Sa unsa nga paagi sa pag-andam pickled sili uban sa cabbage ug mga carrots?

Ang Pickled Bulgarian pepper usa ka himsog ug tasty delicacy. Ang ingon nga salting hingpit alang sa bisan unsa nga kalan-on.

Aron sa pag-andam sa niini nga produkto, ang mga utanon matumog sa brine, nga naglangkob sa tubig, asukar, asin, mga utanon ug mga nagkalain-laing mga panakot. Ang pepper mahimong kuhaon sa iyang kaugalingon ug isip bahin sa usa ka pinggan nga utanon.

Karon sultihan ka namo kung giunsa kini nga maanindot nga utanon diha sa fermented form niini mapuslanon ug ipaambit ang labing maayo nga mga resipe alang sa pagpangandam niini. Nagrekomenda usab kami sa pagtan-aw sa mapuslanon nga video bahin niini nga hilisgutan.

Pagkadaiya sa pagpaaslom

Ang mainit nga paminta, nga sukwahi sa matam-is nga Bulgarian, kasagaran kvass, nga wala'y bisan unsa nga espesyal nga mga additives. Dugang pa, kini posible nga ibutang ang mga blangko sa mapait nga paminta bisan walay brine. Uban sa paprika ug uban pang mga matam-is nga matang sa niini nga utanon, kini nga pamaagi sa pagtipig wala gitugotan.

Makabenepisyo ug makadaot

Ang gidaghanon sa mga kaloriya sa gipangulohan nga Bulgarian nga sili nag-agad sa mga sangkap nga gigamit sa paghimo sa brine. Sa aberids, kini nga numero gikan sa 44 ngadto sa 70 ka kcal kada 100 gramo sa natapos nga produkto. Ang moistened bell pepper mahimo nga ipaambit sa bisan unsang init ug bugnaw nga karne nga mga pinggan, nga nag-inusara o ingon nga bahin sa usa ka klase sa mga pickles.

Ang pagkaon sa sour bell pepper nagdala sa dagkong mga kaayohan sa lawas sa tawo. Ang tinuod mao nga sa panahon sa pag-andam sa paghimo-sa-balay nga pag-pickling, ang bitamina nga komposisyon sa utanon nagpabilin nga pareho ug walay bisan unsang mga pagbag-o.

Ang pinulongan nga Bulgariano dato:

• bitamina C;
• biotin;
• puthaw;
• bitamina B.

Naglangkob kini sa mga mineral nga gikinahanglan alang sa normal nga metabolismo ug kalihokan sa lawas. Kini nga produkto mahimong makadaot lamang alang sa mga tawo nga adunay lainlaing mga sakit sa kidney, atay ug gastrointestinal tract. Ang gagmay nga mga pagkaon dili angay alang sa mga bata, mga mabdos ug mga inahan nga nagapasuso.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka utanon?

Ang mga humok nga sili nga adunay itom nga berdeng kolor alang sa lebadura dili angay. Kay sa fermentation, hinog, fleshy bunga gikuha nga adunay usa ka greenish-yellow, orange o maroon-pula nga kolor.

IMPORTANTE: Ang Bulgarian nga pepper kinahanglan nga adunay usa ka matam-is nga lami. Kay salting kinahanglan nga pagpili lamang bug-os nga mga utanon, nga walay nangadunot ug mga spots.

Mga instruksyon nga hinay-hinay kon unsaon pag-ferment alang sa tingtugnaw

Ang pinulongan nga Bulgino mahimong dili mausab, sa ato pa, nga walay pagputol sa kinauyokan niini uban sa mga liso, o sa dili pa mag-salting, pag-ayo sa pagkuha sa sulod sa usa ka kutsilyo. Sa unsa nga matang sa pag-ani niini nga produkto, ang hostess mohukom alang sa iyang kaugalingon.

Tanan

Alang sa pag-andam sa homemade whole kinahanglan:

• asukar - 4 tbsp. kutsara;
• dill ug parsley - 1 dako nga hugpong;
• tubig - 1, 5 ka litro;
• ahos - 1 ulo;
• ang coarse asin dili enriched uban sa yodo - 1.5 tbsp. kutsara;
• mga panakot: mga clove, cinnamon, ground pepper - aron makatilaw.

Ang maayo nga hinog na, wala'y hugasan nga mga prutas gihinloan pag-ayo ug gisugdan ang proseso sa paghimo sa homemade pickles:

1. Ang mga liso guntingon sa dagkong mga piraso gamit ang usa ka kutsilyo, samtang ang ahos gibutang ubos sa presyur sa pagpindot sa ahos, dayon ang duha ka mga sagol nga gisagol sa usa ka panaksan.
2. Ang mga lut-od sa Bulgarian nga paminta gibutang sa ubos sa sudlanan diin kini gitipigan, matag ulan pinaagi sa usa ka sinagol nga mga utanon ug ahos. Ang proseso gisubli hangtud nga ang sudlanan napuno o ang hilaw nga materyal alang sa pag-salting nahuman na.
3. Karon nga imong mahimo sa pagpadayon sa pag-andam sa brine. Aron mahimo kini, ibutang ang mga panakot, asukar ug asin sa nagbukal nga tubig. Human mag-init sa tubig sulod sa 5-10 ka minuto, ang brine nga makuha kinahanglan nga tugutan nga pabugnawon sa 35 degrees. Human lamang niini, ang nahimo nga komposisyon ibubo sa usa ka sudlanan nga sili. Importante nga ang tanan nga prutas gitabunan sa likido.
4. Human sa pagbubo, sila maghupot sa usa ka sudlanan nga mga homemade pickles sulod sa pipila ka mga adlaw sa usa ka mainit nga lawak ubos sa yugo. Human sa 5-6 ka adlaw, ang workpiece mahimo nga ipadala sa pagtipig sa basement. Andamon ang pepper aron gamiton sulod sa tunga sa duha ka bulan.

Kini nga resipe mao ang angay alang sa fermenting sili sa bisan unsa nga angay nga sudlanan., mahimong kini:

• kahoy nga kalan;
• enamel o plastic nga balde;
• tulo ka litro nga banga.

TIP: Ang pagpili sa usa ka angay nga sudlanan nagdepende sa gidaghanon sa produkto nga ma-salted ug sa pamaagi sa pagtipig. Sa kabanikanhan, diin ang halos matag panimalay adunay cellar, ang pag-pickling sayon ​​kaayo nga tipigan sa mga baril.

Pagluto sa Recipe sa Cabbage

Ang gagmay nga mga sili nga adunay cabbage mahimong giandam sa mga plastik nga balde. Ang tangke sa dili pa ang salting kinahanglang hugasan, ug mas maayo nga magpait sa tubig nga nagabukal. Ang mosunod nga mga sangkap gikinahanglan aron sa pag-andam sa resipe:

• Pinulongan nga Bulgarian - usa ka kilo;
• cabbage - 1 ka kilo;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukar - 2 tbsp. kutsara;
• tubig - 2 ka litro;
• mga panakot - aron makatilaw.

1. Aron mahimo kini, guntinga gikan sa core sa bunga uban sa mga liso. Ug dayon pun-a ang matag paminta nga maayong pagkabuhat nga puti nga cabbage.
2. Human niana, ang giputos nga mga sili sa dasok nga mga lut-od gibutang sa usa ka sudlanan, nga nagpuno sa luna tali sa mga prutas, cabbage.
3. Karon mahimo ka magluto sa pagbubo. Sa paghimo niini, ang asukar, asin ug mga panakot (dahon sa bay, pepper sa yuta, cloves, cinnamon) ibubo ngadto sa nagbukal nga kolon.
4. Pagkatapos nga ang brine nga gipabugnaw ngadto sa 35 degrees, sila mahimong ibubo ang mga utanon. Importante nga ang mga sili puno sa pagtabon sa likido.
5. Human niana, ang workpiece gitabonan sa limpyo nga gasa ug ibutang ubos sa pressure sa usa ka mainit nga lawak.
6. Sa usa ka semana, ang produkto kinahanglan ibalhin sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa pagtipig.

Posible sa pagpadali sa proseso sa salting nga pagpangandam, kon suka ang gidugang ngadto sa brine, sa kantidad nga 50 ml kada 2 ka litro nga tubig.

Tan-awa ang video mahitungod sa pag-ani sauerkraut sa pinulongan nga Bulgariano:

Uban sa mga carrot

Ang pag-ani sa matam-is nga mga sili mahimong adunay mga carrotTungod niini, kinahanglan mo nga lutoon kini sa usa ka coarse grater, ug dayon ibutang ang mga bunga sa Bulgarian pepper sa niini. Ang dugang pang proseso sa pagluto susama sa pag-salting sa Bulgarian pepper ug cabbage. Alang sa pagkuha sa brine:

• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukar - 2 tbsp. kutsara;
• tubig - 2 ka litro;
• mga panakot - aron makatilaw.

Adunay mga resipe diin ang duha ka mga utanon ang ginasagol nga bug-os o ang mga carrot giputol sa dagkong mga piraso. Ang proseso sa pagluto niining delicacy dili kaayo lahi sa classic.

Ang tanan

Tanan nga tasty bell peppers, kung gi-pickled sa mga carrot ug cabbage. Mga Butang nga Gikinahanglan:

• carrots - 1 ka kilo;
• cabbage - 1 ka kilo;
• Pinulongan nga Bulgarian - usa ka kilo;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukar - 2 tbsp. kutsara.

Ang proseso sa pagluto nagsugod sa mosunod nga mga lakang:

1. Ang cabbage giputol, apan dili kaayo mabaw, ug ang karot nga piniritohan sa usa ka coarse grater, nga human niini kini gisagol sa usa ka lawom nga panaksan sa enamel.
2. Ang asin, asukar ug mga panakot dugang sa nahimo nga sagol sa utanon. Human niana, kinahanglan nimo nga hulaton ang duga sa mga utanon aron mahubsan ug isalikway.
3. Ang mga sili nga gilimpyohan gikan sa kinauyokan ug puno sa usa ka sinagol nga cabbage ug mga carrot, ug dayon hugot nga gibutang sa ilawom sa tangke, nga gilaraw aron tipigan ang hinimo-sa-balay nga billet. Ang tanan nga libre nga luna tali sa mga giputos nga prutas napuno sa usa ka sinagol nga mga carrot ug cabbage. Dayon, sa samang paagi nagpakaylap og usa ka bag-o nga layer.
4. Human mapuno ang sudlanan, ang mga sili ibubo sa duga nga gikan sa carrot-cabbage mixture. Kung ang likido dili pa igo, mahimo ka nga maghubag sa gamay nga asin ug asukar sa linuto nga init nga tubig ug idugang ang brine sa preform.
5. Kinahanglan nga tabonan sa mga utanon ang usa ka limpyo nga piraso sa gauze ug ibutang kini sa presyur. Ang sudlanan nga adunay billet gipainit sulod sa 7-10 ka adlaw ug dayon gidala ngadto sa cellar alang sa pagtipig.

Unsa ang ubang mga utanon nga akong madugang?

Sa gi-pickled nga mga sili, mahimo nimong idugang ang dugang nga mga utanon:

• berde nga kamatis;
• bombilya nga sibuyas;
• init nga pepper;
• pumpkin.

Pagtipig

Padayon nga pickled sili sa bisan unsa nga bugnaw nga dapit.. Ang mga lawak sa pagtipig ug mga bodega maayo kaayo alang niini.

Unsa nga mga plato ang akong magamit?

Ang sinangag nga paminta mahimong gamiton sa pag-andam sa nagkalain-laing mga pagkaon. Mahimo kini:

• salads nga may karne ug mga uhong;
• Mga sabaw sa utanon;
• borsch

Panapos

Ang bisan kinsa nga tag-iya sa panimalay makahimo sa pagluto sa homemade nga mga preparasyon, gamit ang mga nakalimtan nga mga resipe sa among mga lola. Uban sa tabang sa pickled nga mga utanon mahimo ka mag-diversify sa inadlaw nga menu.. Naghunahuna nga ang mga natural nga preserbatibo nga gigamit alang sa salting sa balay, kini sayon ​​nga makaingon nga kini mas mapuslanon kay sa mga produkto sa pabrika.