Ang mapait nga bitch dili layo sa usa ka talagsaong uhong, apan tungod sa pagsunog niini nga lami kini nga hinungdan sa doble nga panglantaw sa mga tigpangulata sa uhong. Giisip sa Western gourmets nga dili kini kaonon ug, sumala sa pipila ka mga libro nga reference, bisan sa makahilo. Ug sa Rusya ug Belarus, ang ingon nga tropeo sa kalasangan nakolekta alang sa mga atsara. Unsa kini nga uhong, diin kini nagtubo ug unsa ang dali nga mga timailhan nga nagpaila, mahimo man kini gamiton alang sa mga katuyoan sa pagkaon - kini atong mahibal-an sa ulahi.
Edibilidad
Ang ngalan sa mga bitters hingpit nga mohaum sa ilang lami. Giisip sa mga Botanista nga sila ang labing mapait nga mga representante sa genus sa lard. Bisan pa niana, kini dili makapugong sa mga mahigugmaon sa hilum nga pagpangayam aron sa pagkolekta niini nga matang alang sa mga blangko sa tingtugnaw.
Nahibal-an mo ba? Ang mga eksperto sa pinulongan nagtuo nga ang pulong nga "uhong" gikuha gikan sa Old Slavic nga pulong nga "gyryb", nga nagpasabut nga "hump", ug sa sinugdanan lamang kadtong mga espisye gitawag nga mga uhong, ang takup niini susama sa porma.
Gipasangil sa mga eksperto ang pag-apil sa maong representante sa uhong gingharian sa kaylap ug taas nga abot niini. Kada tuig, sa tanan nga kahimtang sa panahon, ang mga bitters puno sa pagpamunga, nga naghatag sa pagsalig sa mga uhong sa pagsalig sa usa ka maayong koleksyon sa mga tropeo sa lasang. Siyempre, kon itandi sa mga uhong gatas sa gatas, mga uhong gatas ug uban pang mas bililhong mga uhong, sila magpabilin nga nadaot. 
Ang mga eksperto nagtutok sa mapait nga makaon nga mga uhong sa kategorya IV. Kini nagpasabot nga ang uhong wala gigamit sa hilaw ug uga nga porma. Kasagaran, ang salting o marinade gihimo gikan sa mga hilaw nga materyales human sa pretreatment.
Basaha usab ang mahitungod sa mga uhong nga uhong: mapuslanon ug makadaut nga mga kabtangan, pag-ani alang sa tingtugnaw; mga espisye sa aspen ug itom nga mga uhong gatas.
Kahulugan
Sa siyentipikanhon nga mga tinubdan, kining mga prutas nga lawas gitawag nga mga bitters, ug ang mga tawo nakaila kanila ingon:
- mapait nga pula;
- mapait nga pagdumot;
- Goryanka;
- gorchak;
- gruzd-gorchak;
- Putuk, tigpangita.
Importante kini! Ang kasuko hugot nga gibaligya sa mga tawo nga nag-diagnose sa digestive ulcer, gastritis, pancreatitis, liver cirrhosis, hepatitis, cardiovascular ug renal diseases. Usab, ang produkto dili girekomendar alang sa mga bata, mabdos ug nagpatambok.
Giunsa kini tan-awon
Ang mapait nga matang sa panagway dili talagsaon. Apan adunay daghang susama nga makahilo nga mga fungi gikan sa gatas nga matang, diin kini dali nga naglibog, busa atong tan-awon pag-ayo ang mga panggawas nga timailhan sa mga bitters. 
Hat
Ang diametro niini nga bahin sa fungus mahimong magkalain gikan sa 4 ngadto sa 11 sentimetro. Sa sinugdan, kini nag-umol sa porma sa usa ka kampanilya, ug sa paglabay sa panahon nahimo kini nga patag ug porma sa funnel. Sa samang higayon, ang usa ka dako nga patik nga tubercle klaro nga makita sa sentro, nga usa ka importante nga ilhanan sa mga bitters. Ang mga kilid sa kalo gipaila pinaagi sa ilang maayong pagkabuhat ug sa pagbalik sa sulod. Ang panit sa ibabaw sa nawong maoy hapsay, uniporme nga pula nga kapula sa kolor, nga may gamay nga pagkalata. Sa panahon sa ting-ulan, ang uhong mahimong sticky ug sinaw.
Pag-adto sa usa ka hilom nga pagpangita, pag-amping: susihon ang makaon (nagtubo sa Mayo ug tingdagdag) ug makahilo nga mga matang sa mga uhong.
Pulp
Kini gihulagway sa usa ka maayo nga Densidad, apan mahuyang. Sa mga batan-ong uhong, ang kolor sa unod puti, ug sa mga tigulang - nga gamay nga kastanyas nga brown nga kolor. Sa ilalum sa panit hapit kanunay nagabantay sa pigment sa cap. 
Diha sa mga dapit sa mga hiwa, ang usa ka walay kolor nga duga sa gatas nga gipagawas sa sekreto, nga nagdilaab sa mga ngabil ug dili mausab ang kolor sa dihang ma-exposed sa oxygen. Ang unod sagad nga madaut pinaagi sa usa ka wormhole, kini adunay ubos nga piho nga baho, nga giisip sa kadaghanan nga dili maayo.
Nahibal-an mo ba? Diha sa nadiskobre nga mga manuskrito sa karaang Novgorod nagsulti mahitungod sa pagtambal sa frostbite nga uga nga porcini nga mga uhong.
Leg
Kini adunay usa ka regular nga cylindrical nga porma, usa ka gitas-on nga hangtod sa 7 sentimetro ug usa ka suga nga kolor sa kolor nga katumbas sa cap. Sa base kanunay adunay usa ka gibati wrapper sa mycelium. Sa batan-ong mga fungi, ang sulod nga bahin sa tiil malig-on, samtang sa kanhi kini haw-ang. Usahay mahimo kini sa usa ka espongha nga punog abohon o mapula-pula nga kolor.
Mga rekord
Sa mga batan-on nga mga bitters, ang mga plato kanunay nga kahayag, samtang sa mga overripe sila nahisama sa kalo. Makit-an kanunay, hiktin pa, mosaka sa usa ka silindro nga bitiis. 
Asa ang nagtubo, kung kanus-a mangolekta
Aron tigumon ang pait nga mga kopa, dili kinahanglan nga mahibal-an ang mga espesyal nga dapit. Sila nagatubo bisan diin, sa bisan unsang kalasangan, labi na ubos sa mga punoan sa pino ug mga birch. Gihigugma pag-ayo basa nga mga glades nga puno sa asukardiin ang lumot ug lichen motubo.
Ang maong tropeyo mahimong makita diha sa nag-inusarang porma o sa mga grupo. Ang panahon sa daghan nga pagpamunga sa mga bitters magsugod sa Hunyo ug molungtad hangtud tunga-tunga sa tinghunlak. Usahay ang mga mahigugmaon sa hilom nga pagpangayam makaani bisan human sa una nga katugnaw.
Importante kini! Ang eksperyensiyadong mga tigpangulbo sa uhong wala magtambag nga mangolekta ug mga prutas nga duol sa dalan ug sa mga dapit sa produksiyon, ilabina sa mga dapit sa pagkahugno sa Chernobyl. Ang tinuod mao nga ang mga bitters nga adunay partikular nga intensidad mosuhop sa radioactive substances gikan sa kinaiyahan.
Twin Mushrooms
Ang mga mananapa adunay daghan nga mga pagkapareha sa ilang uban nga llechnikami, busa kini sayon nga malibog. Alang sa kompyansa, daghang mga tigpangulata sa uhong nagsugyot sa dihang mangolekta sa pag-focus sa bump sa sentro sa cap ug ang walay kolor nga duga nga gipagawas gikan sa nabuak nga pulp. Bisan pa, kini nga mga mahinungdanon nga mga ilhanan, apan aron walay pagduhaduha nga imong gibutang ang gusto nga uhong sa bukag, kini dili makapasakit sa pag-ila sa uban susama nga mga tawo:
- Ang hepatic ulcer (Lactarius hepaticus) - giisip nga dili mahimo. Ang lacteal juice niini mailhan pinaagi sa usa ka yellow shade nga makita kung kini nakig-uban sa oxygen. Ug ang unod creamy o yellow-brown.
- Ang Marsh milch (Lactarius sphagnei) - mas gusto ang mga dapit nga tabunok sa koniferous forest.
- Ang Campanic milch (Lactarius camphoratus) usa ka gamay nga makaon nga uhong nga dili popular tungod sa piho nga lami niini. Kini lahi sa pait sa usa ka maanindot nga humot nga bulak, usa ka mas gamay nga tubercle sa usa ka cap ug usa ka labaw pa nga tubigon, dili-caustic nga milky discharge nga may matam-is nga lami.
- Ang stunted nga Mlechnik (Lactarius theiogalus) - nagkalainlain nga pagkidlap sa milky juice sa hangin ug ang kolor nga kolor sa hapin.
- Ang Gladysh (Lactarius badiosanguineus) usa ka makaon nga mlechnik nga gihulagway sa usa ka glossy cap nga walay tubercle nga may mas pinulongan nga kolor-pula nga kolor, usa ka pinamubo nga punoan ug usa ka gamay nga mapait nga pagtilaw.
Nahibal-an mo ba? 300 ka tuig na ang milabay, ang among mga katigulangan nakolekta lamang sa tulo ka matang sa mga uhong: mga uhong, mga uhong gatas ug puti.
Pagkaon
Sumala sa mga eksperto, ang mapait nga mga uhong gatas, bisan tuod kini adunay piho nga palami, apan sa kasarangang gidaghanon makabenepisyo sa lawas. Gipamatud-an kini nga ang pulp na adunay usa ka natural nga antibiotiko nga nagsabwag sa mga pathogens sa Staphylococcus aureus, maingon man sa us aka bituka ug hay stick. Apan alang sa konsumo sa pagkaon, ang uhong angayan lamang sa pickled o pickled form. Ug aron wagtangon ang dili maayo nga nagdilaab nga kapaitan, ang produkto kinahanglan nga matumog. 
Unsa ka dako ang paghubad
Ang eksperyensiyadong mga housewife, kinsa nangandam sa mga sagbot sa tingtugnaw gikan sa pait nga mga tasa sulod sa mga katuigan, nagtambag nga putlon dayon ang mga dahon ug lumot sa lasang, dayon ibutang kini sa bukag sa baso. Sa balay, ang bug-os nga humay kinahanglang hugasan ug susihon alang sa kadaot. Pinili nga kalidad nga mga espesimen ibubo sulod sa tulo ka adlaw sa bugnaw nga tubig (basta nga ang dugang nga pagpangandam ipahigayon sa mainit nga paagi).
Mahinungdanon nga matag-an ang tubig sa likido, ingon nga kini gitun-an sa nagdilaab nga milky juice. Maayo nga buhaton kini labing menos 2-3 ka beses. Ang kanunay nga imong usbon ang tubig, ang mas maayo. Human sa pamaagi, ang mga hilaw nga materyales mohunong nga mahimong mapait. Kon nagplano ka nga mag-asum sa uhong sa usa ka bugnaw nga paagi, ang paghumol kinahanglan molungtad hangtud 6 ka adlaw.
Basaha usab ang mahitungod sa pag-ani sa mga uhong: pagpanguha (mga uhong, mga uhong), pag-pickling (boletus, ryadovki, mga uhong gatas, mga uhong, mga chanterelles), caviar gikan sa honey agaric.
Sa unsa nga paagi sa pickle
Human sa pagsuyop sa mga uhong, hugasi pag-usab, pagpalip-ot sa mga bitiis sa 2 sentimetro ug pag-sunod niini sumala sa gidak-on sa mga takup. Sa niini nga porma, ang mapait nga alang sa mga 30 minutos pabukala sa ubos nga kainit sa salted tubig. Ayaw kalimot nga matag pukot ug kuhaon ang nagbukal nga bula. Dayon ang sabaw kinahanglan pabugnawon, nan ang mga uhong mahimong ilabay sa usa ka colander aron mahubas ang sobra nga tubig. Sa kasamtangan, mahimo nimo ang sterilization sa mga lata. Mas maayo nga buhaton kini diha sa hudno, nga nagsiguro nga ibutang ang laya nga sudlanan sa sulod. Ang gipangayam nga mga balde, mga lata ug mga kalaha usab angay alang sa mga atsara. 
Human makompleto ang tanan nga manipulasyon, ang mga dahon sa bay, ingon man ang mga dahon sa itom nga currant, horseradish, itom ug matam-is nga pepper, cloves, ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill ibutang sa ubos sa giandam nga sudlanan. Ang mga uhong igasablig uban sa tinadtad nga ahos ug asin. Ang mga sudlanan puno sa mga bitterbuds ug sunflower oil nga gibubo gikan sa ibabaw o gibutang ang mustard powder.
Ang matag kilo sa linuto nga uhong nga konsumo sa mga produkto gikalkulo base sa klasikal nga proporsiyon:
- 5 ka kutsarang asin;
- 50 ml nga lana sa utanon;
- ubang mga sagol - aron makatilaw.
Ang giandam nga mga sudlanan gisira sa mga takup ug gipadala ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 50 ka adlaw alang sa pagsoldado. Sa diha nga ang paggamit sa enamelware, siguroha nga gamiton ang load aron ang mga uhong kanunay anaa sa brine. Kini gibutang sa ibabaw sa plate nga faience.
Importante kini! Ang asin dili ibilin sa temperatura nga labaw sa +7 ° C. Kay kon dili ang produkto mawala sa usa ka mubo nga panahon.
Video: pagpanghilabot sa mga bitters
Dili igsapayan sa pamaagi sa pagpangandam, maayo nga matumog ang mapait mahimong usa ka makapaikag nga pagdugang sa bisan unsang lamesa. Ang nag-una nga butang - sa husto nga pag-navigate sa lasang, sa husto nga pag-ila sa uhong, ug pag-ayo sa paghumol sa proseso sa pagluto. Nanghinaut kami nga kini nga artikulo makatabang kanimo.
