Ang lata nga gihimo sa balay dili lang usa ka billet alang sa tingtugnaw, apan usa ka tibuok nga tradisyon. Ang "twist" nga resipe, nga kasagaran gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa henerasyon. Bisan pa sa dagway sa usa ka halapad nga matang sa mga pickles sa mga shelves sa mga tindahan, ang bisan kinsa nga nagatamud sa kaugalingon nga hostess nga moapil sa pag-andam sa marinade alang niini nga mga appetizers.
Ang mga liso sa kamatis hilabihan ka popular sa atong panahon, mao nga ang mga mahigugmaon sa pickles matag tuig maningkamot sa pagpangita og usa ka bag-ong lami nga resipe. Ikasubo, ang mga instruksyon gikan sa Internet dili kanunay magdala ngadto sa usa ka maayong resulta.
Ang mga kamatis mahimo nga dili lamang makaon, apan usab "pagpana" sa dili pa kini maut-ot. Tagda ang usa ka tukma, sunod-sunod nga resipe alang sa pagpangandam sa kamatis alang sa tingtugnaw, aron ang mga nakabaligya nga mga utanon sa pagkatinuod magakalipay kanimo!
Mga kasangkapan sa kusina ug mga gamit
Ang mga blangko alang sa tingtugnaw wala magkinahanglan og espesyal nga mga himan, adunay igo nga sudlanan, lids ug usa ka seamer. Alang sa mga produkto sa canning gamit ang lain-laing mga sudlanan, kasagaran bildo.
Kini barato, dili makadaot, mahigalaon sa kalibutan, lig-on ug barato. Ang gidaghanon sa mga lata mahimong bisan unsa. Alang sa kamatis, gitambagan nga mopili sa mga sudlanan depende sa ilang gidak-on. Busa, kung ang mga kamatis gagmay, pananglitan nga cherry, nan kini mahimong mapreserbar sa 0,5 litro nga sudlanan.
Pagkat-on unsaon paghimo sa jam tomato.Kini nga kasulbaran maayo kaayo, tungod kay ang ingon nga kantidad igo ra alang sa usa ka maayong panihapon sa pamilya, ug ang bangko nga gibuksan ang mga kamatis dili matipigan sulod sa dugay nga panahon diha sa refrigerator.
Alang sa dagkong mga utanon, pagpili og usa ka gidaghanon nga 1-1.5 ka litro. Sa niini nga kaso, kamatis alang sa tingtugnaw sa usa ka-litro tadyaw mao ang labing labing kamalaumon nga solusyon. Siyempre, gitugotan kini sa pagpreserba bisan sa 10-litro nga mga sudlanan, apan ingon og dili makatarunganon, tungod kay ang bukas nga bangko dali nga madaot. 
Pag-andam sa pag-andam sa pagbutang sa mga banga. Gikinahanglan nga hugasan kini sa dili pa gamiton.
Nahibal-an mo ba? Alang sa pag-imbento sa pamaagi sa mga produkto sa canning alang sa Napoleon nga kasundalohan sa katapusan sa ika-18 nga siglo, ang chef sa Paris nga si Nicolas François Upper gihatagan sa titulo "Magbabantay sa katawhan" ug 12 ka libo ka francs.
Ang inanay nga mga kamatis usa ka espesyal nga produkto, nga may daghang acid ug kinahanglan nga isterilisasyon. Mao nga dili tanan nga panalipod angay alang sa pagpreserba niini.
Diha-diha dayon kini gikinahanglan nga dili iapil ang mga produkto sa lata nga dili na-alahas, tungod kay kini dali nga mahimo sa oksihenasyon (kini mahimong hinungdan sa daghang mga reaksiyon nga mopahimo sa "lubag" ngadto sa makadaot nga substansya) ingon man usab sa polyethylene - mahimong matunaw sa taas nga temperatura.
Mohunong kita sa duha ka matang: baso ug lacquered nga mga panalipod sa lata. Ang unang kapilian adunay kakulangan, nga mao ang kahuyang sa bildo, apan uban ang maampingong paggamit sa tabon nga magpabilin nga angay alang sa sunod nga marinade.
Ang ikaduha nga klase mao ang unibersal, apan gikinahanglan ug gikinahanglan ang pagsera nga yawe. Sa bisan unsa nga kahimtang, anaa na kanimo, mahal nga agalon nga babaye, sa paghukom. 
Ang kapalaran sa mga sagbut kadaghanan nagdepende sa pagpili sa seamer.. Sa dili pa pag-analisar sa mga kamatis alang sa tingtugnaw sa mga bangko, siguroha ang paghukom niini nga device. Sumala sa pamaagi sa pagpakaon sa elemento sa crimping, ang mga yawe sa paghulma gibahin ngadto sa automatic, semi-automatic ug manual.
Siyempre, ang unang matang giisip nga labing sayon ug labing sayon nga gamiton, apan daghang mga babaye ang gusto sa semi-automatic nga pamaagi. Kini wala makaapekto sa lami sa mga kamatis sa bisan unsa nga paagi, apan ang nag-unang butang mao nga ang gamitonon ug taas nga kalidad, kini hugot nga gitaod sa paglabaw.
Importante kini! Ang mga lata nga ginadumala sa mga pagkaon nga ginadumilian sa kontraindic para sa mga tawo nga may kidney, atay kag cardiovascular nga mga balatian bangud sa mataas nga acidic kag mataas nga asin.
Gipanginahanglan
Alang sa usa ka lamian nga resipe alang sa mga kamatis nga ani alang sa tingtugnaw, "Tik-a ang imong mga tudlo!" Kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:
- Mga kamatis.
- Pana
- Black allspice (mag).
- Bay dahon.
- Pinahumot nga lana sa Sunflower.
- Sugar.
- Asin nga bato
- Pinggan nga suka (9%).
Mga kinaiya sa pagpili sa produkto
Alang niini nga resipe, kini gitambagan sa pagpili sa gagmay nga mga kamatis, hinog, apan dili kaayo humok, kanunay nga hapsay ug wala'y panit nga panit. Ang mga kamatis nga nagsugod sa pagkadunot ug pagkadaut - dili gayud mahimo!
Maayo nga gitawag nga "cream". Ang ilang kaayohan mao nga sila adunay tam-is nga lami, nipis ug nabag-o nga panit, uga nga unod ug gamay nga liso. Ang dugay nga porma niining mga kamatis naghatag kanila sa usa ka espesyal nga aesthetic nga panagway.
Depende sa klase, ang mga bunga mahimong pula, dalag, orange ug pink. Ang mga kamatis nga nagkalainlain nga mga kolor maaninaw sa usa ka banga ug ang tanan siguradong gusto nga sulayan ang maong katahum.
Nahibal-an mo ba? Bisan pa sa pagdugang sa asukal ug uban pang mga sangkapsaAng mga liso sa kamatis giisip nga usa ka produkto sa pagkaon, ang ilang kaloriya mao ang gibana-bana nga 15 kcal / 100 gramo sa mga utanon.
Walay espesyal nga mga kinahanglanon alang sa mga sibuyas: husto nga porma, medium size. Kasagaran pilia ang naandan nga mga sibuyas, mahimo nimo ang "Red Baron", ang burgundy-blue nga kolor nga maayo ang kamatis. Ang labing importante nga butang mao ang pagpadayon sa produkto nga lab-as.Gitugutan nga gamiton ug dili putli nga lana sa sunflower, apan ang lami niini mahimong lig-on. Sa kini nga kaso, usa ka tawo nga gusto nimo.
Pag-pamilyar sa mga resipe sa squash, sorrel, ahos, watermelon, zucchini, pepper, red cabbage, green beans, talong, parsley, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, cauliflower, tomato, apricot, pear, mansanas, cherries, blueberries. .
"Pagbugkos sa Imong mga Tudlo!": Usa ka Lakang nga Lakang sa Pagkaon
Hunahunaa ang usa ka kompleto nga panudlo sa resipe alang sa kamatis alang sa tingtugnaw "Tikin ang imong mga tudlo!", Nga naglakip sa daghang mga proseso.
Una, ayaw kalimot sa makadaghan nga higayon sa paghugas sa tanan nga mga sangkap sa pickles sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Pag-amping, tungod kay kon ang balas o bisan unsa pa nga butang mahimo sa lata, ang pagkaluwas malaglag ug ang tanan mong mga paningkamot mahimong walay kapuslanan.
Pagpangid tomato
Una, guntinga ang punoan sa kamatis, dayon putla kini sa katunga sa daplin sa utanon. 
Pagputol sa mga sibuyas ngadto sa mga singsing
Para sa tasty nga canning sa kamatis alang sa tingtugnaw kinahanglan nimo ang dugang nga mga sibuyas, apan dili ahos, sama sa daghang ubang mga resipe. Giputol kini sa ordinaryo nga manipis nga mga singsing. Tulo ka hiwa sa sibuyas ang mikaylap sa ilawom sa garapon, gibilin ang laing usa alang sa kaanyag ug mas maayo nga pagsalo sa tamates. 
Bookmark tomato
Sa ibabaw sa sibuyas ibubo 1 teaspoon sa lana (kada 1 litro sa snak), unya ibutang ang mga kamatis. Ang mga kamatis kinahanglan nga hugtan sa usa ka banga nga giputol, apan ayaw itulod kini pinaagi sa kusog.
Kon makadaut ang panit sa usa ka kamatis, ang pickle mawad-an sa iyang lami, ang brine mahimong madag-umon, ang aesthetic nga dagway sa snack magbilin og daghan nga gitinguha, ug ang bangko sa usa ka semana o duha ka mga risgo nga mahimong "hubag".
Mao kini ang una nga ilhanan sa mga produkto sa botulism - usa ka makuyaw nga sakit, nga nagpasabot nga ang maong mga kamatis dili gayud kaonon.
Dugang sa sibuyas nga singsing, kinahanglan nga ibutang ang usa ka bay leaf ug peppercorns sa mga kamatis sa matag garapon sa snaks. 
Pag-andam sa brine
Ang mga kamatis nga "Mga tudlo sa pagdila" kinahanglan ibubo nga pickle. Sa 4 ka litro nga kamatis igo 2 ka litro nga liquid. Sa pag-andam sa brine aron paghimo sa mosunod nga mga lakang:
- Ibubo ang 2 ka litro nga tubig sa kaldero.
- Idugang ang 200 ka gramo sa asukar, 80 ml nga suka ug 100 ka gramo nga asin.
- Pagpalihok sa mga sagol hangtud nga hingpit nga matunaw.
- Lutoa sa 10 minutos.
Sa dili pa ibubo ang mga pickle, kini girekomendar nga makatilaw sa pickle. Posible nga kinahanglan nimong idugang ang diyutay pa nga asukal / asin / suka. Kini nagadepende kon giunsa pagtikang ang tingtugnaw nga gusto nimo makuha ingon nga resulta.
Kon ang tanan maayo, mahimo nimong pun-on ang mga kamatis sa init nga pickle, nga dili magbutang og pipila ka sentimetro sa ibabaw sa garapon. 
Sterilisation
Karon kami nagpadayon sa pagpasinaw sa mga de-lata nga kamatis. Kini usa ka mahinungdanon nga proseso, nga sa bisan unsang kaso dili angay nga dili mapalayo. Tungod sa pag-proseso sa taas nga temperatura, ang mga lata nga adunay mga snack ang ipabilin sa dugay nga panahon.
Busa, magdala kami sa usa ka dako nga saucepan nga may baga nga gibug-aton, ibubo ang bugnaw nga tubig didto (ang lebel sa tubig kinahanglan nga moabut sa 5 sentimetro) ug ibutang kini sa kalayo. Kung ang ubos sa pan manipis, nan kini mas maayo nga ibutang ang usa ka butang, aron ang bangko dili molusot.
Among ibutang ang mga tadyaw nga puno sa mga karne diha sa kaldero, gitabonan kini sa mga lids, nga among ibutang sa umaabot. Idugang ang tubig ngadto sa kalaha aron kini hapit mosira sa garapon. Tabuni ang pan sa usa ka taklob.
Nagpaabut kami hangtud nga ang tubig molihok ug markahan ang 10-15 ka minuto. Human niana, ang mga sabon maabot ug malukot.
Kung ang tadyaw mas dako pa kay sa 1.5 ka litro, unya 15 minutos gamay ra, mas maayo ang pagpaayo sa sterilization sa 20 minutos. Pag-amping pag-ayo nga dili masunog ang imong kaugalingon; mas maayo nga gamiton ang mga espesyal nga kumpay o ubang mga himan aron makuha ang mga lata. 
Naglihok
Ang proseso sa seaming nagkinahanglan og pipila ka mga kahanas sa makina. Dinhi mas maayo nga dili mag-eksperimento sa nahuman nga produkto, apan pagbansay daan sa walay sulod nga mga lata, kon dili ka masaligon sa imong mga kahanas.
Human makompleto ang mga lakang, siguroha ang pagsusi kung ang brine hugaw. Aron mahimo kini, baliha ang garapon sa tualya ug susiha pag-ayo. Ang bangko sa tudling kinahanglan nga hugot ug hugot ngadto sa liog sa garapon.
Ang baga nga mga banga, maayo nga tabunan ang ibabaw. Kini nga aksyon makaluwas kanila gikan sa temperatura nga mga tulo ug kadaot sa bildo. 
Tukma nga pagtipig
Ang pagtipig sa usa ka snack usa ka opsyonal sa fridge. Kinahanglan kini nga usa ka hugpong nga bugnaw ug ngitngit nga dapit diin ang mga bata o mga binuhi dili makuha ug dili mabuak ang baso.
Importante kini! Ang gi-marine nga mga utanon kinahanglan nga tipigan sa usa ka temperatura nga 0 ... + 20 ° C nga dili molabaw sa 2 ka tuig.
Sa dili pa gamiton, labing maayo, ang pagpreserbar kinahanglan nga tugutan nga magbarug sulod sa usa ka bulan. Niini nga panahon, ang mga kamatis "naghatag" sa duga ngadto sa pickle ug gisuhid ang lami sa ubang mga sagol. Kon gusto ka nga magamit ang mga utanon sa lamesa, dayon maghulat bisan usa ka semana ug malingaw sa imong obra maestra nga may kalipay.
Hugot nga sundon kini nga resipe alang sa mga canned tomatoes, ug ang inyong mga sabon magabihag bisan sa mga labing mabag-o nga mga bisita. Pagkaon!
