Lisud alang sa mga nagpuyo sa siyudad nga mahanduraw ang pagpatay sa mga manok, apan alang sa mga mag-uuma nga manok kini nga proseso mao ang usa sa mga nag-una sa pagtubo sa mga manok, mga gangsa o mga itik. Kini daw yano nga buluhaton adunay daghan nga mga nuances, nga nahibal-an kon asa nimo makuha ang maayo nga patay nga lawas, nga walay dili angay nga pag-antos sa langgam. Sa niini nga artikulo kita maghisgot mahitungod sa tanan nga mga ang-ang sa pagpamatay ug butchering ducks, nga bisan sa usa ka sinugdanan sa breeder manok mahimo pagdumala.
Sa unsa nga paagi sa pag-iskor
Sa dili pa molihok, hinungdanon ang pagpili sa husto nga panahon ug andamon ang langgam. Ang labing tukma nga panahon alang sa pagpamatay mao ang 60-65 ka adlaw nga kinabuhi sa itik, sa dihang ang balhibo motubo sa hingpit, apan ang mga balhibo sa mga pako wala pa mabuhi. Sa niini nga kaso, ang panit sa nawong dili hayag ug magpabilin ang madanihon nga panagway niini. Kon kini nga gutlo mahipos, nan ang pagkuha sa mga balhibo gikan sa patay nga lawas mahimong mas lisud, ug ang karne dili kaayo malumo.
Ang pag-andam sa mga langgam alang sa pagpatay magsugod 12-16 ka oras sa dili pa ang proseso mismo, pinaagi sa paglimpyo sa goiter ug sa tiyan gikan sa tinumpag nga pagkaon.
Basaha ang mahitungod sa mga benepisyo sa mga itlog sa itik, ingon man usab kung unsa ang lutoon gikan sa karne sa itik.
Niini nga katuyoan, girekomenda nga hunongon ang pagpakaon sa mga itik ug dugangan ang pag-inom sa tubig. Dugang pa, sa gabii sa dili pa ihawon, diha sa lawak nga may pinili nga mga balhibo, sila mobiya sa suga, aron sila dali nga mapapas ang pagkaon nga kan-on. 
Pag-iway sa itik nga mga itik gamit ang mga cones aron dili makagawas Ang proseso sa pagpatay, adunay daghang napamatud nga pamaagi. Kung ang prayoridad nga buluhaton alang kanimo mao ang pagkuha og usa ka limpyo nga walay lawas nga lawas, nan ang tawhanon nga kinaiya sa langgam kinahanglan nga mapasagdan.
Sa kini nga kaso, ang tibuok nga pamaagi mao ang mosunod:
- Ang itik gibitay sa mga bitiis ug ang mga pako gipahamutang sa usag usa (alang sa kasayon, ang mga metal cones kasagaran gigamit);
- Ang ulo gitunob sa ubos nga bukag sa cone ug uban sa tabang sa usa ka kutsilyo, ang carotid artery giputol, nga gitipigan ang instrumento nga dili patindog sa liog, apan gamay ang giluspad;
- Pinaagi sa pagputol sa tutonlan, ang itik gibiyaan sulod sa 10-20 ka minuto aron ang tibuok dugo moagos ngadto sa giilis nga balde.
- Sa diha nga ang dugo mohunong sa pagdagayday, mahimo ka magpadayon sa sunod nga bahin - mag-plucking.
Nahibal-an mo ba? Ang kinaiya nga quacking sa mga itik mahimo lamang nga madungog gikan sa mga babaye, ang mga drake kasagaran mag-ilis ug dili mohilak.
Giisip sa daghang mga mag-uuma nga manok ang standard nga pagpunggut sa ulo uban sa usa ka wasay aron mahimong mas makitawhanon nga paagi sa pag-ihaw sa mga itik. Sa kini nga kaso, sa usa ka kamot, ang itik gikuptan sa mga pako, ug ang ikaduha (nga may usa ka wasay) gidala sa ibabaw sa liog nga kanhi gibutang sa usa ka tuod o uban pang angay nga nawong. Kon buhaton nimo ang tanan sa madali, ang langgam dili gani makabaton og panahon aron mahadlok. Siyempre, sa niini nga kaso ang mga balhibo, ug ang patay nga lawas gihugaw sa dugo.
Sa unsa nga paagi sa nip
Ang sunod nga lakang sa pag-angkon sa tasty ug malomo nga karne mao ang pagtangtang sa balhina. 
Sa una nga pagtan-aw, daw kini usa ka sayon nga buluhaton, apan ang kasayon nga kini ipatuman magdepende sa pamaagi nga gipili: "sa uga", pinaagi sa pagpa-uga o pagpahid ug pag-ironing (init).
Mahimo nga kini mapuslanon alang kanimo nga makat-on unsaon sa madali nga pag-ibot ang usa ka itik nga walay abaga ug kung unsaon pag-ibot ang mga manok sa usa ka nozzle.
Dry nga pamaagi
Sumala sa niini nga pamaagi, diha-diha dayon human sa pagpamatay sa mga langgam, siya lang gibira sa mga balhibo. Ang proseso sa pagwagtang sa feather cover susama niini:
- Ang breeder sa manok nagalingkod sa usa ka lingkuranan aron ang patay nga lawas sa usa ka nasampit nga pato naghigda sa iyang mga tuhod, ug ang ulo nagbitay sa una nga giandam nga sudlanan alang sa mga balhibo.
- Pagtangtang sa mga balhibo magsugod gikan sa dughan, unya moadto sa likod ug mga abaga, ug sa katapusan nga turn pagbantay sa mga pako ug ikog.
- Karon kini nagpabilin aron mawagtang ang nahibilin nga gagmay nga mga buhok, diin gigamit ang usa ka hait nga kutsilyo: ang dunot nga bahin gipugos batok sa patay nga lawas, ug ang mga buhok sa kutsilyo, nga human niini sila gibira sa usa ka mahait nga kalihukan "ngadto sa ilang mga kaugalingon".
- Gikuha ang itik nga galingon sa harina, naningkamot sa pagpahid niini kutob sa mahimo, sa ingon mawagtang ang sobra nga kaumog.
- Ang mga salin sa ubos ug gagmay nga mga buhok mahimong kuhaon pinaagi sa pagsunog sa patay nga lawas: sa dili pa nimo dad-on kini ngadto sa kalayo, kinahanglang ipakaylap nimo ang imong mga pako ug ibutang ang panit. Ang tanan nga mga lihok ginahimo nga maampingon kaayo, aron dili matunaw ang tambok sa subcutaneous ug dili madunot ang pagpresentar sa langgam. Ang soot nga makita sa proseso mahimong dali nga mahugasan sa tubig, busa ayaw kabalaka.
- Sa katapusan sa proseso sa plucking, kini magpabilin lamang sa paghugas sa itik.
Kini nga pamaagi sa plucking sama ka maayo sa diha nga ang breeding domestic nga pato ug sa pagluto sa ihalas nga mga langgam.Importante kini! Sa tanan nga hugna sa pag-plake sa langgam, paningkamuti nga dili madaot ang iyang panit, kon dili magsugod siya sa pag-crawl ug ipadayon ang pamaagi nga mahimong problema kaayo.
Nagduka
Ang dukaon mao ang labing sayon ug labing sayon nga paagi sa pagkuha sa feather cover gikan sa bisan unsang manok., ug sukwahi sa uga nga plucking, posible nga sa usa ka higayon malikayan ang mas daghang mga balhibo. Kini nga proseso naglangkob sa mosunod nga mga lakang:
- Pag-init sa tubig ngadto sa 80 ° C, apan ayaw kini lutoon, kay kon dili ang panit sa patay nga lawas mabuslot ug ang dugang nga pamaagi mahimong masulub-on.
- Ibutang ang itik sa tangke sa tubig ug hupti kini sa mga 1 ka minuto.
- Pagdala sa patay nga lawas gikan sa kaldero, mahimo nimong mopadayon sa pagpangutkot, una nga pagbitad sa mga balhibo gikan sa mga pako, tiyan, ug dayon gikan sa ikog. Sa katapusan, ang panalipod sa balahibo kuhaon gikan sa likod ug mga bitiis.
- Human makuha ang tanan nga mga balhibo, sunogon ang patay nga lawas ibabaw sa kalayo.
Ang dali nga pagpaandar mao ang paggamit kon walay oportunidad nga magkaguliyang sa langgam dayon human sa pagpamatay. Tinuod, adunay usa ka minus - ubos sa impluwensya sa karne sa init nga tubig nga pato nga pula.Importante kini! Aron mapadali ang buluhaton sa pagkuha sa mga balhibo gikan sa lawas nga patay, ibira kini sa direksyon nga sukwahi sa ilang pagtubo.
Maayo nga paagi
Kini nga opsyon sa plucking dili gitawag nga tradisyonal, tungod kay kon itandi sa kaniadto kini mas komplikado ug dili tanan nga mga hostess andam nga mogahin og dugang nga panahon sa pagpatuman niini. Sa kini nga kaso, kinahanglan nga mag-andam kamo og usa ka durable nga panapton nga panapton nga gama sa natural nga materyal, ug himua usab nga andam ang puthaw.
Ang pagpamutol sa init naglakip sa mosunod:
- Ang bag kinahanglan nga matumog sa nagbukal nga tubig sulod sa 30 minutos.
- Human sa gikatakda nga panahon, hinayhinay nga maabot ug ibutang ang patay nga itik diha niini.
- Kaina ang puthaw ug hinayhinay nga puthaw ang sulod sa bag sa mga bongbong.
- Human niini, mas maayo nga kuhaon ang patay nga lawas sa dali nga panahon.
Siyempre, kini nga pamaagi dili matawag nga sayon, tungod kay ang itik sa bag naghatag niini og usa ka dili kaayo kombensyon nga gidaghanon, apan uban sa gamay nga paningkamot, imong makita kon unsa kini ka sayon nga sulbaron ang suliran sa pagpangawat. 
Ang usa ka alternatibo sa "hot plucking" mao ang pagyelo sa patay nga lawas uban ang mga balhibo ug ang ilang pagbira dayon human sa paglunaw (sa niini nga kahimtang sila dali nga mobiya sa panit).
Giunsa nga maayo nga itik
Ang labing lisud nga mga hugna sa pagluto sa usa ka balay (o ihalas nga) nga itik ang nahuman na, apan wala kini magpasabut nga sa umaabot walay problema sa pagsinina niini. Aron makunhuran ang posibleng mga kalisdanan, kinahanglan mahibal-an nimo ang pipila ka mga hugna sa pamaagi ug ang mga bahin niini.
Gikan sa sulod
Ang nahuman nga limpyo nga lugas sa itik kinahanglan nga mapapas sa mga entrails, tungod kay sa bisan unsa nga pamaagi sa pagluto nga karne wala sila gikinahanglan.
Tan-awa ang labing kasagaran nga matang sa mga itik alang sa breeding sa balay.
Buhata kini sama niini:
- Una, ang mga paw giputol sa usa ka hait nga kutsilyo.
- Dayon ilang gibali ang liog sa liog ug, nga gibutang ang kutsilyo sa ilawom sa panit, gibulag kini gikan sa liog.
- Ubos sa panit diha-diha dayon makita ang usa ka tube (nga adunay usa ka gamay nga bag sa pikas tumoy), nga kinahanglang hingpit nga gibira. Mahimong mas sayon ang buhaton kon imong ilusbog ang pelikula sa ibabaw niini, bisan pa kinahanglan nimo nga bungkagon kini sa dili pa makuha ang nahabilin nga internals.
- Dayon ang esophagus gub-on gikan sa liog, nga gibira ang nagtuybo nga bahin niini gamit ang mga tudlo (ang pelikula nga nahulog sa kamot gikuha usab). Ang tubo sa esophagus dili kinahanglan nga makuha gikan sa itik pa, kini igo lang nga ibutang kini sa gawas.
- Niini nga yugto, ang patay nga lawas gibalik ngadto sa iyang kaugalingon nga mga paws ug usa ka incision gihimo nga 1-2 cm sa ubos sa anus, samtang sa samang higayon naningkamot nga dili ibutang ang rectum.
- Human sa incision mahimo nga tin-aw nga makita tinai sa mga langgam. Hinay-hinay nilang gibayaw ug giputol ang anus sa iyang kaugalingon, nga nagpahilayo sa kutsilyo gikan sa mga sulod sa entrails.
- Human sa pagkuha niini nga bahin, ang pag-abut sa tiyan sa itik makita, pinaagi sa pagbutang sa imong kamot sa sulod, kinahanglan nga imong putlan ang pelikula nga kasikbit sa karne sa usa ka lingin (sa pagkatinuod, kini nagabantay sa tanan nga mga internal nga organo).
- Gikan una nga makuha ang kasingkasing. Kini makaon, mao nga kini madanihon sa diha-diha ibutang kini sa usa ka limpyo nga sudlanan.
- Sa luyo kaniya gikinahanglan ang pagpahipos sa esophagus (nahimulag gikan sa liog, kini nahimutang duol niini gikan sa atbang nga bahin), ug pinaagi sa pagpalapad niini sa ubos nga bahin, mahimo mo nga maabot ang tanan nga uban nga mga entrails pinaagi lamang sa pagpundok kanila sa imong kamot.
- Giduso ang bug-os nga sulod sa itik, kinahanglan nga susihon pag-usab ang nahibilin sa sulod. Ang ubang mga bahin sa mga tubo tingali nabali ug anaa gihapon.
- Karon ang patay nga lawas mahimong ihiklin ug pag-analisar sa elongated viscera: ang atay mabinantayon nga gibulag (aron dili makadaot sa spleen) ug ang tiyan putlon (sa ulahi kini mahimo nga putlon, limpyohan ug, human sa pagkuha sa sulod nga pelikula, linuto).
Video: Unsaon sa pagputol sa usa ka itik
Niini nga proseso sa paghinlo sa patay nga lawas gikan sa viscera mahimo nga ikonsiderar nga kompleto ug kini magpabilin lamang sa pagputol niini ngadto sa mga piraso.
Nahibal-an mo ba? Walay mga nerve endings ug vascular net sa mga paws sa mga itik, mao nga ang mga langgam dali nga makalangoy sa tubig ug dili mobati sa katugnaw.
Sa mga bahin
Kung dili ka mag-butang sa itik, nan ang gilimpyohan ug gutted nga patay nga lawas kinahanglan bahinon sa mga bahin. Ang han-ay sa pagtuki mao ang mosunod:
- Ang una nga pagputol sa liog, diha lamang sa lebel sa sternum (gikan niini mahimo ka nga magluto sabaw o magpakaon sa mga binuhi nga hayop).
- Dayon gikuha ang mga pako, gibuak ang mga lutahan sa mga kamot (lamang ang panit ug ang tisyu sa kaunuran giputol pinaagi sa kutsilyo).
- Ang torso nga gibukhad sa mga tiil nagsugod nga gibungkag, nga naghimo og usa ka incision nga gamay sa wala sa tunga-tunga: una, ang wala nga kilid sa sternum gikuha ubay sa linya sa bukog, ug dayon ang patay nga lawas gibalik ug ang tuo nga kilid sa sternum giputol agi sa linya sa bukog.
- Dayon moabut ang mga bitiis. Ang hinay nga pag-undang gikan sa tunga-tunga sa kalabera, ubay sa linya sa bukog, gihimo ang usa ka paghiwa ug ang sulab gidala ngadto sa iyang kaugalingon, nga mahimong maguba pinaagi sa kamot aron mapadali ang trabaho.
- Sa sama nga paagi, ang bitiis nabulag gikan sa pikas nga bahin.
Video: Unsaon sa pagputol sa usa ka itik ngadto sa mga bahin Sa ingon, makabaton kag duha ka bahin sa dughan (ang labing lamian nga karne) ug duha ka maayong hips, ug gikan sa nahibilin nga kalabera mahimo ka magluto sa usa ka lamian nga sabaw.
Unsaon pagkulit sa usa ka itik sa pagpangita
Posible nga maputol ang itik sa umahan nga halos pareho sa balay, gawas sa kasayon sa trabaho.
Pagkat-on unsaon sa pagpasanay sa mga ihalas nga itik sa balay.
Sa pagsugod, ang patay nga lawas nga gipanguha ug obsmalnaya mawagtang ang ulo, unya ang mga pako ug mga bitiis putlon, ug ang tanan nga mga lihok nga gihimo gihimo sa mosunod nga han-ay:
- Ang pagbalhin sa itik ngadto sa ubos nga bahin niini, gikinahanglan ang paghimo nga hapsay nga pagputol sa ibabaw sa anus (sama sa gihulagway sa sayo pa).
- Dayon, paghupot sa mga insides, gamit ang usa ka sulud sa kutsilyo, dugangi ang incision sa itaas ug himoa ang laing usa sa liog nga rehiyon sa pagbulag sa tube sa esophagus gikan niini.
- Karon mahimo nimo makuha ang insides gikan sa lungag sa tiyan ug ibulag ang makaon nga mga bahin: ang tiyan, kasingkasing, atay. Ang tiyan giputol ug gilimpyohan sa samang paagi sa pagsinina sa manok.
- Sa katapusan sa proseso, ang patay nga lawas nga nahugasan, ang internal nga lungag limpyo pag-usab ug bisan ang sabaw giluto sa dapit o gidala sa balay.
Ang pag-ihaw ug pagputol sa mga langgam dili sama ka lisud sama sa una nga pagtan-aw, apan niining butanga kinahanglan nga magpabilin nga kalma ug mosunod sa tanan nga mga hugna sa tahas. Sa paglabay sa panahon, mogahin ka og gamay ug dili kaayo panahon, ug ang mga lihok mahimo nga tin-aw ug hiniusa, nga walay bisan gamay nga mga sayop.
Importante kini! Aron ang dugay nga paghupot sa patay nga patay nga lawas, mahimo nimo gamiton ang nettle, ibutang kini sa langgam gikan sa sulod. Busa ang patay nga lawas hilom nga naghigda sulod sa usa ka adlaw nga walay refrigerator ug naghaplas sa asin.
