Unsa ang mga uhong nga motubo sa sentro sa Russia

Ang mga Ruso, ug dili lamang kanila, ganahan nga mokaon sa mga plato sa uhong.

Sa sentro sa Rusya adunay tanan nga mga kondisyon alang niini, ang usa niini mao ang makahimo sa pag-ila sa makaon nga mga uhong gikan sa mga dili mokaon.

Tungod niini angay nga mas makaila sila.

Makakaon nga mga Uhong

Adunay daghan kanila sa sentro sa Russia. Ang mga kinaiya sa kinatibuk-an sa mga gipresentar sa imong pagtagad sa ubos.

White nga uhong

Ang Cep gitawag usab nga boletus o puti lamang, ug sa Latin Boletus edulis.

Hat usahay kini moabot sa katunga sa usa ka metro ang diyametro, bisan ang kasagaran gidak-on gikan sa 7 ngadto sa 30 cm. Depende sa panahon ug sa mga kondisyon sa klima, mahimo kining mag-usab sa usa ka hapsay nga nawong nga nagkumot, nanganak nga mahisama sa nipis nga gibati o fibrous uban ang mga himbis, mucous to Matt mamala o masanagon.

Kolor dili kinahanglan nga puti - adunay pula nga pula, dilaw (lemon), purpura ug orange shades, ug dili apud apod-apod - ang mga kilid sa kalo mas gaan ug usahay adunay usa ka ngilit nga nagahatag sa yellow o sa hingpit nga puti.

Nahibal-an mo ba? Adunay labing menos duha ka dosena nga mga ngalan nga puti nga fungus nga gigamit sa lainlaing rehiyon sa Russia. Labing talagsaon - kahoy nga alis, ladybird, oso, pan, matinud-anon ug, sa katapusan, mahal nga uhong. Kini, tingali, nagpakita sa kamatuoran nga ang bantog nga mycologist sa Soviet nga si B.P. Gikuha ni Vasilkov, ingon nga resulta sa daghan nga mga tuig sa panukiduki, aron sa pag-classify sa 18 ka klase sa puti nga fungus, nga naghiusa kanila ngadto sa usa ka lapad nga biolohikanhong mga espisye.

Ang usa ka puti, dugaon, kusgan nga unod nagtago sa ilawom sa panit nga halos hugot nga mitubo. Sa mga fungus nga may kaangtanan sa edad, kini anam-anam nga pagkabaga. Kon ang nawong sa nawong mangitngit, dayon direkta sa ubos niini adunay usa ka brownish o brown-red layer. Samtang ang hilaw nga uhong, ang unod nga unod niini halos dili mahumot.

Leg Ang boletus daghan kaayo - usahay ang gibag-on mahimo nga labaw pa kay sa 10 cm, apan sagad kini dili molapas sa 7 cm. Ang sumbanan usa ka gitas-on nga 12 cm, apan usahay dili kaayo (hangtod sa 8 cm), ug daghan pa (hangtud sa 25).

Pagkat-on usab mahitungod sa mapuslanon nga mga kabtangan sa mga puti nga uhong, unsaon sa pag-ila sa usa ka bakak nga puti nga uhong, kung unsaon sa pag-andam og puti nga uhong alang sa tingtugnaw, kung unsaon sa pag-freeze puti nga uhong.

Ang porma sa mga batan-on nga mga bitiis susama sa usa ka tadyaw, ug sa laing kaso - usa ka tungkod. Ang mga pagbag-o nga may kalabutan sa edad naghatag niini nga dagway sa usa ka silindro nga adunay usa ka baga pa nga base.

Ang mga tract sa lasang nga adunay nagkalainlaing komposisyon sa mga espisye sa kahoy mao ang mga dapit nga nagtubo ang boronik, apan ang nag-una nga kaumahan sa uhong makita sa:

birch groves;
kahoy nga oak;
fir hrove;
pine forest.

Sa samang higayon, ang mga tiggaling sa uhong mas gusto nga mangita sa "puti" nga tukbonon sa nagkalainlaing (spruce-birch) nga mga baga nga nagtubo didto, kini nahimong labing lamian.

Importante kini! Dili gayud mahimo nga masayop ka pinaagi sa pagbutang sa bukag, kauban ang tinuod nga puti nga mga kopya sa ilang kaluha, nga gitawag nga mapait tungod sa kapaitan nga kini mikatap, nga makagun-ob sa tibuok nga batch panahon sa pagluto.

Ang nagtubo nga tagsa-tagsa o sa ginagmay nga mga grupo, ang puti nga mga uhong dagko nga giani gikan sa tunga-tunga sa Agosto ngadto sa tunga-tunga sa Septyembre, mas gipili kadtong adunay diyametro sa kalo nga dili molapas sa 10 cm. Adunay mas daghan nga mga wati sa mga sample nga may kalabutan sa edad, nga nagkinahanglan og dugang nga pagproseso.

Ang paggamit sa Culinary nga puti nga mga uhong naglangkob sa tibuok posibleng kutay, gigamit kini:

presko
giluto;
fried;
salty;
pickled;
gipauga

Alang sa workpiece, ang labing gipalabi nga pamaagi mao ang pag-uga.

Ang tinuod nga bukton

Ginganlan niini, kini nga uhong adunay lain nga mga ngalan: puti nga salmon, hilaw nga salmon, basa nga salmon, Pravskian salmon. Ang modernong siyentipikanhong termino alang sa pagtawag niini mao ang Lactarius resimus.

Gruzdevaya usa ka kalo Kini adunay usa ka baga nga istruktura, sa proseso sa pagtubo kini mag-usab sa iyang flat-convex configuration ngadto sa porma sa usa ka funnel, diin ang pubescent edges giputos. Ang diametral nga gidak-on 5 ngadto sa 20 sentimetros.

Susiha kon unsa nga mga klase sa fungus ang naa, unsaon sa pag-ila sa kahoy nga aspen, ug kung unsa ka itom kini, unsa ang mapuslanon nga mga uhong.

Ang panit sa panit (panit) basa-mucous, adunay dili maayo nga circular nga tubig nga mga lut-od, ang kolor mahimo nga luspad nga dilaw o gatas.

Ang hamis ug haw-ang nga silindro sa tiil adunay mga sukod (gitas-on / diametro) nga 3-7 / 2-5 cm ug gipintalan nga puti o dalag.

Ang baga, lig-on nga pulp sa puti nga kolor adunay usa ka lig-on nga bunga nga kahumot.

Ang wala'y tinuud, apan mahinungdanon nga mga grupo sa fungal, ang nagtubo nga mga lugar nahimutang nga nag-una sa mga punoan sa kahoy nga dahon (Birch ug birch-pine, nga kasagaran adunay linden undergrowth).

Gruzdeviy crop nahuman sa Hulyo-Septyembre.

Tungod sa kamatuoran nga ang halos usa lang ka pamaagi sa pagproseso sa salmon mao ang pagkahuman sa pagtangtang sa natural nga kapaitan, pagsalud, kini giisip nga kondisyon nga makaon nga mga uhong, apan naghupot sa unang dapit niini nga kategoriya.

Nahibal-an mo ba? Diha sa patriyarkal nga lenten nga paniudto nga paniudto sa Russia sa ulahing bahin sa ika-17 nga siglo, ang mga pies nga adunay mga uhong gatas, ang mga bugnaw nga gatas nga mushroom nga adunay mantikilya, ug ang mga mainit nga ginganlan, ilabi na. - nga adunay mantekilya ug juice - Ang maong pagkaon malampuson nga nabayran tungod sa kakulang sa mga protina sa lawas.

Dasdas

Kining talagsaon nga uhong, sa usa ka siyentipikong paagi - ang Lycoperdon, sa sinugdanan naghatag sa iyang ngalan sa tibuok pamilya sa balangaw, apan ang mga siyentipiko sa ulahi mipahiluna niini sa mga uhong uhong, nga nahimutang karon. Ang mga bantog nga mga ngalan dili maihap, gikan sa labing talagsaon nga pagkaylap, apohan nga tabako, damn tavlinka.

Kini walay tin-aw nga pagbahin ngadto sa kalo ug sa paa - sila lig-on nga nagsunod sa usag usa. Ang usa ka uhong nga lawas mahimong lainlain ug gidak-on, lakip ang mga dagko - hangtod sa tunga sa metros sa tibuok ug, sa ingon, hangtod sa 10 ka kilo nga masa. Ang puti nga nawong gitabonan sa mga spike-like sprouts nga mahimong mahulog samtang sila nagkatigulang.

Sa mga kalasangan sa sentro sa Russia nga nakolekta sa katapusan sa ting-init. Sa pagkaon, usa ka raincoat gigamit ingon nga usa ka sangkap alang sa sabaw; sa dili pa magluto, ang usa ka malisud nga panit makuha gikan niini.

Chanterelle

Tin-aw nga ginganlan sa kolor pula (orange, yellow). Sa siyensiya, nailhan kini ubos sa Latin nga ngalan nga Cantharellus cibarius.

Ingon nga usa ka bunga, kini usa ka lawas diin walay klaro nga utlanan tali sa kalo ug sa tukog. Sa samang higayon, kini mahimong gihulagway nga gilain.

Pagkat-on unsaon pagsulti sa bakak nga chanterelle gikan sa usa ka tinuod nga chanterelle, unsaon sa pag-ibot ug pag-freeze chanterelles.

Hat:

Sukod: gikan sa gamay kaayo (diametro 2 cm) ngadto sa medyo desente (12 cm).
Porma: dili regular, usahay malukpanon ug kaylap nga mikaylap, patag, nasulub-on sa tunga ug nagkalapad sa mga sulud, nagkubkub-depress ug sa porma sa usa ka funnel (ang naulahi sa mga fungi nga may kalabutan sa edad).
Panit: nga adunay hapsay nga matte nga nawong, nga kusganong gihugpong sa pulp.

Leg:

Mga sukat (gibag-on / gitas-on): 1-3 / 4-7 cm.
Porma: ang pig-ot nga kolum nga gilakip gikan sa ibabaw ngadto sa ubos.
Surface: hapsay, walay mga pagbuak.

Karon mahitungod sa baga nga fleshy pulp, usa ka gamay nga pagpulpog kung gipuga, kini:

sa tiil mahimong fibrous;
sa tunaw nga uhong kombinasyon sa duha ka mga kolor - puti sa sulod ug dalag sa mga sulud;
adunay maaslom nga pagtilaw sa lami, ug uga nga prutas o mga gamot sa palami.
naglakip sa chinomanose, pagsiguro sa pagkawala sa mga wati ug mga ulod.

Ang mga grupo sa Chanterelle hingpit nga gilakip sa gamut nga sistema sa beech, oak, spruce ug mga punoan sa pino. Ang usa ka temperatura sa temperatura sa Rusya alang lamang kanila, gipalabi ang mga koniper ug nagkalainlain nga mga kalasangan, nahulog nga mga dahon, gibasa nga lumot ug sagbot.

Nakaagi sa sayong bahin sa Hunyo, ingon man usab sa Agosto-Septyembre, ang bagyo mao ang usa ka timaan alang sa mga tigpangulata sa uhong aron moadto sa "chanterelle".

Importante kini! Ang pagtubo sa salog sa lasang ug pagkaguba sa kahoy, ang bakak nga chanterelle, nga gihulagway pinaagi sa frequency sa mga plato ug mahumok pulp, wala isipa nga makaon, bisan pa sa pipila ka mga taho sa kaatbang nga kabtangan. Ayaw pagkalibog!

Bisan tuod ang chanterelle nagkalainlain ang panagway gikan sa usa ka puti nga uhong, kini hingpit nga katugbang niini tungod sa walay kinutuban nga pag-apil sa pagluto.

Dugang pa, siya dunay dugang positibong mga kalidad:

Tungod sa natural chitinmanoza mao ang usa ka maayo nga anthelmintic agent.
Ang laing polysaccharide nga anaa niini - ergosterol - makatabang sa pag-ayo sa sakit sa atay.
Ang Chanterelles usa ka natural nga supplier sa lawas sa bitamina D, ang walo ka importante nga amino acids, ingon man ang zinc ug copper.

Larch butterdish

Wala siya magbaton og lain o dili kaayo komon nga mga ngalan alang sa mga lata sa mantequilla, apan sa Latin nga mga siyentista nagtawag kaniya nga Suillus grevillei.

Ang kalo sa lana sa lana anaa sa porma:

convex pads;
convexity sa usa ka kilid sa usa ka patag nga base;
hingpit nga patag nga lingin, lakip ang kaylap nga pagtuyok.

Ang katapusan nga kapilian nagtumong sa lana nga may solid, pinaagi sa mga sumbanan sa uhong, edad. Ang lingin nga cap adunay diyametro gikan sa 3 ngadto sa 15 cm.

Ang sticky mucus nga nagtabon sa hubo, hapsay nga takup naghatag sa ngalan niini nga uhong. Ang naandan nga kolor niini yellow-brown, apan ang dula niini makita gikan sa lemon ug orange ngadto sa bulawan ug kape.

Ang usa ka tungkod, usa ka silindro o usa ka sungkod nga sama sa usa ka uhong nga sama sa usa ka marka nga pangutana mao ang sama nga kolor sa hapin (bisag kini pulahon sa usa ka brown tinge), adunay usa ka dilaw o puting singsing sa ibabaw, diin ang mga bitiis sa kanunay adunay usa ka baling nga estruktura ug kolor nga dalag nga lemon.

Pulp Pag-usab, ang dalag nga kolor (kini nga kolor nagmando sa lana), direkta sa ilawom sa kalo nga adunay brown nga tint.

Kon imong putlon ang usa ka hinog nga uhong, nan ang malisud nga lanot, inubanan sa humok nga juiciness, anam-anam nga mag-usab sa kolor niini ngadto sa pink, brown-pula ug brown. Sa batan-on nga lana, ang cut dili mag-usab sa puthaw.

Ang nagpaila nga bahin sa ngalan sa butterdish nga nadawat gikan sa tradisyonal nga dapit sa pagtubo - sa kalasangan diin ang larch komon, ug direkta sa gamut nga sistema niini nga kahoy. Ang mga pamilya mopili sa lana alang sa kinabuhi nga humay nga yuta nga saturated.

Ang Maslata mahimong kolektahon gikan sa tunga-tunga sa Hunyo ngadto sa ulahing Oktubre - ang ingon nga mga deadline gisulat sa mga tigdukiduki.

Ang mga sabaw giluto gikan niini nga mga uhong, gikaon nga pinirito, kini anihon sa salted ug pickled form.

Importante kini! Sa dili pa mag-diving sa marinade, ang mga boiled larch gilat-an sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras.

Mokhovik yellow-brown

Kini usa usab ka mantikilya nga plato, apan sa lainlaing matang, sa usa ka siyentipikong paagi - Suillus variegates. Dugang pa, kini adunay daghan nga mga ngalan, ilabi na, nagkalainlain nga lana sa lana, sandwheel, bog fan.

Hat Shape, ang gidak-on niini mahimong magkalain-lain gikan sa 5 ngadto sa 14 sentimetro, mahimo nga usbon - gikan sa usa ka hemisphere nga ang mga ngilit giputos sa usa ka gamay nga unlan. Sa ibabaw sa bonnet, adunay usa ka suga, gipulihan sa mga liki ug mga gagmay nga timbangan nga may edad, nga mawala usab sa katapusan sa kinabuhi sa uhong.

Ang mga kausaban mahitabo uban sa pagkolor sa mga mucous membrane sa panit - gikan sa uban nga abohon nga dalag o kolor nga orange, kini nga mga kausaban sa pula nga pula ug unya ngadto sa usa ka maluspad nga kolor sa panit. Ang usa ka hamis nga punoan sa uhong puno sa sulod (usa ka mace o silindro sa kolor sa dalag nga lemon nga pula o orange sa ubos) mobarug gikan sa yuta ngadto sa cap sa 3-9 cm nga may gibag-on nga 3.5 sm.

Pulp sa Mokhovik kini talagsaon nga gahi, nagkalahi sa kolor depende sa bahin sa lawas sa uhong - sa bahin sa takup niini nga yellow, sa bahin sa tiil kini hayag nga brownish, nga nagpunting sa asul nga gamay kung nadaot. Sa baruganan, dili maayo, kini adunay tin-aw nga kahumot sa kahoy nga pino.

Ang dalag nga mga flywheel gusto nga masulbad, ingon sa makita sa usa sa ilang mga ngalan, sa mga sandstone. Pangita sila nga magmalampuson sa coniferous ug mixed nga kalasangan gikan sa Hunyo ngadto sa Oktubre. Mahimong mapandol ka sa tibuok, kondisyonal nga pagsulti, pagtanom, apan ang dili makit-an.

Tungod sa kakulang sa usa ka lami sa uhong kada usa, ang flywheel dili kaayo popular sa mga chef.

Apan ang mga housewives wala magtamay sa pag-ani kanila sa marinade - tungod usab kay sila dato sa mga bitamina, sa partikular nga bitamina D, ug amino acids (sama sa mga produkto sa karne), kini nga mga uhong adunay ubos nga kaloriya ug maayo nga gamiton sa mga timbang sa timbang.

Ang unggoy sa ting-init

Ang Kuehneromyces mutabilis, o ting-init nga ahos, gitawag usab nga mabag-o nga mga kyuneromitses, punoan sa apog sa dugos, o, aron masulti kini nga yano.

Gamay nga usa usa ka kalo (gikan sa 3 ngadto sa 6 sentimetros), sa paglusad sa kabatan-onan ug patag, apan sa usa ka tubercle sa palibot diin ang mga itom nga mga sirkulo ang nakita, uban sa pagkatigulang gitabunan sa usa ka hapsay nga mucous membrane.

Ang uniqueness sa buttonhole, nga, sa sulud, adunay grooves sa daplin sa mga sulud, anaa sa iyang abilidad sa pag-usab sa kolor depende sa panahon - ang ulan nga kini mahimo nga diyutay nga brown ug translucent, ug ang adlaw opaque uban sa purpura nga kolor nga tint nga mangitngit gikan sa center ngadto sa mga sulab.

Ang usa ka baga, hamis nga tiil nga taas nga igo alang sa ingon nga panaptong (7 cm) adunay diametro nga 1 cm, usa ka kahayag nga ibabaw nga bahin kon itandi sa cap, itom nga mga himbis nga makita ubos sa singsing.

Adunay pulp Ang lami nga pagtilaw ikatandi sa kahumot sa bag-ong pinutol nga kahoy. Siya mismo adunay usa ka manipis nga punoan nga estraktura ug usa ka brownish yellow yellow nga tinge nga mangitngit sa dihang moadto sa paa.

Ang mga pamilya nga opopechny daghan kaayog tawo. Nahimutang sa nagkalainlain nga mga kahoy sa dunot o dunot nga kahoy.

Kon sa panahon sa tuig ang panahon nagpabilin nga malumo, nan ang mga uhong makita sa tingtugnaw. Apan ang tradisyonal nga panahon alang sa ilang koleksyon mao ang Abril-Nobyembre.

Importante kini! Ayaw pagkalibog ang landong sa ting-init nga adunay susama nga gallery fringed - Adunay taas nga risgo sa pagkahilo. Aron malikayan kini, tan-awa ang ubos sa paa - kini mao ang fibrous sa makahilo nga fungus, samtang ang agaric usa ka scaly.

Ang mga uhong mahimo nga kaonon nga lab-as o kuno.

Tingtugnaw nga unggoy

Dili sama sa ting-init nga agaric, ang iyang kauban sa tinghunlak wala makakuha og mga ngalan, gawas sa Latin Armillaria mellea, nga gigamit sa siyentipiko nga mga grupo.

Pag-abli gikan sa matag karon ug unya (gikan sa bulge to plane), ang opal cap adunay, sa kadaghanang mga kaso, ang mga wavy edges ug ang usa ka nawong nga gamay nga natandog sa mga himbis nga nawala sa edad, nga may ngitngit sa sentro bisan pa sa kolor, nga mahimong lahi-dugos (brown) ug ka olibo greenery).

Ang patag nga diametro nga nag-usab-usab sulod sa mga utlanan nga tulo ngadto sa napulo ka sentimetro mosaka ngadto sa 17 cm sa pipila ka mga espesimen.

Nipis (1-2 sentimetros ang diyametro) ug hinoon taas (hangtod sa 10 cm) nga uhong mga tiil gamay nga pagpalapad. Sa ilang kahayag nga brown nga nawong sa usa ka yellowish kilas - scaly (flaky) taklap, sapaw. Sa imong paglihok sa bitiis mangitngit ngadto sa kolor nga brown nga kolor nga pamaagi.

Pulp Ang unggoy sa tinghunlak mahumot ug maayo ang lami. Sa kalo kini puti, anam-anam nga mawad-an sa iyang orihinal nga dunggan, ug sa mga bitiis kini naglangkob sa mga lanot nga nagkatubo nga mas grabe sa edad.

Ang us aka mga uhong talagsa ra kaayo sa kadaghanan sa mga kaso, ang mga kolonya nga puno sa populasyon nag-parasitiko sa mga kahoy ug mga kahoykahoy, nga hinungdan sa puti nga pagkadunot sa kahoy.

Importante kini! Ang dagway sa mga pamilyang gipasidan-an diha sa mga higdaan nga patatas naghulga nga makahugas sa umaabot nga humay - pag-amping!

Ang usa ka paborable nga palibot alang sa pag-apod-apod sa mga uhong mao ang dampness sa kalasangan, diin sila mogamot sa mga kahoy ug mga tuod - birch, oak, alder ug uban pa.

Ang ani ani sa pagkapukan (dili ikatingala nga kini giisip sa titulo), mahitabo nga ang pag-ani mahitabo sa tulo ka yugto - 2-3 ka semana matag usa.

Pulang pula

Sa pagkatinuod, ang mga mycologist nagtawag niini nga dili pine, apan tinuod, bisan tuod ang Latin nga ngalan, siyempre, mao ang usa - Lactarius deliciosus. Sa titulo adunay mga kahulugan usab sa delicacy, dungganon, ug uban pa.

Convex uhong usa ka kalo hinay-hinay nga gitul-id ug giusab ngadto sa usa ka funnel, ang mga daplin sa kalo gipasa usab gikan sa giputos nga kahimtang ngadto sa tul-id.

Ang dampness naghatag sa panit sa pagkagumon, apan sa bisan unsang panahon kini nagsidlak sa usa ka orange nga satin, diin ang mga itom nga mga bulok ug mga concentric singsing nagkalain gikan sa sentral nga tubercle. Ang Ryzhiki mahimong adunay gamay (4 cm) ug dako (hangtod sa 18 cm) nga mga takup.

Tapering nga hollow cylinders Ryzhikov mga tiil sa kolor sila magkatakdo sa cap ug adunay usa ka gitas-on (gikan sa 3 ngadto sa 7 cm nga may diyametro nga 1.5-2 cm) nga katumbas sa gidak-on niini. Ang gagmay nga mga gahong makita sa nawong sa paa.

Tungod kay nabuak ang lawas sa uhong, nakita sa usa nga ang dalag nga dalag sa orange nga transisyon ngadto sa orange nga karne nagsugod na nga lunhaw, apan dili dugay - ang lunhaw nga nawala mismo.

Ang nag-una nga mga kalasangan diin kinahanglan nimo pangitaon ang mga uhong mao ang mga kahoy nga pino ug mga kahoy nga nagpundok. Ang mga pamilya sa fungus makita kung diin adunay sagbot ug lumot. Ang mass output sa mga pickup sa uhong makita sa likod nila gikan sa katapusan sa Hulyo ngadto sa sinugdanan sa Septyembre, apan mahimo nimo hinay-hinay ang pagsugod ug paghuman sulod sa usa ka bulan, matag usa, sayo ug sa ulahi.

Ang nag-unang paagi sa paggamit sa culinary sa mga uhong mao ang salting, bisan kini maayo kaayo nga hilaw ug nangadani.

Sulud nga gray

Ang gray nga paggaod gitawag usab nga usa ka panagsama, ug sa Latin nga mga mycologist gitawag kini nga Tricholoma portentosum.

Hat siya naghapa, dili parehas. Pinaagi sa pangunang titulo tataw nga ang iyang kolor mao ang abohon, nga nag-usab nga mga kolor (bisan sa purpura). Ang mga sulud may mga wavy, nga adunay diyametro nga mahimo kini nga 12 cm.

Ang taas (hangtod sa 10 sentimetros) nga bitiis mahimo nga baga alang sa maong pagtubo (hangtod sa 2 cm) ug magpalapad sa base. Ang kolor puti o abuhon.

Pulp ang kolor kaamgid sa kolor sa gawas sa mga bitiis ug humot sama sa harina.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

Anaa usab ang ingon nga mga matang sa mga laray sama sa berde nga mga laray, kolor nga purpura, puti nga laray, yutan-on nga laray, poplar row.

Ang pag-uswag sugod sa tunga-tunga sa Septyembre dili mohunong bisan human sa unang pagyelo ug molungtad hangtud sa katapusan sa Nobyembre.

Alang sa pagluto, ang abuhon nga grey mao ang unibersal, bisan sa usa ka mas dako nga degree kini, ilabi na sa mga batan-on, nga pickled ug salted. Alang sa ubang mga katuyoan, kini nga mga uhong giluto una (hangtod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras) - ang mga panit sa tanan nga mga edad ang angay niini.

Brownberry

Kini nga ngalan nagtumong sa usa ka dako nga pundok sa mga uhong, nga ang tanan niini makakaon.

Ang siyentipikanhong ngalan sa Leccinum nahitugma sa brown nga mga kolor:

ordinaryo (gihisgotan niini nga artikulo);
marsh;
mapintas;
abo sa abo ug 5 pa nga matang.

Ang ordinaryong mga tawo sa Brownberry gitawag usab nga birch, ug usab blackheads.

Batan-ong puti nga uhong usa ka kalo sa edad nga kini mangitngit ug kape, ug ang katunga sa bola, sa laing bahin, nahimong usa ka unlan.

Kini mahimong motubo ngadto sa 18 cm ang diyametro. Ang presensya sa mahinungdanon nga kaumog sa palibot makapukaw sa dagway sa sticky mucus sa ibabaw sa cap.

Leg taas ug daku (hangtod sa 15, ug 3 cm), ang silindro niini gipintalan nga abohon o puti nga puti, ug ang mga abohon nga timbangan nga itomon niini.

Dasok ug puti ang pulp sa ilalom sa bonnet, nga may edad, kini nahubsan ug natumog sa tubig, ug ang karne sa mga tiil sa tiil adunay fibrous nga estraktura sa paglabay sa panahon.

Ang presensya sa mga punoan sa birch sa lasang nagpasabot sa abilidad sa pagpangita didto og mga brownberry. Ang mga uhong nga mahigugmaon sa kahayag mas gusto sa mga glades ug edges. Ang timaan alang sa sinugdan sa pag-ani mao ang pagpamunga sa cherry sa langgam, ang panahon matapos sa tungatunga sa tinghunlak.

Sumala sa kolor sa paggamit sa culinary, ang usa ka brownberry mahimo nga makigkompetensiya bisan sa usa ka puti nga uhong, pagpabukal, pagpanggahi, stewing, pa-uga, pickling ug freezing anaa alang niini.

Boletus

Ang Boletus lahi sa brownberry:

ang kolor sa kalo (puti o pula nga orange, sama sa aspen foliage);
asul nga pulp human sa pagputol;
sa gidak-on - sila mas dagko sa aspen;
ang pangunang dapit sa pagtubo klaro gikan sa ngalan.

Ang mga tawo nagtawag niini nga uhong usab Osinovik ug Krasnogolovik (itandi, pag-usab, uban sa boletus), ang Latin nga ngalan niining mga may kalabutan nga mga uhong pareho ra - Leccinum.

Alang sa pag-ani sa mga uhong aspekto, ang mga tigpangulata sa uhong ipadala balik sa unang tunga sa Hunyo, ug kini nga panahon molungtad hangtud sa Oktubre.

Sa usa ka culinary nga pagsabut, kini dili ubos sa usa ka brownberry.

Marsh Russula

Ang Marsh Russula (nga kasagaran gitawag nga float, ug sumala sa pagklasipikar sa siyensiya - Russula paludosa) una sa tanan nagdani sa pagtagad sa usa ka kalo nga adunay panit nga panit, nga epektibo nga gipintalan ang mga pink nga pula nga mga tono.

Ang diametro sa meaty bonnet dili kaayo dako (7-12 cm), kini adunay blunt edges, usa ka lungag sa tunga ug usa ka tipikal nga bulge.

Ang lig-on nga tiil mahimong lig-on ug lungag, rosas ug puti, diha sa porma sa usa ka sulud o usa ka mace, ang 5 cm nga gibug-aton niini ug ang gibag-on nga sentimetro makadoble.

Ang puti nga walay pulpol nga pulpito, nga baga sa pagkabatan-on ug wala'y edad, adunay huyang nga baho sa fruity.

Ang gagmay nga mga pamilya sa syroezhek motubo ubos sa coniferous nga mga kahoy (elfin cedar, larch, pine), lakip sa nagkalainlain nga kalasangan. Tigumon kini sa katapusang ting-init ug unang mga bulan sa tinghunlak.

Diha sa pagkaon sa uhong, ang russula gikuha sa usa ka pinirito, linuto ug inasinan nga porma.

Champignon ordinaryo

Gitawag usab siya nga Pecheritsa, sa misteryoso nga kini makita, gawas sa champignon, ingon usab nga tinuod nga champignon ug ingon nga Agaricus campestris.

Hibal-i kon giunsa nga ang mga champignons mapuslanon alang sa lawas ug kung posible kini nga motubo sa balay.

Ang takpan, nga motubo ngadto sa 15 cm ang diyametro, adunay usa ka hemispheric nga porma, nga ang mga ngilit niini kusog nga gibutang sa sulod (sa usa ka batan-on nga edad).

Ang pagpalambo, ang kalo mahimong sa una usa lamang ka patag nga lingin, ug unya - sa halapad nga paghapa. Sa sentro siya adunay bulge.

Ang uga nga nawong puti (kini usab mahitabo nga brownish), sa dagway ug paghikap - nga adunay gagmay nga mga himbis o silky.

Ang usa ka kolor nga may usa ka hut-ong sa paa nga adunay proporsyon nga mga sukod (5-9 / 1-2 cm) gipalapdan sa ubos ug, ingon nga kini, nanghubag, sa tunga-tunga (kasagaran) nga gilibutan sa usa ka lapad nga singsing.

Ang puting unod nagsugod sa pagbag-o.

Importante kini! Diha sa bakak nga champignon, nga mahimong poisoned, ang pulp pagkahuman mabungkag, gawas pa, kini nagpagawas sa dili maayo nga carbolic (tinta) baho. Kinahanglan nga hinumdoman kini nga mga kalainan.

Ang pagkaylap sa champignon talagsaon - mga sibsibanan, mga parke, mga tanaman, mga plantasyon sa lasang, sa kinatibuk-an, mahimo nimo kining makita bisan asa (ang dagkong mga kolonya gitawag nga mga witch circles). Busa, ang usa ka dako nga pagdagsang sa artipisyal nga mitubo champignons.

Ang mga propesyonal nga tigluto ug mga housewives naggamit sa champignons sa una ug ikaduha nga mga pinggan, sa pag-marinating, ug pagluto. Daghang mga tawo ang nahigugma sa lami ug kahumot sa mga hilaw nga champignons.

Dili makahilo nga makahilo nga uhong

Ang dugang nga pag-amping usa ka kinaiyanhon ngadto sa mga tigpangita og uhong, tungod kay nahibal-an nila ang peligro nga ang makahilo nga ispis nga makadaot sa panglawas sa tawo o gani makamatay mahimong anaa sa bukag uban sa mga makaon nga uhong.

Nahibal-an mo ba? Ang mga uhong nga may sulod nga toxin karon sa European nga parte sa atong kontinente nagpakita mga usa ka gatos ug kalim-an, nga mga 3% sa total nga gidaghanon sa mga klase niini nga mga tanum.

Mapula nga grabe

Sa makuyaw nga fungi nga makita sa sentral nga Russia, ang pinakadakong hulga mao ang maluspad nga toadstool (sa Latin Amanita phalloides).

Giila siya nga labing makahilo nga uhong sa kalibutan.

Dugang pa, sa pagkatinuod, ang toxicity, kini makuyaw tungod kay susama kini sa pipila ka matang sa makaon nga uhong: mga uhong, russula, zelenushkami, ug uban pa.

Usa ka batan-ong grebe susama sa itlog sa usa ka pelikula.

Nagtubo ug hamtong adunay:

usa ka kalo sa usa ka nindot nga kolor sa olibo (nga adunay kalagmitan nga mahimong berde o ubanon), nga mahimong patag o hemispheric. Ang fibrous nga nawong natapos uban sa hapsay nga mga sulud. Ang diyametro dili moubos sa 5 cm ug kapin sa 15;
paa, nga morag usa ka buhat sa natural nga arte tungod kay kini adunay usa ka pattern sa moire (dili kanunay). Kay kon dili, usa kini ka pamilyar nga silindro nga adunay ubos nga pagpaaput. Ang kolor dungan sa kalo, apan mahimo usab kini nga puti. Ang diyametro maoy hangtod sa 2.5 cm, ang gitas-on maoy hangtod sa 16 cm. Usa ka kinaiya nga singsing sa pelikula ang nahimutang sa paa - usa ka pasidaan nga signal alang sa mga mangangayam sa uhong;
Ang puti nga karne mao ang unod, halos walay baho, ug ang lami niini dili usab matandog. Ang mga panuigon sa edad lamang makapatunghag usa ka tam-is nga kahumot nga dili makahatag og nindot nga emosyon.

Ang mga dapit sa pag-apod-apod sa maluspad nga toadstool mao ang mga deciduous ug mixed nga mga kalasangan, diin kini nagsul-ob sa tabunok nga yuta duol sa beech, oak ug hazel, ug sa kasagaran direkta nga nagtubo sa ilang mga sistema sa gamot (mga porma nga mycorrhiza).

Ilabi na nga maabtik nga kinahanglan nga anaa sa ting-ani nga panahon sa luspad nga toadstool - gikan sa ulahing bahin sa Agosto hangtud sa katapusan sa tingdagdag.

Amanita pula

Kung atong gamiton ang modernong termino nga "psychotropic agent" ngadto sa natural nga mga gasa, nan kini mahitungod sa pula nga uhong (Amanita muscaria).

Nahibal-an mo ba? Ang ritualism sa shamanism sa Siberia sa bahin gitukod sa paggamit sa makahubog nga mga kabtangan niini nga uhong.

Ang maanindot kaayo nga uhong sa una tungod sa takup. Siya makahimo sa pagtubo ngadto sa 20 cm (ubos pa kay sa 8, ingon nga usa ka lagda, dili mahitabo). Ang pagtilapya nga iyang naabot tungod sa usa ka kombinasyon sa kahayag sa usa ka mahayag nga pula nga nawong ug puthaw nga puti nga mga warts nga nagkatag sa atbang niini.

Ang mga batiis sa uhong pareho nga gidak-on sama sa kalo, nga adunay diametro sa iyang puti o gihikap nga yellow nga silindro nga 1-2.5 cm: sa edad nga kini gikan sa lig-on ngadto sa guwang. Ang thickened base nahisama sa usa ka tuber.

Ingon nga kahumot sa puti nga pulp, nga direkta sa ilalum sa panit sa orange o yellow (sa duha nga mga kaso, tono kaayo).

Ang mga gamot ni Birch ug spruce nagsilbing usa ka uhong aron mahimong mycorrhiza. Acidic yuta sa temperate nga klima sa Russia - usa ka maayong lugar alang sa ilang pagtubo sa Agosto ug Oktubre.

Ang Porphyry Amanita

Dili lamang ang toxicity (bisan gamay), apan usab ang makadaot nga kahumot ug lami makahimo nga kini nga uhong klaro nga dili makaon.

Ang Porphyry Amanita bell bell (Amanita porphyria) anam-anam nga mitubo nga hulmahan samtang kini nagtubo. Ang panit ginatabunan sa puro nga gray nga panit, o uban sa pagdugang sa usa ka purpura o brown nga tono. Siya adunay hapsay nga mga kilid, ug ang iyang panit sa palibot sa mga lanot, nga ingon og gikan sa seda.

Ang gamay nga gidak-on sa cap (gikan sa 5 ngadto sa 9 cm ang diyametro) mao ang pare-pareho sa 8-13-sentimetro nga tiil nga dili molabaw sa 2 cm ang gibag-on. Ang kolum sa ubos nga bahin adunay usa ka hemispheric thickening, kini walay pagtubo; usahay gisul-ob uban sa mga pattern sa moire.

Ang puti, nga susama sa usa ka nipis nga karne nga layer, ang pulp aduna'y culinary nga baho (lab-as nga patatas) ug lami (sama sa radish), nga dili molimbong sa picker sa uhong.

Ang dili maayo nga acidic nga mga yuta sa coniferous nga mga kalasangan (o lasaw sa lasang sa Birch) usa ka tradisyonal nga dapit alang sa pagtubo sa porphyry amanita, ang panahon sa pagpangolekta mao ang katapusan nga duha ka bulan sa ting-init ug ang unang duha ka tinghunlak.

Sulpid nga dugos

Ang hypholoma fasciculare o sulfur-yellow nga agaric dili gayud mahimo, apan ang rason alang niini sa mycological nga palibot wala pa mailhi: bisan kini usa ka mapait nga lami ug dili baho, o kini mao ang toxins nga anaa niini.

Importante kini! Sa bisan unsa nga kahimtang, kini nga uhong kinahanglan dili malibog sa mga makaon nga mga uhong, nga susama niini - Kinahanglan nga magiyahan sa dili maayo nga baho sa sulfur-yellow nga unggoy.

Ang usa ka gamay nga cap (dili molabaw sa 5 cm), nga nagkidlap ngadto sa mga sulud, naggikan sa convex aron mohapa ang porma. Kadaghanan sa mga kolor brownish-yellow, apan kini mahitabo ug pula.

Ang gibag-on sa guwang nga fiber leg (0.5 cm) aron itandi sa cap, apan ang gitas-on mao ang usa ka gamay nga dissonant sa kini (sa 10 cm).

Ang mapait nga pagtilaw sa pulp na gihisgutan na, ug ang kolor niini dalag ug kolor.

Ang mga grupo sa tanom motubo diha sa mga tuod sa kahoy, duol niini, ug sa kahoy nga nagsugod sa pagkadunot, nga walay paghimo sa kalainan tali sa deciduous ug coniferous. Ang panahon sa fruiting mao ang Mayo, tanan nga ting-init ug Septyembre-Oktubre.

Mga uhong sa sentro sa Russia

Ang kinaiyahan sa mga kalasangan diin ang mga uhong nagtubo ug ang mga piho nga mga lugar nga gihulagway sa ibabaw.

Pananglitan, gikan sa geographic nga mga rehiyon nga atong gipili ang Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscow, Nizhny Novgorod ug Tver nga mga rehiyon nga puno sa mga uhong.

Diha sa "uhong" nga sulod sa matag usa kanila makasulat sa laing libro.

Pagdumala sa uhong

Ang pagdili sa pagbutang sa uhong ubay sa carriageways - ang mga uhong dali kaayong natuhop sa mga substansiya nga dili luwas alang sa mga tawo, sama pananglit, ang mga metal nga salts.
Alang sa mga bag-o nga gikinahanglan kinahanglan nga makasalmot sa ekspedisyon sa usa ka eksperyensiyadong tigpamulak sa uhong, kon dili ang risgo nga makabaton og toadstool o uhong mag-uswag pag-ayo.
Espesyal nga pagtagad sa mga bata nga gidala uban kanila ngadto sa lasang: sila kinahanglan nga kanunay nga makita ug dili makatilaw og mga berry ug mga uhong.
Ang mga tangke alang sa pagpilo nga gikolekta nga mga uhong (mga basket, basket, knapsack) kinahanglan nga hinimo sa mga natural nga materyales - ayaw paggamit sa cellophane ug plastik.
Ang kopya nga imong ibutang sa bukag kinahanglan nga dili kaonon sa mga ulod, kinahanglan nga ang tiil kinahanglang lutoon, ug ang mga plato kinahanglan nga magaan - ang usa ka pasiuna nga maampingong pagsusi gikinahanglan.
Ang bisan unsang pagduhaduha gihubad pabor sa uhong nga nagpabilin sa lasang.
Ang panahon sa dili pa ang udto ang labing angay alang sa mga tigpangulata sa uhong.
Ayaw kalimti ang kutsilyo alang sa pagputol - ang mycelium nga nadaut sa dihang ang pagbira dili mohatag sa sunod nga tanum.
Laing bug-os nga pagsusi sa gikolekta nga biktima antes paghinlo ug pag-decoction - kung adunay usa ka butang nga wala maabot sa kalasangan.
Ang dekod nga uhong dili angay sa pag-inom, ug ang pagluto sa nakuha nga mga hilaw nga materyales human sa Nagabukal kinahanglan nga ipadayon dayon.

Ang mga uhong mahimong kolektahon nga walay igong kahibalo sa mycology, apan ang pipila nga mga pundasyon sa teyoriya makatabang sa mga magsusugod nga makaangkon sa gikinahanglan nga kasinatian, ug kadtong kinsa mibati nga sila propesyonal mahimong makapalagsik ug maklaro sa mga obserbasyon nga nakuha sa praktikal nga mga paagi.