Sa pagkaon sa Europe ug Ruso, maingon man sa pag-andam sa Caucasus nga mga pinggan nga sagad naggamit sa halang nga mga hilba. Pinaagi sa ilang tabang, mahimo nimong pauswagon ang lami ug kahumot sa pinggan, ug bisan pa maghatag kini og bag-ong himsog nga mga kabtangan. Ang usa sa ingon nga hilba mao ang lamian.
Dugang pa sa artikulo atong hisgutan ang unsang panimpla nga lami, o kondari. Mahibal-an nimo kung unsa ang mga benepisyo ug mga kadaot niini nga panakot, kung asa nimo mapalit ang tanom ug kung unsaon kini gamiton sa pagluto, ug makita usab ang litrato niini nga hilba.
Unsa man kini - kondari?
Usa ka lami (o kondari) usa ka tinuig nga tanum sa banay sa Sagrado, sagbot nga paminta, nga gikan niini ginahimo ang panimaho nga sama nga ngalan. Kini nga tanum adunay daghang uban nga mga ngalan: chebers, chobras, savory, scraper, savory, garden savory, summer savory. Sa Georgia, kini gitawag nga Kondary, sa Bulgaria - chubrica, sa Armenia - citron, ug sa Uzbekistan - Dzhambul. Ang opisyal nga ngalan sa Kondari sa Latin mao ang Satureja hortensis Lamiaceae, sa Russian - Saturea, sa English - lamian.
Ang lamian usahay nalibog sa tanum nga thyme, nga iya usab sa pamilya sa Lambskin, apan adunay lahi kaayo nga mga kabtangan ug lami.
Ang panimpla sa savory nailhan sukad sa panahon sa karaang Gresya ug Roma. Sa sinugdan, kini nga sagbut nga paminta mitubo sa Mediteranyo, makita kini diha sa batoon nga dapit o sa batoon nga baybayon. Ang mga Griyego mao ang unang migamit sa lamian nga panakot, samtang ang importante nga lana sa chabra gidugang sa paghimo sa mga medisina. Sa ulahi gisundan sa mga Romano. Daghang mga komander, mga magbabalak ug mga orador ang kanunay nga gigamit nga lamian ingon nga usa ka paagi sa pagpalambo sa panumduman ug pagpatin-aw sa mga hunahuna.
Human sa pagkabuntog sa Imperyo sa Roma, ang limpyo nga panakot nahibal-an sa daghang uban nga mga nasud, ug tungod sa ubos nga gasto niini ug mapuslanon nga kabtangan kini popular sa Europe. Sa Renaissance, ang mga healers mitambag sa pag-inum sa pagpagawas sa chabra nga adunay pagkadaut sa memorya ug mga problema sa paghilis, ug usab sa kasagaran kini gigamit ingon nga usa ka panghinlo. Gituohan nga ang kahumot sa importante nga lana sa chabra adunay maayong epekto sa mental nga mga katakos ug makapukaw sa tinguha sa sekso.
Litrato
Ang mosunod mao ang mga litrato sa spice kondary:
Ang mga benepisyo sa panakot
Ang lamiang pagkaon popular kaayo karong adlawa, tungod kay kini angay sa daghang mga pinggan, ug ang komposisyon niini adunay daghan nga mapuslanon nga mga butang.
Ang lamian naglakip:
- Mga bitamina:
- A (257 μg);
- B1 (0.37 mg);
- B6 (1.81 mg);
- C (50 mg);
- PP (4.08 mg).
- Macronutrients:
- Magnesium (377 mg);
- potassium (1051 mg);
- calcium (2132 mg);
- phosphorus (140 mg).
- Pagsubay sa mga elemento:
- puthaw (37.88 mg);
- zinc (4.3 mg);
- manganese (6.1 mg);
- tumbaga (850 mcg);
- selenium (4.6 mcg).
Tungod sa mga bitamina, ang lami nga pagkunhod sa risgo sa makatakod nga mga sakit, pagpalambo sa panan-aw, usa ka lig-on nga antioxidant. Dugang pa, Ang lami gigamit alang sa mosunod nga mga katuyoan:
- Pagbalanse sa nervous system. Ang pagpakita mahitabo pinaagi sa mga putot sa lami.
- Parasitic cleansing - Ang Saturea usa ka maayo nga anthelmintic.
- Ang kagawasan gikan sa mamala nga ubo - lamian adunay epekto nga expectorant ug naglig-on sa immune system.
- Ang pag-ayo sa kondisyon sa mga sakit sa bituka - ang balanse sa acid-base normal, ang heartburn ug pagkalipong mawala.
- Ang pagkukaw sa kahinam - kondari makapukaw sa mga lami, ug ang usa ka tawo magsugod sa pagbati sa kagutom.
- Sakit nga reliever.
- Paghupay sa mga sintomas sa hilanat. Ang init nga agianan, ang pagpalip-ot sa panit.
Makadaot
Ang lamian nga pagkaon nagdugang sa presyon sa dugo, mao nga dili kini maut-ot sa kaso sa hypertension. Sa diha nga ang arrhythmias ug mga sakit sa vessels utok gikan sa saturation, usab, kinahanglan nga biyaan. Dugang pa, kini nga panakot gidili alang sa mabdos nga mga babaye, tungod kay kini adunay abortive nga epekto, ilabi na kon gikaon sa daghan nga gidaghanon.
Posible usab ang indibidwal nga pagpihig sa chabra.
Paggamit sa pagluto: hain nga mga pinggan ang angay?
Ang lamian ang angay sa pagluto sa daghang mga plato. Mahitungod sa kahigpit, ikatandi kini sa itom nga paminta, busa kini usahay gigamit isip kapuli niini. Ang panimpla gidugang sa mga plato sa karne, lakip ang karnero, baboy, manok. Angayan usab nga isda sa mga isda ug mga dahon. Ang panakot adunay mahait, halang ug mapait nga lami.. Kung adunay usa ka piho nga lami sa karne (sama pananglit, nating carnero o pipila ka mga matang sa dula), ang kondari magtago niini nga palami, makadugang sa panakot ug lami sa pinggan.
Ang lamas gitawag nga bean grass, ingon nga hingpit nga gisangkap ang mga pinggan gikan sa mga legumes. Kini nga panakot mopalambo sa lami, ingon man usab nga makalusot sa gas ug makapamulak human makakaon sa mga plato gikan sa mga gisantes ug mga liso.
Unsa pa ang angay nga lami? Ang kondarya maayo alang sa ubang mga utanon. Kung dugang sa usa ka lab-as nga salad, ang lami dili lamang makahimo sa panit nga mahait, apan makapalambo usab sa orihinal nga palami ug kahumot. Gigamit usab kini sa pagprito ug pagpabukal sa mga utanon ug mga uhong. Tinuod tungod sa usa ka gamay nga kapaitan sa lami, nga naghatag lami, kini dili angay alang sa champignons.
Angayan nga hinumdoman nga ang panakot nga mahait kaayo, tungod kay sa diha nga ang pagprito o stewing kini idugang sa katapusan sa pagluto sulod lamang sa pipila ka minutos.
Lakip sa ubang mga butang, mahimo nimong idugang ang lamian ug pizza, ug mga marinade. Kini hapit sa tanan nga panakot alang sa lamian nga mga pinggan.
Ang lamian mahimong kombinasyon sa uban pang mga panakot, labi na nga hait. Pananglitan, mahimo nimo kining idugang sa usa ka pinggan nga adunay paprika ug itom nga pepper. Ang usa ka sinagol nga chabra nga adunay marjoram o thyme nga nagkauyon, tungod kay kini nga mga tanom adunay mga nota sa palami. Maayo usab kini sa dahon sa bay, ahos, basil ug oregano. Ingon nga bahin sa nabantog nga pagsagol sa mga panakot nga "Provencal nga mga utanon" ug "Hmeli-suneli" usab adunay lamian.
Unsaon pagluto sa panimpla sa balay?
Dili kinahanglan nga paliton ang andam nga panimpla sa tindahan, tungod kay makatanom ka og lami sa imong tanaman o sa bintana. Ug sa niini nga kaso, kini nagpabilin lamang sa hustong pag-andam sa mga dahon sa tanum aron makuha ang panakot.
Una sa tanan, kinahanglan ka nga mopili sa usa sa mga matang sa chabra. Kini nag-una sa nagkalainlain nga kolor sa mga dahon ug sa porma sa mga kahoykahoy, apan ang uban adunay espesyal nga pagtilaw. Ang labing komon mao ang mosunod nga mga klase:
- Lami nga tanaman. Ang classic nga klase sa chabra, ang labing popular sa Russia. Kini adunay usa ka tam-is nga mahumot nga kahumot, nga makapahinumdom sa thyme. Ang mga lumpo gamay, dili sobra sa tunga sa metro, nga adunay lusok nga pink nga mga bulak. Ang sapinit mao ang unpretentious sa katugnaw, mao nga kini sa kasagaran motubo sa tunga-tunga nga lane.
- Lemon Savory. Perennial, mas thermophilic, ingon nga lumad sa Africa. Ang mga dahon sa sapin nga mas gamay kay sa mga chabra sa tanaman. Nakuha ang ngalan tungod sa lig-on nga lemon nga palami.
- Pink savory. Sa sinugdan mitubo sa pulo sa Crete, busa gitawag usab kini nga Cretan. Perennial nga balili uban sa mga bulak sa usa ka gray nga landong. Ang lami niini adunay mas kaamgid sa cumin.
- Ang savory sa Jamaica (peppermint savory). Ang mga dahon adunay hayag nga mint flavor, bush nga taas, nga adunay glossy dahon.
- Malipayon. Ang sapinit adunay medium nga gitas-on, ang mga bulak puti ug ang mga dahon mangitngit. Ang klase daghan nga thermophilic, ug ang lami ug kahumot dili lahi sa nagkalainlaing matang sa tanaman.
Diha sa laraw ikaw mahimong motubo lamang nga lami sa tanaman, ang uban nga mga matang mahimo lamang alang sa mga sill o bintana o mga greenhouses. Sama sa lami, kon ang tumong usa ka classic spice, nga angay sa karne ug mga utanon, nan maayo nga magpili sa garden, pink o sa lamian nga bukid.
Kung kinahanglan ang usa ka panimpla nga may lami nga lemon, nga angay sa isda, kinahanglan nga magpabilin ka sa lemon nga klase. Kung gusto nimo ang usa ka mint flavor (salamat kaniya, ang panakot mas haum sa mas tam-is nga mga pinggan), kinahanglan nimo ang savory nga Jamaican. Angayan nga hinumdoman nga mas sayon ang pagpalit sa lami sa tanaman sa tindahan.
Unsaon sa pag-andam og lami alang sa mga panakot:
- Ang tanom kinahanglan nga mowed o putlon sa dili pa magsugod ang pagpamiyuos (kasagaran sa tunga-tunga sa ting-init). Ang mga stems giputol sa gitas-on nga 15 sentimetro. Mas maayo nga buhaton kini sa uga nga panahon.
- Ang mga lindog nga adunay mga dahon kinahanglan nga kolektahon sa mga buwig ug gibitay aron mamala ubos sa usa ka canopy. Kon ang tanom motubo sa usa ka bintana, pangitaa ang usa ka mainit ug maayo nga bentilasyon nga dapit aron malikayan ang agup-op.
- Human sa mga tanum nga bug-os nga uga, sila gibutang sa sa hugot nga sirado nga tadyaw tadlas (kini mao ang mas maayo sa paggamit sa polyethylene) ug gitipigan sa usa ka uga ug mangitngit nga dapit. Ang gipangayo nga billet magpabilin sa iyang palami sulod sa 2 ka tuig.
- Kon gusto nimo, mahimo ka makadugang sa basil, bay dahon, thyme, o laing mainit nga panakot ngadto sa uga nga hilaw sa usa ka banga. Human sa pipila ka mga semana, ang mga panagsama magkahiusa ug ikaw adunay bag-o nga panimpla.
Asa sa pagpalit?
Ang mga condar talagsa ra nga makita sa mga supermarket, mao nga ang pagpangita sa panimpla mas maayo sa mga panakot, mga tindahan sa online ug mga botika.
Ang panadya gibaligya sa kadaghanan ug sa pagputos.. Sa pagpamalit pinaagi sa gibug-aton mas maayo nga pilion ang produkto direkta sa tindahan, tungod kay sa Internet kinahanglan ka nga mopalit "usa ka iring sa usa ka bag" Sama sa mga tindahan sa maayong tsa, sa pagpili sa mga panakot, ang customer gitanyag nga motan-aw sa produkto ug susihon ang kahumot niini. Ang lamian kinahanglan nga halang, medyo halang ug tart, gamay nga makapahinumdom sa pepper ug mint.
Kung ang lamian nga paliton sa pakete, gikinahanglan ang paghatag ug pagtagad sa bantog nga mga tatak. Bisan pa, ang pipila ka mga tigpamaba nagpalabi sa mga presyo. Busa, kung gusto ka nga makakita og usa ka panimpla sa igong presyo ug makakuha og usa ka kalidad nga produkto, mas maayo nga mapalit kini sa parmasya.
Ang presyo usab naimpluwensyahan sa brand sa manufacturer ug sa gidaghanon sa mga butang. Pananglitan, ang Thursday spices usa sa labing mahal. Ug sa pagpalit sa 30 o 40 ka gramo nga mga butang gikan sa bisan unsang tiggama, ang presyo mahimong labing menos 50 rubles. Sa samang higayon ang 100 gramos nga chabra mahimo usab nga gasto og 50 ka rubles. Ang mga baligya nga 200 ka gramo mahimong mapalit sa 100 p. ug diyutay, ug sa usa sa mga tindahan sa St. Petersburg usa ka kilo nga chabra ang gibaligya sa 300 ka ruble.
Busa kini dili lisud sa pagpalit sa lamian o pagluto sa imong kaugalingon, ug kini nga panakot gamiton sa nagkalainlain nga mga pinggan, bisan kon mag-eksperimento ka sa lutu sa ubang mga nasud ug mag-mix sa seasonings sa matag usa. Ang paggamit sa chabra naghatag sa matag usa, bisan usa ka labi ka dalisay nga chef, usa ka rason sa paghunahuna kon kinahanglan ba nimo nga gamiton kini nga seasoning kauban ang black pepper ug basil.
