Sourdough cabbage sa mga cranberry

Ang tinuud nga fermented cabbage mao gayud ang sama nga timailhan sa kasinatian sa hostess, ingon man usab sa maayo nga linuto nga sabaw. Walay mga resipe alang sa sauerkraut!

Daghan kanila ang gipasa sa tago gikan sa mga apohang babaye ngadto sa mga apo nga babaye, ingon sa ilang giingon, "naglatagaw gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan." Ug bisan tuod daw dili lisud ang pagpaaslos dili mahimo, dili tanan makasagubang sa buluhaton, ug ang mga tawo nga may kahibal-an magpabilin sa ilang tinago nga kahibalo mahitungod sa sour cabbage.

Cabbage alang sa tingtugnaw kvasyat sa lain-laing: sa brine sa baril ug sa tadyaw nga wala kini, uban sa mga beets ug mga mansanas. Sa niini nga artikulo kita naghisgot bahin sa cabbage uban sa cranberries.

Unsay atong gikinahanglan?

Gikinahanglan nato ang mosunod nga mga sagol:

• medium nga cabbage (mga 3-4 ka kilo);
• 2-3 ka gagmay nga mga carrot (100-150 gramo);
• 2 teaspoons nga dill seeds (mga 10 ka gramo);
• ground black pepper sa pagtilaw;
• 2-3 bay mga dahon;
• 1 ka kutsara nga asukar;
• 100 gramos nga asin;
• Siyempre, ang pangunang sangkap mao ang cranberry! Siya, sama sa mga carrot sa kantidad nga 100-150 gramos.

Unsa ug unsa ang atong magluto

Alang sa paggamit sa pagluto:

• Gilubong ang lawom nga mga pinggan - usa ka lapad nga saucepan nga 5-6 ka litro, o usa ka dulang;
• shredder, o usa ka hait nga kutsilyo. Mahimo nimo ang processor sa pagkaon nga adunay tukmang nozzle, apan ang pagputol dili igo nga matahum ug hapsay nga hitsura!
• dako nga grater, alang sa paghagbas sa mga straw.

Unsaon pagluto?

Alang sa starter, kinahanglan naton:

• Giklaro gikan sa gawas nga mga dahon sa cabbage, gibahin ngadto sa upat ka bahin. Kuhaa ang stalk ug pag-ayo guntinga (gunting) ang mga straw;
• gipanitan ug gihugasan ang mga carrot nga gibitay sa usa ka grater;
• ang mga cranberry gihan-ay, gihugasan ug gipauga;
• Gisagol namo ang mga carrot ug cabbage sa kapasidad. Ang ubang mga housewives naghimo niini sa limpyo nga lamesa sa kusina;
• pagdugang ug pagsagol. Ang paggaling (kneading) cabbage ug mga carrot sa imong mga kamot mahimong usa sa mga subtleties sa pagluto sa niini nga yugto. Kini nga pamaagi nagtugot sa mga utanon sa paghimo sa juice - ang proseso sa pickling magsugod nga mas paspas, ug ang cabbage hilabihan ka delikado;
• ibubo ang masa uban ang mga liso sa dill ug pepper, idugang ang dahon sa bay;
• dugangi pag-usab;
• sa usa ka limpyo nga tibud among gibutangan ang tibuok nga dahon sa cabbage sa ubos - limpyo ug uga;
• naghatag kami didto og usa ka gamay'ng andam nga pagsagol, ginapilit namo ang usa ka layer nga usa ka pestle;
• Gikan sa ibabaw kami nagpuno sa katunga sa mga bunga sa usa ka cranberry;
• isablig uban sa usa ka layer sa cabbage. Himoa nga dili maayo ang pestle nga dili makadaut sa mga bunga;
• laing layer sa cabbage ug usa ka layer sa mga berry;
• Ang ulahing kinahanglan nga cabbage.

Ang ikaduha nga kapilian, uban sa mga mansanas ug mga currant

Ang mga nag-unang sambog, sama sa unang resipe. Apan wala namo iapil ang: mga dill nga liso, bay leaf, black pepper ug asukar. Paggamit sa asin sa ginagmay nga gidaghanon - usa o duha ka mga pinch!

Atong gikuha:

• cabbage usa, o duha ka kilo;
• 2-3 ka gagmay nga mga carrot (100-150 gramo);
• cranberry, sama sa mga carrots sa kantidad nga 100-150 gramos.

Idugang sa recipe mansanas (2-3 ka piraso) ug pula nga currants (2-3 tablespoons). Ang pagluto nagpabilin nga parehas, ang mga currant ug mga cranberry lamang ang una nga gisagol. Kung magamit usab namo ang mansanas, hugasan namon kini ug giputol kini. Dayon galinga ang uhot.

Sa usa ka tibod, ang mga lut-od sa cabbage gipulihan sa mga lut-od sa mga berry ug mga mansanas:

• ang unang layer mao ang cabbage;
• ang ikaduha nga layer mao ang currant ug cranberry;
• ang ikatulo nga patong mao ang cabbage;
• ang ikaupat nga patong mao ang mansanas;
• ang ikalima nga layer mao ang cabbage;
• ang ikaunom nga layer - berries sa currant ug cranberry.

Ang tanan sa ibabaw, sa katapusan, tabonan sa usa ka layer sa cabbage. Gisulayan nga hapsay!

Unsa kvass?

1. Ang tamped mass kinahanglan tabunan sa usa ka dahon sa cabbage ug ibutang sa ibabaw sa pagpanglupig - sama pananglit, usa ka sudlanan nga adunay tubig.
2. Hupti ang garapon sa usa ka sudlanan - usa ka dulang, o usa ka sakto. Ang sobra nga juice moagi sa ibabaw!
3. Nagpabilin sulod sa lawak sulod sa tulo ka adlaw, hangtud nga makita ang bula - usa ka ilhanan sa proseso sa fermentation.
4. Ang dahon sa panglupig ug cabbage gikuha, ug ang cabbage nga adunay cranberries gipusgay sa usa ka kahoy nga rolling pin, o uban sa usa ka kutsara (posible nga adunay Chinese nga mga chopstick) - sa daghang mga dapit hangtod sa ubos. Ang mga apohan nagpasalig nga niining paagiha atong "buhian ang kapaitan."
5. Human sa usa ka tusok, ang cabbage nahusay sa dayag ug walay pagpanglupig alang sa laing adlaw!
6. Dayon ang dalisdis nga duga idugang niini (ang usa nga gibubo sa daplin sa lata ngadto sa gipuli nga kapasidad), ang lata gisirado ug gikuha alang sa pagtipig sa katugnaw. Mahimong tipigan sa refrigerator.

"Dali" nga cabbage

Alang niadtong dili gustong maghulat alang sa ferment sulod sa tulo ka adlaw, adunay usa ka espesyal nga resipe.

Atong gikuha:

• cabbage (mga 1 ka kilo);
• 2-3 ka gagmay nga mga carrot (100-150 gramo);
• 100 ka gramo sa asukar;
• usa ka kutsara nga asin;
• 10 ka kutsara 9% nga lamesa nga suka;
• 100 - 125 gramo sa sunflower (o bisan unsang utanon) nga lana;
• tulo, upat ka cloves nga ahos (mahimo nimong gamay ang ulo);
• cranberries sa pagtilaw;
• tubig nga katunga usa ka litro.

Pagluto:

1. Giputol ang cabbage nga may grated carrots ug gihugasan ang mga cranberry nga sinagol sa tulo o upat ka clove sa ahos (miagi sa usa ka ahos nga press).

   Hatagi'g pagtagadnga:

   • Ang cabbage wala magpainit ug dili hinadlukan sa mga kamot;
   • guntinga nga walay lindog.
2. Lutoa ang katunga sa usa ka litro nga tubig. Pagdugang og 100 ka gramo sa asukal, usa ka kutsarang asin, 100 gramos nga lana sa sunflower ngadto sa Nagabukal nga tubig. Pagpalihok.
3. Idugang ang 10 ka kutsara nga 9% nga lamesa nga suka, dad-a sa usa ka hubag ug kuhaon gikan sa kainit.
4. Ang pagbubo ibubo sa linuto nga cabbage, nga anaa sa enamel saucepan. Ang cabbage gipugos batok sa usa ka flat nga saucer o plato. Sa ibabaw mao ang pagpanglupig. Ang oras sa pagluto maoy mga tulo ka oras.
5. Tulo ka oras ang milabay kami nangandam nga hinimo sa kubiko!

Ang uban nga mas dali nga mga resipe sa cabbage makita dinhi.

Makapaikag nga folk nga mga tilimad-on

Ang cabbage mas makatilaw kon imo kining lutoon:

• sa bahin sa nagsingabut nga bulan;
• Lunes, Martes, Huwebes - nga mao, mga adlaw sa mga lalaki;
• nga adunay maayong buot.

Aron nga ang cabbage mobalik sa 100, kinahanglan nga husto ang pag-ani ug husto nga pagtino sa pagtipig niini. Hinumdomi nga ang mga frozen ug frozen nga cabbage dili angay sa pag-pickling.

Unsa man ang atong pagkaon?

Ang sauerkraut mahimong kan-on isip usa ka linain nga pinggan. Sa atubangan niini, dugangi ang tinadtad nga mga sibuyas, o berde nga sibuyas sa pagkaon. Ang ubang lana sa utanon (sa pagtilaw ug tinguha). Sauerkraut - ang paboritong snack sa among mga lalaki!

Giapil kini sa mga resipe alang sa sabaw, o mga salad. Mahimo kini nga lutoon sa karne. Butang ang iyang itik, o goose. Paggamit alang sa pagpuno sa pepper.

Ang gipasidunggan nga "Rayna sa lamesa sa Rusya" anaa sa hapit kada holiday menu. Sa usa ka pulong, ang produkto unibersal ug mapuslanon usab. Alang sa conservatives, adunay usa ka classic nga resipe alang sa paghimo sauerkraut, ingon man usa ka resipe sa cabbage nga adunay usa ka crunch.

Ang malampuson nga kombinasyon sa talagsaon nga cranberry ug cabbage sa among plato, ang tag-iya sa daghang mga butang nga gikinahanglan alang sa usa ka tawo, naghimo sa pagkaon nga puno sa mga bitamina ug pagsubay sa mga elemento. Ug kini hinungdanon kaayo sa tingtugnaw-panahon sa tingpamulak, kung ang atong lawas nag-antus sa kakulang sa adlaw, presko nga mga utanon ug prutas!