Ang breeding duck usa ka mapuslanon nga negosyo. Ang mga itik hilabihan ka daghan, busa ang ilang sulod magsiguro sa regular nga produksyon sa taas nga kalidad ug himsog nga karne. Ang importante nga punto mao ang usa ka takos nga pamaagi sa pag-ihaw sa mga langgam ug ang tukmang pag-andam alang niini nga proseso, nga pagahisgutan sa dugang.
Unsa ka daghan ang kan-on nga kalan-on sa wala pa ihawon
Aron makakuha og kalidad nga itik, gikinahanglan ang husto nga paghimo sa rasyon sa mga binuhi nga anaa na sa entablado sa pagpadako sa mga piso, hugot nga pag-obserbar sa mga sumbanan nga angay sa edad.
Aron mapugngan ang mga itik nga itik gikan sa paglupad, sayud kon unsaon pag-ayo ang ilang mga pako.
Ang gagmay nga mga itik kasagaran gipakaon 5-6 ka beses sa usa ka adlaw, mga hamtong - kaduha sa usa ka adlaw. Ang basehan sa pagkaon naglakip sa mga tanom nga lugas, basura sa pagkaon, whey ug karne ug pagkaon sa bukog gidugang ngadto kanila. 
Ang labing kusganon nga paagi sa pagpatambok gipaila 2 ka semana sa wala pa ang pagpatay: ang mga pagkaon nga puno sa protina, gikinahanglan alang sa pagtukod sa kaunuran, gilakip sa pagkaon. Kung gikinahanglan nimo ang dugang nga tambok nga karne, usa ka semana sa dili pa ang pag-ihaw idugang ang linuto nga patatas, porridge.
Pagkat-on unsaon paghimo sa husto nga pagkaon alang sa mga itik ug mga itik sa balay.
Ang panig-ingnan nga pagkaon alang sa mga manok nga gipakaon sa karne kinahanglan maglakip sa mosunod nga mga pagkaon:
- lab-as nga tinadtad nga mga utanon - 80 g;
- kalan-on nga basura - 20-25 g;
- linuto nga patatas - 80 g;
- mais, barley o oats mash - 100 g;
- trigo bran - 40 g;
- guba nga lugas - 40 g;
- cake ug pagkaon - 10 g;
- yeast - 1 g;
- chalk - 6 g;
- karne ug bukog sa pagkaon - 3 g;
- asin - 1 g;
- gagmay nga mga bato - 2 g.
Pagkaon sa karne ug bukog
Kanus-an nga makakuha
Ang maayo nga edad sa usa ka itik alang sa pagpatay mao ang human sa pagkab-ot sa 2.5 ka bulan. Kini sa kasagaran mahitabo sa 55-60 nga adlaw sa kinabuhi, sa dili pa magsugod ang molting nga panahon, nga sa maong panahon ang tagsa nga motimbang mga 2.5 kg. Human sa 3 ka bulan nga edad, ang itik magsugod nga makakaon sa kamahinungdanon pa, tungod kay ang karne mahimong tambok kaayo ug dili mapuslanon.
Nahibal-an mo ba? Ang lider sa pagkonsumo sa karne sa itik mao ang China. Mga 2 ka milyon nga mga indibidwal ang nabutang didto matag tuig.
Pagpangandam sa wala pa ihawon
Ang pagpahawa sa mga itik alang sa karne kinahanglan nga ipatuman human sa usa ka pag-andam:
- Itanum ang langgam, gipili aron ihawon, sa usa ka gutom nga pagkaon nga dili moubos sa 10-12 ka oras, kasagaran sa gabii.
- Ibutang ang indibidwal sa usa ka lahi nga lawak diin ang tibuok nga panahon sa pagpabilin kinahanglan ibalhin sa kahayag. Kinahanglan kini aron ang langgam maghinay sa mga tinai.
Pagpatay sa itik
Kasagaran, ang usa ka eksternal nga pamaagi gigamit sa pagpatay sa usa ka itik - sa pagpunggot sa usa ka langgam.
- Sa sinugdan, ang itik gihigot sa iyang mga kuyamas ug gibitay.
- Ang mga pako sa langgam nga gipilit sa likod, ilang gibitad ang liog ug giputol ang carotid artery sa usa ka hait nga kutsilyo, gitipigan kini sa usa ka gamay nga hilig kalabot sa liog.
- Biyai ang patay nga lawas sulod sa 15 minutos sa usa ka hover aron mapalong ang dugo.
- Human sa 15 minutos ang lawas nga patay pagakuhaon ug gutting ug pagputol.
Mga pamaagi sa pagproseso
Ang pag-plucking sa mga balhibo gikan sa patay nga itik dili mao ang labing maanindot nga butang bisan alang sa batid nga mga housewives, bisan pa adunay daghang mga paagi aron mahimo kini nga proseso nga mas sayon.
Ang pagkasayud kung unsaon sa pag-ibot sa usa ka pato sa balay kinahanglan nga dili lamang usa ka mag-uuma, kondili usa usab nga tigpuyo sa siyudad. Hunahunaa ang tanan nga mga detalye sa pagputol sa mga itik nga walay abaga.
Pag-uga
Kini ang labing komon nga pamaagi sa pagwagtang sa mga balhibo ug ang pinakadaghang panahon tungod kay kini gihimo sa kamut:
- usa ka itik gibutang sa usa ka panid nga papel, ang mga tudlo gipagawas sa mga balhibo: ang mga dagko gipang-itsa sa direksyon sa pagtubo, ang mga gagmay nga mga gagmay gibira sa atbang nga direksyon;
- ang nahibilin nga mga buhok nagsunog sa kalayo, naningkamot nga dili ipainit ang patay nga lawas aron malikayan ang pagtunaw sa tambok;
- human sa paglimpyo, ang langgam mahugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig.
Mainit
Kini nga pamaagi naglangkob sa pagpaligid sa lawas sa usa ka langgam:
- Ang bag nga panapton matumog sa nagbukal nga tubig, ug dayon gipusgay pag-ayo;
- ang patay nga lawas gibutang sa usa ka mainit nga bag ug hugot nga gihigot alang sa 15-20 ka minutos;
- init nga iron iron plumage pinaagi sa panapton;
- gikuha ang langgam gikan sa bag ug giibot.
Ang pamaagi sa pagduka
Ang pinakapaspas nga paagi sa pagdumala sa mga manok, ang labing kanunay nga gigamit sa mga housewives:
- Ang itik gibutang sa usa ka palanggana o laing lawom nga pinggan;
- ipainit ang tubig ngadto sa 80 ° C;
- hinay-hinay nga ibubo ang patay nga lawas gikan sa tanang kilid, unya ibilin kini sa tubig sulod sa usa ka quarter nga oras;
- kuhaa ang langgam gikan sa tubig, habwahe kini, ug dayon ibutang ang mga balhibo;
- sa pagkahuman sa pagpangutkot, ang mga salin sa mga balhibo nasunog sa kalayo.
Kon gusto nimo nga maproseso ang usa ka langgam nga mas sayon ug mas paspas, pamilyar ka sa mga lagda alang sa plucking chicken, duck ug goose uban sa tabang sa nozzle.
Pagputol sa karne
Human sa pagtangtang sa balhibo gikan sa langgam, gikinahanglan nga putlon kini ug guton kini alang sa dugang nga pagtipig.
- Sa wala pa gutting ang lawas, putlon ang mga kuyamas ug mga pako. Ang mga kuyamoy giputol sa ubos nga bahin sa tikod, ug ang mga pako anaa sa dapit sa ilang tiil.
- Ang usa ka tist incision gihimo sa ibabaw sa anus, diin ang mga guts ug uban pang mga internal nga organo ug tambok makuha.
- Sa liog usa ka lungag ang giputol diin ang trachea ug ang esophagus gikuha.
- Ang mga langgam nga gituslob kinahanglan nga hugasan pag-ayo sa nagaagay nga tubig gikan sa sulod ug sa gawas. Human niana, ang patay nga lawas kinahanglan nga mamala ug pabugnawon sulod sa daghang mga oras sa ubos nga estante sa refrigerator o sa usa ka cool room.
Kung gikinahanglan, ang parte sa pag-freeze sa langgam mahimong bahinon ngadto sa mga bahin. Nagkinahanglan kini og hait nga kutsilyo, pruner ug pagputol.
- Guntinga ang mga bitiis sa manok gamit ang usa ka kutsilyo, nga maningkamot nga himoon ang incision nga duol sa likod.
- Ang mga pako ginabulagbulag sa usa ka pruner, kutob sa mahimo ngadto sa dugokan.
- Ang mga sulud mao ang labing sayon sa pagputol pinaagi sa gunting.
- Ang punoan giputol ubay sa spine, gibulag kini sa usa ka kutsilyo. Importante nga kuhaon ang sebaceous gland gikan niini, aron dili makadaot sa lami sa karne.
- Human ang butchering sa itik, ang porma lamang ang pabuto, nga mahimong gamiton aron himoong sabaw.
Pagtipig sa karne
Mahimo nimong tipigan ang usa ka patay nga lawas sa nagkalainlaing mga paagi:
- Ang manok molungtad sulod sa 3-5 ka adlaw sa usa ka temperatura nga 0 ... 4 ° C, nan kini kinahanglan nga lutoon o ma-frozen.
- Kon imposible nga gamiton ang refrigerator, ibutang ang langgam sa bag nga panapton, nga kaniadto natunaw sa suka.
- Ang laing paagi sa pagluwas sa karne mao ang salting. Kini nga pamaagi gigamit alang sa tibuok nga pato nga dili maputol. Kini gikinahanglan aron sa pag-andam sa usa ka solusyon sa 300 g sa asin ug 1 litro sa tubig. Sa 1 kg nga gibug-aton sa itik kinahanglan 150 g sa solusyon. Ang brine ibubo sa tutunlan sa usa ka syringe, dayon ang liog gihigot ug ang itik gibitay sa usa ka adlaw, dayon ang brine ibubo.
Ang mga mag-uuma sa manok kinahanglan makat-on kung unsaon sa pagpasanay sa mga itik, posible ba nga magpabilin ang mga manok ug itik sa usa ka ula, ug usab magbasa kon unsaon paghimo sa usa ka reservoir alang sa mga gangsa ug mga itik nga adunay kaugalingong mga kamot.
Busa, sa pagkonsiderar sa mga bahin sa nawong sa mga itik, mahibaloan nga importante ang pag-andam sa hustong paagi alang sa proseso ug tukmang sundon ang teknolohiya sa dugang pagputol. Kini maglikay sa mga kalisud ug makatagamtam sa talagsaon ug mapuslanong karne
