Nagluto sa pagluto sa Beijing cabbage: unsaon sa pagputol sa husto alang sa mga salad ug ubang mga plato?

Ang Beijing cabbage usa ka mapuslanon kaayo nga produkto gikan sa China, nga adunay, sa samang higayon, maayo nga lami.

Ang uban mokaon kini sa linain, ang uban nagdugang niini sa mga salads, ang uban naghimo niini nga cabbage rolls, casseroles, o bisan kini nga mga butang. Ang paghanduraw sa tawo sa niini nga kaso walay kinutuban, ug ang matag usa makakaplag usa ka resipe nga ilang gusto.

Dili igsapayan kung unsa ang imong magluto, hinungdanon kaayo nga husto ang pagputol sa Peking cabbage, nga pagahisgutan sa niini nga artikulo.

Nganong importante nga buhaton kini sa husto?

Dugay na kining nailhan nga ang lami sa pinggan nagdepende sa pagputol. Pananglitan, pananglitan, aron mahanduraw ang Caesar salad, nga giputol sa sama nga gidaghanon sa manok sama sa Olivier, ang mga itlog sa itlog maayong pagkaputol, dili maputol, ug ang mga tamates sa cherry giputol sa gagmay nga mga cubes. Kini dili mahimo nga kini mahisama sa pagkaon nga nahibal-an sa tanan, ug daghan ang nahigugma niini.

Pagtudlo

Unsa ang pag-imbentaryo?

Ang tanan yano ra:

• Ang kutsilyo kinahanglan nga ingon ka hait kutob sa mahimo, maayo ang pagtaas, nga may taas nga sulab sa medium (duol ngadto sa dako) nga gilapasan aron sa tukma ug tukma nga pagputol sa nipis nga mga dahon.
• Ang usa ka bildo o kahoy nga board gikuha - kini usab dili igsapayan, basta nga ang nawong maoy hapsay (bisan kini ang labing posible nga mas sayon ​​sa pagputol sa usa ka kahoy nga board).
• Gikinahanglan usab nato ang usa ka lawom nga panaksan.

Size

Ang gidak-on sa pagputol nagdepende sa pinggan nga gibutangan sa cabbage:

• Sa Cesar salad, pananglitan, ang Peking cabbage, sa kasukwahi, giputol nga dako kaayo.
• Sa Kim Chi - mas dako pa (sa pagkatinuod - halos dili maputol).
• Ang shredder usab moabut sa nagkalain-laing mga gidak-on - matahum nga tinadtad nga cabbage alang sa mga salad, dako - alang sa mga soups ug uban pang mga pagkaon nga gipailalom sa kainit nga pagtambal.

Pagpangandam

1. Guntinga ang mga dahon gikan sa ulo, isalikway ang ibabaw, ug ayuhon ang pahulay sa maayo.
2. Ibubo ang bugnaw nga tubig ngadto sa usa ka panaksan ug ihulog ang mga dahon sa Beijing cabbage sulod sa pipila ka mga minuto aron mapreserba ang porma ug juiciness.
3. Kuhaa ang mga dahon gikan sa tubig, uyogon kini ug mamala sa mga tualya nga papel.

Sa walay bisan unsa nga kaso nga dili makuha gikan sa puti nga bahin sa mga dahon: kini mao ang labing juicy ug naglangkob sa dugang nga mga sustansiya kay sa lunhaw nga bahin.

Unsaon sa pagputol sa Kim Ji?

Kim Chi - Korean salad, bag-o lang miabut sa Russia. Tungod sa pag-andam niini gigamit ang mga dahon sa Peking cabbage, nga gipreserbar sa espesyal nga solusyon. Tungod niini Ang mga dahon sa Peking cabbage giputol sa espesyal nga paagi:

1. Nagkinahanglan kini sa mga tinidor sa cabbage, nanghugas ilalum sa usa ka sapa sa bugnaw nga tubig, ang mga dahon sa ibabaw gikuha.
2. Giputol ang tinidor sa katunga sa kahabog sa mga petioles (puti nga mga bahin) aron dili makadaut sa mga dahon. Magbulag ang mga tinidor sa hinay-hinay ug sa hinay nga paagi nga ang mga dahon sa Beijing cabbage hinay nga nahimulag gikan sa usag usa.
3. Ang matag katunga kinahanglan nga putlon pag-usab subay sa gitas-on sa mga petioles ug mabahin, magpabilin ang integridad sa mga dahon.

   Sa samang panahon, kon ang mga tinidor sa cabbage gikuha nga gamay ra, kini mahimo lamang nga giputol sa duha ka bahin.

4. Ang resulta nga katumbas sa upat ka mga bahin ug natumog sa usa ka espesyal nga solusyon.

Gub-on ngadto kang Cesar Salad

Sa naandan, ang "Caesar" Peking cabbage giputol sa dako. Gikan sa dahon, ingon sa usa ka lagda, ilang giputol ug gibiyaan lamang ang berdeng bahin. Ang puti, lisud nga bahin sa dahon mahimong idugang ngadto sa sabaw o maglinik sa usa ka butang. Ang matag lunhaw nga piraso sa usa ka dahon kinahanglan nga bahinon ngadto sa duha o ngadto sa upat ka bahin (depende sa imong tinguha ug gidak-on sa sheet).

Laing lain nga matang sa pagputol, dili kinaugalingon - sa pagputol o paggisi gamit ang tibuok sheet (lakip ang puti nga bahin) ngadto sa gagmay nga mga kwadro nga 2x2. Bisan tuod kini nga kapilian dili usa ka klasiko, kini mahimong mas maayo, tungod kay ang puti nga bahin sa Chinese cabbage, nga dili moadto sa Caesar salad sa tradisyonal nga pagputol, mas dugaon ug adunay daghan nga mapuslanon nga mga butang.

Gikuha

Adunay daghang mga paagi sa pagputol sa Chinese cabbage. Kini usa ka hilabihan ka kusog ug daghan nga paagi sa pagputol.

• Andam (gihugasan, ug uban pa) ang cabbage kinahanglan ibutang sa pisara ug putlon sa duha nga puti nga mga piraso. Sunod, kinahanglan nga ibutang ang mga halves sa cabbage sa board giputol ug, naningkamot sa tanan nga mga panahon sa paghimo sa sama nga indents, sugod gikan sa ngilit giputol ang cabbage ngadto sa strips. Kini makatabang sa pagputol sa cabbage nga maayong pagkabuhat. Ang ingon nga pagputol hingpit alang sa mga salads.

• Alang sa usa ka dako nga makutkut, kinahanglan usab nimo nga bahinon ang mga tinidor sa cabbage sa duha ka bahin, dayon putla ang matag tunga sa tukma nga daplin sa tunga. Kinahanglan nga mohimo sa managsamang mga bahin. Guntinga ang cabbage tabok sa gilapdon nga gusto nimo. Ang usa ka dako nga shredder kasagaran gigamit kung imong idugang ang Peking cabbage sa sabaw o uban pang mga mainit nga pinggan, i.e. init nga pagtratar niini.

• Ang labing sayon ​​ug labing paspas nga paagi sa pag-gunting sa Chinese cabbage mao ang pag-shredder sa standard electronics electronics, sama sa usa ka combine, blender ug meat grinder nga adunay nozzle alang sa mga utanon. Gihimo kini sama niini:
  1. Ang cabbage, gihugasan ug gipauga sa mga tualya nga papel, giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, aron sila dali nga makasulod ngadto sa loading opening. Ayaw pag-load sa mga bulky nga mga piraso sa cabbage: kini makaguba sa himan.
  2. Sunod kinahanglan nimo pagtigum ang lalang pinaagi sa pag-instalar sa nozzle alang sa paggunting sa gitinguha nga gidak-on.
  3. I-turn sa device ug anam-anam nga mag-load sa bag-ong mga piraso sa Chinese cabbage ngadto niini, pagduso kanila batok sa nagtuyok nga sulud uban sa usa ka pusher.

  Ang paggamit sa mga elektrikal nga appliances naghimo nga posible aron makab-ot ang usa ka lino nga pinutol, nga hingpit nga angay alang sa pipila nga mga salad.

Kung maghimo ka sa Chinese cabbage pinaagi sa kamot, kinahanglan nimong hinumdoman kon unsaon paghupot sa kutsilyo, tungod kay kini makaapekto sa gikusgon sa shredder ug sa kaluwasan niini nga panghitabo.

Ang kutsilyo gipahigayon sa tibuok palma, samtang ang kumagko anaa sa kilid sa sulab, ang tudlo sa tudlo anaa sa ibabaw sa kutsilyo, nga daw "nagapilit" sa sulab, ug ang uban nga mga tudlo anaa sa ilalum sa kuptanan, apan aron walay kontak sa sulab.

Litrato

Susiha kung unsa ang hitsura sa Peking cabbage sa litrato.

Unsa ang sayup nga pagputol ug unsa ang puno niini?

Ang mga sangputanan sa niini mao ang masabtan - sa pagkatinuod, kini nahimong usa ka hingpit nga lain-laing mga pinggan, dili ang usa nga imong gusto nga magluto. Siya makabaton sa usa ka hingpit nga lahi nga lami. Pananglitan, kung kini nipis kaayo sa pagputol sa cabbage sa Cesar, dako, dagko nga mga piraso sa manok, duha ka kamatis nga cherry ug duha ka mga thinnest strip sa Peking cabbage ang anaa sa fork. Siyempre, kini dili mao ang sama nga salad nga gisilbi sa maayo nga mga restawran.

Busa, among gisulti kanimo ang mga bahin sa hustong pagpamutol sa Chinese cabbage, mahitungod sa pag-andam sa cabbage, kung unsang mga matang sa pagputol ug kung asa nga mga gamit ang gigamit, unsa nga mga kahimanan ang gikinahanglan alang sa pagputol ug kung unsa ang puno sa mga sayup niining malisud nga butang. Kami nanghinaut nga ang among artikulo mapuslanon alang kanimo ug ang imong mga pinggan mao gayud ang gusto nimo nga magluto niini. Kami nanghinaut nga malipayon ka sa pagluto!