Kung gusto nimo ang lami nga pagkaon, tingali nag-atubang ka sa problema sa pagpili kung diin nga sudlanan ang pag-ablihan karon, unsa ang gusto nimo ug dugang - mga pepino o kamatis, nga mas maayo ang mga utanon nga sinagolan sa patatas (sereal, pasta, ug uban pa). Aron mapapas kini, mahimo ka mag-andam og platter, gamit ang nagkalainlaing hugpong sa mga utanon nga gusto. Mga hiyas sa pag-andam sa ingon nga pagpreserbar pagahisgutan sa artikulo.
Mahitungod sa lami
Ang lainlaing mga utanon makahimo sa pag-decorate sa bisan unsang lamesa, kini angay alang sa usa ka festive ug adlaw-adlaw nga kombira. Ang kombinasyon sa asin ug asukar sa pag-asin naghatag sa mga utanon sa usa ka talagsaon nga lami, ang suka naghimo sa maas, mga panakot ug mga tanom nga naghatag kanila sa ilang palami. Dugang pa, ang mga sinambogan nga mga utanon makatilaw sa usag usa. 
Ang mga nagkalain-lain nga mga utanon ginahimo ingon sa mosunod
- ingon nga usa ka linain nga pinggan - usa ka tugnaw nga snack;
- ingon nga dekorasyon alang sa ubang mga pinggan;
- Pag-andam sa mga salads sa basehan;
- pagdugang sa diha nga pagluto soups;
- ingon nga usa ka dugang sa karne o isda nga mga pinggan;
- Magluto uban niini nga komplikadong mga pinggan nga pinggan (patatas + mga utanon, pasta + mga utanon, kan-on o uban pa nga mga sereales + mga utanon).
Basaha usab ang mahitungod sa pag-ani alang sa tingtugnaw sa mga pickles, pickle, adzhika.
Pagpangandam sa mga lata ug mga lids
Kung gusto nimo nga ang imong mga preparasyon mahimong tasty, gitipigan sa dugay nga panahon ug wala'y hinungdan sa mga problema sa panglawas, kinahanglan imong susihon, hugasan ug ipasagol ang mga utanon sa dili pa ibutang ang mga utanon.
Ang mga bangko magsusi alang sa pagkawala sa mga liki ug pagsuntok sa liog, sa mga tabon kinahanglan nga mga seal sa goma ug walay mga dents.
Kinahanglan nga hugasan ang mga sudlanan alang sa pagpreserba nga walay paggamit sa mga kemikal sa panimalay: gamiton alang niini nga katuyoan asin o soda ug usa ka bag-o nga espongha. Kung ang mga lata hilabihan ka hugaw, kini mahimong pre-matumog sa mainit nga tubig. Pagpahid sa liog sa hingpit - kini diin ang hugaw mao ang pinakalisud sa paglimpyo. Ang mga bag-o nga panalipod dili kinahanglan nga hugasan, kini igo na nga mag-sterilize niini.
Alang sa pagpa-sterilize, mahimo ka nga mopili sa usa sa labing sayon nga paagi alang kanimo:
- Sterilisation sa steam. Kinahanglan nga ibubo ang tubig ngadto sa usa ka lapad nga saucepan, tabonan kini sa usa ka metal nga grid ug ibutang ang mga lata sa ibabaw niini sa lungag. Ang mga panalipod mahimong ibutang sa kilid o ibutang sa tubig. Human nga gilat-an ang tubig, paghulat sa mga 15 minutos ug ipalayo kini. Pagbalhin sa sterile nga tadyaw ngadto sa limpyo nga tualya sa liog, kuhaa ang mga hapin gamit ang usa ka limpyo nga tinidor o forceps ug ibutang kini sa kilid. Alang sa pagpa-sterilize, mahimo nimo gamiton ang steamer.
- Pagpangpasinaw nga adunay nagbukal nga tubig. Kini nga pamaagi alang sa gagmay nga mga lata. Ibutang kini sa ubos sa kaldero ug tabonan ang tubig (dili init) hangtud nga kini hingpit nga natabonan. Ituslob ang mga tabon sa tubig. Pagbalhin sa kolon ngadto sa kalayo, gitabonan sa usa ka paglabaw. Sa diha nga ang tubig mobukal, ipaubos ang kainit sa usa ka diyutay ug maghulat sa pipila ka minuto. Ibutang ang sterile nga mga banga ug mga cover sa usa ka limpyo nga tualya, sama sa miaging bersyon.
- Sterilization sa hurno. Ibutang ang mga lata sa usa ka unheated hudno sa usa ka grid: basa - sa sa lungag, uga nga. Ang mga panalipod mahimong ibutang sa kilid sa kilid, sa ibabaw sa balitaw nga mga tadyaw o sa mas ubos nga lebel sa hurnohan. Ibutang ang temperatura sa 120 ° C, hupti ang basa nga tadyaw hangtud nga uga, ug tuyo sa 15 ka minutos. Isul-ob ang limpyo nga tualya.
- Microwave sterilization (microwave oven). Ibubo ang pipila ka tubig ngadto sa mga tadyaw, ibalhin kini ngadto sa microwave, ibutang ang gahum ngadto sa 800 watts. Ang disbentaha niining paagiha mao nga ang mga gagmay lamang nga mga lata mahimong ma-sterilized, sa limitado nga gidaghanon ug walay lids.
- Pagpabatu sa potassium permanganate. Kung walay posibilidad nga gamiton ang ubang mga pamaagi sa sterilization, ang limpyo nga mga sudlanan ug mga lids mahimong hugasan pinaagi sa solusyon sa potassium permanganate sa rate nga 15-20 ka kristal matag 100 ml nga tubig.
- Paghugas sa hugas. Ang gihugasan nga mga tadyaw ug mga lids ibutang sa dishwasher, ayaw gamita ang bisan unsang mga detergent, lakip sa labing taas nga temperatura. Kasagaran kini dili molapas sa 70 ° C, apan, sumala niadtong nagsulay niini nga pamaagi, ang pagtipig dili madaot ug dili molambo.
Importante kini! Sa proseso sa sterilization, ang mga bangko nagbutang sa usag usa sa usa ka gilay-on aron sila dili mabungkag gikan sa pagkontak.
Recipe 1
Kini nga kapilian makapahimuot kanimo uban sa mahayag nga mga kolor, baho nga kahumot ug pagtilaw sa lainlaing mga utanon - zucchini, cauliflower, pepino, kamatis, tam-is nga sili ug uban pa.
Gikinahanglan nga mga Sagol
Alang sa pag-mariling sa panginahanglan (base sa 1 tulo ka litro nga banga):
- kalabasa - 1;
- kalabasa - 1 dako o 2-3 nga gamay;
- carrots - 1 medium;
- sibuyas - 1 medium;
- ahos - 2 ka dako nga cloves;
- cucumber - 1;
- cauliflower - 1 gamay nga ulo;
- Bulgarian pepper - 2;
- pula ug tabunon nga kamatis - 10;
- cherry nga kamatis - usa ka hakop;
- chili - 1 singsing nga 1 cm ang gibag-on;
- horseradish gamut - usa ka piraso nga 2 cm;
- parsley gamut - usa ka piraso sa 3 cm;
- parsley - usa ka gamay nga hugpong;
- dill - 1 payong nga may usa ka tukog,
- dill - usa ka gamay nga hugpong;
- currant dahon - 2;
- cherry dahon - 3;
- dahon nga horseradish - 1;
- carnation - 2;
- itom nga mag peas - 4;
- allspice peas - 4;
- bay dahon - 1;
- Mga liso sa mustasa - 1 pinch.
Kinahanglan mo usab ang usa ka tulo-ka-litro nga tibud, tabon ug makina alang sa pagpalupad. Ang garapon ug ang paglabaw kinahanglan una nga hugasan ug himpas. Kon wala ka'y usa ka espesyal nga makina alang sa rolling conservation, mahimo ka mopalit sa gitawag nga "cover sa euro", nga mao lamang ang pagkaputol.
Pagkat-on unsaon sa pag-andam sa zucchini, squash, pepper, cabbage (puti, pula, kolor, broccoli), sibuyas, ahos, horseradish, dill, parsley alang sa tingtugnaw.
Aron pun-on:
- asukar - 100 g;
- asin - 50 g;
- Suka 9% - 85-90 g (dili kompleto nga baso).
Nahibal-an mo ba? Ang mga pepino sa tibuuk mitubo sa United Arab Emirates.
Pagluto nga pamaagi
Alang sa pagbansay gikinahanglan kini:
- Ang mga sudlanan limpyo ug hugasan.
- Ang mga karot magputol sa dagkong mga straw nga 5 cm ang gitas-on. Ibubo ang tubig nga nagabukal.
- Ang mga sibuyas itusok ngadto sa mga singsing nga 1 cm o mga hiwa. Ibubo ang nagbukal nga tubig.
- Ang cauliflower gibungkag sa mga bunches. Ibubo ang nagbukal nga tubig.
- Giputol ang zucchini sa mga singsing nga adunay sukod nga 1 cm. Ibubo ang nagbukal nga tubig.
- Ang mga dagko nga scallops nga giputol, gamay nga dili kinahanglan nga putlon. Ibubo ang nagbukal nga tubig.
- Ang ahos ibubo sa nagbukal nga tubig.
- Ang pinulongan nga Bulgino nga tinadtad nga humaba ngadto sa 6-8 ka bahin o giputol ngadto sa dagkong mga singsing.
- Ang cucumber nahugno sa upat ka bahin. Mahimo nimo maputol ang mga singsing nga 0,5 cm ang gibag-on, nga wala kini pagputol hangtud sa katapusan, aron dili mabungkag.
- Guntinga ang usa ka unripe nga kamatis sa katunga.
- Mga utanon, nga matumog sa tubig, pil-ang sa usa ka salaan.
- Sa ubos sa andam sa tulo ka-litro tadyaw ibubo clove, itom nga pepper ug matam-is nga bay mga dahon.
- Ibabaw uban sa usa ka cut payong sa dill, greens ug parsley gamut, gamut ug dahon sa horseradish, mga dahon sa currant ug cherries, dill greens, hiniwang tabunon nga kamatis.
- Ipakaylap ang mga utanon sa mga lut-od: cucumber, 1 pepino, 0.5 sibuyas, 1 carrot, tanan nga zucchini ug squash, tanan nga kamatis, ahos, chili pepper, 1 carrot, 0.5 sibuyas, 1 pepper pepper, whole cauliflower, cherry tomatoes. Ang sudlanan kinahanglan mapuno sa ibabaw.
- Ibubo ang nagabukal nga tubig sa mga utanon aron ang tubig magatabon kanila. Pagtabon sa garapon sa linuto nga panudlanan ug ibutang sa tualya sulod sa 15 minutos.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka linain nga taklob nga adunay mga lungag, palabihan ang tubig ngadto sa kalaha.
- Pagbalhin sa pan ngadto sa stove, idugang ang asin ug asukar.
- Ibubo ang suka sa mga utanon ug tabonan ang taklob.
- Sa diha nga ang pagbubo ngadto sa kolon nga hubag, ibubo kini ngadto sa garapon, tighten sa paglabaw.
- Ibutang ang tibud, ibutang sa tabil, habol o tualya ug ayaw paghikap hangtud kini bug-os nga bugnaw (1-2 ka adlaw).
- Human sa pagpabugnaw, kuhaa ang habol, ibalik ang garapon sa kasagaran nga posisyon ug tipigan hangtud sa tingtugnaw.
Video: utanon nga matang sa resipe
Importante kini! Kon gusto ka nga mag-andam sa pipila ka mga lata, unya dugangi ang mga sangkap sumala, apan hinumdumi nga ang linuto nga tubig dili kinahanglan nga mahilakip sa usag usa, kung dili kini maputol.
Recipe 2
Ang laing matang sa utanon nga pinggan - nga adunay mga kamatis, mga pepino ug mga tam-is nga sili.
Gikinahanglan nga mga Sagol
Alang sa 1 lata sa 3 l o 2 lata nga 1.5 l matag usa:
- gagmay nga pepino - 6;
- medium sized nga tamates - 20;
- Bulgarian pepper (pula, dalag) - 4;
- parsley - 2 bunches;
- sibuyas - 2;
- ahos - 8 ka cloves;
- pepper pepper - ½ pod;
- itom nga pepper - 4 mga gisantes;
- allspice - 4 mga gisantes;
- carnation - 2.
Alang sa pag-marino (base sa 1 l nga tubig):
- asin - 1 ka kutsara nga adunay usa ka bungtod;
- asukar - 1 ka kutsara nga adunay usa ka bungtod;
- Suka 9% - 70 ml.
Nagkinahanglan ka usab og mga tadyaw, mga tabon, ug usa ka rolling machine.
Importante kini! Alang sa pagpreserba, kinahanglan nga magdala ka ordinaryo nga non-iodized nga asin sa bato, nga dili maglikay sa mga additives, aron wala'y langyaw nga palami.
Pagluto nga pamaagi
Aron sa pag-andam sa nagkalainlain niini nga resipe, ikaw kinahanglan nga:
- Hugasi ang tanan nga mga sagol.
- Pag-andam sa sudlanan ug tabon.
- Ibutang ang mga pepino sa bugnaw nga tubig sulod sa daghang oras.
- Peel ang Bulgarian nga paminta gikan sa ikog ug mga liso, itusok ngadto sa mga kahoy nga mga 5 cm.
- Panit ang mga sibuyas ug i-chop kini ngadto sa 0.5 cm nga baga nga mga singsing.
- Pagputol sa sili nga sili nga may gibag-on nga 0.5 cm. Kung dili nimo gusto ang sobra nga kahigpit, dayon limpyohan kini gikan sa mga liso.
- Ang mga kamatis nga giputol sa usa ka tinidor nga nagtuyok diha sa dapit nga gitaod sa tukog, aron dili kini liki gikan sa init nga tubig.
- Panit ang mga ahos, pagputol sa mga ngipon ngadto sa 2 ka piraso.
- Parsley usahay sinagol.
- Sa mga pepino, putlon ang mga tumoy, putlon ngadto sa mga singsing nga may gibag-on nga 0.5 cm (gagmay nga mga liso mahimong tibuok).
- Ibutang ang parsley, cloves, itom ug tam-is nga pepper, chili peppers, sibuyas ug ahos sa ilawom sa garapon.
- Sunod, ibutang ang paminta nga Bulgarya, cucumber (hangtud sa katunga), pindota ug pun-a ang ibabaw sa mga kamatis.
- Ibubo ang nagabukal nga tubig sa ibabaw aron kini maglangkob sa mga utanon, tabunan ang usa ka tabon, biya sulod sa 10 ka minutos.
- Pinaagi sa usa ka espesyal nga capron nga takloban sa mga lungag, ilabay ang tubig ngadto sa kalaha ug sukdon ang gidaghanon niini.
- Ibubo ang asin ug asukar ngadto sa tubig sumala sa gidaghanon sa tubig, maayo ang pag-mix, pagbalhin ngadto sa kalan, pabukala kini, paghawid sa 2 ka minutos.
- Kuhaa ang hudno, ibubo ang suka ngadto sa panabako, ibubo kini sa mga lata, paligdi kini.
- Ibutang ang tibud, ibutang ang mainit nga tabil, ayaw paghikap hangtud makompleto ang makapabugnaw.
- Kuhaa ang habol, ibalik ang mga banga, ibalhin sila ngadto sa dapit nga gitipigan nila.
Video: pagluto sa pinggan nga utanon
Tan-awa ang mga resipe alang sa pag-ani nga mga kamatis (berde, bugnaw nga sinambogan, ug fermented; lettuce uban sa kamatis, kamatis sa ilang kaugalingong duga, tomato juice, kamatis nga may mustard, Yum Fingers, adjika) ug pepino (gamay nga salted, cold pickled).
Recipe 3
Ang ikatulo nga variant sa vegetable platter naglakip sa kamatis, pepino, cauliflower, kampanilya nga peppers ug usa ka talagsaon nga pag-marino pinaagi sa dugang nga lana sa utanon.
Gikinahanglan nga mga Sagol
Kay gikinahanglan ang pagpangandam:
- medium-sized pepino - 4-6;
- dalag ug pula nga gagmay nga kamatis - 10;
- Bulgarian pepper - 2;
- sibuyas - 1;
- ahos - 8-10 nga cloves;
- cauliflower - ¼ ulo;
- itom nga pepper peas - 10;
- allspice peas - 10;
- mustard sa mga lugas - 1 tsp;
- bay dahon - 2;
- dill payong - 1;
- dahon nga horseradish nga gamay - 1;
- currant dahon - 1.
Alang sa pag-atomo:
- asin - 2 ka kutsara sa usa ka bungtod;
- asukar - 4 ka kutsara sa usa ka bungtod;
- suka 70% - 1 dili kompleto nga tablespoon;
- refined sunflower oil - 2 tablespoons;
- acetylsalicylic acid - 1 tablet.
Dugang pa, mahimo ka makadugang sa ubang mga utanon. Pag-andam usab og usa ka tulo-ka-litro nga garapon, tabon ug makina alang sa pagpaligid.
Nahibal-an mo ba? Hangtud sa ikanapulo ug siyam nga siglo, ang tomato giisip nga makahilo: sa mga libro sa eskwelahan sa Estados Unidos kini gisulti mahitungod sa usa ka limbong nga traydor nga nagsilbi niini nga mga utanon ngadto sa George Washington aron sa paghilo kaniya.
Pagluto nga pamaagi
Ang nagkalainlain nga teknolohiya sa pagluto susama niini:
- Ang mga utanon ug mga sagbot maligo pag-ayo.
- Ibutang ang mga pepino sa bugnaw nga tubig sulod sa 4-6 ka oras, putlon ang mga tip.
- Ang mga kamatis nagputol sa usa ka toothpick sa dapit sa pagkalibutan sa punoan aron dili mabuslot.
- Ang cauliflower gibungkag ngadto sa mga inflorescence.
- Panit ang mga sibuyas, putlon ang mga singsing nga may gibag-on nga 0.5 cm.
- Peel Bulgarian pepper, putol nga singsing nga 1 cm ang gibag-on.
- Panit ang mga ahos.
- Sa ubos sa sudlanan giputol ang payong sa dill, currant dahon, ibubo itom ug allspice, mustard, ibutang ang ahos, bay dahon.
- Sunod, ibutang ang pepino, kamatis, cauliflower, kampanilya, sibuyas.
- Pagbutang og tualya sa kusina ilalum sa garapon. Ibubo ang tubig nga magaluto aron kini mag-ilalom sa tualya.
- Tabuni ang taklob, ayaw paghikap sulod sa 10-15 ka minuto.
- Palunga ang tubig pinaagi sa taklob nga adunay mga lungag.
- Pagbalhin sa kolon ngadto sa stove una mag-init.
- Ibutang ang acetylsalicylic acid, asin, asukar sa usa ka tibud sa ibabaw sa mga utanon, ibubo sa suka.
- Pag-init sa lana sa utanon nga maayo sa kalayo.
- Ibubo ang nagabukal nga tubig sa usa ka tibud sa katunga sa mga utanon, ibubo sa lana sa utanon, dayon ang nahibilin nga tubig.
- Jar pakay, pag-uyog, ibutang sa ibabaw, ibutang, ayaw paghikap hangtud makompleto ang makapabugnaw.
- Human sa pagpabugnaw, ibalhin ang garapon sa dapit nga gitipigan aron mapreserbar.
Video: Lain-laing mga utanon nga adunay Sunflower Oil
Kung asa ibutang ang mga blangko sa utanon
Alang sa mga tawo nga nagpuyo sa ilang kaugalingong panimalay, wala'y problema sa pagpili sa luna sa paghipos alang sa pagpreserba, tungod kay adunay usa ka cellar o usa ka basement.
Ang labing paspas ug labing sayon nga paagi sa pag-ani sa mga utanon mao ang pagyelo. Sa ingon makaluwas ka og kamatis, carrots, pepino, zucchini, greens.
Kadtong nagpuyo sa mga apartment sa apartment sa mga Sobyet naggamit sa usa ka lawak tipiganan o usa ka bahin sa basement alang sa pagtipig. Kung wala ka sa usa o sa lain, mahimo namong irekomendar ang mga mosunod nga mga dapit sa pagbaligya sa pinggan sa utanon:
- sa init nga loggia;
- sa ilalum sa higdaanan nga adunay taas nga mga tiil;
- sa usa ka mezzanine nga gihimo alang sa maong katuyoan sa ibabaw sa pultahan (ayaw kalimot sa pagpalig-on niini pag-ayo);
- sa mga shelves nga napatik sa bisan asa nga dapit diin adunay usa ka niche o ngadtongadto.
Sa diha nga pagpili sa usa ka dapit, pagtagad sa kamatuoran nga ang temperatura didto dili molapas sa + 20 ° C ug dili ubos sa 0 ° C, ug ang labing maayo sa tanan anaa sa lebel sa + 10-15 ° C sa humidity nga 75%. Sa ubos nga temperatura, ang panabako mahimo nga yelo, ug ang garapon mobusikad, sa taas nga temperatura, ang mga utanon mahimong humok, mawad-an sa ilang lami o masamok.
Nahibal-an mo ba? Gihubad gikan sa pinulongan sa mga Indian, ang siyudad sa Chicago nagpasabut nga "ihalas nga ahos".
Kon ang mga kondisyon sa pagtipig nahimamat, ang klase mahimong mabuhi sa tibuok tuig. Ang pipila ka mga tawo nagpadayon sa lami nga pagkaon hangtud sa 2 ka tuig, apan ang ilang lami mas grabe. 
Busa, nasinati nimo ang lainlaing mga kapilian sa pagluto sa usa ka pinggan nga utanon. Ang matag usa kanila adunay kaugalingong mga maayo ug usa ka talagsaon nga pagtilaw, ug anaa ra kanimo kung asa nimo gusto. Ayaw kalimti ang pagsunod sa mga lagda alang sa pagtipig sa maong mga blangko aron dili makadaot sa impresyon sa ilang lami.
