Ang hinog nga kamatis, kon kini lab-as pa, gikuha gikan sa sapinit, gisablig sa usa ka pinch nga asin - tingali ang pinakamaayo nga pagkaon nga gihatag kanato sa ting-init. Apan ang usa ka kamatis usa ka seasonal nga utanon, ug ang mga kamatis nga gibaligya sa usa ka supermarket magkalahi gikan sa basa nga karton. Kon gusto nimong adunay kahigayonan nga makatagamtam sa kahumot ug lami sa kamatis sa ting-init sa tingtugnaw, pag-andam og kamatis sa imong kaugalingong duga alang sa tingtugnaw sumala sa among resipe.
Mahitungod sa mga benepisyo sa billet
Ang imong kaugalingon nga pag-ani sa mga kamatis alang sa tingtugnaw makahatag ug kaayohan kanimo ug sa imong pamilya:
- Una, ang kamatis sa ilang kaugalingon nga juice nagpabilin nga mapuslanon nga mga salts sa mineral, pagsubay sa mga elemento ug kadaghanan sa mga bitamina.
- Ikaduha, sa panahon sa pagtambal sa init sa mga bunga sa kamatis, ang sulod sa natural nga antioxidant lycopene, nga magpugong sa pagpalambo sa mga sakit ug magpahinay sa pagtigulang, nagdugang.
- Ikatulo, kini mapuslanon. Ang mga kamatis sa tingtugnaw gikan sa estante sa tindahan dili itandi sa mga prutas nga gikuha gikan sa ilang kaugalingon nga mga higdaanan o maayong mga kamatis, gipalit sa merkado. Sa kini nga kaso, ang mga de lata nga mga butang mogawas nga mas barato, ug sayon ug dali ka magluto sa usa ka klase nga tomato sauces ug dressings.
Sa dili ka pa magsugod sa pagpananom og kamatis sa ilang kaugalingong duga, basaha pag-ayo ang tibuok nga resipe, andama ang gikinahanglan nga imbentaryo ug ang tukmang gidaghanon sa mga sagol.
Mga kasangkapan sa kusina ug mga gamit
Alang sa canning sa kamatis sa imong kaugalingon nga juice, kinahanglan nimo:
- bildo nga tadyaw, labing maayo nga kapasidad gikan sa 700 ml ngadto sa maximum nga 2 ka litro;
- Ang mga lata naglangkob alang sa pagpreserbar sa mga seal sa goma;
- pagtabon sa mga lungag ug pagbugaw sa paghugas sa likido gikan sa mga lata;
- kaldero: duha ka dagko - alang sa pag-sterilize sa mga banga ug sa pagpabukal nga juice ug usa ka gamay - alang sa mga sterilizing lids;
- grate sa usa ka dako nga kolon - pag-instalar sa mga lata;
- Ang manwal nga screw juice extractor;
- pagbitad sa sipit;
- usa ka kutsilyo
Ang mga kamatis anihon sa nagkalainlaing mga paagi: ang sinambogan, salted (bisan pa nga lunhaw), pickled, naghimo sa jam ug frozen.
Gikinahanglan nga mga Sagol
Sa dili pa ikaw magsugod sa pagkonserba, ibutang ang tanan nga gikinahanglan nga mga sangkap:
- kamatis;
- asin;
- asukar.
Mga kinaiya sa pagpili sa produkto
Alang sa pagpreserbar aron makit-an ang lamian, ang mga produkto alang niini kinahanglan nga gipili pag-ayo. Ang mga kamatis kinahanglan nga makuha sa kinapungkayan sa pagkahinog, dasok, medium, kon posible sa samang gidak-on, nga walay mga liki, mga lama ug mga pagtubo. Ang mga prutas dili mapili pag-ayo sa paghimo sa juice - mahimong mas dako kini ug uban ang mga depekto. Mas maayo ang asin sa pagkuha sa usa ka dako, dili-iodized, asin-pino nga balas, ug kini kinahanglan nga mamala.
Pag-sunod nga tikang nga resipe sa mga litrato
Kung unsaon pagsirado ang mga kamatis sa ilang kaugalingong duga - sa yano ug sa matag lakang.
Importante kini! Pagsugod, pag-usisa pag-ayo ang giandam nga mga plato ug mga materyales. Ang bildo kinahanglan nga libre sa mga nicks ug mga liki, ang mga lids kinahanglan nga adunay hapsay nga mga sulud ug maayo sa mga liog, ang mga pisi sa goma kinahanglan nga haum sa kanila, ug ang mga metal nga mga himan dili maputol.
Pagpangandam sa tomato
Ang piniling mga kamatis maampingong gihugasan ug giputol ang lindog.
Nahibal-an mo ba? Ang mga nasod sa Uropa dugay nang nagpugong sa pag-ugmad sa kamatis, tungod kay wala kini hisgoti sa Bibliya.
Nagtingkagol
Duyog sa pag-andam sa mga kamatis sa pag-andam sa tomato juice alang sa pagbubo. Sa pagbuhat niini, guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga piraso ug moagi sa usa ka juicer.
Pagkat-on kung unsaon pagkuha sa mga blueberries, cherries, gooseberry, aronia, sea buckthorn, viburnum, melon, mansanas, cranberries, sunberry, currants, apricots, strawberries, berde nga sibuyas ug ahos, spinach, zucchini, asparagus beans, arugula, pepper, coriander, parsnip.
Nagabukal nga juice
Human sa pagpuga sa duga, ibutang ang kaldero sa pagbubo sa kalayo ug idugang ang asukal ug asin sa kini - 1 ka kutsarang asin ug 1 ka kutsarita nga asukar matag litro sa duga (bisan tuod posible nga isara ang mga kamatis nga walay asin ug asukar). Human sa juice boils, kini sa gisaulog sa kalayo alang sa mga 10 minutos, ang bula dili gikuha.
Pagpasuso sa mga lata
Hugasi ang mga plato ug mga lids nga maayo sa soda o sabon sa tubig ug hugasan ang limpyo nga tubig. Ang mga tabon maayo nga gipahiran ug gipauga.
Alang sa pagpanghinlo, usa ka rehas nga puthaw ibutang sa ubos sa kalaha, ang mga banga ma-instalar, ang tubig ibubo hapit sa ilalum sa liog, ug ang tubig dad-on ngadto sa usa ka hubag. Magluto 10 minutos. Sa sama nga paagi, sa usa ka gamay nga saucepan, ang mga lids gipasinaw uban sa mga poka.
Pagbutang sa mga kamatis sa tadyaw
Ang giandam nga mga kamatis nga hugot nga gibutang sa mga sterilized nga mga tadyaw, usa sa usa ka higayon nga gikuha kini gikan sa mainit nga tubig nga may mga forceps.
Dayon ang mga kamatis ibubo nga adunay tubig nga nagabukal sa usa ka volume nga gibana-bana katumbas sa tunga sa gidaghanon sa mga lata, aron ang punoan puno sa tubig, ug ang mga lata gitabunan sa mga sterilized lids. Human sa 10 ka minutos ang mga lids kuhaon ug ang tubig mapalong. 
Importante kini! Ang mga init nga lata mahimong ibutang lamang sa kahoy nga tabletop o sa tualya. Ang init nga mga galamiton nga gibutang sa ibabaw sa usa ka metal o bato nga nawong mahimong mobuto..
Pagbubo sa juice
Ang linuto nga mga lata nga adunay kamatis ibubo sa linuto nga juice ngadto sa ibabaw, pagsiguro nga walay mga bula sa hangin nga magpabilin sa sudlanan. 
Naglihok
Human mapuno ang mga lata, kini gitabonan sa mga sterilized lids ug giligid sa usa ka makina.
Ang mga gisud nga mga lata gibutang sa liog ug sila nagtan-aw aron makita kung adunay mga bula nga nagligid gikan sa tabon, nga nagpakita nga kini dili hugot. Kon ang pagpreserbar mabugnaw, kinahanglan nimo nga sulayan ang imong mga tudlo aron makuha ang tabon gikan sa lata. Kon molukso - kini nga grabe nga giligid. Kon ang tudok "claps" sa diha nga ang pagpadayon sa sentro sa usa ka tudlo, kini mao usab ang usa ka kaminyoon - bisan pa ang mga pinggan dili igo init sa panahon sa seaming, o sa paglabaw ang mosugot sa hangin pinaagi sa.
Mga kahimtang sa pagtipig
Tipigi ang mga lata nga kamatis sa usa ka cool nga ngitngit nga dapit. Ang mga label sa petsa sa pagpreserbar gipapilit ngadto sa nahuman nga pagpreserbar, ug ang mga panaptan gipahiran sa limpyo, uga nga panapton. Kon ang de lata nga pagkaon gitipigan sa cellar o basement, pipila ka mga tulo sa lana sa makina mahimong magamit sa panapton - nan ang usa ka kinatibuk-an nga tubig-humot nga pelikula nahimo sa metal, nga nanalipod niini gikan sa taya.
Nahibal-an mo ba? Tomato nga sarsa - ang labing komon nga filler alang sa canned food. Sila gibuboag mga isda, karne, beans, stuffed vegetables ug uban pang matang sa mga produkto.
Gitipigan ang gisudlan nga canned food sa tibuok tuig. Human makuha ang taklob, ang mga kamatis kinahanglan nga pabugnawon ug usapon sulod sa duha ka semana.
Ang mga kamatis sa ilang kaugalingong duga - usa ka yano nga resipe nga magtugot kanimo sa pagtagamtam sa labing lamian nga kamatis, tomato puree ug home-made sauces sa tingtugnaw.
