ang sobra nga kaumog mag-anam ka mas paspas. Sa niini nga format, ang mga kamatis kinahanglan nga mag-antos sulod sa usa ka oras, tingali labaw pa, depende sa juiciness sa imong klase. Sa diha nga ang mga bunga andam, ibubo kini ngadto sa usa ka garapon nga bildo, pagdugang og mga hiwa sa ahos ug pea allspice, ug unya ibubo ang tanan nga sobra nga ulay nga lana sa oliba. Niini nga porma, ang mga kamatis gitipigan sa refrigerator sulod sa unom ka bulan.
Mga resipe alang sa electric drier
Ang pagluto og mga dried kamatis sa usa ka electric drier halos sama ra sa mga pamaagi nga gihulagway kaniadto. Dinhi ang mga hugna susama: pagputol sa mga kamatis ngadto sa mga hiwa, pagkuha sa mga liso sa usa ka kutsarita, pag-arrange sa mga sudlanan, isablig uban sa lana sa oliba, isablig ang asin sa dagat ug mga panakot. Panahon sa pagluto - hangtod sa 9 oras sa 70 ° C. Niini nga pamaagi, ang mga kamatis magpabilin sa tanan nga mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay, ug ang ilang pagkaporma magpabilin nga malumo ug makapahimuot. Ang mga lami nga anaa sa imong kusina makahimo kanimo nga sulayan dayon ang delicacy human sa pagluto, apan mas maayo nga ipadala ang mga kamatis ngadto sa garapon, nga nagtanyag kanila og ahos ug sa bay uban sa gipainit nga lana sa oliba. Posible nga tipigan ang ingon nga mga uga nga kamatis alang sa tingtugnaw sa gawas sa refrigerator, ingon nga ang resipe naggamit sa init nga lana nga mag-sterilize sa mga utanon.
Mga resipe alang sa aerogrill
Dinhi makaabot kita sa katapusan nga resipe sa mga kamatis sa aerogrill. Talagsaon, apan ang teknolohiya sa pagluto nagpabilin nga wala mausab. Ang mga kamatis giputol, gibutang sa grill grate, salted, pepper, idugang ang usa ka sagol nga humot nga mga hilba ug mga panakot, dayon isablig sa lana sa oliba ug iluto sa kalayo sulod sa 3-4 ka oras sa usa ka temperatura nga 95 ° C. Sa matag piraso sa tomato mahimo nimong ibutang ang nipis nga tipik sa ahos. Ubos sa hapin sa hurnohan sa kombeksyon, kinahanglan mo nga ibutang ang mga kahoy nga stick aron mas dali ang pag-abo sa tubig. Sa diha nga andam sa pagbutang sa mga kamatis sa usa ka tibud, ibubo lana sa oliba, sa pagdugang sa usa ka sprig sa thyme ug allspice mag. Human nga limpyo sa fridge.
Kon unsaon sa pagpuno sa mga utanon sa balay sa tanan nga tingtugnaw
Ang tukma nga pagpangandam mao ang yawe sa dugay nga pagtipig. Busa, sa panahon nga ang canning, ang mga tadyaw kinahanglan gayud nga maayo nga isagol sa tubig nga nagabukal, ug ang mga lids kinahanglan nga lung-agon sa tubig sulod sa pipila ka mga minuto aron sa paghugaw sa ilang nawong. Ang mga kamatis mismo kinahanglang hugasan ug hugasan. Ang lutoon nga mga utanon kinahanglan pabugnawon sa dili pa ibutang sa mga tadyaw. Kon kini mahitabo, ipadala ang bunga ngadto sa mga sudlanan sa bildo, tabonan ang lana sa oliba, dugangi ang usa ka punoan sa thyme o rosemary ug siguroha nga makadugang sa usa ka magtiayon nga mga clove nga ahos, ug dayon i-seal ang hapin sa hugut. Sa maadlaw, ang mga bangko kinahanglan nga tipigan sa usa ka ngitngit nga dapit (dili sa refrigerator) hangtud nga sila magasulod. Dayon kuhaa ang mga bangko sa refrigerator, diin ang kinabuhi sa estante moabot sa 6 ka bulan. Kon magluto ka sa kamatis sa Agosto-Septyembre, unya hangtud sa sunod nga ting-init makatagamtam ka sa ilang talagsaong lami.
Unsa ang kan-on ug dugangan kung diin ang mga lami nga kamatis?
Busa, uban sa mga pangutana kon unsaon paghubas ang mga kamatis sa hurno, microwave, dryer, aerogrill ug bisan sa adlaw, ingon man usab unsaon sa pag-imbak niini, among nahibal-an kini. Karon atong tan-awon kon giunsa nga ang lami nga kamatis gikaon sa balay ug diin ang mga pinggan mahimo nimo kining idugang. Hunahunaa, nagdala ka og usa ka panit sa bag-ong lutoon nga tinapay, pagkuha sa usa ka mahalon nga delicacy gikan sa banga, nga puno sa mga panakot ug mga panakot, ibutang ang usa ka pan nga pan nga panit ug pahimuslan kining lami sa lami ... Bueno? Sama niini nga hulagway? Kini mao ang labing paspas nga paagi sa pagkuha sa mga uga nga kamatis, apan dili ka maanyag.
Apan kon gusto nimo nga ipakita ang imong mga talento sa pagluto ug paghapak sa panimalay uban sa katingalahang mga obra maestra sa pagpakaon sa mga Italyano, nan makakat-on ka kung unsaon pagsagol niini nga delicacy sa Mediteranyo. Ang gipaturok nga kamatis mahimong idugang bisan sa minasa, pagkuha sa tinapay nga may makaiikag kaayo ug gani talagsaon nga lami. Dugang pa, kini nga utanon hingpit alang sa mga salads, mga appetizer, ingon nga usa ka pan nga pinggan o usa sa mga sangkap sa mga pinggan sa karne. Gidugang kini sa pasta, risotto, soup ug daghang uban pang mga pagkaon sa national cuisine sa Italya. Usab, ayaw kalimti ang obra maestra sa Italyano nga pagluto - pizza. Diha niini, ang mga tuyo nga kamatis hingpit nga angay, ug ang lami sa imong paborito nga pastry mabag-o nga dili maangkon, makabaton og daghang paleta nga bag-ong talagsaon nga mga lami ug kahumot.
Summarizing, makaingon kita nga ang mga uga nga kamatis sa bisan unsa nga paagi sa ilang pagpangandam usa ka maayo nga sangkap alang sa nagkalainlain nga mga pinggan, ug mahimo usab nga usa ka tinuod nga delicacy alang niadtong kinsa nagsulay kanila sa unang higayon. Dugang pa sa talagsaon nga pagtilaw, kini adunay taas nga kapuslanan alang sa atong lawas, ug dili mosangpot sa bisan unsang mga kontraindiksiyon o kadaot (ayaw kalimot nga mohunong sa hustong panahon, samtang ang ubos sa lata dili pa makita). Sa laktud, kinahanglan lang nga sulayan kung unsa ang usa ka uga nga kamatis, ug unya ikaw maningkamot sa pagdugang niini bisan asa nimo mahimo. Busa sulayi, magluto ug ayaw kalimot nga mag-eksperimento! Tingali makadiskubre ka og bag-ong mga plato nga hingpit nga nagsagol sa delicacy sa Mediteranyo.
