Ang ceps mao tingali ang labing madanihon nga tukbonon alang sa daghang mga picking sa uhong. Mahimo kini nga tawgon nga hari sa mga uhong, tungod kay kini gihulagway dili lamang sa iyang madanihon nga panagway, kondili usab sa taas nga kalidad sa pagtilaw niini, nga naghimo niini nga sulundon nga sagol sa daghang mga pinggan. Dugang pa, ang puti nga fungus gihulagway pinaagi sa daghang mapuslanong kabtangan, nga pagahisgutan sa ubos.
Boletus o porcini nga mga uhong, paghulagway
White nga uhong iya sa makaon nga matang sa mga uhong nga sakop sa genus sa Borovik. Ang panggawas nga mga pag-uswag niini naimpluwensyahan sa nagtubo nga kondisyon, apan bisan sa pinakagrabe nga kaso, kini kanunay nga usa ka gwapo nga higante, ilabi na batok sa kasinatian sa uban pang mga paryente. Kini nga tubohan nga uhong adunay unod nga puti nga bitiis, nga mahimong moabot sa 10 cm ang diametro ug kasagaran motubo ngadto sa 12-25 cm ang gitas-on.
Ang nawong sa tiil (mga bitiis) hingpit nga natabunan sa usa ka sumbanan sa mata nga usa ka hayag nga landong, samtang ang convex cap (diyametro niini kasagaran 30 sentimetros) sa sinugdanan gihulagway sa usa ka maluspad nga kolor nga kolor, ug sa wala madugay nahimo nga chestnut brown. Ang ibabaw nga bahin sa panit hapsay, ug ang ubos nga bahin sama sa espongha nga adunay gagmay nga mga pores.
Ang unod sa puti nga fungus igo kaayo, ug kon kini giputol o nabuak, ang sulod nga bahin sa bali nga magpabilin nga puti. Ang nabuong uhong makabaton og nindot nga baho nga uhong.
Importante kini! Ang boletus adunay dili maayo nga "kaluha nga igsoon", gitawag nga uhong apdo. Ang ilang talagsaong pagkapareha gipatin-aw sa kinaiya sa usa ka pamilya sa Boletovs. Ang gall fungus dili tingali hinungdan sa seryoso nga pagkahilo, apan ang lami sa mga lutu nga lutoon tino nga gub-on, tungod kay kini mapait kaayo.
Sa dihang mangolekta og puti nga uhong, importante usab nga makaila sa daan gikan sa bag-ong kopya. Una sa tanan, kinahanglan nga imong ihatag ang pagtagad sa mga takup ug mga bitiis sa mga uhong nga makita. Sa usa ka batan-ong boletus, ang bitiis manghubag sa base, samtang sa daang kini taas ug semi-lingin, nga adunay punoan sa berde o pula nga bahin.Mahitungod sa takpan, sa mga batan-ong uhong ang ubos nga bahin niini kinahanglan nga puti nga kolor, ug sa daan nga mga uhong kini kinahanglan nga yellowish-greenish. Bisan pa niana, dili nato kalimtan nga ang landong sa mga bitiis, sama sa kolor sa takup sa mga uhong sa boletus, kadaghanan nagdepende sa dapit sa ilang pagtubo.
Pananglitan, diha sa mga kahoy nga kahoy nga punoan sa kahoy, ang panit sa puti nga fungus sa sinugdanan sa pinkish, apan sa edad kini mahimong pula nga pula, nga dili mahisgutan sa paghulagway. Sa samang higayon, ang pagpananom og birch naghimo sa kalo nga kolor nga kape, ug ang mga kahoyng tugas naghatag niini og itom nga pula nga kolor, nga kasagaran adunay usa ka paghikap. Pinaagi sa dalan, boletus mitubo sa taliwala sa mga oaks, ang husto nga gikonsiderar nga ang labing humot ug tasty.
Diin motubo ang puti nga mga uhong ug kanus-a kini ibutang
Ang nakasinati nga mga tigpangulbo sa uhong tingali nahibal-an gayud kung asa mangita alang sa cep, apan kung bag-o ka niini nga negosyo, nan, una sa tanan, kinahanglan nimong masabtan nga ang boletus nga mga uhong nagpuyo sa mga pamilya sa kalasangan. Sa ato pa, sa dihang makita nimo ang usa ka representante sa mga espisye, sugdi pagpangita ang iyang mga paryente tapad niya.
Lakip sa uban nga mga kinaiya sa mga puti nga fungus, ang usa ka dili mapakyas sa pagkuha sa pagtagad sa iyang dili gusto alang sa mabaga nga ngitngit nga kakahoyan. Busa, sa kadaghanan nga mga kaso borovikov sa pagtago sa mga sagbot sa outskirts sa kalasangan, sa mga sulud o sa taliwala sa mga batan-ong mga saha sa mga kahoy.
Sa samang higayon, ang paghimo sa kalasangan nga mahimong puti nga uhong, kinahanglan nga imong hatagan og pagtagad ang hamtong o bisan ang mga kakahuyan nga adunay daghan nga lumot ug lichen, bisan pa nga kini nga mga uhong mobati nga labing komportable sa balason, balason nga loamy nga mga yuta ug loamy nga mga yuta.
Nahibal-an mo ba? Kaylap ang Borovik sa tanang mga kontinente, ug ang bugtong dapit diin dili sila motubo mao ang teritoryo sa Australia.
Gawas pa sa pagtino sa gibanabanang nahimutangan sa gihulagway nga mga uhong, angay nga mahibal-an kung kanus-a motubo ang puti nga fungus, tungod kay sa pipila ka mga bulan kini walay pulos ang pagpangita niini. Busa, halos tanan nga boroviki makita sa mga kalasangan sa unang bahin sa Hulyo ug mahimong mahitabo hangtod sa tunga-tunga sa tinghunlak.
Sa panahon sa tinghunlak, sa diha nga ang mga pag-ulan sa unang gabii makita, sa ilalum sa mga silaw sa adlaw sa kabuntagon ang usa makakita og "kristal" nga puti nga mga uhong nga natabonan sa daghang mga ice floe. Kung ang fungus anaa sa ingon nga kahimtang sulod sa mubo nga panahon, nan kini angay nga gamiton, bisan ang dunot nga mga espesimen nga kasagaran makita (tungod sa taas nga sulod sa tubig ug gibalik-balik nga pagtibug, kini dali nga nagkadaut).
Importante nga mahibal-an, ug unsa ka daghan ang puti nga fungus nga motubo, tungod kay ang mga batan-on nga mga representante adunay mas taas nga pagtilaw. Busa, sa panahon sa ting-init ang boletus moabot sa pagkahamtong sa 5-9 ka adlaw, ug sa Oktobre kini nga panahon madugangan ngadto sa 9-15.
Ang komposisyon sa mga puti nga uhong: calorie, nutritional value, bitamina ug minerales
Tingali nahibal-an mo kung asa motubo ang puti nga fungus, apan dili tanang mga tigpangulata sa uhong gipahibalo mahitungod sa mapuslanon nga mga substansya nga naglangkob niini. Sa pagkatinuod, ang boletus - usa lamang ka balay tipiganan sa mapuslanong bitamina ug minerales.
Ang dry pulp adunay 45% protein, 50% carbohydrates ug 3.4% fat. Dugang pa, kada 100 g niini nga mga uhong mikabat sa 89.4 g nga tubig, 2.3 g sa fiber sa pagkaon, 0.9% abo.
Lakip sa mapuslanon sa mga bitamina (usab kada 100 g) gikinahanglan nga ihimulag B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (o PP-5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg). Ang grupo sa mga macronutrients sa niini nga kaso naglakip sa potassium (470 mg), magnesium (15 mg), phosphorus (90 mg), sodium (6 mg) ug calcium (25 mg).
Pagsubay sa mga elemento nga gihawasan sa iron (5.2 mg), manganese (0.23 mg), zinc (0.33 mg), fluorine (60 μg) ug kobalt (6 μg). Dugang pa sa nagpuyo sa kalasangan mao ang polysaccharides, sulfur, lecithin ester ug daghan nga β-glucan.
Sa kinatibuk-an, kada 100 g sa mga puti nga uhong, usa ka aberids nga 30 kaloriya, ug adunay daghan nga mapuslanon nga kabtangan.
Mapuslanon nga mga kinaiya sa puti nga mga uhong
Dili ikatingala nga ang ingon ka daghang mga bitamina ug mapuslanon nga mga macronutrients naghimo sa puti nga uhong usa ka abi-abi nga bisita sa usa ka bukag sa bisan kinsang tigpili sa uhong, ilabi na sa pagtan-aw nga panagsa ra sa pipila sa iyang mga paryente (dili igsapayan kon kini puti o lain nga kolor)
Kon atong hunahunaon ang puti nga fungus gikan sa punto sa panglantaw sa mga mapuslanon nga mga kabtangan, nan, una sa tanan, kini angay nga paghisgut sa pagpadasig sa mga proseso sa paghilis sa lawas ug sa kahulugan sa saturation nga gihatag niini. Tungod sa dako nga gidaghanon sa protina, kini nga produkto kasagaran gipakasama sa karne, nga, sama sa uhong, gihugasan sa taas nga panahon.
Dugang pa, ang sulfur ug polysaccharides nga kabahin sa borovikov maayo kaayo sa papel sa mga katabang sa pagpakig-away batok sa cancer. Dili usab kini sekreto nga ang mga ceps adunay pag-ayo sa samad, anti-infective ug tonic effect.
Ang lecithin ether, nga anaa sa matag boronik, magpugong sa pagpahimutang sa kolesterol diha sa mga sudlanan, diin kini mapuslanon kaayo alang sa anemia ug atherosclerosis. Ang Ergothionein nagpasiugda sa pagbag-o sa selula, nga naghimo sa daghang mga uhong (sa partikular, puti nga fungus) mapuslanon kaayo alang sa mga kidney, atay, mata ug sa utok sa bukog sa tawo.
Ayaw kalimti ang bahin sa mapuslanon nga kabtangan sa β-glucan - carbohydrate, nga naglihok isip usa ka lig-on nga antioxidant, nga adunay gamhanang epekto sa immune system. Maayo nga gipanalipdan niini ang lawas sa tawo gikan sa mga virus, carcinogens, bakterya ug fungi.
Sama sa mga bitamina nga nagdugang sa komposisyon sa borovik, pananglitan, ang B2 direktang nalangkit sa redox nga mga reaksyon ug nag-amot ngadto sa mas maayo nga kolor nga pagkamasulundon sa usa ka visual analyzer. Ang dili igo nga kantidad sa lawas hinungdan sa usa ka paglapas sa kahimtang sa panit, mga mucous membranes, ingon man usab sa kahayag ug masulub-on nga panan-awon.
Ang bitamina C direktang nalangkit sa pag-obra sa sistema sa imyunidad ug nagpasiugda sa pagsuyop sa puthaw. Ang kakulang sa kini nga bahin hinungdan sa pagkaluya ug pagdugo sa mga gums, ug mahimo usab nga hinungdan sa pagdugo sa ilong (resulta sa dugang nga pagkalapot ug kahuyang sa mga capillary sa dugo).
Importante kini! Bisan tuod ang puti nga uhong usa ka maayo nga tinubdan sa protina, ang chitin nga anaa sa presko nga mga uhong makahilis sa ilang proseso sa asimilasyon. Mao nga kini girekomendar sa paggamit sa mga una nga tuyo nga uhong, tungod kay sa kini nga kaso, ang pagsuyup sa mga protina mikabat sa 80%.
Ang paggamit sa puti nga uhong sa medisina
Ang paghisgot sa mga puti nga uhong ug ang ilang mubo nga paghulagway makita sa mga kasaysayan sa nangaging katuigan. Busa, sa Rusya, sa ika-17 nga siglo, ang boletus nga unod gigamit nga panlabas nga tambal alang sa frostbite, ug sa Germany epektibo kini sa pagtambal sa kanser sa panit.
Karon, dili lamang mga doktor, kondili usab mga ordinaryong mga mahigugmaon sa "pagpangayam sa uhong" adunay ideya sa medisina nga mga kabtangan sa puti nga fungus, lakip niini mao ang anti-inflammatory ug anti-sclerotic nga epekto, antimicrobial nga epekto, antitumor properties ug relief sa kasakit sa angina pectoris.
Ang Boroviki gigamit sa bisan unsa nga matang sa sakit nga ischemic heart, vascular diseases (thrombosis ug thrombophlebitis), maingon man sa pagdugang sa immune forces ug sa kinatibuk-ang tono sa lawas human sa nangaging mga makatakod nga sakit, pagkahilo o pagkasamad. Dugang pa, ang paggamit sa mga puti nga uhong gipakita alang sa paglikay sa kanser ug sa pagpugong sa posible nga mga pagbalik-balik human sa radical treatment.
Karon, adunay usa lamang ka daghang mga medisina nga mga resipe, ang pangunang sangkap nga usa ka uhong, nailhan nga puti. Gigamit kini sa paghimo ug mga sabaw, lotion o kaha aron kaonon, human mag-andam og lami nga mga plato, bisan tuod kini labing maayo nga magluto og tincture gikan sa boletus.
Importante kini! Sa panahon sa pagtambal sa kainit, ang mga biologically active nga mga substansiya nga anaa sa pulp magsugod sa paglumpag, nga nagpasabot nga imong mapreserbar ang mga kabtangan sa pag-ayo sa produkto pinaagi lamang sa pagkunhod sa panahon sa pagtunaw o pagpabukal.Ania ang pipila ka mga pananglitan sa mga labing bantugan nga mga resipe gamit ang boletus.
Una, ang puti nga fungus kinahanglan isipon nga usa ka maayong katabang alang sa kasingkasing, kay kini naglangkob sa alkaloid nga Hercynine, nga gigamit sa angina pectoris, pagkaput sa kasingkasing ug atrial fibrillation.
Aron makuha ang usa ka himan sa pagpang-ayo, mahimo ka magluto sa mosunod pagpuga: 2 tbsp. ang mga cuchara nga uga nga uhong kinahanglan ibubo gamit ang usa ka baso nga vodka ug moinsistir sa usa ka mangitngit nga lugar sulod sa usa ka semana. Ang resulta nga komposisyon magdala 1 ka kutsara 2-3 beses sa usa ka adlaw hangtud sa pagkaayo.
Alang sa dali nga gamiton, mahimo mo nga matunaw ang medisina nga pagpuga pinaagi sa tubig, apan sa dili pa gamiton. Ang sama nga himan mao ang maayo alang sa pagtambal sa hiniusa nga kasakit. Kinahanglan ka lamang nga maghimo og compress ug dugang nga ibutang kini sa usa ka mainit nga panapton.
Ingon nga kapilian tincture tinadtad nga uhong pulp gibutang sa usa ka garapon nga bildo, gibuboan og vodka ug gitipigan sa usa ka ngitngit nga dapit alang sa usa ka duha ka semana nga panahon.
Human niini, ang pagsabwag nasala ug gipugos, nga gikuha ingon nga usa ka tonic tunga sa usa ka oras sa wala pa pagkaon duha kaduha sa usa ka adlaw (ang usa ka teaspoon nga tincture mas maayo nga lasaw sa usa ka pundok sa linuto nga tubig). Ang kurso sa pagtambal sa niini nga kaso mao ang 10 ka mga adlaw, apan kon gikinahanglan, mahimo nimo kini balikon human sa usa ka semana nga pahulay.
Atol sa pagtambal sa oncological nga mga sakit, ang gipahibalo nga pagsabwag gikuha sa usa ka teaspoon 15 minutos sa dili pa paniudto ug usa ka kutsara sa usa ka quarter sa usa ka oras sa wala pa ang panihapon. Ang gidugayon sa pagtambal mao ang 1 ka bulan, ug, sama sa naunang kaso, kini mahimong sublion human sa usa ka semana nga pahulay.
Sa pagtratar sa angina pectoris, gitambagan nga magkaon usa ka kutsara nga tinadtad nga hilaw nga pulp sa puti nga fungus 30 minutos sa dili pa kaonon tulo ka beses sa usa ka adlaw, padayon sa kurso sa 2 ka semana.
Adunay uban pang talagsaon nga mga resipe sa pag-ayo uban sa boletus. Pananglitan aron mapalig-on ug mapasig-uli ang buhok Ang mga uga nga uhong (1 ka kutsarita) gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne ug pipila ka lana sa utanon (mas maayo kay sa oliba o burdock) idugang ngadto kanila, nga human niana ang resulta nga gruel gigamit alang sa buhok ug maampingon nga gihaplasan sa mga gamot.
Human sa 15 minutos, mahimo nimo paghugas ang komposisyon sa mainit nga tubig. Kini nga pamaagi gisubli sa panahon sa bulan sa usa ka frequency nga 2 beses sa usa ka semana.
Nahibal-an mo ba? Ang puti nga uhong iya sa unang kategorya sa mga hilaw nga materyales sa pagkaon, nga nagpasabut nga makakaon ka niini nga walay bisan unsang preliminary processing.
Makadaut nga kabtangan sa mga puti nga uhong ug mga contraindications
Ang pagpangita unsa ang usa ka puti nga uhong ug unsa ang mapuslanon nga mga kabtangan nga anaa niini, gikinahanglan ang paghisgut sa posible nga mga kontraindikasyon sa paggamit niini. Dili kini sekreto nga halos tanan nga uhong, lakip na ang mga puti, usa ka lig-on nga natural sorbent nga mosuhop sa daghang makahilong mga substansya (sama pananglit, radioactive cesium, cadmium, lead, mercury ug strontium).
Tungod niini nga hinungdan, wala kini girekomendar sa pagkolekta sa mga uhong duol sa puliki nga mga dalan ug mga dapit sa industriya, tungod kay imbes nga maayo, kini makadaut lamang sa imong panglawas.
Dugang pa, dili ka maghatag ug uhong ngadto sa mga bata, tungod kay hangtod sa 12-14 ka tuig ang sistema sa paghilis sa usa ka gamay nga tawo dili makasagubang sa chitinous membrane sa fungus, tungod kay kini kulang sa gikinahanglan nga gikinahanglan nga mga enzyme.
Sa pipila ka mga kaso, mahimo nga mahitabo ang indibidwal nga pagpihig sa niini nga produkto, apan mahimo nimong mahibaloan kini lamang pinaagi sa imong kaugalingong kasinatian o pinaagi sa pagpasa sa tukma nga mga pagsulay kay sa kadaghanan sa mga tawo nga wala magtagad.
Kinahanglan nga sundon ang tanan. Busa, bisan pa nahibal-an ang puti nga fungus "sa nawong", nga adunay ideya kon giunsa kini pagtubo ug diin makakaplag sa mga glades nga dunay abot, kinahanglan nga dili dayon moambak kanila. Hinumdomi, adunay daghan nga makadaut nga mga tawo sa kinaiyahan, busa, gikinahanglan ang pagduol sa maalamong pagpili sa mga uhong.
