Ang tambok dili lang usa ka gamay nga snack, apan usa usab ka mapuslanong produkto alang sa lawas, nga madanihon nga gamiton kanunay. Sa kasagaran kini kaon nga lab-as, bisan pa, aron dili makadagan sa merkado sa kanunay, posible nga anihon kini alang sa umaabot nga paggamit. Atong tan-awon ang yano ug barato nga mga paagi sa pag-ani sa lana.
Unsa ang mapuslanon nga tambok
Sa pagkatinuod, ang mantika mao ang tambok sa hayop, apan kini kasagaran gitawag (ug gikaon) subcutaneous nga tambok sa baboy.
Ang komposisyon sa lunsay nga produkto: Mga tambal - 100%, protina ug carbohydrates - 0%.
Nahibal-an mo ba? Sa Chukotka, gigamit ang diyutay nga lainlaing produkto - tambok sa subcutaneous nga selyo.
Naglangkob sa mga bitamina (matag 100 g):
- halos 50 mg nga bitamina B4;
- Dako nga bitamina E - 0.6 mg;
- medyo gamay nga bitamina D - 2.5 micrograms.
Mapuslanon nga mga butang - Zinc (0.11 mg) ug selenium (0.2 μg). 
Ang tambok puno sa tambok nga mga asido:
- palmitic;
- stearic;
- oleic;
- linolenic.
Kaloriya nga sulod Ang produkto taas ra kaayo - kini lang 900 kcal kada 100 gramos.
Sa pagkabaton karne layer (Bacon o underscore) mahimong adunay mga protina, phosphorus, iron, manganese, B bitamina ug bitamina A.
Nahibal-an mo ba? Ang tambok sa baboy gigamit sa tradisyonal nga medisina ug sa cosmetology - giatiman nila ang mga ngipon ug mga lutahan, ug ang mga maskara nga gibase niini usa ka maayong solusyon sa uga nga panit ug buhok.
Ang pagkonsumo sa produkto sa kasarangan magdala sa lawas tataw nga mga benepisyo:
- bisan ang usa ka gamay nga bahin sa maayo nga pag-atiman, naghatag kusog, nagpainit sa bugnaw nga panahon;
- Ang mahinungdanon nga fatty acids sa produkto magpalig-on sa immune system ug motabang sa pagpakig-away sa mga virus ug bakterya;
- adunay positibo usab nga epekto sa kasingkasing;
- nagpasiugda sa metabolismo ug pagtangtang sa makadaut nga mga produkto gikan sa lawas;
- Ang selenium kritikal atol sa pagmabdos, ug ang hilisgutan niini nga artikulo usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa selenium;
- ang produkto maayo nga masuhop.
Basaha usab ang mahitungod sa mga proseso sa pagpatay ug pagpatay sa mga baboy.
Sa unsa nga paagi sa pagluto tambok sa brine
Dako ang wala damha, apan tasty pagluto nga kapilian - usa ka resipe sa brine. Niini nga artikulo, kita adunay upat nga matang, nga ang matag usa niini lahi sa iyang kaugalingong pamaagi. 
Lard sa brine nga may pepper ug ahos
Kini nga resipe magakalipay sa mga mahigugmaon nga gamay.
Sagol:
- presko, wala'y gibutang nga tambok sa mga streaks sa karne (underline), ang timbang sa piraso mga 1.5 kg;
- 1 litro nga tubig sa temperatura sa lawak;
- 0,5 kg nga asin;
- ahos (ubay-ubay nga dagkong mga ulo);
- itom nga peas nga pepper.
Pagkat-on og dugang mahitungod sa mapuslanon nga mga kabtangan ug mga kapeligrohan sa ahos, ingon man mga pamaagi sa pag-ani nga ahos alang sa tingtugnaw (ilabi na, mahitungod sa mga kabtangan ug pagpangandam sa uga nga ahos).
Kinahanglan nimo ang kitchenware:
- usa ka pan sa igo nga gidaghanon sa paghupot sa tanan nga mga sagol;
- kargamento (mahimo nimong gamiton ang plato ug tunga sa litro nga banga sa tubig);
- dako nga patag nga pinggan;
- ahos nga pagpindot ug kapahisong kape, o blender;
- mga tangke sa pagtipig (mga pakete o mga sudlanan).
Pagluto nga pamaagi:
- Giputol namon ang among nag-unang sangkap sa gagmay nga mga piraso.
- Ibubo ang tubig sa kolon.
- Gibana-bana nga katunga sa gikinahanglan nga gidaghanon sa asin ang natunaw sa tubig.
- Pag-ayo, layered, ibutang sa mga kalaha sa pan; siguroha nga dili sila mawad-an sa ilang porma (ang lebel sa tubig kinahanglan igo sa pagtabon sa produkto).
- Ang taas nga pagkatulog uban sa mga residues nga asin.
- Gipadayon namo ang luwan.
- Pagbiya alang sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak.
- Dayon - sulod sa tulo ka adlaw gibutang namo ang fridge o balkonahe (mga 5 ° C).
- Atong kuhaon kini, ibutang kini sa usa ka pinggan, paghulat hangtud nga ang tubig mahurot ug ang mga piraso gamay na nga panahon (kini mokabat mga tunga sa oras).
- Pagdugmok nga pepper ug ahos.
- Ang matag piraso gitabonan sa ahos gikan sa tanang kilid.
- Isablig usab ang matag piraso nga may pepper.
Importante kini! Gitipigan namon ang resulta nga delicacy sa freezer, sa maingat nga sirado nga mga bag o mga sudlanan, sa gagmay nga mga bahin nga adunay gamay nga hangin aron kini dili mauga, ug ang panit wala matig-a.
Lard sa init nga brine
Ug dinhi, aron mapalambo ang epekto, gigamit ang pagluto.
Sagol:
- 1 ka kilo nga underrust o brisket;
- 1 ka litro nga tubig;
- tulo ka handfuls sa sibuyas nga sibuyas (limpyo!);
- usa ka parisan sa mga dahon sa bay;
- pito ka dagkong ngipon nga ahos;
- 200 g nga asin;
- duha ka kutsara nga asukal;
- yuta nga itom nga pepper ug mga gisantes nga makatilaw.
Gitambagan namon kamo sa pagbasa mahitungod sa mapuslanon nga mga kabtangan ug ang paggamit sa itom nga pepper ug bay leaf, ingon man ang paggamit sa sibuyas nga panit alang sa mga tanum sa tanaman.
Kinahanglan nimo ang kitchenware:
- usa ka kolon nga igo nga igo alang sa tubig sa hingpit nga pagtabon sa mga piraso;
- pagputol sa tabla ug kutsilyo;
- pagkaon foil.
Pagluto nga pamaagi:- Ibutang ang tubig sa kaldero sa kalayo.
- Isablig ang asukar, peppercorns, bay dahon, sibuyas ug asin, pagpalihok.
- Dad-a sa usa ka hubag, maghulat sa pipila ka mga minuto.
- Ibutang ang usa ka pagpaubos sa pan (dako kaayo nga mga piraso), kini magluto gikan sa baynte minutos ngadto sa tunga sa oras.
- Human niana, siya kinahanglan nga marinate sulod sa napulo ka oras (kuhaa lang ang kaldero gikan sa init ug biya).
- Gikuha namo ang produkto gikan sa tubig, hulat hangtud nga kini malaya.
- Niini nga panahon, maayo nga pagputol sa ahos.
- Isablig ang mga piraso sa yuta nga pepper ug ahos gikan sa tanang kilid.
- Hugot nga giputos sa foil.
- Gikuha nato ang freezer sulod sa napulo ka oras.
Importante kini! Aron makuha ang produkto gikan sa freezer kinahanglan nga napulo ka minuto sa dili pa gamiton, aron makuha nimo ang eksakto ug sayon nga pagputol niini.
Salo sa brine sa Ukrainian
Ang mosunod nga resipe mas tradisyonal.
Sagol:
- lard (walay mga impregnation sa karne), mga 2 kg;
- tubig;
- ahos (dagko ug gagmay nga mga clove);
- bay dahon;
- asukar;
- itlog;
- mga panakot (yuta nga black pepper, coriander, uga nga thyme, cinnamon);
- usa ka sinagol nga mga utanon: parsley, dill, celery.
Kinahanglan nimo ang kitchenware:
- usa ka dako nga panaksan o pan (diha niini atong giandam ang solusyon);
- pickling nga sudlanan (dako nga igo aron sa paghupot sa usa ka dako nga piraso);
- limpyo nga bug-at nga timbang alang sa pagdugmok;
- twine.
Pagluto nga pamaagi:
- Nagdala kami sa usa ka dako nga bahin.
- Diha sa bugnaw nga tubig, natunlob ang asukal ug asin sa ratio nga usa ngadto sa napulo (ang gikinahanglan nga konsentrasyon sa tabang sa usa ka itlog - kini kinahanglan nga molutaw ug mogawas sa tubig).
- Didto gibubo namon ang tanan nga mga panakot, mga hilba ug mga dahon sa bay.
- Biyai ang brine aron hingpit nga matunaw ang kristal nga asin.
- Pagsulod sa gagmay nga mga ngipon sa ahos ngadto sa gagmay nga pagtibhang sa tambok.
- Gibutang namon ang usa ka piraso sa sudlanan, ibutang kini sa usa ka solusyon, ibutang ang dako nga ahos didto.
- Nagapadayon kami sa usa ka luwan aron ang brine molukop sa produkto sa hingpit, isira kini nga hugot sa usa ka tabon.
- Mibiya kami sulod sa duha ka semana sa usa ka mangitngit nga lugar (cellar o basement).
- Atong gikuha kini, pahub-i kini, ibitay kini sa usa ka pisi - himua nga mamala kini sulod sa laing semana.
Lard sa brine - usa ka resipe alang sa pagpanigarilyo
Ang pagproseso sa brine mahimo lamang nga pasiuna sa pagpanigarilyo.
Sagol:
- tukma nga tambok (mga 2 kg);
- asin ug tubig sa usa ka baso nga asin sumala sa 1 litro sa tubig;
- pepper, itom ug humot;
- bay dahon;
- bulbous husks;
- ahos.
Kinahanglan nimo ang kitchenware: Dungagan ug wala'y lain.
Pagluto nga pamaagi:
- Pun-a ang kaldero sa tubig, ibubo sa asin, pepper, bay leaf, husk.
- Gisul-ob namon ang hinay nga kalayo aron sa pag-dissolve sa asin (kini ang atong asin).
- Sa dagkong piraso naghimo kami og mga lungag, gibutang namon ang mga ngipon sa ahos didto.
- Ibutang ang tambok sa pickle; kon kini mapintas, pabukala sulod sa baynte minutos, kon humok - ibutang lamang sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa usa ka adlaw ug tunga.
- Pag-uga, itago sa freezer sulod sa duha ka adlaw.
Pagkat-on unsaon paghimo sa mainit nga aso nga smokehouse gikan sa mga gamit nga anaa sa imong site.
Contraindications
Bisan tuod ang tambok kaayo tasty, dili daghan nga girekomendar: ang kamalaumon dosis dili mas taas kay sa 30 g kada adlaw. Ang pag-abuso mahimong magdala dili lamang sa paglihok sa tambok gikan sa plato ngadto sa imong kilid, kondili usab sa mga problema sa kasingkasing.
Bililhon kini sa hingpit nga pagbiya sa produkto kon ikaw adunay:
- sakit sa atay;
- mga sakit sa gallbladder o bile ducts;
- naglapas sa metabolismo sa cholesterol.
Ang pag-asdang sa bacon sa balay, imong ihatag kini sa ilang pamilya sa dugay nga panahon. Apan, bisan kini lami ug himsog, bisan pa, sumala sa ilang giingon, "hinay hinay." Busa ang tambok sa lamesa kinahanglan, apan sa labing maayo - ingon sa usa ka nindot nga dugang, ug dili ang nag-unang pinggan.
