Usa ka importante nga kondisyon alang sa panglawas ug kabatan-onan sa lawas mao ang husto nga balanse nga acid-base. Ang sorrel alkaline ba o acidic? Si Sorrel usa ka mapuslanon nga produkto sa alkalina, nga nagtugot kanimo nga malikayan ang pagpalambo sa daghang mga kondisyon sa lawas sa lawas ug magpadayon ang panglawas hangtud sa pagkatigulang, ingon man usab ang pagpalugway sa mga batan-on.
Sa artikulo mahibal-an nimo kung unsa ang caloric nga sulod sa sorrel kada 100 gramo, ingon man ang unsa ang mga bitamina ug unsa nga pagsubay ang mga elemento, macronutrients ug mga asido diha niini.
Ang kemikal nga komposisyon sa lab-as nga sagbot
Si Sorrel adunay aslom nga lami, tungod kay kini adunay daghang potassium asin sa oxalic acid. Naglangkob usab kini sa citric ug malic acids, flavonoids, sugars, tannins, bitamina, ingon man usab sa mga elemento sa pagsubay ug mga macronutrients.
Unsa ang sulod sa bitamina?
Unsa ang mga bitamina nga adunay mga dahon sa usa ka tanum? Si Sorrel adunay daghang bitamina C, nga naglig-on sa sistema sa imyunidad, ug usab miapil sa hapit tanang proseso sa biochemical sa lawas.
Ang Vitamin K sa iyang komposisyon maoy responsable sa proseso sa pag-usbaw sa dugo ug nalangkit sa pagtubo sa bone tissue. Ang mga bitamina B mag-normal sa trabaho sa cardiovascular ug nervous systems, pagpalig-on sa immune system, pag-apil sa pagtubo sa selula, pag-amot sa normal nga paglihok sa nervous system ug pagpalambo sa pag-obra sa tinai.
Bitamina komposisyon:
- A (beta-carotene) - 2.5 μg;
- C (ascorbic acid) - 47 mg;
- E (tocopherol) - 1.9 mg;
- K (phyllohtnon) - 0.6 mg;
- B1 (thiamine) - 0.06 mg;
- B2 (riboflavin) - 0.16 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
- B7 (biotin) - 0.6 μg;
- B9 (folic acid) - 13.0 μg;
- K (phylloquinone) - 45.0 mcg;
- PP (nicotinic acid) - 0.3-0.5 mg.
Ang Nicotinic Acid (bitamina PP) nagtumong sa mga substansiya nga dili gihimo sa lawas, busa kinahanglang itapon kini gikan sa gawas. Kini nga substansiya nalangkit sa pagkahugno sa mga tambok ug carbohydrates, ug usab miapil sa metabolismo sa protina ug makatabang sa pagpakunhod sa makadaot nga cholesterol, makapalambo sa sirkulasyon sa dugo, makapalig-on sa kasingkasing, ug makapalambo usab sa panumduman.
Macronutrients
Ang mga Macronutrients gikinahanglan alang sa normal nga tawhanong kinabuhi. Ang ilang kakulangan mahimong mosangpot sa lainlaing sakit. Sa sorrel sa maong mga macronutrients:
- calcium - 54 mg;
- potassium - 362 mg;
- sodium, 4 mg;
- Magnesium - 41 mg;
- phosphorus - 71 mg;
- sulfur - 20 mcg;
- klorin - 70 mg.
- Potassium ug magnesium importante alang sa panglawas sa kasingkasing.
- Kalsium ug phosphorus pagpalig-on sa mga bukog, mga lansang ug buhok.
- Sodium nagadumala sa kalihokan sa neuromuscular.
- Sulphur makabalda sa pag-oksihenasyon sa mga tisyu sa lebel sa cellular, pagsiguro sa pagpasa sa genetic nga impormasyon, ug usab pagputli sa dugo ug lymph gikan sa toxins ug toxins.
Pagsubay sa mga elemento
Ang pagsubay sa mga elemento usa ka bililhong tinubdan sa mahinungdanong mga butang. Si Sorrel naundan sa maong mga elemento sa pagsubay:
iodine - 3 μg;- tumbaga - 0.2 mg;
- manganese - 0.35 mcg;
- puthaw 2.4 mg;
- Sink - 0.5 mg;
- fluorine - 70 mcg.
iodine - 3 μg;- Yodo gikinahanglan alang sa hustong pag-obra sa thyroid gland, ang endocrine, ug usab ang central nervous system.
- Copper miapil sa utok ug metabolismo.
- Manganese bililhon sa nga kini usa ka konduktor sa uban nga mga mapuslanon nga mga butang. Ang ingon nga tumbaga, bitamina B, bitamina E ug C, nga gamhanan nga antioxidants.
- Iron Kini usa ka bahin sa hemoglobin, nga gikinahanglan aron sa paghatag sa oksiheno sa tanang organo. Ang kakulangan sa iron nagapukaw sa pagpalambo sa anemia, diin ang tanan nga organo nag-antus sa kakulang sa oksiheno.
- Sink pagpalihok sa produksyon sa mga hormone sa sekso, magpa-normalize sa pituitary, adrenal glands, testes ug ovaries.
- Fluorine magpugong sa mga caries ug mag-regulate sa sirkulasyon sa dugo.
Kinahanglan nga mga Amino Acid
Ang mga iridibleng mga asido dili gihimo sa lawas sa tawo sa ilang kaugalingon, busa, sila kinahanglan nga itagana gikan sa gawas sa pagkaon.
Ang ilang kakulang makapasuko sa lawas. Nagtabang kini sa pagpalig-on sa mga kaunuran ug mga ligamen, pagpataas sa masa sa kusog, pagtabang sa pagpasig-uli sa mga nadaot nga mga tisyu, ug pag-apil usab sa tanang proseso sa lawas.
Si Sorrel adunay mga gikinahanglan nga mga amino acids:
- valine - 0.133 g;
- histidine - 0.054 g;
- leucine - 0.167 g;
- isoleucine - 0.102 g;
- lysine - 0.115 g;
- threonine - 0.094 g;
- methionine - 0.035 g;
- phenylalanine - 0.114 g.
- Valin nagpasig-uli sa mga kaunoran ug usa ka maayong tinubdan sa enerhiya.
- Histidine makatabang sa pagpauswag sa paglihok sa mga lutahan, paghimo sa dugo nga labaw nga kwalipiko ug adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa pagtubo sa kaunoran.
- Isoleucine moapil sa paggama sa hemoglobin, monitor sa lebel sa asukal sa dugo ug makapadugang sa paglahutay sa lawas.
- Leucine makatabang pagpalig-on sa immune system ug maoy responsable sa lebel sa leukocytes sa dugo.
- Lysine nagpalig-on sa tisyu sa bukog ug responsable sa paggama sa collagen.
- Methionine nakatampo sa normal nga pag-obra sa atay ug digestive tract, ug usab miapil sa proseso sa pagbahinbahin sa tambok.
Ang mapalit nga mga amino acid
Ang mabag-o nga mga amino acid mahimong ipatungha sa lawas, busa ang ilang pagtambong sa pagkaon dili importante. Si Sorrel naglangkob sa mosunod nga mahinungdanon nga mga amino acids:
- Arginine - 0.108 g;
- alanine - 0.132 g;
- glycine - 0.114 g;
- aspartic acid - 0.181 g;
- glutamic acid - 0.216 g;
- serine - 0.077 g;
- proline - 0.116;
- Tyrosine - 0.083 g.
- Alanine nagsilbi nga tinubdan sa enerhiya ug makatabang sa pagtubo sa mga kaunoran.
- Glycine nagpasiugda sa pagpalihok sa kaunoran ug nagpalig-on sa presyon sa dugo, glucose sa dugo, ug usab miapil sa proseso sa pagpikas sa tambok.
- Serine nakatabang sa pagdugang sa resistensya ug nagpasiugda sa pagpagawas sa enerhiya, nga gikinahanglan alang sa kusog nga metabolismo sa tambok nga mga asido.
- Aspartic acid makapamenos sa mga lebel sa ammonia ubos sa bug-at nga mga karga ug makapadali sa metabolismo.
- Glutamic acid makatabang sa pag-obra sa utok.
Calorie, nutritional value ug BJU
Pila ka mga kaloriya sa sorrel? Si Sorrel usa ka ubos nga kaloriya nga produkto sa pagkaon nga adunay 22 kcal matag usa ka gatus ka gramo. Ang bili sa enerhiya (BZHU):
- protina - 1.5 g;
- tambok - 0.3 g;
- carbohydrates - 2,9g.
Nutrisyon nga bili kada 100g sa produkto:
- fiber dietary - 1.2 g;
- tubig - 92 g;
- mono ug disaccharides - 2.8 g;
- starch - 0.1 g;
- unsaturated fatty acids - 0.1 g;
- saturated fatty acids -0.1 g;
- organic nga mga asido - 0.7 g;
- abo - 1.4 g
Ang kemikal nga komposisyon sa mga lutoon nga naluto
Ang presko nga sorrel giisip nga labing mapuslanon, sanglit ang inorganikong porma sa oxalic acid mahitabo sa panahon sa pagtambal sa kainit. Kini makaipon sa lawas ug magdala ngadto sa pagporma sa mga bato sa mga kidney ug pantog.
Sa gagmay nga mga oxalic acid wala'y bisan unsang kadaot sama sa excreted sa ihi. Ang makadaut sa lawas mahimong ipahamtang lamang kon kini gigamit sa dako nga dosis. Busa, dili sagad magluto sa sabaw gikan sa sorrel, mas maayo nga gamiton kini nga lab-as lamang.
Nagyelo
Uban sa husto nga kaging sa mga dahon sa sorrel ang tanan nga mga mapuslanon nga mga butang gitipigan, sama sa usa ka bag-ong tanum. Busa, ang komposisyon sa frozen nga mga dahon sa niini nga kaso walay kalainan sa mga presko.
Nag-uga
Kon sa panahon sa pagpauga sa sorrel wala gibutyag sa direkta nga adlaw, unya ang mga uga nga produkto adunay hapit sa tanan nga mga mapuslanon nga mga butang. Sa ingon, kini nagpabilin sa iyang kolor, lami ug mapuslanon nga mga kabtangan.
Nagkalainlain nga matang ug matang
Adunay daghan nga mga matang sa cultivated sorrel, nga halos dili lahi sa kemikal nga komposisyon. Bisan pa niana Adunay usa ka tanum nga daghang mga tawo nga naglibog sa sorrel - kini ang spinach. Sa panagway, kini makapahinumdum sa sorrel ug adunay sama nga panahon nga nagkahinog uban niini. Busa, sa kasagaran sayop alang sa sorrel.
Mga kalainan gikan sa spinach
- Si Sorrel adunay kahayag nga berdeng mga dahon nga adunay mahait nga kataposan, ug sa spinach kini mangitngit nga lunhaw ug lingin.
- Si Sorrel adunay aslom nga lami, kay kini adunay oxalic acid, ug ang spinach dili sour ug adunay usa ka gamay nga gamay nga kapaitan sa iyang lami.
Ang duha ka mga tanum ubos sa kaloriya ug adunay daghang sustansya. Kon itandi nato kini sa kemikal nga komposisyon, angay nga matikdan nga ang unang kalainan sa sulod sa oxalic acid, nga gamay kaayo sa spinach itandi sa sorrel. Adunay daghang protina sa spinach - mga 2.3%. Ang mas dako nga sulod niini sa mga lagutmon, busa kini gipabilhan sa mga tigpaluyo sa lainlaing mga pagkaon.
Unsang mga produkto ang gikombinar?
Ang tanan nga mga pagkaon adunay usa ka lain-laing mga kemikal nga komposisyon, mao nga sila digested sa lahi sa lawas. Alang sa pagproseso sa produkto naghimo sa nagkalain-laing mga enzymes. Adunay mga pagkaon nga adunay nagkalainlain nga paghilis sa panahon. Ug kung gigamit nimo kini nga magkauban, nan ang pamaagi sa tukma nga pagtunaw mahingangha. Ang pagkaon dili lang madunot o maglibot.
Ang paggamit sa mga compatible nga mga produkto aron malikayan ang ingon nga mga problema, kini makatampo sa hingpit nga pagsuyop sa mga nutrients sa usa ka produkto. Si Sorrel gihiusa uban sa bisan unsang mga produkto gawas sa gatas.
Unsa nga mga plato ang labing maayo nga idugang?
Si Sorrel mahimong idugang sa nagkalainlaing mga pinggan, kini makapauswag sa ilang mga komposisyon uban sa mapuslanon nga mga butang, ingon man usab sa pagpalambo sa lami. Pananglitan, kini mahimong idugang sa mga pie, salads, sauces, omelets, ingon man usab sa cabbage nga sabaw ug okroshka. Adunay mga resipe alang sa pagpangandam sa oxalic lemonade ug jam.
Adunay sobra sa duha ka gatos nga sorrel nga klase ug pipila lang niini gigamit ingon nga pagkaon ug tambal. Gihubad gikan sa Latin nga pinulongan, ang ngalan niini nagpasabut nga "bangkaw". Ang tanum adunay usa ka puno nga komposisyon ug adunay positibo nga epekto sa lawas. Bisan pa, angay nga hinumdoman nga ang paggamit niini sa linuto nga porma kinahanglan nga limitahan.
