Ang pag-uga mao ang labing sayon nga paagi sa pag-ani sa mga mansanas alang sa tingtugnaw. Tungod sa daghan nga kemikal nga komposisyon niini, ang mga pinauga nga mga mansanas adunay daghang mga sakit sa pagpanambal. Ang pagpagula sa Apple kaylap nga gigamit sa pagluto: dugang sa nabantog nga compote, gigamit usab sila sa paghimo sa mga pie, pancake, salad, jelly, idugang sa sereales ug tsa, ug kan-on nga hilaw. Aron nga ang mga pinauga nga mga mansanas makadala sa lawas ingon ka daghan nga kaayohan kutob sa mahimo, sila kinahanglan nga mamala uban sa kahibalo sa teknolohiya ug hustong gitipigan.
Ang pagkagama sa uga nga mga mansanas
Ang 100 g nga pinauga nga mansanas adunay 2.2 g nga protina, 0.1 g nga tambok, 59 g nga carbohydrates, 14.9 g nga fiber sa pagkaon, 2.3 g nga organic acid, 20 g nga tubig.
Daghang mga housewives ang interesado kon adunay mga bitamina sa mga pinauga nga mansanas, tungod kay ang produkto nahiagom sa taas nga heat treatment. Ang bitamina A (retinol katumbas), provitamin A (beta-carotene), bitamina C (ascorbic acid), bitamina E (tocopherol), bitamina PP (niacin, niacin equivalent), bitamina B: B1 (thiamine ), B2 (riboflavin). Ang pag-uga adunay mga mineral nga gikinahanglan alang sa lawas: potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, iron.
Ang konsentrasyon sa mga sugars (glucose, fructose ug sucrose) sa produkto taas kaayo. Ang calorie nga pagpa-uga sa apple mao ang 230-245 kcal, nga mas taas kay sa bag-ong mga mansanas (mga 50 kcal).
Ang mga benepisyo sa uga nga mansanas
Tungod sa presensya sa pectin ug fiber nga produkto nga nakaamot sa trabaho sa mga organ sa digestive, gihinloan ang lawas gikan sa mga makadaut nga mga produkto ug nagpalambo sa metabolismo. Mas maayo alang sa mga tawo nga taas ang acidity sa tiyan sa pagkuha sa mga prutas nga uga, tungod kay ang sulod sa mga acid sa prutas dili sama ka taas sa bag-ong mga mansanas, ug ang mga benepisyo sa lawas klaro.
Ang presensya sa puthaw sa pagpahid sa apple makapugong sa pagpalambo sa anemia, ang phosphorus makatampo sa buhat sa utok. Ang mga bitamina B mao ang importante sa metabolismo ug usa ka lig-ong kahimtang sa sistema sa nerbiyos. Ang Ascorbic acid makatabang sa pagpalambo sa immune system, tannin, potassium ug magnesium adunay positibo nga epekto sa cardiovascular system.
Daw dili makatarunganon nga makiglantugi, unsa ang paggamit sa mga pinauga nga mga mansanas tungod sa pagkawala sa timbang, tungod kay ang ilang kaloriya sa sulod taas kaayo, apan ang pipila sa tinuod naggamit sa pagpaon sa pagkaon. Ang usa ka kasarangan nga bahin sa uga nga mga hiwa sa apple (mga 10 ka piraso) mahimong mopuli sa high-calorie sweets o mahimong alternatibo sa panihapon.
Nahibal-an mo ba? Kung gigaling nimo ang mga pinauga nga mansanas sa usa ka grinder sa kape, mahimo ka nga "harina" alang sa paghimo sa mga biskwit.
Posible nga kadaut gikan sa uga nga mga mansanas
Ang paggamit sa pagpauga sa mga mansanas dili lamang makabenepisyo sa lawas, apan makadaot usab.
Ang mga asido nga anaa sa mga mansanas makadaut sa mga mucous membranes sa digestive system, mao nga ang mga tawo nga may mga sakit nga talamak sa tiyan (gastritis, ulcers) kinahanglan nga maut-ot pag-ayo ug sa gamay nga gidaghanon, mas maayo human sa main meal.
Tungod sa taas nga unod sa prutas nga asukar, ang mga pinauga nga mansanas adunay dili maayo nga epekto sa mga ngipon sa presensya sa mga caries, ug ang mga sticky nga piraso sa mga pinauga nga mansanas nga nabilin sa mga ngipon makapukaw sa pagtubo sa bakterya. Busa, kinahanglan ka mag-inom og mga laya nga mansanas sa tubig ug gamiton ang dental floss.
Sa panahon sa pagpauga, ang gibug-aton sa usa ka mansanas mikunhod tungod sa pag-alis sa tubig, apan ang gidaghanon sa mga sugars nga wala niini mausab, busa, sa kaso sa diabetes ug sobra nga katambok, mas maayo nga gamiton ang pagpauga dili sa lunsay nga porma niini, apan sa paghimo sa pagpundok gikan niini. Uban sa diabetes sa ikaduha nga klase, gitugutan ang pagkaon sa ubay-ubay nga mga hiwa sa uga nga apple kada adlaw. Ang paggamit sa bisan unsang uga nga prutas kontraindikado sa acute pancreatitis, ug sa malala nga porma sa sakit, ang mga uga nga mansanas mahimong kan-on sa limitado nga gidaghanon, ug mas maayo ang pag-inom sa compote.
Kon ang sobra nga pagkonsumo sa mga pinauga nga mansanas sa panahon sa pagmabdos, ang usa ka babaye mahimong makadawat sa dugang sobrang timbang. Ang mga masuso nga 6 ka bulan nga panuigon mahimo nga hatagan lamang og compote, sila makatuok sa uga nga prutas.
Maayo gayud nga imong gikinahanglan nga mokaon sa mga pinauga nga mga mansanas nga adunay mga gahong, aron dili makapukaw sa sobra nga hydrocyanic acid. Usa ka luwas nga kantidad alang sa lawas - 5 ka mga buho.
Importante kini! Ang mga tiggama kasagaran makatagamtam sa mga pinauga nga mansanas nga may preserbatibo aron mapalambo ang ilang panagway, mao nga adunay mas maayo nga pagpa-uga sa panimalay, ilabi na alang sa mga inahan nga nagpaabut
Unsang mansanas nga matang ang labing maayo alang sa pagpa-uga?
Alang sa pa-uga, mas maayo nga mopili sa mga prutas nga sour-sweet nga dugaon, apan dili tubig nga pulp. Gikan sa maanindot nga mga mansanas, ang pagkauga mahimong mahugaw ug may itom nga mga lut-od sa lut-od nga asukar (kon mamala sa adlaw). Ang usa ka dako nga kantidad sa produkto (ug, sa ingon, gamay nga basura) makuha gikan sa mga prutas nga nipis nga panit ug usa ka gamay nga kahon sa binhi.
Maayo ang pagpainit sa mga klase nga "White filling", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".
Pagpangandam sa mga mansanas alang sa uga
Una sa tanan, ang mga mansanas kinahanglan nga hugasan nga hugasan sa nagaagay nga tubig ug mamala. Dayon limpyohan sila gikan sa kadaot ug kuhaa ang kinauyokan (nga adunay usa ka kutsilyo o espesyal nga himan). Indi kinahanglan nga makuha ang panit sang mga homemade nga mansanas, apang ang mga bunga nga ginbakal sa tindahan mahimo nga malimpyohan. Ang pagputol sa mga mansanas gibuhat pinaagi sa usa ka regular nga kutsilyo o usa ka slicer sa kusina.
Ang porma sa mga hiwa nga mga hiwa dili kaayo importante, ang nag-unang butang mao nga kini managsama ang gidak-on alang sa unipormadong pagpa-uga. Mga hiwa kinahanglan nga dili kaayo manipis o kaayo baga, ang kamalaumon gibag-on sa mga tipik - 5-7 mm.
Aron sa pagpanalipod sa mga mansanas gikan sa oksihenasyon, daghang mga pamaagi ang gigamit. Ang labing yano nga:
- Blanching (Nagabukal) mga hiwa sa Nagabukal nga tubig sulod sa pipila ka minutos.
- Pagpaunlod sa saline solution (usa ka teaspoon nga asin sa 1 litro sa tubig) sulod sa pipila ka mga minuto.
- Pagpaunlod sa acetic solution (2 g kada 1 l nga tubig) sulod sa pipila ka minutos.
Importante kini! Aron mapugngan ang mga mansanas nga mo-oxidize sa dili pa panahon, kinahanglang iproseso kini sa mga bahin (pananglitan, katunga sa balde).
Mga paagi sa pag-uga sa mga mansanas
Aron nga ang nahuman nga produkto nga adunay taas nga kalidad ug gitipigan sulod sa dugay nga panahon, importante nga mahibal-an kon unsaon paghugas sa mga mansanas sa panimalay sa husto nga paagi.
Pag-uga sa gawas
Sa gawas, ang mga mansanas namala sa ting-init, kung ang hangin init kaayo. Kini nga pamaagi wala magkinahanglan og gasto sa enerhiya, ug sa samang higayon mahimo ka nga mamala ang daghan nga mga prutas.
Ang mga hiwa sa mga mansanas gihigtan sa lambo o gibutang sa usa ka pan nga lino o pukot, gitabonan sa gauze (aron mapanalipdan batok sa mga insekto) ug naladlad sa adlaw. Kada adlaw kinahanglan silang balihon. Nagkinahanglan kini ug 3-4 ka adlaw aron mamala ang mga mansanas sa hayag nga kahayag sa adlaw, labaw pa sa landong.
Dili man kinahanglan nga ang ulan mahulog sa hilaw nga mga materyales.
Pag-uga sa Oven
Ang hudno kinahanglan nga gipainitan sa 80 degrees. Sa kasamtangan, mahimo nimong ibutang ang usa ka linuto sa kalaha uban sa pergamino ug ibutang ang pino nga mansanas sa ibabaw niini.
Ibutang ang linuto sa kalaha sa hurno ug ibilin sa tunga sa oras. Dayon pakunhuran ang temperatura sa 10 degrees ug biyai ang mga mansanas sa oven sa 5 ka oras. Sa diha nga ang kaumog moalisngaw sa igo, ibutang ang mga hiwa sa pikas nga kilid, ipaubos ang temperatura sa hurno ngadto sa 50 degrees ug patuyna ang mga mansanas alang sa lain nga 4 ka oras, nga magbalikbalik kanila.
Pag-uga sa electric dryer
Ang gipahinay nga mga mansanas ibutang sa mga plastik nga mga palyet sa dryer sa usa ka layer, i-set ang temperatura sa 55-60 degrees ug mobarug alang sa mga 8 ka oras.
Pag-uga sa Microwave
Ang pagkalabaw sa niini nga pamaagi mao ang usa ka mahinungdanon nga panahon sa pagluwas, apan sa samang higayon kini mamala sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga mansanas. Sa pagpauga sa mga mansanas sa microwave mikabat sa 5 minutos nga panahon.
Ang mga hiwa kinahanglan ibutang sa usa ka plato. Pag-uga uban sa gahum nga 200 W sa mubo nga dosis nga 30 segundos. Human sa matag usa kanila, ang mga mansanas kinahanglang susihon ug motalikod.
Nahibal-an mo ba? Mahimo ka maghimo sa apple chips sa microwave sa niini nga paagi. Sa wala pa magpa-uga, ang nipis nga mga hiwa gisudlan sa cinnamon ug lemon juice. Ang mga chips mahimo nga idugang sa porridge, aron makatilaw sa dugos o isablig sa may powdered sugar.
Unsaon pagpangita kung ang mga mansanas andam na
Ang natapos nga pa-uga dili magpagawas sa juice, ang pulp dili magpabilin ug dili maguba kung ang mga lobule sa kamot gipislit. Nauga sa hurno, ang mga mansanas nagkuha og light brown shade, sa microwave - cream. Ang panit sa nahuman nga produkto mawala.
Sa dili pa ibutang sa usa ka sudlanan nga sudlanan, siguroha nga ang mga pinauga nga mga mansanas gipabugnaw.
Sa unsa nga paagi sa pagpondo sa uga nga mansanas
Ang pinutol nga mga mansanas mahimong dunay usa ka bag nga panapton o bildo nga sudlanan nga adunay hugot nga taklob, usa ka kahon nga kahoy, usa ka karton nga kahon o usa ka bukag, ug ang papel kinahanglan nga ipakaylap sa ubos ug sa ibabaw. Usa ka dapit nga tipiganan alang sa mga pinauga nga mansanas kinahanglan nga mamala, mangitngit ug mabugnaw. Mahimo kini nga usa ka pantry o cupboard sa kusina, apan sa kini nga kaso, ang sudlanan nga may mansanas kinahanglan nga ipahilayo gikan sa kusog nga pangpahiyom nga mga pagkaon (sama sa mga panakot) aron ang mga pinaugang prutas dili makasuhop sa kahumot.
Sa mas mainit nga mga bulan, ang pagpauga mahimo nga tipigan sa balkonahe, kini kinahanglan nga mohatag og bentilasyon aron malikayan ang agup-op. Kon magtipig ka sa mga uga nga mansanas sa kahayag (pananglitan, sa usa ka garapon sa salamin sa usa ka windowsill), kini magdali dayon.
Usahay uban sa sayop nga pagtipig sa mga peste sa pagsugod mahimong magsugod: moths, mga sugar mites, mga bugs. Sa panahon sa pagtipig, ang mga mansanas kinahanglan nga susihon alang sa presensya sa mga parasito. Ang mga timailhan sa mga anunugba mahimong puti nga mga ulod, mga pellets, mga timailhan sa mga cocoon.
Kon ang mga peste magsugod gihapon, ang mga mansanas kinahanglan nga magsulbad ug magwagtang sa nadaot nga mga piraso. Ang normal nga mga partikulo mahimong masalbar sa hudno sa 70 degrees o ipadala ngadto sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw. Usahay alang sa pagpugong gikan sa mga peste sa pipila ka panahon, ang pagpauga mahimong ibutang sa katugnaw (sa balkonahe sa tingtugnaw o sa freezer).
Kon ang pagpa-uga gihampak sa agup-op, mas maayo nga itambog kini, tungod kay ang mga spore sa agup-op makasulod sa produkto ug imposible nga hugasan kini sa hingpit. Kung ang agup-up wala pa mapakita, apan ang mga bunga nga gipauga nagsugod sa pagbasa ug pag-ipon, mahimo silang maluwas pinaagi sa paghugas ug pagluto sa hurnohan.
Importante kini! Ang usa ka plastik nga bag dili mao ang pinakamaayo nga kapilian alang sa pagtipig: ang pagpauga niini dali nga mahimong moldy.
Compote gikan sa uga nga mga mansanas
Ang kompote gihimo gikan sa uga nga mga mansanas ug nagkalain-laing mga additives.
Alang sa 1 ka litro sa tubig nga kinahanglan nimo nga makuha ang mga tunga sa usa ka baso nga uga nga mga mansanas. Una, kini kinahanglan nga isunodon ug tangtangon ang nadaut nga mga piraso (sa panahon sa pagtipig, ang pipila ka mga bahin mahimong maapektuhan sa agup-op), mahugasan ug mamala. Sunod, ang mga mansanas kinahanglan ibutang sa boiling sugar syrup ug magluto sulod sa 20-30 minutos.
Kon ibubo nimo ang mga mansanas sa bugnaw nga tubig ug idugang ang asukar, ang oras sa pagluto pagakunhuran sa 15 minutos. Kon ang compote naglangkob dili lamang sa mga mansanas, gikinahanglan nga tagdon ang oras sa pagluto sa ubang mga sagol. Uban sa mga mansanas kinahanglan nga ibutang pears ug mga apricots. Ang Prun, ihalas nga rosas ug ang rowan mahimong idugang human sa 10 ka minutos, pasas - 5 minutos sa dili pa ang kaandam.
Ang Compote mahimong sabton sa mga panakot (clove, cinnamon), makadugang sa uga nga mga utanon (lemon balm, chamomile) ug lemon juice.
Nahibal-an mo ba? Sa Ukraine, ang tradisyonal nga ilimnon sa Pasko, uzvar, gihimo gikan sa uga nga mga mansanas, peras, mga plum ug mga pasas sa pagdugang sa dugos.
Sa daghang nasod, ang mansanas mao ang labing popular nga prutas. Tungod sa pagpauga, ang ani sa mansanas mahimong mapreserbar sa dugay nga panahon ug mahimong matilawan sa tingtugnaw, kung ang lawas nagkinahanglan sa mga bitamina ug sustansya.
