Daghang mga admirers sa folk recipes nga tingali nakadungog sa mga utanon sama sa cumin ug thyme. Ug ang uban interesado sa pangutana: kini ba ang sama nga tanum o dili. Daghang mga artikulo ug mga forum ang gigahin alang niini nga isyu. Nganong daghan kaayong mga pangutana ang mitungha mahitungod niini ug kung unsa ang gisulti sa siyensya, atong hisgutan kini.
Mga kinaiya sa cumin ug thyme
Ang Cumin mitubo sa Uropa, America ug sa mga nasud sa Asya. Kasagaran nga makita sa teritoryo sa Russia. Adunay daghang matang sa cumin, apan ang labing komon: komon, nagtubo sa bahin sa Uropa, ug itom, nga sagad makita sa Caucasus, India ug Mediteranyo.
Ang bili sa tanom - sa iyang mga binhi, nga adunay sulod sa 7% sa mga mahinungdanong lana, 22% nga tambok nga lana ug 23% nga protina. Ang mga nag-unang mga sangkap - lemon ug carvol - sa paghatag sa mga lugas sa usa ka talagsaon nga kahumot.
Nahibal-an mo ba? Sa karaang mga panahon, gikuha sa mga manggugubat gikan sa thyme decoction. Gituohan nga kini nga pamaagi naghatag kanila og kalagsik ug kalagsik.
Gawas pa niini nga mga sangkap, ang mga liso sa cumin naglangkob:
- mahilas nga salong;
- coumarins;
- pangkolor nga butang;
- mga squirrel;
- flavonoids;
- bitamina C;
- scopoletin.
Ang istruktura sa cumin adunay mosunod nga mga elemento sa micro ug macro:
- puthaw;
- calcium;
- manganese;
- potassium;
- molybdenum;
- tumbaga;
- magnesium;
- vanadium;
- chrome;
- barium;
- zinc.
Ang thyme, nga mas nailhan nga thyme, usa ka mubo nga punoan nga adunay mga baga nga punoan. Sa base sa mga saha mao ang mga kahoy, naghigda sa yuta, branched. Ang mga dahon managlahi ang gidak-on, hanas, usahay mag-jagged.
Nahibal-an mo ba? Sa Edad Medya, ang mga babaye namala sa thyme ug gihatag kini ngadto sa ilang mga minahal sa wala pa ang usa ka taas nga panaw. Gituohan nga ang balili magaluwas kanila gikan sa kalisdanan.
Ang mga bulak gikolekta sa elongated inflorescences lilac o puti. Human sa pagpamiyuos, sa Agosto-Septembre, ang mga prutas nahimo - mga kahon sa binhi nga adunay mga liso sa mga liso.
Ang Imoha adunay mga mosunod nga mga sangkap:
- hinungdan nga mga lana - 0.1-0.6% (timol - hangtod sa 30% ug carvacrol);
- binders;
- mineral nga mga elemento;
- kapaitan;
- Gum;
- oksiheno nga adunay organic compounds (ursolic ug oleanolic acids);
- organic nga mga pigment;
- terpenes.
Unsa ang mga nag-unang kalainan tali sa cumin ug thyme
Bisan pa sa kamatuoran nga sila suod nga mga paryente, sa pagkatinuod, ang mga tanom nga adunay mga ngalan nga konsonante lahi kaayo. Ug ang kalainan klaro sa pagtilaw, ug sa kahumot, ug sa dagway, ug sa prinsipyo sa paggamit.
Pinulongan
Sa kasaysayan, ang mga caraway nga binhi nagsumikad sa Europa ug sa Kasadpang Asya. Karon, kini nga kultura mitubo sa daghang mga rehiyon sa Uropa. Makita sa subtropical zones sa Pakistan ug India.
Nahibal-an mo ba? Sa unang higayon sa mga talaan sa kasaysayan sa thyme gihisgutan 3,000 ka tuig na ang milabay. Gigamit sa mga Sumeriano ang tanom nga tambal isip usa ka disinfectant, ug ang mga Ehiptohanon naglakip sa lamas sa embalsing nga komposisyon.
Sa teritoryo sa Russia caraway nagtubo sa lasang-steppe sa bahin sa Uropa, ang mga kalasangan sa Western ug Eastern Siberia, sa Caucasus. Gipahimut-an ang mga sulud sa tanum sa diyutay nga kalasangan ug mga sibsibanan sa baha. Apan mahimo kini sa mga tinukod sama sa usa ka tanum nga sagbot.
Ang Thyme adunay pipila ka gatus ka matang ug makita sa Eurasia (gawas sa mga tropiko), Greenland ug North Africa. Mga 170 ka espisye sa tanum ang makaplagan sa Russia ug sa kasikbit nga mga nasud.
Ang kultura motubo diha sa nagkalainlaing mga dapit: mga sibsibanan, mga daplin, mga balas, mga steppe, mga bakilid ug batoon nga mga dapit.
Tilawi
Adunay usa ka gamay nga mapait ug tart nga lami. Ang Cumin usab adunay mapait nga pait nga tart. Niini, susama ang mga panakot.
Ang baho
Adunay usa ka mahumot nga baho ang imong kahumot. Tungod sa dako nga konsentrasyon sa importante nga mga lana, ang lami ug kahumot gipahayag. Ang aroma sa Caraway kusog, halang, may gamay nga kapaitan.
Magtanom og hitsura
Ang Cumin usa ka tanum nga biennial nga sakop sa payong nga pamilya. Sa panggawas, kini susama sa dill ug lahi sa pagpamulak (sa dill ang mga bulak nga kolor yellow, ug sa cumin - sa luspad nga pink). Ang nag-unang kalainan tali sa cumin ug thyme mao ang mga binhi. 
Sa cumin sila mga dicotyledonous, brown, medyo curved, crescent, ribbed, abot sa 3 mm. Ang Thyme iya sa Yasnotkovymi ug usa ka compact shrub nga adunay gagmay nga mga dahon ug pink-purple nga mga putot.
Mga pamaagi ug kondisyon alang sa pagtubo
Ang ihalas nga thyme anihon kon ang kadaghanan sa mga payong adunay kolor nga kolor. Kini kasagaran mahitabo sa sayo nga ting-init. Gituohan nga mas maayo ang pagkolekta sa balili sa buntag o sa gabii. Ang mga payong nakolekta sa mga bunches ug gibitay (o gibutang sa mga racks) hangtud sa hingpit nga pagkahamtong. Ang nahugno nga bunga sa ulahi nahugno ug gibiyaan nga uga.
Video: Pagkolekta ug pagpauga sa thyme
Ang mga binhi sa Caraway giani. Sama sa thyme, ang pagkolekta nagsugod sa usa ka panahon diin ang kadaghanan sa mga payong nahuman. Gikinahanglan nga buhaton ang proseso sa buntag o sa gabii ug sa samang higayon sulayi ang pagpugong sa mga bunga gikan sa pagkaguba.
Ang mga punoan sa tanum giputol pinaagi sa usa ka mahait nga instrumento ug gihigot ngadto sa mga binugkos. Kini gituohan nga sa diha nga pagbira sa mga bushes sa usa ka gamut, mga liso mas maayo nga gitipigan. Ang uban mobiya sa kasagbutan aron mapahinan ug mamala ang mga liso sa kapatagan, apan kini nga kapilian magdala sa pagkawala sa tanum.
Aron mapugngan ang pagkawala, ang sagbut mamala sa sulod, sa landong. Dayon ang binulad nga materyal giisa ug gisabwag ang bunga, nga gihuypan kini sa katapusan.
Giunsa ug asa gigamit ang mga tanum
Ang dato nga kemikal ug bitamina komposisyon nagtugot sa paggamit sa mga panakot dili lamang sa pagluto, kondili usab sa nagkalainlaing mga kaumahan, lakip na ang medisina.
Imo
Ibutang kini nga planta isip aditif sa likido, pangunang mga pagkaon ug mga pinggan sa kilid. Ang maayo nga lamas nga panakot moadto sa mga patatas, uhong, talong ug mga itlog. Ang halang nga kahumot sa tanum nagdugang sa mga ilimnon, nga nagpaposible sa pagpuli kanila sa cinnamon.
Importante kini! Diha sa mga sabaw ug likido nga mga plato sa dugang idugang alang sa 15-20 ka minutos sa pagkaandam, ug sa mga isda ug karne nga mga pinggan ang standard gipataas sa 3-5 ka beses.
Sa diha nga ang salting, ang ubang mga housewives nag-isip nga kini nga panakot kinahanglan nga hingpit nga dili kinahanglanon. Ang imong mga utanon gigamit aron mapalambo ang lami sa karne, uhong ug mga sabaw sa utanon, maingon man sa mga pinggan sa kilid nga gama gikan sa mga legumes (mga gisantes, balatong, mga liso).
Video recipe: Chicken Thyme
Gigamit namo ang thyme sa nagkalain-laing mga industriya:
- isda;
- alkoholikong ilimnon;
- kahumot ug kosmetiko;
- gatas.
Dugang pa, kini nga panakot gamiton sa paghimo sa mga panagsagol, mga sarsa, mga sausage ug mga keso. Ang mga nasud nga nagaprodyus og oliba (Turkey, Greece, Spain) mogamit sa thyme alang sa pickling.
Makuha nimo ang mga bahin sa tanum ingon nga expectorant (uban sa tracheobronchitis), sedative (sa kaso sa pagtulog sa tulog), pain reliever (sakit sa ulo, neuritis). Ang maayo nga pag-spice sa mga lihok sa pagsagol sa mga gastric juice, makatabang sa paghupay sa mga cramps.
Ang thyme extract sa likido nga porma gilakip sa pormula sa mga droga nga gikuha alang sa pag-ubo ug pagpanghubag sa upper respiratory tract ("Pertussin", ug uban pa) nga gigamit alang sa pagputos sa sakit sa mga lutahan. Ang Thymol nga anaa sa lana sa thyme makatabang sa pagwagtang sa diarrhea, flatulence, sore throat ug mouth.
Cumin
Ang komposisyon niini nga panakot adunay positibo nga epekto sa lawas:
- makatabang sa mga problema sa panghilis;
- nagpalambo sa gana sa pagkaon;
- makatabang sa pagkuha sa bile;
- nagadugang ang lactation;
- gigamit sa mga pagkaon.
Importante kini! Uban sa walay kinutuban nga konsumo sa cumin mahimo nga hinungdan sa patulon diha sa digestive tract. Ang mga diyabetis kinahanglan usab nga magbantay uban ang pasidaan - kini nagpaubos sa lebel sa asukar sa dugo.
Sa pagluto, ang panakot gamiton sa mga lugas o yuta. Kini nga panakot nagpalambo sa mga kinaiya sa lami sa lainlaing mga pagkaon. Gisugyot nga isagol kini nga tanum nga may coriander, pepper, cinnamon, saffron ug cloves.
Kasagaran, isip usa ka panimpla, kini idugang sa:
- cabbage based nga mga pagkaon;
- patatas;
- sinugba;
- binhi (beans, gisantes);
- sausages;
- pipila ka matang sa mga keso;
- salting herring;
- ang minasa.
Video recipe numero 1: Patatas nga may cumin
Video recipe number 2: Mga salted nga biscuit nga adunay cumin
Ang tambal wala usab moagi sa cumin uban sa ilang pagtagad. Adunay daghang mga resipe nga naglakip niini nga panakot. Pananglitan, ang pagkaon sa mga liso sa cumin (mga 20 ka piraso) sa dili pa mokaon makapauswag sa gana. Ang usa ka pag-ani sa panakot makatabang sa mga sip-on, pagkalata, tuberculosis ug stress.
Mga Rekomendasyon sa Pagtipig
Ang mga liso sa cumin gitipigan sa bildo, seramik nga kahon o panapton nga panapton. Ang lawak kinahanglan nga uga, shaded ug cool. Kinabuhi sa salag - dili sobra sa 36 ka bulan.
Importante kini! Ang yuta nga cumin dali nga mawad-an sa iyang lami ug kahumot.Gitago ang thyme sa papel o karton nga mga bag sa usa ka dapit nga uga, ma-ventilated. Ang pahumot nagpabilin sa iyang mapuslanong kabtangan sulod sa tulo ka tuig.
Sumala sa imong makita, ang pagpili sa mga panakot dili angay nga ibutang sa gaan, tungod kay kini makaapekto dili lamang sa lami sa pinggan. Ug ang kasayuran mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan makatabang sa paggamit niini aron mapadayon ang lawas.
