Sa unsa nga paagi sa pickle cabbage? Pipila ka yano ug dali nga mga resipe sa pagluto

Kon magluto ka sa Peking cabbage sumala sa nagkalainlaing mga resipe, kini mamahimong tasty ug malumo, bisan pa sa kamatuoran nga ang mga chef makadugang sa pepper niini. Sa ubos mao ang pinakamaayo nga mga resipe kon unsaon sa pag-asin ang mga utanon nga dali ug dali.

Sa artikulo makit-an nimo ang mga resipe alang sa pag-pickling sa Chinese cabbage nga may halang nga ahos ug pepper, uban sa mga utanon, uban sa mga panakot, suka ug bisan sa usa ka pear. Sulayi ug pilia ang pinakamaayo alang sa imong kaugalingon! Ug usab sa pagkat-on sa mga sekreto kon unsaon kini nga pagkaon sa dugay nga panahon ug uban sa unsay mahimo nimong kaunon.

Mga feature sa salting

Sa wala pa mag-salting ang mga tinidor, kini ibutang sa salty cold water, kini maghimo sa mga dahon nga malata, ug ang nagkalain-lain nga mga insekto nga anaa sa taliwala sa mga lut-od sa mga dahon pagalaglagon. Dayon magputol sa usa ka bagis nga lindog. Sa konklusyon, ang mga utanon maayo nga nahugasan ubos sa nagaagay nga tubig.

Mga Instruksyon sa Paglakaw

Maayo nga kapilian

1 resipe

Sagol:

• 1 ulo sa cabbage Peking;
• 2 ka pirasong pula nga pepper;
• 1 ka piraso nga pulang kampanilya nga pepper;
• 10 ka cloves nga ahos;
• 1 tsp yuta nga coriander;
• ang uban nga pula nga pepper;
• 1 tsp asin.

Ang han-ay sa salting mao ang mosunod:

1. Ang usa ka ulo sa cabbage nga giputol ngadto sa 4 ka piraso; kon ang utanon mao ang gamay nga, mahimo putlon kini ngadto sa 2 mga bahin.
2. Karon ang mga brine giandam, ang asin nga sinaktan - 80 g, tubig - 1 l. Ang tubig preheated ug asin ang gidugang. Human nga mobugnaw ang brine, ibubo ang cabbage. Human niana, ang usa ka yugo ibutang sa ibabaw sa cabbage, sama pananglit, usa ka dako nga lata sa tubig, ug ang tanan nga nahabilin sulod sa pipila ka mga adlaw.
   Kini angay nga hinumdoman nga ang cabbage kinahanglan nga hingpit sa brine.
3. Pagkahuman sa 2 ka adlaw kinahanglan nimo nga makuha ang cabbage, gamay nga pagpislit ug pagputol sa mga quarters ngadto sa mga ribbon.
4. Ang ahos nga cloves ug sili (halang ug Bulgarian) magkahiusa. Ang coriander gidugang didto.
5. Karon kini nga tibuok nga pangmasang gisagol sa tinadtad nga cabbage.
6. Human niana, ang panglupig gibutang pag-usab, ang cabbage ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 2-3 ka adlaw alang sa fermentation.
7. 1-2 beses sa usa ka adlaw nga imong gikinahanglan sa pagsagol sa cabbage.
8. Sa ikatulo nga adlaw, ang cabbage mahimong ibutang sa mga tadyaw, silyado sa mga lids ug ipadala sa refrigerator.

2 resipe

Ang gidaghanon sa mga produkto mahimong managsama.

1. Ang basa nga mga dahon sa cabbage gi-rubbed sa kadagaya nga asin.
2. Human niana, ang tanan nga butang mohaum sa usa ka kahoy nga baril o enameled pan.
3. Brine usab giandam: 50 g sa asin dissolve sa mainit nga tubig (1 litro). Ang likido gilat-an ug gipabugnaw.
4. Ang utanon ibubo sa brine ug, kung ang mga dahon molutaw, usa ka plato ang ibutang sa ibabaw.
5. 2 ka adlaw kining tanan anaa sa usa ka mainit nga dapit.
6. Ang ikaduha nga yugto sa pag-salting mao ang pag-andam sa usa ka mahait nga pagkasagol
   • Sa pagbuhat niini, base sa pagkalkulo sa 2 kg nga cabbage, kuhaa ang ulo sa ahos ug 1 ka chili pepper.
   • Dugangi kini nga mga sambog.
   • Ingon sa usa ka panakot, mahimo nimong idugang ang tinadtad nga ginger ug pepper sa saging. Gidugang usab ang usa ka kutsara nga utanon nga lana.
7. Human sa cabbage nga gihugasan sa nagaagay nga tubig.
8. Coarsely chop ang cabbage o gision kini sa gagmay nga mga piraso uban sa imong mga kamot.
9. Karon ang halang nga timpla ug ang Chinese cabbage gisagol ug gibutang sa baso o plastik nga mga sudlanan.
10. Maayo nga isira ang paglabaw ug hupti ang mainit nga cabbage alang sa laing adlaw. Ang natapos nga pinggan gibutang sa katugnaw, diin kini gitipigan sulod sa taas nga panahon.

Video resipe alang sa pickling halang Beijing cabbage:

Alang sa tingtugnaw

Alang sa tingtugnaw, ang cabbage gi-marinated sama sa mosunod.

Pag-andam sa mga sagol:

• Medium nga tinidor alang sa cabbage.
• 1 tbsp. asin.
• 5 tbsp. l asukar
• 80-100 ml. 9% suka.
• 1 chili pepper.

Pagluto:

1. Cabbage nga giputol sa strips, chili - ngadto sa gagmay nga mga cubes.
2. Pag-mix sa cabbage, pepper ug asin sa usa ka lawom nga panaksan.
3. Samtang ang panaksan gipabugnaw sa refrigerator, andama ang brine. Pag-mix sa suka uban sa asukar ug isul-ob ang gas sa dili pa mobukal. Human niana, ang liquid gibubo ngadto sa ani nga cabbage, ang tanan nga mga butang nga maayo ang sinagol ug gibutang sa usa ka pre-pasteurized tibod.
4. Dayon isagol ang gamay nga timpla. Ang nahimulag gikan sa juice sa cabbage gibubo sa tanan ngadto sa sama nga garapon.
5. Human sa pagtabon sa tibud nga may takloba, ipaunlod kini sa nagbukal nga tubig sulod sa 15 minutos.
6. Human niana, ang sudlanan gipilit nga hugot nga selyo ug gipailalom sa habol.

Sa diha nga ang billet cools sa, kini mahimong gitipigan sa usa ka cellar o sa uban pang mga dapit sa tindahan sa mga atsara.

Uban sa mga utanon

1. Sa niini nga resipe, carrots gidugang (500 g). Grate kini alang sa Korean nga karot.
2. Ibutang ang mga carrots nga may duga nga ahos (2 ka ulo) ug cabbage (2 kg) nga guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso.
3. Ang brine giandam sa basehan sa tubig (1 l), suka (1 tbsp), asin (3 tbsp), mantika sa utanon (200 ml), asukar (200 g), pepper (1/2 tsp. ) ug bay dahon (3 pcs.). Kini nga bug-os nga sagol nga gidala ngadto sa usa ka hubag.
4. Ang dugang nga lubag gihimo sa naandan nga paagi.

Uban sa mga panakot

• 1 kg nga cabbage;
• 1.5 ka litro nga tubig;
• asin (40 g);
• 300 gramos nga kampanilya nga pepper;
• 4 pod nga chili;
• ahos (1 ka clove);
• 10 ml nga soy sauce;
• pipila ka coriander;
• ang uban nga luya;
• pipila ka asin;
• usa ka pinch nga itom nga pepper.

Ang cabbage giandam sumala sa na-establisar nga pamaagi, ang tanan nga gihisgutan sa ibabaw nga mga panakot nga idugang sa masa nga paminta sa ahos.

Uban sa suka

Ang pag-inom uban sa suka gihimo alang sa tingtugnaw:

1. Ibubo ang 1.2 ka litro nga tubig ngadto sa kalaha, idugang 1 tbsp. asin ug 100 ka gramo sa asukar.
2. Human sa pagpabukal, 0.1 litro sa apple cider vin ang madugang sa tubig. Human sa 15 minutos, ang brine gikuha gikan sa kainit.
3. Ang cabbage giputol sa dagkong mga piraso.
4. Ang usa ka libra sa pula nga pepper sa Bulgaria kinahanglan nga putlon.
5. Usa ka libra sa sibuyas giputol ngadto sa mga singsing.
6. 1 mainit nga paminta ang yuta nga adunay usa ka kutsilyo.
7. Karon ikaw makahimo sa pagsagol sa tanan nga maayo ug ibutang kini sa mga bangko.
8. Ibabaw sa ubos puno sa mainit nga pickle.
9. Ang mga bangko gilabay ug gibilin alang sa paghipos sa usa ka lahi nga dapit.

Uban sa pear

Ang mga peras kinahanglan nga mopili sa lig-on nga matang, berde. Busa sila dili mahumok ug mahulog sa brine. Pag-andam sa mosunod nga mga produkto:

• Ulo sa cabbage.
• 2 ka gagmay nga mga pear.
• 3 ka ahos nga ahos.
• 5 balhibo sa berde nga sibuyas.
• Ginger gamut - 2.5-3 sentimetro.
• Usa ka gamay nga yuta nga pula nga pepper.
• 4 tbsp. sapinon nga asin.
• 200 ml nga tubig.

Dayon mahimo ka magsugod sa salting:

1. Ang mga utanon giputol, apan dili kaayo gamay.
2. Pears gipanitan ug giputol sa manipis nga mga bahin.
3. Karon ang mga pear ug mga utanon gihapinan og asin.
4. Human niana, ang tubig ibubo sa ibabaw ug ang tanan mabiyaan sa usa ka gabii.
5. Dayon ang tubig nahubsan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ginger, ahos ug berde nga sibuyas ang idugang sa mga utanon.
6. Human sa pag-andam sa brine sumala sa sumbanan nga laraw ug mainit nga gibubo ngadto sa cabbage. Biyai ang sudlanan nga mainiton sulod sa 3 ka adlaw.
7. Pagkahuman sa tulo ka adlaw, mahimo nimong lukupon ang mga lata ug ibutang kini sa bugnaw o bugnaw nga dapit.

Unsaon sa pagluwas?

Aron mahuptan ang cabbage sa China gikan sa pagkadaot panahon sa dugay nga pagtipig, ibutang ang mga tadyaw sa usa ka mabugnaw nga dapit. Kini usa ka refrigerator o cellar.

Unsa ang magamit?

Ang salted Chinese cabbage mahimong ibutang sa salad sa mga platoAron mahimo kini, pun-a kini sa lana sa utanon ug tinadtad nga mga singsing sa sibuyas.

Panapos

Kini nga utanon inubanan sa daghan nga mga additives - mga utanon, prutas, mga panakot. Kung magdugang ka og usa ka gamay nga imahinasyon ug kahibalo, ikaw adunay dili matandi ug orihinal nga pinggan, nga sa iyang lami dili magpadala sa standard nga resipe sa Chinese cabbage.