Ang mga benepisyo sa sour turnips ug pagluto resipe

Sa moderno nga kalibutan, ang mga turnip halos nawala gikan sa pagkaon sa tawo, apan pipila ka mga siglo ang milabay kini nga gamut giisip nga usa sa mga nag-unang produkto sa mga kabus ug sa tunga-tunga nga klase. Ang mga turnip gigamit sa nagkalainlain nga mga porma: fermented, linuto nga sinangag, pinirituhanon.

Apan kini ang gikuha nga gamut nga mga utanon nga ilabi na nga popular, tungod kay kini adunay daghan nga mapuslanon nga kabtangan. Sa among artikulo among ipaambit ang labing maayo nga mga resipe alang sa pag-pickling niini nga utanon. Maghisgot kita mahitungod sa mga benepisyo sa mga pickled turnips, ingon man usab sa paghatag og matag-usa nga mga panudlo alang sa paghimo sa mga turnip uban sa uban nga mga utanon.

Unsa ang pickling?

Ang pagbubo mao ang proseso sa canning vegetables gamit ang pamaagi sa lactic fermentation, diin ang lactic acid gimugna, nga, nga naglihok sa mga produkto, nagmugna sa epekto sa canning.

Sa walay bisan unsa nga kaso dili angay nga lahi sa pickling pickling o pickling, tungod kay sa niini nga mga pamaagi sa pag-andam nagkalainlain sa kamahinungdanon sa lebel sa acidity. Sa samang higayon, sa panahon sa pag-mariling sa produkto, ang giandam nga acid gidugang niini, ug sa kaso sa pickling ug pickling, ang acid gihimo pinaagi sa buhat sa mga beneficial microorganisms.

Unsa ang gamit?

Ang kaayohan sa sour turnips mao nga ang gamut nga utanon nga giandam sa niini nga paagi makabaton sa tanan nga mga bitamina nga dala sa lab-as nga mga utanon, nga mahimong mapuslanon kaayo kon ang mga utanon nga gilat-an sa tingtugnaw sa diha nga adunay usa ka kakulang sa mga bitamina. Ang fermented turnip giila isip usa sa labing maayo nga tinubdan sa fiber ug adunay mga bitamina sa mga grupo sa PP, E, C, B1 ug B2. Dugang pa, ang gipresentar nga produkto naglangkob sa mosunod nga mga mineral ug mga pagsubay nga mga elemento:

• beta carotene;
• succinic acid;
• calcium;
• sulfur;
• phosphorus;
• puthaw;
• manganese;
• iodine;
• magnesium.

Ang pinakadako nga bentaha sa gipakita nga gamut nga tanum mao ang presensya niini sa usa ka elemento sama sa glucoraphanin, nga adunay labing gamhanan nga anti-cancer nga epekto. Dugang pa, ang gipresyo nga elemento halos nagpakunhod sa posibilidad sa pagpalambo sa diabetes.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka utanon?

Pagpili sa usa ka gamut nga utanon alang sa dugang nga pagpaaslom, girekomendar nga mopili alang sa usa ka batan-on nga gagmay nga turnip. Uban niini Ang panit sa utanon kinahanglan nga hapsay ug walay mga liki. Maayo nga ang turnip mabug-at, kini makapanalipod kanimo gikan sa kalagmitan sa pagkuha sa usa ka gamut nga utanon nga adunay sulod nga mga lungag.

Tabang! Hatagi pagtagad sa mga tumoy sa mga turnips, kini kinahanglan nga lunhaw ug walay klaro nga mga timailhan sa wilting, nan ang gamut tanom nga adunay usa ka matam-is ug dili kaayo lami.

Hustong pagpili sa mga pinggan

Gipunit ang mga plato alang sa lebadura, kini angay nga pahunongon ang pagpili sa usa ka kahoy o baso nga sudlanan, ang dako nga mga gidak-on. Daghang mga housewives ang nagagamit sa coxae. Ang paggamit sa mga panaksan nga puthaw kinahanglan nga biyaan, tungod kay sa panahon sa ferment acid gibuhian, diin, ang reaksiyon nga puthaw, makadaut sa lami sa produkto. Ang gidak-on sa mga panaksan o mga lata direkta nga magdepende sa gidaghanon sa giandam nga mga turnip sa asukar.

Lakang sa Lakang Mga Panudlo

Adunay daghang mga resipe alang sa souring turnip, sa purong porma ug dugang nga mga produkto. Ang matag usa niini nga mga resipe adunay iyang kaugalingong mga kaayohan.

Uban sa cabbage

Alang sa pag-andam sa gisumite nga gamut nga mga utanon nga may cabbage magkinahanglan sa mosunod nga mga sangkap:

• medium nga ulo sa cabbage;
• usa ka dako nga turnip;
• carrots - 2 ka buok;
• litro sa tubig;
• kutsara nga asin;
• teaspoon nga cumin.

Pag-andam sa tanan nga mga sangkap nga imong gikinahanglan sa pagsunod niining plano sa pagluto:

1. Kinahanglan ka nga magkuha og usa ka gamay nga saucepan, ibubo ang tubig ngadto niini ug dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit. Ang asin ug cumino ibubo ngadto sa tubig. Human sa tubig nga nagabukal, kini gikuha gikan sa stove, hingpit nga gisagol (aron hingpit nga matunaw ang asin) ug gibiyaan aron bug-os nga bugnaw.
2. Ang turnip gihabas sa usa ka grater o giputol ngadto sa nipis nga mga tasa.
3. Ang mga carrots grated, ug ang cabbage giputol.
4. Ang mga turnip, carrots ug cabbage gibutang sa usa ka lain nga sudlanan ug maayo nga gisagol.
5. Ang resulta nga timpla gibalhin ngadto sa mga tadyaw ug gihugpong.
6. Ang cooled nga tubig nga gibubo ngadto sa usa ka tibod sa mga turnips, una nga imong kinahanglan nga habwa, limas sa tubig ug sa paglabay sa mga cumin gikan niini. Ang usa ka lata sa usa ka gamut utanon sulod sa 5 ka adlaw gibutang sa usa ka bugnaw nga dapit. Ang usa ka turnip kinahanglan usahay nga matay-og ug, kon gikinahanglan, dugang nga tubig, ingon nga ang gamut nga utanon kinahanglan hingpit nga natabonan sa brine. Human sa 5 ka adlaw ang turnip andam sa pagkaon.

Uban sa mga carrot

Sa paghimo sa maong starter, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto:

• 1.5 ka libra nga carrots ug turnips;
• duha ka ulo sa ahos;
• 100 miligram nga asin;
• 5 ka litro nga tubig.

Pag-andam sa mga sangkap, mahimo ka magpadayon sa pagpangandam:

1. Ang singko nga hingpit gihinloan ubos sa nagaagay nga tubig nga may usa ka brush ug giputol sa 4 ka bahin. Ang mga carrot gipanitan ug giputol ang katunga (lengthwise). Ang ahos giputol sa katunga.
2. Kinahanglan nga ibubo ang tubig sa kaldero ug ibubo kini sa asin. Human sa tubig nga nagabukal kini kinahanglan nga pabugnawon sa 40 degrees.
3. Ang tanan nga gipasulod nga mga utanon gibutang sa usa ka lawom nga panaksan ug gibuboan og brine sa ibabaw. Ang turnip gipaubos sa kargamento ug gibiyaan kini nga porma sulod sa 20-25 ka adlaw.

Uban sa mga mansanas

Sa pag-andam sa ingon nga usa ka resipe kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto:

• 400 ka gramo sa mga carrot;
• 4 mansanas;
• 70 gramos nga asin;
• 70 ka gramo sa asukar;
• 5 bay nga dahon;
• 20 ka itom nga pepper peas;
• 10 ka mansanas allspice;
• 2 dagko nga mga turnip.

Pag-andam sa tanan nga mga sangkap nga kinahanglan nimo nga sundon ang mosunod nga plano sa starter:

1. Ang mga karot nag-rubbed sa usa ka coarse grater. Ang turnip giputol sa usa ka kutsilyo o gi-rubbed sa usa ka grater. Ang mga carrots, asukal, asin gidugang ngadto sa gamut nga mga utanon, nga human niini ang mga sangkap maampingon nga ginalit sa mga kamot aron ang mga utanon makahimo og juice. Human niana, dugang nga dahon sa paminta ug bay, ang tanan gisagol.
2. Ang mga mansanas hingpit nga gihinloan ug giputol ngadto sa kwarto, nga human niana kini gibutang sa usa ka banga. Mga lut-od sa mga turnip ug mga mansanas puli. Ang tibud kinahanglan nga mapuno nga dili kompleto, nga magbilin mga 4 sentimetro ngadto sa tumoy, tungod kay sa panahon sa pag-fermentation ang mga utanon mabanhaw ug ibutang sa juice.
3. Ang kaldero gibilin sulod sa tulo ka adlaw sa temperatura sa lawak, ug dayon laing 7-8 ka adlaw sa usa ka bugnaw nga dapit.

Pagkaon sa Fast Food

Ang gipresentar nga resipe angay alang niadtong mga tawo nga walay panahon alang sa dugay nga pagluto, apan gusto nimo nga sulayan ang mga sour turnips.

Busa, alang sa pag-andam sa unang resipe nagkinahanglan sa ingon nga mga produkto:

• 500 gramo sa mga turnip;
• 20 gramos nga beets;
• usa ka kutsarita nga pula nga mainit nga paminta;
• 800 mililitro nga tubig;
• 2 ka kutsarang asin.

Ang pagpangandam ginahimo subay niini nga plano:

1. Turnip kinahanglang hugasan ug putlon.
2. Guntinga ang gamut nga utanon nga gibutang sa usa ka duha ka litro nga garapon ug gibuboan og pula nga pepper sa ibabaw.
3. Sa susama niini, ang asin kinahanglan nga lasaw sa tubig. Ang pagkalkula mao ang mosunod: alang sa 400 mililitro nga tubig usa ka kutsarang asin.
4. Ang singkamas puno sa tubig. Guntinga ang pipila ka gagmay nga mga piraso sa beet sa paghatag sa pinggan og usa ka kolor.
5. Ang tanan nga mga sagol nga gisagol, ang tibud gisirad-an sa usa ka taklob ug gibutang sa ngitngit nga dapit sulod sa 3 ka adlaw.

Human sa 3 ka adlaw, ang pinggan andam na gamiton.

Unsa nga mga utanon ang mahimo nimo nga mag-ferment sa usa ka turnip?

Ang labing popular nga mga utanon nga gihimo uban sa mga turnips mao ang mosunod:

• cabbage;
• carrots;
• mga beets;
• pepino;
• Mga kamatis

Posibleng mga problema ug kalisud

Ang nag-unang problema nga mitumaw sa dihang ang pagpikaspikas sa mga turnip mao ang pagkapuno sa pinggan. Sa ato pa, sa panahon sa paghuraw, ang hostess dili gani makaduol sa sudlanan nga may turnip, samtang gikinahanglan ang pag-uyog sa tibud sa makadaghan sa usa ka adlaw o sa pagpalihok sa produkto sa usa ka kahoy nga skewer. Kini maghatag sa oportunidad sa paggawas sa mga resulta nga mga gas ug dili makadaut sa lami sa produkto.

Importante kini! Daghang mga housewives sa panahon sa fermentation sa mga turnips ihunong ang ilang mga pagpili sa metal nga mga pinggan, nga, sama sa gihisgutan sa ibabaw, reacting uban sa forming acid, makahimo sa produkto dili magamit.

Tukma nga paagi sa pagtipig

Tungod niana aron ang mga sour turnip magpabilin kutob sa mahimo, kini kinahanglan nga ibutang sa temperatura gikan sa 0 ° C ngadto sa + 2 ° C. Sa kini nga kaso, kinahanglan nga imong iimbento ang pinggan sa usa ka baso o kahoy nga sudlanan.

Mga salad ug ubang mga pagkaon

Ang usa ka espesyal nga bahin sa pickled turnip mao nga human sa pagluto kini mahimong kan-on dili lamang sa iyang puro nga porma, apan usab idugang sa salads. Ang usa ka dako nga gidaghanon sa mga tawo naggamit sa mga sour turnips ingon nga usa ka suplemento alang sa borscht o pickle, mao nga ang pinggan nahimong mas sour.

Ingon sa usa ka resulta sa impormasyon nga nadawat, posible nga ibalhin nga ang fermented turnip usa ka mapuslanon nga produkto, nga dili nimo hikalimtan, tungod kay hapit walay gamut nga utanon adunay daghang mga bitamina ug mapuslanon nga pagsubay sa mga elemento.