Ang radish nalangkit sa kabanikanhan sa Russia, kakabos ug humot nga baho, kapaitan. Apan ang pagkapopular sa mga utanon sa Japanese, Koreano, Kazakhhon ug moderno nga linutoan nga Ruso usa ka pamatuod nga kini usa ka lami ug mapuslanon kaayo nga produkto.
Aron nga ang mga radish nga kanunay anaa sa kamot, kinahanglan ka nga makakat-on unsaon sa pagpondo niini, ug ang labing maayo nga paagi sa paghipos mao ang fermentation. Sa among artikulo nga among itanyag kanimo sultihan ka bahin sa mapuslanon nga kabtangan niining maanindot nga utanon ug ipaambit ang labing maayong mga resipe sa sour radish. Nagrekomenda usab kami sa pagtan-aw sa usa ka makapaikag nga video bahin niini nga hilisgutan
Pag-ani
Ang mga utanon lutoon tungod sa kusog nga pagbag-o. Ang lactic acid molihok ingon nga preserbatibo. Kay ang proseso sa fermentation magkuha gikan sa 3 ngadto sa 5 ka adlaw. Sa buntag ug gabii, kinahanglan mo nga poke usa ka kutsilyo o kutsara ug ibubo ang lab-as nga duga. Ang pag-ferment giubanan sa pagpagawas sa mga gas nga dili makahulam, busa ayaw kalimot sa pag-atiman sa workpiece.
Ang radish mahimo nga sourd sa brine:
- Ang asin alang sa brine gikuha 5% sa kantidad sa tubig.
- Aron ihimulag ang imong kaugalingon nga juice, ang produkto kinahanglan nga dugmokon (grate, chop uban ang chop).
- Ang lutoon nga coarse nga asin makadugang sa 1.5-2% nga gibug-aton sa mga utanon, mahimo nimo gamiton ang gray nga dagat.PAGTAN-AW: Ang asin dili ang labing importante nga bahin sa pagpaaslom. Gipalambo niini ang lami ug nalangan ang proseso sa pathogenicity. Kon ikaw sour root mga utanon alang sa pagluto sa dietary salads, nan dili ka makadugang.
- Sa unang adlaw - ibutang ang duha ka radishes sa usa ka mainit nga dapit, unya ipadala sila sa fridge. Pilia ang husto nga babag. Ang mga tangke kinahanglan nga kahoy o bildo.
Mapuslanon nga mga kabtangan
Gipunting sa milagrosong gahum gikan sa karaang mga panahon. Ang mga tigtukod sa mga piramide sa Ehipto nakadawat sa usa ka utanon ingon nga antimikrobyo nga ahente. Dugay sukad nga ang duga sa usa ka radish pagtratar sa usa ka bronchitis. Unsaon paggamit ug dili makadaot?
- Lakip sa tanan nga mga utanon, ang radish han-ay una sa natad sa potassium, magnesium ug calcium. Kini usab adunay iron ug phosphorus. Ang alkaline salts sa atong lawas giputli gikan sa metabolikong mga produkto.
- Apan dili ka makaapil sa pagkaon sa mga utanon alang sa mga tawo nga adunay sakit nga peptic ulcer, mga proseso sa paghubag sa tiyan, gamay ug dako nga mga tinai. Contraindications alang sa mga sakit sa gout, atay ug kidney.
Mga resipe
Sa Koreano
Ang Korean nga radish ug Japanese nga pagkaon magluto puti nga radish o daikon, nga walay lana sa mustasa nga lahi sa itom ug berde. Kini dili angay nga pag-ilis sa gamut nga utanon alang sa kolor nga kimchi sa pagluto sa usa ka pinggan nga popular sa Korea.
Naghigda kami sa lamesa:
- Daikon - 1 kg.
- Asin - 1 tbsp. usa ka kutsara.
- Sugar - 1st. usa ka kutsara.
- Soy sauce - 30 ml.
- Ground red hot pepper o paprika - 0.5 tbsp. usa ka kutsara.
- Green nga sibuyas.
- Ang ahos - 1 clove.
- Gatas nga presko - 1 tbsp. kutsara.
- Tin-aw namon ug giputol ang mga cubes daikon.
- Sa usa ka panaksan nga may dughan makadugang asin ug asukar.
- Paghiusa, ibutang sa tunga sa oras sa pickle ug asukar.
- Rub ang bawang ug ginger.
- Ang mga scallion wala giputol.
- Sa laing panaksan ibubo ang duga.
- Ngadto sa mga cubes makadugang pepper, ahos, ginger. Soy sauce ug radish own juice nga gibana-bana nga 30 ml.
- Ang tanan nga mix. Ang usa ka appetizer mahimong pagtratar sa mga 2 ka oras apan usa ka tinuod nga Korean dish sa kakdugi fermented Korean nga radish mahimong sa 5 ka adlaw. Ayaw kalimti sa buntag ug sa gabii aron sa pagtusok sa sulod sa banga pinaagi sa usa ka kutsilyo aron ipagawas ang hangin. Pahubsan ang duga sa duga.
Pagtan-aw sa usa ka video mahitungod sa pagluto sa Dishon radish sa Korean6
Uban sa cabbage
Ang linutoan sa Kazakh mas gusto nga mag-ferment itom nga radish, apan dili sa gilain, apan uban sa ubang mga utanon. Pagluto alang sa pagluto sa lamian nga mga pinggan:
- Itom nga radish - 1 medium gamut utanon.
- White cabbage - 2 kg.
- Mga carrot - usa ka piraso.
- Pagkaon (mas maayo nga rye) - 2.5-3 nga mga cuchara.
- Dill nga mga liso (butang sa lami).
- Masulub-as nga asin - 2 ka kutsara.
- Isablig ang harina sa ubos sa limpyo, uga nga mga pinggan. Tungod sa gamay nga lingaw, ang proseso sa fermentation mas hinay ug magpugong sa produkto gikan sa pagkadaut.
- Ang dahon sa hard top cabbage gibutang sulod sa sudlanan.
- Ang cabbage ginunting.
- Guntinga ang radish ug karot ngadto sa mga cubes.
- Pag-agas sa mga utanon, isablig ang mga binhi sa dill, dugangi ang asin.
- Gigunitan ang kamot sa billet ug ibutang kini sa usa ka sudlanan alang sa lebadura.
- Ibutang ang usa ka tabon nga adunay usa ka karga sa ibabaw (pagpangdaugdaug).
- Human sa duha ka adlaw, ibutang ang billet sa mga bangko alang sa dugang nga storage.
Daikon nga walay mga additives
Ang pinakasayon nga resipe mao ang fermented daikon nga asin.:
- Ang Daikon (Japanese o white radish) - 1 kg.
- Asin - 1 tbsp. usa ka kutsara.
- Ang katunga usa ka kopa sa tubig.
- Ang gamut maayo nga gilimpyohan sa usa ka brush, putlon ang panit ug mga tips, rinse. Kung ang bata nga daikon bata pa ug ang panit humok, nan kini mahibilin.
- Grate o chop maayong pagkabuhat. Dayon isulod sa usa ka panaksan.
- Idugang ang asin sa grated nga radish ug sagoli ang tanan sa imong mga kamot. Idugang ang katunga sa usa ka baso nga tubig pag-usab
pagsagol niini.
TIP: Mahimo nimo ang sour radish ug nagkalainlain. Nakauyog nga mga carrots, radish ug mga mansanas. Ayaw pagdugang sa ahos sa kini nga sagol: kini makadaot sa lami sa blangko.
Ang mga billet kinahanglan ibutang sa refrigerator o cellar. Ang lamian nga radish nga giandam sa lamesa ingon nga usa ka independenteng snack. Ang usa ka salad nga adunay radish nga mahimong halang, mapuslanon ug magadalit.
Panapos
Ang pagtubo ug pagtipig sa gamut nga utanon sayon. Ang mga gamay nga gamut nga mga utanon kinahanglan nga tipigan sa mga kahon nga adunay mga bentilasyon sa bentilasyon sa cellar o sa ubos nga estante sa refrigerator sa punoan sa utanon. Ang radish nga mamala sa mga hiwa ug sa marinated. Maayo nga mga salads nga adunay radish ug sweet pepper, nga giandam alang sa tingtugnaw.
Sa Japan, ang radish gikonsiderar nga pangunang tanaman. Sa karaang Ehipto, kini gisilbihan sa usa ka platong platter, ug gigamit sa mga Romano ang duga ingon nga pangontra. Sa Russia, ibabaw sa radish sila kanunayng mikatawa ug sa kanunay mikaon uban ang kalipay.
