Ang cabbage usa sa labing himsog nga mga utanon. Ang mga resipe alang sa pagluto sa nagkalainlain nga mga plato sa cabbage daghan kaayo. Ang pagminyo sa cabbage uban sa ahos usa sa mga kapilian sa pagluto sa mga utanon.
Ang cabbage marinated sa niini nga paagi nga nakuha mas mapuslanon ug tasty, tungod sa sulod sa cabbage ug ahos sa usa ka talagsaon nga kantidad sa pagsubay nga mga elemento nga gikinahanglan alang sa lawas.
Sa mineral nga mga substansiya sa komposisyon sa mga gi-pickled nga cabbage nga adunay ahos: iron, potassium, iodine, calcium, magnesium, manganese, sodium, phosphorus, fluorine, silicon, boron, zinc, selenium.
Unsang matang sa utanon ang pilion?
Ang Beijing cabbage mas humok ug mas linghod kay sa ubang matang sa mga utanon, mao nga mas marinate kini kaysa puti nga cabbage o broccoli. Apan ang pula nga cabbage, sa dihang gi-marinate, dili giputol sa dagkong mga piraso, sama sa puti o Peking: kini pagalutawon sulod sa taas nga panahon ug magpabilin nga lig-on.
Mahimo ka usab nga manguha og seaweed, samtang maghisgot kami niining artikuloha.
Ang mga benepisyo ug kadaot sa maong pagkaon
Ang cabbage dato sa bililhong mga bitamina sa grupo B, K, PP, C. Naglangkob sa amino acids, phytoncides, fiber. Kini gipadato usab sa mga minerales: iron, iodine, manganese, copper, cobalt, potassium, calcium, phosphorus, sodium, magnesium. 100 ka gramo naglakip sa: 28 kcal; 1.8 gramos sa protina; 4.7 carbohydrates; 0.2 tambok.
Sa diha nga pickling cabbage gipailalom sa kainit nga pagtambal, mao nga ang mga bitamina ug mga mineral wala sa hingpit nga gitipigan sa produkto. Apan ang kadaghanan sa gikinahanglan nga mga substansiya sa panahon sa pag-marinating dili malaglag ug makaayo sa lawas.
Gipadaghan nga utanon nga malampuson:
- nga gigamit alang sa paglikay sa mga sakit sa cardiovascular;
- epektibo alang sa pagtambal sa gastric ulcer, pagpaubos sa presyon sa dugo, pagpugong sa sip-on;
- uban sa tabang sa fiber magwagtang sa cholesterol ug uban pang wala kinahanglan nga mga substansya gikan sa lawas;
- nagpalambo sa us aka microflora;
- makatabang sa pagsagubang sa kakulangan sa bitamina.
Ang gagmay nga mga utanon dili girekomendar sa mga sakit sa thyroid gland, gastric o duodenal ulcers. Contraindicated sa mga tawo nga adunay taas nga acidity: Ang utanon lisud himuon tungod kay kini adunay daghan nga fiber.
Ang cabbage adunay tertronic acid, nga nanalipod sa lawas gikan sa sobrang katambok ug diabetes. Ang asido nakabalda sa pagproseso sa asukal ug uban pang mga carbohydrates ngadto sa adipose tissue, nagpasiugda sa kusog nga pagkahugno.
Mahitungod sa unsa ang mapuslanon ug unsa ang makadaot, ingon man usab ang calorie nga sulod sa giisan nga cabbage, miingon sa usa ka lahi nga artikulo.
Sa unsa nga paagi sa pickle uban sa ahos?
Classic nga resipe
Ang classic nga bersyon sa pagluto pickled cabbage adunay usa ka gamay nga set sa mga produkto. Gipadaghan nga utanon sa tulo ka litro nga garapon.
Kay gikinahanglan ang pagluto:
- cabbage - 1 kg;
- ahos - usa ka gamay nga ulo.
Alang sa pag-atomo:
- tubig alang sa pag-marinade - 1 l.;
- suka - 2 tsp;
- asin ug asukar 2 tbsp. kutsara.
- Pag-andam sa mga utanon:
- Kuhaa ang ibabaw nga mga dahon ug hugasi ang maayo, ibahin ang ulo ngadto sa mga seksyon ug putlon ang lindog.
- Panit ang mga ahos.
- Chop cabbage, grate ahos.
- Pag-agas sa mga utanon ug pil-a pag-ayo sa garapon.
- Pag-andam sa marinade: lutoon mo ang usa ka litro nga tubig uban sa dugang nga asin, asukar ug suka sa usa ka enamel nga saucepan.
- Ibubo ang init nga mga utanon nga gatas sa usa ka tibud ug isira ang hugut sa usa ka taklob (gisugilon namon ang pagluto sa cabbage sa usa ka mainit nga panadero dinhi).
- Pag-inum sa temperatura sulod sa tulo ka adlaw, dayon ibutang sa fridge.
- Pag-alagad sa lamesa, nga pre-seasoned uban sa lana sa utanon.
Giunsa pa nga makahimo ka sa pag-marinate sa cabbage sa usa ka garapon aron kini malipayon gisulat dinhi, ug imong makit-an ang mga resipe alang sa pickled cabbage sa mga tadyaw alang sa tingtugnaw dinhi.
Nagatanyag kami sa pagtan-aw sa video kon unsaon pagluto sa giisahan nga cabbage uban sa ahos sumala sa classic nga resipe:
Puasa nga pagluto
Kini nga kombenyente nga ang cabbage nga marinated sa niini nga paagi sa usa ka mubo nga panahon, ug busa kini posible nga sa pag-alagad sa nahuman nga produkto ngadto sa lamesa sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.
Alang sa dali nga pagluto lami nga gipanguha nga cabbage ang gikinahanglan:
- usa ka batan-ong ulo sa cabbage;
- tulo ka cloves nga ahos;
- usa ka dakong karot.
Alang sa pag-atomo:
- litro sa tubig;
- kutsara nga asin ug asukar;
- acetic acid (9% solution) usa ka kutsarita;
- upat ka peppercorns ug duha ka dahon sa bay;
- utanon nga lana -100 ml.
Proseso sa pagluto:
- Ang mga utanon putlon ngadto sa gagmay nga pinong mga straw, ahos pinaagi sa pinong grater. Ipuno ang tanan ug ibutang sa usa ka sudlanan nga baso.
- Lutoa ang marinade, pabukala nga dili molapas sa tulo ka minutos ug pabugnawan.
- Ibubo ang mga cooled brine vegetables. Tabuni ang garapon nga may usa ka taklob ug mobiya aron mobarug sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka oras.
Pag-andam og snack nga ibutang sa sobra sa upat ka adlaw, ug sa dili pa mokaon og mga hilba ug mga sibuyas, pun-a ang lana sa sunflower.
Nagatanyag kami sa pagtan-aw sa usa ka video kon unsaon sa pagluto og giispus nga cabbage uban ang instant nga ahos:
Nagkalainlain nga mga kalainan sa resipe
Uban sa mga carrots, beets
Sa diha nga pickling cabbage maayo sa carrots, beets. Kini nga mga utanon makadugang sa pinggan nga may bitamina ug himsog nga mga substansiya. Paghatag og usa ka talagsaon nga matam-is nga lami ug lami nga kahumot. Ang beet juice naghatag sa billet og nindot nga kolor nga kolor, nga sa ngadto-ngadto nahimong labaw nga mahayag ug hinungdan sa kahinam.
Ang resipe alang sa pagluto sa cabbage uban sa mga beet susama sa klasiko nga paagi sa pag-ani.
Pagluto nga pamaagi:
- Grate beets sa usa ka grater uban sa dako nga mga selula ug blanch sa Nagabukal nga tubig.
- Unya human sa lima ka minutos, ibutang sa usa ka colander, cool ug mix sa cabbage.
- Kung magdugang ka og mga carrots sa cabbage, makadawat ka usa ka bulawanon nga yellowish tint ug usa ka maanindot nga lami.
Ang usa ka lamian nga resipe alang sa giluto nga instant cabbage uban sa mga beets makita dinhi, ug unsaon sa pag-ibot sa cabbage uban sa mga carrots ug uban pang mga utanon nga gisulat sa among materyal.
Uban sa mantekilya
Ang pagdugang sa mantequilla sa pickled cabbage usa ka maayong paagi sa pagdugang sa pagkamapuslanon sa produkto. Ang lana idugang sa pag-andam sa brine.
Nagatanyag kami sa pagtan-aw sa usa ka video kon unsaon sa pagluto og giispus nga cabbage uban sa ahos ug mantikilya:
Uban sa apple cider nga suka
Adunay usa ka daghan nga mga resipe alang sa paghimo sa marinade, sa taliwala kanila pickled cabbage uban sa apple suka. Mao kana ang pinggan nag-andam sa labing dali, posible nga mag-alagad diha sa lamesa sa 5 ka oras.
Ang cider nga suka sa Apple gidugang sa pag-inom sa katapusan nga yugto.
Ang cabbage mas lami sa asukal nga dugang, apan kon gikinahanglan, ang pag-andam nga walay asukar: dugangan lamang ang asin sa brine. Unya ang lami sa mga pinggan mahimong usa ka gamay nga lain-laing, apan sa tanan nga mga sama nga, ang pag-andam turns sa tasty ug crispy.
Pag-alagad sa mga pinggan
Ang gi-marinate nga cabbage, nga gigamit nga lana sa utanon, gigamit isip usa ka linain nga pinggan. Usab nga gihiusa uban sa bisan unsang cereal ug patatas. Girekomendar ingon nga usa ka kilid nga kan-anan alang sa humay, porridge, pasta. Gikan sa blangko nga imong mahimo sa usa ka lamian nga vinaigrette. Sa diha nga ang pag-alagad, dugangan sa cabbage tinadtad sibuyas ug parsley uban sa dill.
Ang gikaon nga cabbage nga may ahos usa ka himsog nga pinggan. Kini usa ka maayo kaayo nga dugang sa karne, ug isda, ug daghang uban pang mga pagkaon. Ang bisan unsa nga matang sa cabbage nga marinated - sa duha nga puti nga cabbage, nga yano nga gibuhat alang sa pickling, ug pula, peking ug cauliflower.
