Ang pag-marinating usa ka pamaagi sa pagpreserbar sa usa ka produkto uban sa tabang sa mga hilba, mga panakot ug acid. Ang pagmahal sa mga utanon alang sa atong nasud usa ka espesyal nga ritwal. Nagasalig lamang sa mga tanom nga naugmad sa kaugalingon, ang mga tawo makaluwas sa mga tuig sa kagutom.
Apan dili sayon ang pagpreserbar sa kahamugaway sa pag-ani, mao nga ang mga hostesses nagsugod sa pag-pickle sa mga utanon sa brine sa nagkalainlaing mga paagi, nga nasulbad ang problema sa pagtipig. Ang unang mga marinada giandam sa mga Romano sa karaang panahon, nga adunay tubig sa dagat nga ilang gihatagan og bag-ong lami sa isda ug isda ug nagpalugway sa ilang kahamugaway.
Ang kamahinungdanon sa husto nga pagpangandam alang sa pagkuha sa lamian nga mga utanon
Kini kinahanglan nga masabtan nga, salamat sa hustong gipili nga marinade, ang produkto mahimo nga mahumok ug usa ka bag-ong matang sa mga lami nga idugang niini. Ang lami ug kalidad sa produkto nagdepende sa hustong pagpangandam., pagkamakanunayon ug estante sa kinabuhi. Gikinahanglan nga tun-an pag-ayo ang resipe ug ang teknolohiya sa paghimo sa pag-marino, kung dili nimo madala ang produkto.
Hugot nga sundon ang resipe, gamit ang presko nga mga produkto ug mga panakot.
Bugnaw ug init nga mga paagi
Sumala sa pamaagi sa pagluto sa marinade gibahin:
- Bugnaw
- Mainit.
Ang mainit nga pamaagi sa pag-andam lahi sa bugnaw nga usa nga ang produkto gipailalom sa pagpainit sa kainit. Kini nga pamaagi gigamit alang sa mga pagpangandam alang sa tingtugnaw, tungod kay kini nagtugot kanimo sa paghatag sa estante sa kinabuhi. Sa mga resipe alang sa pagluto cabbage sa init nga marinade mahimong makita dinhi.
Ang malampuson nga pamaagi sa pagluto mahimong gamiton alang sa dali nga pagpangandam alang sa matag adlaw, kon mogamit ka og diyutay nga suka, kini nga produkto gitipigan dili sobra sa usa ka semana.
Lakang sa Lakang Mga Panudlo
Unsa nga kapasidad ang pilion?
Importante nga hinumdoman nga kini dili kinahanglan nga mga pinggan nga metal. Ang mga aluminum dish alang sa pickling dili makuha!
Maayo nga pagkaon:
- baso;
- lapok;
- kahoy;
- gikan sa plastic nga pagkaon (alang sa dugay nga pagtipig).
Mga Sagol
Classic nga resipe
Sagol (alang sa mga sudlanan nga adunay kapasidad nga 3 ka litro):
- White cabbage 1 pc.
- Mga carrot (medium size) 1 pc.
- Mga ahos 3 ka cloves.
- Pepper itom ug matam-is nga mga gisantes 6-8 ka piraso (matag usa).
- Bay leaf 3 pcs.
- Asin 2 tbsp.
- Sugar 2 tbsp.
- Tubig 1 litro.
- Suka 2 tsp.
Dugang kasayuran kon unsaon pagluto ang cabbage, pickled hot pickle nga adunay suka ug ahos, makita sa niini nga materyal.
Kahayag
Sagol (alang sa mga sudlanan nga adunay kapasidad nga 3 ka litro):
- White cabbage 1 ulo nga medium size.
- Mga karot 1 pc.
- Hot chili pepper 1 pc.
- Mga ahos 4 ka cloves.
- Bay dahon 1 pc.
- Lana sa utanon 200 ml (1 tasa).
- Asukar 100 gr. (1/2 nga tasa).
- Asin 2 tbsp.
- Suka 1 tbsp. (70%).
- Tubig 1 litro.
Alang sa usa ka sudlanan nga kapasidad nga 1 litro, kuhaa ang 1/3 sa ibabaw nga proporsiyon.
Matam-is ug maaslom
Sagol (alang sa mga sudlanan nga adunay kapasidad nga 3 ka litro):
- 2 gamay nga mga ulo sa cabbage (puti nga cabbage).
- Mga carrot 2 ka piraso (medium size).
- Ang Bulgarian sweet pepper 2 ka piraso (yellow ug pula).
- Sugar 200 gramo (1 tasa).
- Asin 2 tbsp.
- Suka 1 tasa 5%.
- Oil (vegetable o olive) 100 ml (1/2 nga tasa).
- Tubig 1 litro.
Alang sa usa ka sudlanan nga kapasidad nga 1 litro, kuhaa ang 1/3 sa ibabaw nga proporsiyon.
Dugang nga mga detalye mahitungod sa mga resipe alang sa pagluto sa gipanguha nga cabbage uban ang kampanilya nga pepper mahimo nga makita dinhi.
Proseso sa pagluto
Classic
- Cabbage giputol sa usa ka espesyal nga grater o uban sa usa ka kutsilyo.
- Gipanitan mga carrots uban sa dagami strips, magadugang sa cabbage.
- Sa tadyaw nga daan sa pag-sterilize o ibutang sa oven sa 5-9 ka minuto sa 180 degrees, o pabukala.
- Ibutang ang ahos sa ibabaw sa garapon, ibutang ang cabbage sa ibabaw, ug pugta kini aron kini mahimong humok ug magsugod sa pagpamutol.
- Alang sa pag-atomo, gikuha ang gikinahanglan nga tubig, pil-a ang pepper, asin, asukar, dahon sa baybay ug maghulat sa pagpabukal, unya ibubo sa suka ug himoa nga lutoon kini alang sa usa ka magtiayon nga mas tatlo ka minuto.
Pipila sa mga housewives mokuha og cabbage alang sa pagputol sa dagko nga mga hiwa. Kini nga pamaagi wala girekomendar nga gamiton ang pagluto alang niini nga resipe.
Nagatanyag kami sa pagluto sa marinated cabbage sumala sa recipe sa video:
Kahayag
- Ang una nga prutas nga jar pre-sterilized sa tubig nga nagabukal o sa oven (15 minutos sa 180 degrees).
- Ang cabbage giputol ngadto sa mga piraso o giputol sa dagkong mga tipak (ingon nga mas sayon).
- Ang mga carrot ingon sa naandan. Pepper nakromsat tunga-tunga strips, chop sa ahos coarsely (halved).
- Among ibutang ang mga utanon sa mga lutahan sa usa ka lahi sa usa ka tibud (cabbage, karot, ahos, isablig sa pepper ug padulong sa ngilit sa garapon), pagpilit sa matag layer sa kamot aron ang cabbage mohatag juice.
- Alang sa pag-atomo, gikuha ang gikinahanglan nga tubig, ibubo ang asukar ug asin, dahon sa baybay, maghulat sa pagpabukal ug sa katapusan ibubo sa suka ug lana.
Matam-is ug maaslom
- Ang tanan nga mga utanon sa pagputol straws, mix, sa hingpit nga mash, aron ang cabbage ang sa juice.
- Alang sa pag-atomo, magkuha kita og usa ka litro sa mabugnaw nga tubig, ibubo sa asukar ug asin, lutaw, pagpalihok, ibubo ang suka ug lana.
- Sa usa ka sterilized nga garapon (Nagabukal nga tubig o sa oven sulod sa 15 minutos sa 180 gr.) Ibutang ang cabbage, crush.
Nagatanyag kami sa pagluto sa marinated cabbage sumala sa recipe sa video:
- uban sa beetroot;
- sa Korean;
- sa Gurian;
- sa Georgian;
- uban sa mga carrots ug uban pang mga utanon;
- sa mga tipik.
Unsaon pagbubo sa usa ka pickle sa garapon
Kung sa kalit lang wala ka'y panahon, ug ang imong panibug-ok nga katugnaw, kinahanglan nimo lutoon pag-usab.
- Pun-a ang mga bangko sa ngilit, kon ang lebel sa brine moubos sa panahon, dugangi pag-usab. Ang mga lids nga imong giligid sa mga banga pre-sterilized sa Nagabukal nga tubig.
- Sira ang mga lata nga may mga lids.
- Nagahulat kami alang sa pagpabugnaw sa mga lata, pagputos niini sa usa ka butang nga mainit (habol, dyaket). Human sa pagpabugnaw, kuhaa ang cellar o sa estante sa refrigerator.
Alang sa kompleto nga pagkaandam sa cabbage, lutoon sumala sa classic nga resipe, mokabat sa duha o tulo ka adlaw, mahait - 15 ka oras, ug tam-is ug maasim - 2-3 ka oras. Human niini nga panahon, mahimo ka nga mag-alagad sa pinanguha nga cabbage sa lamesa.
Dugang nga mga detalye mahitungod sa pickling cabbage sa bangko makita dinhi.
Mga alternatibo nga mga pamaagi sa pagpamalit
Ang pag-marinating dili mao ang bugtong paagi sa paghimo sa cabbage alang sa umaabot nga paggamit. Usa ka alternatibo sa marinade mahimong sauerkraut cabbage sa kahoy barrels ug sa kaging sa bugnaw nga mga tindahan.
Ang cabbage marinade - usa ka dato nga tinubdan sa bitamina C. Tungod sa taas nga tingtugnaw, kini hingpit nga magsilbi nga tambal alang sa kakulang sa mga bitamina sa lawas, ug usab makasagubang sa sakit sa buntag human sa mga panagtigum sa mga higala, ug malipay sa panit uban sa mga antioxidant niini. Kon ikaw adunay mga problema sa paghilis sa pagkaon, kinahanglan ka mohunong sa pagkaon sa mga sinugba nga pagkaon. Sa tanan nga mga kaso, ayaw ibutang ang mga resipe sa likod nga burner, ibutang ang mga utanon, mga panakot ug lakaw, palihug ang imong mga paryente ug mga higala sa imong culinary art.
