Ang uga nga kamatis mahimong makita sa menu sa daghang mga restawran nga Italiano. Kini usa ka bahin sa pagkaon sa Mediterranean cuisine. Ang pagpalit og usa ka produkto gikan sa Italya sa mga tindahan dili mapuslanon tungod sa pinansyal nga mga hinungdan, apan gusto nimo kanunay nga sulayan ang lami sa kahinam sa lutu nga Italiano. Busa, kinahanglan nimo nga makat-on unsaon pagluto sa ingon nga usa ka pinggan sa imong kaugalingon. Sa niini nga artikulo kita maghisgot kon unsaon paghugas sa mga kamatis sa balay, unsa ang lutoon nga kamatis nga kalan-on ug diin kini idugang.
Tinapay sa adlaw nga kamatis sa oven alang sa tingtugnaw
Sa dili ka magsugod sa pagluto, kinahanglan nga mopili ka sa husto nga kamatis. Diha sa merkado, paghatag ug pagtagad sa habagatan nga matang sa pula nga kamatis, nga adunay usa ka dasok ug dasok nga panit. Ang mga eksperto nagsugyot sa pagpamalit og mga "Parasan" o "Tudlo sa Lady." 
Maayo usab nga matang sa "Cherry", nga adunay usa ka minimum nga kantidad sa juice.
Mga kasangkapan sa kusina ug mga gamit
Aron sa paghimo sa laya nga kamatis sa hurno, kinahanglan nato:
- panapton o tisyu sa papel;
- grill o linukot nga baso (gitabonan sa pergamino);
- spray sa kusina o silicone brush;
- botelya nga tadyaw.
Mahimo usab nimo ibutang ang mga kamatis, magluto sa imong kaugalingon nga juice, jam, sa usa ka baril, mag-pickle sa usa ka bugnaw nga paagi, paghimo sa usa ka salad uban sa mga kamatis, maghimo sa juice sa tomato.
Mga Sagol
Usa sa mga labing popular nga mga resipe alang sa uga nga kamatis sa oven alang sa tingtugnaw mao ang Provencal nga uga nga kamatis. Ang ngalan sa niini nga pinggan tungod sa pagdugang sa Provencal utanon, sa paghatag kamatis sa usa ka talagsaon nga kahumot ug pagtilaw. 
Aron magluto sa mga dried tomatoes sa Provencal, kinahanglang adunay mosunod nga mga sangkap:
- mga kamatis - 5 kg;
- Provencal nga mga utanon (uga, tinadtad) ​​- thyme, marjoram, basil, rosemary;
- yuta nga itom nga pepper (mas maayo nga kaugalingon nga paggaling alang sa mas maayo nga palami);
- lana - 0.6 l (mas maayo nga lana sa oliba, aron mapreserba ang mga tradisyon sa lutuing Italyano, apan ang lana sa utanon angay usab sa una nga panahon; 0.5 ka litro nga lana gikinahanglan alang sa pagpreserba, ug laing 100 gramo alang sa pag-ayo);
- asin - 2-3 tsp. (idugang sa imong kaugalingong lami);
- presko nga dahon sa basil;
- ahos.
Importante kini! Mas maayo nga galingon ang mga panakot nga gamiton sa dili pa gamiton. Kay kon dili, mawad-an sila og mahinungdanong bahin sa ilang palami.Ang mga tanom nga oliba mahimong ihiusa, idugang ang uban pang mga matang niini. Pag-focus sa pagtagbaw sa imong kaugalingong mga lami. Kung gusto nimo ang halang nga mga pinggan, mahimo nimong idugang ang pula nga powder imbes nga itom nga pepper.
Lakang sa tikang nga resipe
Ang proseso sa pagluto niining lamian nga pinggan mao ang mosunod:
- Ang mga kamatis hingpit nga hugasan ug papason. Human niana, putlon ngadto sa halves ug kuhaa ang sulod (binhi uban sa juice). Kung dili kini buhaton, ang usa ka dugang nga inalisngaw nga inalisngaw mahimo nga maporma, ang proseso sa pag-uga mahimo nga malangan sulod sa daghang mga oras.
- Ibutang ang mga kamatis sa tunga-tunga sa giandam nga grid o pan nga sinugba. Pagdibuho og mga hilba nga may pepper ug asin aron makatilaw, dayon isablig sa mga kamatis. Iproseso ang sunod nga appetizer sa lana gamit ang brush o spray.
- Niini nga yugto, ang usa ka tray nga linuto sa kalaha uban sa mga tamates mahimong itulod sa oven. Ang proseso sa pagpa-uga mahimo nga mga 4-6 ka oras (depende sa gidak-on ug juiciness sa mga utanon).
Pagkat-on unsaon paghugas sa mga mansanas, ihalas nga rosas, plum, mga utanon, currants, thyme, pears, uhong gatas, dill, boletus, apricots, cilantro.
Ang pag-uga kinahanglan mahitabo sa temperatura nga 80 ° C. Sa ingon nga mga kahimtang, ang kamatis mamala, dili lutoon. Apan gikinahanglan nga isipon ang kamatuoran nga sa proseso sa pag-uga ang daghan nga alisngaw mahubad, mao nga kinahanglan nimo ang usa ka hurno nga adunay usa ka function nga convection sa vaporous masses. Kon ikaw adunay regular nga hurnohan, nga mga usa ka oras human sa pagsugod sa pagluto gikinahanglan nga ablihan ang pultahan ug dili magsirado niini hangtud sa katapusan sa proseso sa pagpa-uga.
- Atol sa pagpauga, ang mga kamatis mawala sa mga 60-70% sa ilang kaugalingong timbang. Gikan sa 5 kg nga lab-as nga kamatis ipagawas ang mga 1-1.2 kg nga uga. Human sa pa-uga, kinahanglan ka mag-andam alang sa pagpreserbar sa mga snacks alang sa tingtugnaw. Aron mahimo kini, pag-andam sa mga banga, hugasi ang mga dahon sa basil ilalum sa nagaagay nga tubig ug kuhaa ang panit gikan sa ahos.
- Karon ang mga lut-od nga kamatis gipundok sa mga bangko sa mga lut-od. Sa tunga sa matag layer kinahanglan ibutang ang usa ka gamay nga basil ug ahos.
Nahibal-an mo ba? Ang ebidensiya sa arkeolohiya nagsugyot nga ang karaang Aztec ug Inca nagsugod sa paggamit sa mga kamatis alang sa mga katuyoan sa pagluto. Ug sa Europe, kini nga utanon miabut lamang sa XYI nga siglo.
- Sa diha nga ang tibud bug-os nga napuno, kinahanglan nimo nga idugang ang lana. Tagsa-tagsa, gusto nakong isulti ang mahitungod sa kainit nga pagtambal sa lana. Dinhi ang tanan magdepende kon pila ka oras nga imong ibutang ang pinaugang snack. Kon kini nagbarog sa imong refrigerator sulod sa 6-8 ka bulan, nan ang lana dili kinahanglang iproseso sa kainit. Alang sa mas taas nga kinabuhi sa estante, ang lana kinahanglan nga ma-calcined.
- Sa diha nga ang lana mipuno sa garapon sa tanan nga mga voids, isira kini ug ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit aron sa paghipos.
Tinapay sa adlaw nga kamatis sa electric drier
Daghang mga tigluto nagtuo nga kini labing maayo nga magluto og mga uga nga kamatis sa usa ka electric dryer. 
Kini tungod sa daghang mga hinungdan: pagluwas sa salapi sa proseso sa pagpa-uga, pag-amping ug hinay-hinay nga pagpauga (dili kinahanglan nga adunay usa ka hurno nga adunay kombeksyon, kanunay nga magbukas sa pultahan), nga nagpahimutang sa tukmang temperatura.
Kung maghisgot kita mahitungod sa lami sa resulta nga pinggan, nan dili kaayo dako ang kalainan sa pagluto sa oven.
Mga kasangkapan sa kusina ug mga gamit
Ang pag-andam sa usa ka snack sa tomato niining paagiha kinahanglan nimo:
- Ang electric dryer (gahum, gitas-on ug gidaghanon sa pallets dili igsapayan, apan ang usa ka mas mahal nga dryer mahimong mas episyente sa panahon sa pagluwas);
- usa ka kutsarita ug plato (aron makuha ang mga binhi ug sobra nga likido gikan sa mga kamatis);
- kahoy nga kitchen board ug kutsilyo (alang sa pagputol sa mga utanon sa katunga);
- papel nga tualya.
Mga Sagol
Sa dili ka magsugod sa pagluto, siguroha nga imong gipalit ang tanan nga gikinahanglan nga mga sangkap:
- medium-sized riped fleshy tomatoes - 4 kg;
- asin (mas maayo nga dagat) - 1.5 tsp;
- ahos - 2 ka gagmay nga mga ulo;
- Ang mga herbal nga panakot nga makatilaw (girekomendar nga mopalit og usa ka hugpong sa "Italyano nga mga hilba") - 2 tsp;
- lana sa oliba - 1/4 litro.
Alang sa usa ka classic nga resipe sa Italya alang sa uga nga kamatis, pagpalit og dako nga asin sa dagat.Importante kini! Sa dihang ang pagpauga sa mga kamatis sa usa ka electric drier, importante nga preheat sa himan. Gikinahanglan kini aron ang duga gikan sa mga kamatis sa gilayon masunog ug dili makadaut sa mekanismo sa makina.Ang mga panakot labing maayo nga gikolekta sa imong kaugalingon, ang hugpong kinahanglan nga adunay mga basil, uga nga ahos, lamian, oregano.
Ang lana kinahanglan nga olibo, apan ayaw paliton ang produkto sa una nga sip-on.
Lakang sa tikang nga resipe
Aron makuha ang refined Italian appetizer, sunda ang dugang nga mga instruksyon:
- Sa pagsugod, guntinga ang mga kamatis ngadto sa duha ka piraso ug kuhaa ang matag kinauyokan.
- Unya kuhaa sa tabang sa usa ka teaspoon ang tanan nga mga duga ug mga liso gikan sa mga utanon. Makaluwas kini kanimo 3-4 ka oras sa proseso sa pagpa-uga.
- Dayon gusto nimong kuhaon ang nabilin nga umog gikan sa kamatis. Sa pagbuhat niini, ibutang ang mga hiwa sa mga kamatis sa usa ka tualang papel, putlon (sa 20-30 ka minutos).
- Gipainitan namo ang electric dryer sulod sa 5-10 ka minuto. Kinahanglan nga walay pallets sa sulod.
- Dayon gibutang namon ang mga kamatis sa mga pallets nga may bahin sa cut-off (kung buhaton nato ang kaatbang, nan adunay kahigayunan nga makalumo sa makina).
- Pag-mix og asin ug uga nga mga utanon, parehas nga ipanghatag ang mga panakot sa sulod sa mga utanon.
- Karon ang mga pallets nga adunay kamatis kinahanglang isulod sa dryer. Ang temperatura sa pag-uga kinahanglan nga 70-75 ° C. Kung ang imong electric dryer adunay built-in timer, ibutang kini sa 8-9 ka oras.
- Matag 60-90 ka minuto, swap pallets. Ang tinuod mao nga ang ubos nga tray nga kanunay nag-init sa mas aktibo tungod sa kaduol sa fan.
- Kon ang mga kamatis andam (mga 9 ka oras), kuhaa sila gikan sa dryer ug magsugod sa pag-andam sa mga tadyaw.
- Guntinga ang ahos ngadto sa gagmay nga mga piraso ug iprito kini sa mantikilya (apan ayaw dad-a kini ngadto sa usa ka hubag).
- Karon gibuhat namo ang tanang butang sama sa miaging resipe. Ibutang ang mga lut-od nga kamatis ug mga ahos sa ahos sa tumoy sa garapon, dayon dugangi ang lana sa oliba ug humokon ang tanan.
Nahibal-an mo ba? Ang mga Botanista adunay mga 10 ka libo nga nagkalainlain nga matang sa kamatis.
- Kini kinahanglan nga matikdan nga posible nga gamiton ang mga uga nga kamatis sumala sa resipe sa ibabaw sulod sa daghang mga tuig, tungod kay ang lana nagpaubos sa kainit sa kainit. Apan labing maayo nga tipigan ang pagpreserba sa ubos nga temperatura (mga 5 ° C).
Nag-uga nga kamatis sa microwave
Ang sinang-pula nga mga kamatis sa microwave - tingali ang labing sayon ​​ug labing paspas nga paagi sa pagluto niini nga Mediteranyo nga pinggan. Ang pagluto dili magdala kanimo og daghang panahon, ug ang lami sa nahuman nga plato lahi ra kaayo sa pagluto sa hudno o sa hudno sa kuryente.
Mga kasangkapan sa kusina ug mga gamit
Alang sa pag-andam sa uga nga kamatis, kinahanglan nato:
- microwave;
- papel nga tualya;
- usa ka plato ug usa ka kutsarita;
- pagpreserba nga mga bangko.
Mga Sagol
Aron sa pag-andam sa usa ka lamian nga Italyano nga pinggan, kinahanglan nga mopalit ka sa mosunod nga mga produkto:
- 1-1.5 kg nga medium-sized nga kamatis;
- lana sa oliba (mga 50 g alang sa lubrication sa proseso sa pagpang-ayo, ang lana nga pun-on ang mga lata tingali kinahanglan gikan sa 150 ngadto sa 250 ml);
- asin sa dagat sa pagtilaw;
- freshly ground black pepper - 1 / 4-1 / 3 tsp. (kung gusto nimo ang mga halang nga pinggan, makadugang ka og paminta, nga gigiyahan sa kaugalingon mong mga gusto);
- uga nga nahugno nga basil - 1/2 ka tsp;
- Mga tanum nga Provence o usa ka hugpong sa "mga panakot nga Italyano" - 1/2 ka tsp;
- ahos - 4-5 medium nga cloves.
Importante kini! Ang uga nga kamatis sa lana sa oliba adunay 233 kcal kada 100 gramos nga produkto.Kung gusto, mahimo ka magdamgo ug mangolekta sa labing sinagol nga nagkalainlain nga mga uga nga mga tanum nga proven. Ang mga hinigugma sa pagkaon nga pagkaon gitambagan aron makadugang sa usa ka pinching of crushed red (hot) pepper.
Lakang sa tikang nga resipe
Ang proseso sa pagluto nga uga nga kamatis sa microwave mao ang mosunod:
- Ang akong kamatis ug uga kini.
- Guntinga ang mga utanon sa katunga ug kuhaa ang sulod nga unod uban sa mga binhi. Dayon ibutang ang mga kamatis sa usa ka papel nga tualya aron makuha ang nahabilin nga duga.
- Andam nga mga tamates mosablig sa sinagol nga mga panakot, asin ug paminta. Sunod, isablig ang usa ka gamay nga lana sa oliba ngadto kanila.
- Karon mahimo nimo ibutang ang kamatis sa microwave sa 5 minutos. Human sa pag-undang niini nga panahon, wala namo kuhaa ang mga utanon gikan sa hurnohan, pasagdan kini sulod sa 3-4 minutos ug sugdi ang microwave sa laing 5 minutos.
- Sa kini nga yugto, ang mga kamatis kinahanglan nga kuhaon gikan sa hurno ug pahubas ang duga nga gipagawas sa panahon sa proseso sa pagpa-uga (apan ayaw kini isalibay, gikinahanglan gihapon kini).
- Ibutang ang kamatis alang sa laing 5 minutos sa microwave. Human sa gikatakda nga panahon, dugangi ang laing 5-7 ka minuto sa timer, dayon himoa nga ang mga utanon masulbad sa 10-15 ka minuto.
- Gidala namon ang nahuman nga plato ug giandam ang mga banga. Gipahimutang namon ang unang layer sa mga kamatis diha kanila, isablig ang tanan nga hiniwa nga ahos ug mga panakot, dayon ibutang ang ikaduha nga layer ug balikon ang pamaagi.
- Human sa pagpainit ang mga kamatis kinahanglan nga itago sa usa ka mangitngit nga dapit sulod sa usa ka adlaw, dayon ibalhin ngadto sa usa ka refrigerator o cellar alang sa pagpreserbar sa dugay nga panahon.
Sa unsa nga paagi sa pagpondo sa uga nga kamatis
Ang baga nga mga kamatis sumala sa resipe sa Italy, daghan ang nagpabilin sa refrigerator. Ug kung wala ka sa usa ka cellar, nan dili ka maghunahuna sa laing kapilian.
Ang mga kamatis nga dunay natigum nga lana nga mainit ang temperatura mahimong mapreserbar sulod sa 2-3 ka tuig; kung ang lana dili gahi, nan ang konserbasyon kinahanglan nga magpabilin nga dili molapas sa 6-8 ka bulan.
Nahibal-an mo ba? Gikan sa punto sa panglantaw sa botany, usa ka kamatis usa ka prutas, o hinoon, usa ka berry. Apan ang mga tawo nagtawag gihapon kaniya nga usa ka utanon, ug dili lamang sa atong nasud.Kon ikaw adunay usa ka cellar, nan ang mga problema sa imbakan dili motungha. Sa ingon nga usa ka lawak mahimong accommodate sa usa ka daghan nga mga tadyaw sa mga kamatis, ug ang temperatura nga adunay maayo alang sa long-term savings.
Unsa ang buhaton sa namala nga kamatis
Uban sa laya nga kamatis mahimo ka nga magluto sa usa ka dako nga matang sa mga pinggan. Ug kini dili makaapektar sa ilang lami, apan sa kasukwahi, magdala sa lainlaing bahin sa imong naandan nga pagkaon.
Ang eksperyensyado nga mga chef nag-ingon nga ang uga nga kamatis mahimong usa ka maayong pagdugang sa mosunod nga mga pinggan:
- utanon, karne ug isda nga isda;
- sa lainlaing mga sabaw ug sabaw sa cabbage;
- bugas nga humay sa mga snack sa Italy;
- fried patatas;
- cutlets ug chicken rolls.
Karon nahibal-an nimo kung unsaon pagluto ang mga liso sa liso sa balay sa lainlaing paagi. Sa pagbuhat niini, wala ka magkinahanglan og talagsaon nga mga gamit sa kusina ug maayong kahibalo sa negosyo sa culinary sa Italy. Apan sa katapusan makabaton ka og humot nga kamatis alang sa snacks kada adlaw.
