Ang beetroot usa ka produkto nga gitipigan sulod sa dugay nga panahon; kini anaa sa mga istante sa tibuok tuig, busa daw wala'y punto sa labi nga pag-andam niini alang sa tingtugnaw. Apan kung ang pag-ani nabantog, apan walay tagoanan alang sa pagtipig, walay nahibilin gawas sa pagsulay sa pag-freeze sa root crop. Kini adunay daghang mga paagi sa paghimo sa ingon nga workpiece, ingon sa ilang giingon, "sa balay".
Ang mga sustansya ba gipreserba sa dihang nalig-on?
Ang pagyelo mao tingali ang labing magantihon nga paagi sa pag-ani sa mga utanon alang sa tingtugnaw. Una, kini yano kaayo ug paspas (sukwahi sa pagkonserba, nga gilambigit sa taas nga pagtindog sa stove). Ikaduha, walay dugang nga mga kapanguhaan ang gigasto, tungod kay ang fridge magamit alang kanimo sa tibuok tuig. Ug ikatulo, sa niini nga kaso, halos tanan nga mga sustansya nga adunay usa ka partikular nga produkto sa tanum nga adunahan naluwas. Beet sa niini nga bahin mao ang walay eksepsiyon.
Importante kini! Aron mapasayon ang pagpreserba sa tanan nga "bahandi" sa usa ka utanon, kinahanglan mo nga sulayan nga mapalayo kini sa dali nga panahon human kini makuha gikan sa higdaanan. - ang mas paspas, mas maayo!
Siyempre, ang pag-ingon nga ang mga bitamina sa frozen nga mga utanon gitipigan sa hingpit, dili husto. Pananglitan, ang pagkawala sa bitamina C sa mga frozen nga beets mamahimong mga 25%, bitamina B1, nga puno usab sa gamut nga mga utanon - halos parehas. Apan, sumala sa ilang giingon, nga nagtinguha sa pagtandi.
Sigurado ang usa ka utanon nga gipili gikan sa tanaman mas mapuslanon kay sa nalaya. Apan sa tinuud, sa panahon sa tingtugnaw, ang mga lab-as nga mga utanon sa literal nga pagsabut sa pulong wala'y makuha. Unsa ang atong gikaon - sa bisan unsa nga kaso, sa usa ka paagi gitipigan, ug dili usa ka adlaw. Aron ang mga utanon magpabilin hangtud sa tingtugnaw, sila kasagaran anihon sa una ug pagtratar uban sa mga espesyal nga mga pagpangandam nga makapugong sa pagkadugta ug pag-umol sa agup-op. Dili kini kanunay nga naghatag sa gilauman nga resulta, aron nga sa mga shelves mahimo ka kanunay nga makakita sa mga prutas nga adunay mga timailhan sa pagkadunot, fungus, maingon man mga itom nga lugar, nga nagpakita sa dili maayo nga pagtipig. Kini nahimong usa ka lab-as nga frozen nga utanon gikan sa iyang kaugalingon nga cottage sa ting-init, uban sa tanan nga bitamina sa pagkawala, mas mapuslanon kay sa gipalit sa usa ka supermarket o sa merkado sa tunga-tunga sa tingtugnaw.
Basaha ang sama nga freeze alang sa tingtugnaw: kamatis, carrots, eggplants, brussels sprouts ug mga uhong
Ug kon imong hunahunaon nga dili klaro ubos sa unsa nga mga kondisyon ang mga beets human sa pagsugod sa bugnaw nga panahon usab sa kamahinungdanon nga pagtaas sa bili, kini mahimong tin-aw nga ang pagpaging nga kini nga gamut nga tanum dili ang pinakagrabe nga paagi!
Pag-andam sa mga beet alang sa pagyelo
Adunay daghan nga mga resipe alang sa frozen beets, bisan pa, sa bisan unsa nga kaso, alang sa long-term nga paghipos sa mga utanon kinahanglan nga husto ang pag-andam. Una sa tanan, kinahanglang pilion nimo ang mga gamot, nga angay alang sa pag-ani sa tingtugnaw. Lamang nga batan-on, lab-as, lisud, hingpit nga hamtong ug mas maayo nga dili kaayo dako nga mga panit sa kolor sa maroon, nga walay bisan unsa nga mga timailhan sa mga samad, pagkadunot ug uban pang mga depekto, sa talagsaon angay alang niining mga katuyoan.
Importante kini! Ang sayo nga mga matang sa beet wala kaayoy taas nga lami, ang ilang pagtikad adunay laing tumong - masinati ang merkado human sa taas nga panahon sa avitaminosis. Ang ingon nga mga beets dili angay sa kaging!
Dugang pa, Ang gamut nga mga utanon nga adunay mga buhok sa ilang nawong kinahanglan likayan; kining mga utanon sa kasagaran lisud kaayo.
Guntinga ang pinili nga mga beet gikan sa duha ka kilid: diin ang mga tumoy niini - ubos sa base, sa ubos nga bahin - nga gibiyaan ang bahin sa spout.
Pagkat-on og dugang mahitungod sa mga matang sa beet fodder, maingon man sa mga bahin sa pagpananom niini.
Pag-ayo paghugas uban sa bugnaw nga tubig ug sa hingpit nga paglimpyo sa usa ka brush. Kini karon nagpabilin aron makuha ang panit, naningkamot nga makuha lamang ang taas nga layer sa usa ka kutsilyo (mas maayo nga gamiton ang usa ka peeled potato, ang gitawag nga housekeeper, imbis usa ka kutsilyo).
Ang mga pasiuna nga pamaagi nahimo, karon naglihok kita depende sa gipili nga pamaagi sa pagpangandam.
Mga paagi sa pag-freeze
Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa pag-freeze sa mga beet. - Ang hilaw o linuto, bug-os o diha sa mga hiwa, mag-inusara man o ingon nga bahin sa usa ka sagol sa utanon, ug uban pa. Magamit nimo ang daghang mga kapilian nga magkapareha, tungod kay ang matag usa niini angay alang sa imong kaugalingon nga pinggan: dili ka makahimo og vinaigrette gikan sa grated beets, ug dili nimo ibutang ang linata borsch
Nahibal-an mo ba? Sa karaang mga sinulat nga mga beet Ruso nagsugod nga gihisgotan gikan sa X-XI nga siglo. Sumala sa mga sugilanon, ang mga bayani nagtuo nga dili lamang kini makaayo sa daghang mga balatian, apan naghatag usab og kalig-on.
Lab-as
Busa, nakuha na namon ang mga beet. Mahimo nimo kini bug-os nga malig-on. Sa pagbuhat niini, ang matag gamut nga utanon ibutang sa usa ka lain nga plastik nga bag ug ibutang sa freezer. Ang disbentaha sa niini nga pamaagi mao nga sa wala pa mogamit sa ingon nga usa ka gamut nga utanon, una kinahanglan nga hingpit nga defrost, samtang ang tinadtad nga mga beets mahimong idugang ngadto sa pipila ka mga pinggan (sama pananglit, sa samang sabaw), nga walay pagkalot. Apan dunay bentaha: kay sa pagpadapat sa ingon nga produkto, daghan ka og posible nga direksyon.
Ug bisan pa, mas sagad nga ang mga beet gibugnawan alang sa tingtugnaw sa usa ka porma sa yuta. Mahimo nimo maputol ang gamut nga mga tanom ngadto sa mga singsing, i-chop kini ngadto sa gagmay nga mga cubes o grate niini, depende sa kung asa ang usa ka matang sa pagputol sa mga utanon mas pamilyar nimo (kuno, sa bantog nga "herring sa ilalom nga balhibo nga balhibo" hapit ang tag-iya sa balay adunay iyang kaugalingon nga beetroot - usa ka tawo nahigugma sa grated, usa ka tawo nga giputol, ug adunay mga fans nga adunay dako nga mga hiwa). Kung gusto nimo ang maayo nga paggaling, mahimo nimo gamiton ang blender ug hugasi ang halos puro.
Karon ang giandam nga mga piraso (mga hiwa, gitusok nga masa) gipahimutang sa mga plastic nga bag o espesyal nga mga sudlanan sa pagkaon ug gibutang sa freezer. Kung dunay usa ka "dali nga pagpaandar" diha sa imong fridge - maayo, kung dili, kini dili makahadlok. Ang nag-unang butang nga - dili ang mga beets sa pagbutang sa juice!
Importante kini! Imbis nga espesyal nga mga sudlanan alang sa pagyelo, mahimo nimo gamiton ang mga ordinaryo nga plastik nga mga tasa, nga pahigitan kini sa ibabaw gamit ang cling film ug siguraduhon kini sa mga kilid nga adunay usa ka elastic band.
Ingon nga usa ka blangko alang sa borsch, kini gigamit nga hilaw nga mga beets (giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes o grated sa usa ka coarse grater). Sa laing paagi, mahimo nimong malaya ang mga mix sa mga beet ug carrots, tungod kay ang mga lagda alang sa pag-ani alang sa tingtugnaw sa mga gamot susama ra. Igo na ang pagputos sa mga utanon sa usa ka paagi nga ang usa ka bahin katumbas sa gikinahanglan nga gidaghanon sa mga sagol nga kasagaran nimo gamiton sa pagluto sa usa ka pinasahi nga pinggan, ug unya sa panahon sa proseso sa pagluto imong idugang lamang kini sa sabaw nga walay pagkalot. Apan adunay ingon niana nga paagi ug disbentaha. Ang imong magluto mahimong tawgon nga usa ka sabaw lamang nga kondisyonal.
Busa, mas maayo nga andamon ang blangko alang sa borscht sa laing paagi, ihulagway nato kini sa ubos.
Giluto
Ang linuto nga mga beet, ingon man usab ang hilaw, mahimo nga bug-os nga ma-frozen o ma-shredded form - kini tanan nagdepende kon gusto ka nga mag-ukit sa pagputol sa yugto sa pag-ani o sa wala pa ang katapusan nga paggamit sa produkto.
Importante kini! Lutoa ang beets mas maayo kay sa unpeeled, mao nga kini magpabilin sa iyang kolor. Tungod sa samang katarungan, ayaw pagpul-ong kini sa rhizome.
Pagdala og tubig sa usa ka hubag, ibutang kini sa mga gamot ug magluto hangtud nga andam. Ang mga beet malata nga dugay, kini tanan nagdepende sa matang ug gidak-on sa mga utanon, mahimo nimo nga susihon ang gidaghanon sa pagkaandam pinaagi sa pagtusok sa root crop gamit ang usa ka kutsilyo (ang kutsilyo dali nga makasulod sa pulp) o, alang sa mas eksperyensiyadong mga housewives, pag-amping nga dili sunogon ang imong kaugalingon pinaagi sa pagputol sa mga beets gamit ang duha ka mga tudlo nawala ang inisyal nga kagahi).
Ang gipabugnaw nga linuto nga mga beets mas sayon nga nahawanan, kay sa krudo. Karon kini posible nga madugta ang bug-os nga mga gamut nga mga utanon ngadto sa mga pakete, o, sama sa kaso sa pagyelo nga hilaw nga mga utanon, pagputol kini sa bisan unsang gusto nga paagi. Ang mga prepackaged blangko gipadala ngadto sa freezer, mas maayo sa paagi sa "quick freeze".
Ilakip kini nga pamaagi, kon kini anaa sa imong pagbuot, kinahanglan nga duha ka oras sa dili pa ibutang ang mga beet, sa niini nga kaso ang gitinguha nga epekto matuman.
Mga kinaiya sa pag-ugmad sa asukar ug mga leaf beetAng linaga nga mga beets gigamit alang sa vinaigrettes, salads ug uban pang mga tugnaw nga pagkaon.
Ug karon, sumala sa gisaad, ang resipe sa tigsulat nga nagpausbaw sa borscht.
Importante kini! Mga beet sa dihang ang pagluto mawad-an sa iyang talagsaon nga kolor. Aron kini ibutang sa borsch, adunay usa lamang ka paagi: pre-dry ang gamut sa utan uban ang pagdugang sa acid-citric o acetic acid.
Raw beets, grated sa usa ka coarse grater, ibubo sa usa ka cauldron uban sa preheated nga lana sa utanon. Pagdugang og usa ka kutsarita nga asukal (base sa usa ka gamut nga gamay nga gidak-on), usa ka kutsarang suka sa 9%, ibubo ang tubig aron kini dili makatabon sa mga utanon, dad-a sa usa ka hubag, kuhaa ang kalayo sa minimum ug simmer sa 20 ka minutos. Tugoti ang pabugnawan, pag-arrange sa mga garapon sa bildo sa mga bahin base sa imong naandan nga borscht pan (gibana-bana nga usa ka medium beet kada 3-4 l) ug mag-freeze uban sa brine. Sa bisperas sa paggamit (sa mas maayo sa gabii), gikuha nato kini gikan sa freezer ug ipahaum ang ilawom nga bahin sa refrigerator aron ang liquid matunaw.
Uban niini nga dressing borscht adunay usa ka dato pula nga kolor ug halang nga sourness. Ang mga beet kinahanglan nga usa ka vinaigrette, nga mao ang, usa ka masanag nga burgundy nga kolor: ang mga prutas nga adunay mga pink stripes nga puti nga mga lab-as sa puthaw dili makahatag sa ingon nga epekto!
Basaha ang mga tip sa mga hardinero mahitungod sa pagtanom, pagpakaon, ingon man mga problema sa pagpananom niini
Tinadtad nga mga patatas
Ang beet puree sagad nga gibug-atan kon ang pamilya adunay gagmay nga mga bata. Bisan pa, ang mga hamtong mahigugma usab niini nga pinggan. Alang sa kini nga resipe, ang mga beets nga linuto nga gamit ang pamaagi nga gihulagway sa ibabaw gipatay sa usa ka blender sa usa ka puree, gibutang sa gamay nga baso nga tadyaw (usa nga nag-alagad - usa ka higayon) ug gipadala ngadto sa freezer, mas maayo gamit ang superfrost.
Sa unsa nga paagi sa freeze beet tumoy
Sa katingalahan, ang beetroot nga pagkaon angay dili lamang alang sa mga gamut, kondili alang usab sa mga tumoy, mao nga kini usa ka tinuod nga bililhon nga produkto.
Nahibal-an mo ba? Kung dili imposible nga mahanduraw ang usa ka ordinaryo nga borsch nga walay mga gamut nga beet, nan gikan sa mga tumoy, mahitungod sa pipila ka mga tawo nga nahibal-an, mahimo ka magluto nga lunhaw, ug kini dili labi ka labi pa kay sa nailhan nga bersyon sa sorrel. Sa samang higayon ug kana, ug uban pang mga balili mahimong magamit sa presko, ug sa nagyelo nga hitsura.
Ang teknolohiya sa pagyelo mao ang mosunod:
Ang mga dahon kinahanglang bun-og, pag-usisa pag-ayo ug pagkuha sa nadaut ug lisud kaayo. Dayon ang mga utanon gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig, gibutang sa usa ka tuyo nga tualya ug gitugutan sa pag-uga sa bug-os (usahay ang pagtalikod aron maseguro ang pagkapareho).
Ang uga nga mga dahon dili putlon gamit ang kutsilyo (Sa pagkatinuod, sa samang paagi imong giputol ang sorrel sa pagluto og berdeng borscht).
Ang giandam nga mga tumoy giputos sa mga bahin nga mga pakete ug gibagtok sama sa gihulagway sa ibabaw (mas lalom ug mas paspas ang kaging, mas maayo).
Mahimo ka nga interesado nga makahibalo mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan sa beets ug beet tops
Hangtud kanus-a nimo ibutang ang frozen beets
Walay consensus kini. Ang uban nga mga eksperto nag-ingon nga ang mga frozen nga mga utanon gitipigan sulod lamang sa 3-4 ka bulan, ang uban masaligon nga sila mahimong maut-ut sa bisan unsang panahon sulod sa tuig. Sa bisan unsang kahimtang, kini angay nga paningkamutan nga hingpit nga magamit ang ilang mga workpieces hangtud nga ang panahon nga ang bag-ong beetroot magdali sa mga higdaanan. Human makatagamtam sa igo niini, alang sa sunod nga tingtugnaw mahimo ka maghimo og lab-as nga mga suplay, ug walay punto sa pag-okupar sa freezer uban sa mga utanon hangtud sa sunod nga ting-init.
Kung atong hunahunaon nga ang pag-ani sagad gihimo sa pagsugod sa tinghunlak, ug ang mga gagmay nga mga utanon makita sa mga shelves sa Hunyo, kita masaligong moingon nga ang kamapuslanon nga panahon sa paggamit sa frozen nga gamut nga mga utanon mao ang 7-8 ka bulan. Ug sa niining panahona sila hingpit nga mahuptan ang ilang mga hiyas, gawas kung, siyempre, gisulayan mo nga ipainit sila pag-usab.
Unsaon sa pagkaputol
Ang tukma nga pagkadugmok sa mga beet dili kaayo mahinungdanon kay sa tukma nga kaging.
Importante kini! Freeze ang mga utanon sa dali kutob sa mahimo ug hinunoa kini sa hinay-hinay kutob sa mahimo. Kining duha ka kondisyon naghatag sa labing luwas nga kaluwasan sa produkto sa tanan nga mapuslanon nga kabtangan.
Labing kapilian - sa bisperas kuhaa ang gikinahanglan nga kantidad sa mga ani nga mga utanon gikan sa freezer ug ibalhin ngadto sa ibabaw (o ubos, kon gusto nimo nga mas paspas) ang estante sa refrigerator. Ang paspas nga kapilian - pagkalusot sa temperatura sa lawak - gitugutan ingon nga usa ka katapusan nga paagi, apan kini hingpit nga imposible nga gamiton ang init nga tubig o usa ka microwave oven.
Ang laing kapilian mao ang pagpadala sa mga gamut diha sa pinggan nga dili mausik. Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa frozen nga hilaw ug pre-tinadtad beets, kon gusto sa pagdugang niini sa pipila ka sabaw o, ingon, salsahan. Kinahanglan ipahunahuna nga alang sa katapusang pagkaandam nga kini magkinahanglan og mas menos nga panahon kaysa usa ka lab-as nga produkto, busa, kasagaran ang ingon nga usa ka billet idugang sa katapusan sa pagluto o pag-quenching.
Nahibal-an mo ba? Ang "fast freeze" mode (o "super-frost") usa ka dugang nga bonus sa mga moderno nga mahal nga refrigerators. Ang kahulogan niini mao nga mahimo nimo nga kuhaon ang thermostat, nga nagpugos sa compressor nga magpadayon, nga makapabugnaw sa lawak ngadto sa labing ubos nga posible nga temperatura. Sa kini nga kaso, ang pagtigbas sa pagkaon nga nakaabot sa "freezer" wala dayon gipatuman, nagsugod gikan sa ibabaw nga mga lut-od ug sa hinayhinay nagpadayon sa paglihok (mao kini ang mahitabo sa conventional refrigerators), apan sa kinatibuk-an, nga nagsiguro sa labing kaluwasan sa tanan nga mga sustansya niini.
Apan ang linaga nga beets, nga sagad gigamit sa mga salads, kinahanglan nga dunuton sa una, kung dili kini ibutang sa juice diha sa pinggan ug maguba ang tibuok holiday.
Mapuslanon nga mga tip
Ang tanan nga labing importante nga mga tip usa ka paagi o sa lain na nga nadungog na, apan atong sublion kini aron makonsolida:
- Ang bisan unsang mga utanon kinahanglan nga anihon sa tagsa-tagsa nga mga bahin, ingon nga kinahanglan nimo gamiton sa usa ka higayon.
- Sa walay bisan unsa nga mga kahimtang kinahanglan nga ang frozen nga produkto mahimong frozen na usab. Hunahunaa kon unsaon paggamit niini, o kung ikaw usa ka dili maayo nga hostess, itugyan lang kini, apan ayaw hiloi ang imong kaugalingon o ang imong pamilya sa dili angay nga pagkaon.
- Kon ang imong ekipo naghatag niini nga bahin, gamita ang "super-freeze" function (mahimo usab kini nga gitawag nga "fast" o "deep"). Sa kini nga kaso, ang produkto "gipreserbar" diha-diha dayon, ingon nga mamatay sa "buhi", sa porma nga kini orihinal.
- Alang sa hustong pagyelo, usa ka temperatura nga labing menos ang gikinahanglan nga 10 ° C, ug ang labing taas nga temperatura minus 18 ° C.
- Kung mag-ani ka sa linuto nga mga beets, dili ka kinahanglan nga limpyohan kini sa dili pa magluto.
- Mahimo mo lang nga ma-freeze ang lamesa nga mga barayti sa beet, ang sayo nga dili angay alang niini nga katuyoan.
- Lamang nga bag-o, batan-on ug wala'y lun-og nga mga utanon kinahanglan nga pilion.
- Ang mas menos nga panahon nga milabay tali sa pagkuha sa mga beet gikan sa higdaanan ug gibutang kini sa freezer, ang mas mapuslanon nga kabtangan magpabilin sa workpiece.
- Kon ang pag-ani ginahimo sa makadaghang panahon sa matag panahon, mas maayo nga markahan ang petsa sa pagpahimutang sa matag bahin aron mahimo una nimo nga gamiton ang sayo nga mga utanon ug ibilin ang mas bag-o hangtud sa sunod nga panahon.
Mapuslanong mga tip sa pag-ani alang sa tingtugnaw: zucchini, pepper, kamatis, cabbage, squash ug asparagus beans
Ang mga frozen nga beets - dili kaayo pamilyar sa among tainga nga kapilian sa pagpangandam alang sa tingtugnaw. Bisan pa niana, niining paagiha makadaghan ka og mas daghang sustansya sa usa ka utanon kay sa kung kini imong gibutang sa dili hustong lugar sa usa ka cellar o sa usa ka base sa utanon. Importante lang nga mahibal-an ang nag-unang mga lagda ug hugot nga nagsunod sa teknolohiya, unya sa imong lamesa sa tibuok tuig adunay mga lamian ug sustansyang mga pagkaon nga adunay kining labing bililhon nga gamut sa utanon!
