Diha sa mga tindahan ug supermarket makit-an nimo ang daghang pinaon nga karne o isda sa usa ka barato nga presyo, bisan pa, kadaghanan sa mga produkto naabako sa tabang sa likido nga aso, busa kini peligroso. Mao nga sa niini nga artikulo atong hisgotan ang mga makina sa pabrika ug himan sa panigarilyo. Maghisgot kita mahitungod sa prinsipyo sa trabaho ug sa ilang mga kalainan.
Prinsipyo sa operasyon
Tungod kay ang artikulo naghisgot sa duha ka matang sa smokehouse, atong gikonsiderar ang prinsipyo sa paggamit sa device alang sa init ug bugnaw nga pagpanigarilyo.
Mainit o tinuod nga pagpanigarilyo. Ang gagmay nga mga chips o dako nga sawdust sa alder, oak, mansanas o cherry gibutang sa ubos sa usa ka espesyal nga metal nga sudlanan (ang uban nga mga binhi dili mohatag sa gitinguha nga palami). Ang lut-od nga patagon, nga humanon kini gisunog.
Tungod kay ang kahoy dili direkta nga makontak sa kalayo, dili kini makasugakod, apan ang kainit maoy hinungdan sa aso. Ang tinuod nga sawdust o kahoy nga mga chips hinay-hinay nga nagkalayo sama sa basa nga kahoy. Ingon nga resulta, ang usa ka dako nga gidaghanon sa aso nga gibuga, apan sa samang higayon ang materyal nga hinay-hinay ug sa gamay nga gidaghanon. 
Bugnaw nga pagpanigarilyo. Hinumdumi nga ang bugnaw nga pagpanigarilyo ug paggamit sa likido nga aso duha ka lainlaing butang. Kini susama sa proseso sa ibabaw, apan uban sa pipila ka mga kausaban. Nga mao, ang pagproseso gihimo usab gamit ang aso, nga makita sa proseso sa nagkalayo nga kahoy.
Gitambagan ka namon nga basahon kung unsaon paghimo sa imong kaugalingon nga mga kamot, usa ka brazier nga metal ug tisa.
Ang estratehiya sa aparatiba alang sa bugnaw nga pagpanigarilyo nagpasabot sa presensya sa tulo ka mga bahin: usa ka lawak diin adunay mga produkto, usa ka generator sa aso ug usa ka sumpay sa tubo. Aron makabaton og bugnaw nga us aka aso, kinahanglan nimo ipalayo ang kamera gamit ang mga produkto gikan sa tinubdan sa aso alang sa medyo layo nga distansya.
Ang aso, nga moagi sa usa ka gilay-on, gipabugnaw. Ingon nga resulta, ang mga produkto dili lutoon ubos sa aksyon sa taas nga temperatura, apan hinayhinay ug saktong pag-aso. 
Ang chamber sa produkto usa ka tul-id nga puthaw nga silindro nga gitabonan sa usa ka tabon. Sa ubos nga bahin sa silindro adunay usa ka safety grille, ug sa ubos adunay usa ka lungag alang sa suplay sa tubo.
Sa gilay-on nga 2-2.5 m adunay usa ka gahong alang sa kalayo, nga usab gitabonan sa usa ka puthaw nga paglabaw. Ang gahong gibahin ngadto sa 2 ka bahin. Sa una nga dapit ilang gibutang ang sugnod alang sa firebox, ug sa ikaduha nga punoan sa sawog tungod sa pagkuha og aso.
Ang gahong alang sa kalayo ug sa lawak sa pagpanigarilyo konektado sa usa ka lata o iron pipe. Ang tubo moagi sa yuta nga gamay nga nagkalalom. Ang tubo giputol ngadto sa ibabaw nga bahin sa lungag sa kalayo aron ang aso moagi niini, ug dili moagi sa tabon. Sa katapusan, ang paglihok gimugna, nga naghatud sa aso ngadto sa gitinguha nga lawak.
Importante kini! Ang tanan nga bahin sa smokehouse kinahanglan nga makalahutay sa taas nga temperatura, maingon man sa pag-ulan ug katugnaw.
Video: ang kalainan tali sa katugnaw nga aso ug init
Mga matang sa pagpanabako
Hunahunaa ang pangunang kalainan tali sa bugnaw ug init nga aso. Isulti ang mahitungod sa mga pros sa matag kapilian.
Ang bugnaw nga aso
Ang bag-ong isda o karne dili mahimong aso nga adunay bugnaw nga aso. Siguroha nga kinahanglanon ang una nga salting o paglata. Mao kini ang nag-unang kalainan tali sa bugnaw ug init nga aso.
Ang temperatura sa aso nga mosulod sa smoke chamber sulod sa + 20 ... + 30 ° C. Kini nga temperatura dili makapahumok sa karne o makapatay sa bakterya, ug ang proseso mismo nagkinahanglan og daghang beses nga mas daghang panahon - 3-5 ka adlaw. Sa pipila ka mga kaso kinahanglan kang manigarilyo sulod sa 1 ka bulan.
Kini daw, nganong ang usa ka tawo mogasto og dako nga panahon sa panigarilyo, kung mahimo nimo ang nahuman nga produkto sulod sa pipila ka mga oras. Kini tanan mahitungod sa lami ug kahumot. Kon mas dugay ang mga isda o karne nga manigarilyo, kini mahimong mas lami ug mas humot. Usab sa pagproseso nga adunay bugnaw nga us aka aso, ang produkto namala, aron kini mahimong tipigan sa dugay nga panahon. 
Ang mainit nga aso
Ang ngalan mismo nagsugyot nga ang karne o isda init nga pagtratar sa kainit. Ang tanan nga panahon sa pagpanigarilyo dili molapas sa 2-3 ka oras, mao nga sa mubo nga panahon mahimo ka nga makakuha og daghan nga mga produkto nga andam sa pagkaon.
Gitambagan namo ang tanan nga magbasa kon unsaon paghimo og kahoy nga baril, kahoy nga stepladder, rocking chair, lamesa sa hardin nga kahoy, gazebo, ug usa ka sofa nga mga pallets.
Sa samang higayon, atol sa panigarilyo, ang karne o isda mahimong makapainit sa + 120 ... +150 ° С. Kini nga temperatura makapatay sa bahin sa tanang organismo nga hinungdan sa sakit, magwagtang sa kadaghanan sa kaumog, ug makapahumok usab sa produkto.
Ang nag-unang problema sa init nga pagpanigarilyo sobra ra kaayo. Kung ikaw manigarilyo sa fatty nga isda sa ingon ka taas nga temperatura, nan ang tanan nga tambok igahubsan lamang, ug ang produkto mahimong uga. Ang karne panahon sa dugay nga pag-us-og nga init-us aka mga crumbles, ug ang lami dili kaayo mahayag ug saturated. 
Mga Matang sa Usok
Hunahunaa ang mga nag-unang tipo sa mga himan nga mapalit o himoon nga independente. Isulti ang mga kalainan.
Wala'y mahimo
Ang estasyon sa pagpanigarilyo usa ka kapital nga pagtukod ug, bisan pa sa panahon ug pinansyal nga galastuhan alang sa pagtukod niini, kini magaalagad kanimo sulod sa daghang katuigan. Ang kaayohan niini nga pagtukod mao nga kini matukod sa hingpit bisan asa sa imong site, kung asa ka komportable. Dugang pa, kining lig-on nga istraktura ug wala kaayo'y luna.
Ikaw tingali interesado sa pagbasa kon unsaon paghimo sa mainit nga aso nga smokehouse gikan sa mga improvised nga pamaagi.
Ang estandard nga smokehouse kinahanglan adunay:
- kapasidad (chamber) alang sa pagpanabako;
- hurno;
- usa ka himan alang sa pagtangtang sa aso (chimney).
Una kinahanglan nimo nga mag-andam og usa ka proyekto aron sa paghatag sa tanan nga imong gikinahanglan ug ibutang sa gikinahanglan nga kantidad sa mga materyales. Pagtukod sa pundasyon, diha-diha dayon pag-atiman sa panghaw, diin sila nagkalot og usa ka espesyal nga kanal sa gilay-on nga dili moubos sa 1.2 m gikan sa smokehouse mismo. Ang panghaw gikan sa hudno ngadto sa lawak gihimo sa metal o seramik nga mga tubo.
Hibal-i kung unsa ang kahoy nga mas maayo, ingon man usab kung unsaon paghimo sa mga chips nga kahoy alang sa pagpanigarilyo.
Kay ang mga produkto sa panigarilyo naggamit sa basa nga mga shavings o puno nga puno sa mga kahoy nga hardwood, sama pananglit, alder, oak, beech, apple o cherry. Sa ingon nga usa ka smokehouse nga imong mahimo sa paghimo sa homemade sausages, balyk, isda, karne. Ibutang sa bugnaw ug init nga aso.
Mobile
Kini usa ka mini-smokehouse, nga morag usa ka gamay nga "kahon" sa usa ka rectangular porma. Ang yunit gamay, kahayag, aron kini magamit sa balay ug sa kinaiyahan. 
Ang portable nga smokehouse usa ka gamay nga hermetikong istruktura, sa sulod diin adunay pallet alang sa sawdust ug grease, maingon man mga grooves alang sa mga grates. Ang taklob adunay sirado nga espesyal nga bolts o mga buhat sa seal sa tubig. Ang usa ka siga nga gas, gas o kuryente gigamit ingon nga usa ka tinubdan sa kainit.
Dili kini ikaingon nga kini usa ka hingpit nga makina sa pagpanabako, tungod kay ang karne giluto dayon, ug busa gitipigan sa mubo nga panahon. Kon ang pagproseso nahimo sa kinaiyahan, nan ang mga produkto kinahanglan nga gamiton diha-diha dayon, kon sa balay - mahimo nimo kini ibutang sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw.
Importante kini! Ang gibag-on sa mga bongbong sa istraktura ug ang paglabaw kinahanglan nga labing menos 3 mm, kon dili ang materyal magsugod sa pag-analisar ug mag-anam sa panahon sa operasyon.
Electric Smokehouse
Kini nga unit sama sa usa ka microwave o electric oven. Kini nga himan nagtugot sa balay nga manigarilyo sa mga isda o mga produkto sa karne sa gamay nga gidaghanon. 
Aron makakuha og aso, gigamit ang tanan nga punoan sa sawog, apan kini gipainit dili pinaagi sa pagsunog sa kalayo, apan pinaagi sa pagpadan-ag sa usa ka relay. Ingon nga resulta, ang pamaagi sa pagpanabako dili lahi sa ubang mga kapilian. Sa kini nga kaso, ang aso sa exit moagi sa daghang mga pagsala, nga mawala ang aso diha sa lawak.
Gitambagan namon kamo nga masinati ang teknolohiya sa pagpanigarilyo.
Ang yunit sa kuryente nagtugot kanimo nga makakuha og init nga mga produkto nga gipasa sa usa ka mubo nga panahon sa balay. Sa kini nga kaso, wala ka'y kinahanglan nga adunay kahibalo o kahanas, tungod kay ang himan adunay himan sa usa ka panel nga mahimo nimo pilion ang matang sa produkto ug ang gidugayon sa pagtambal sa kainit.
Automatic smokehouse
Sa pagkatinuod, kini usa ka kopya sa usa ka electric smokehouse, apan adunay pipila ka mga kausaban. Kini nga yunit nagtugot kanimo nga manigarilyo sa igo nga gidaghanon nga karne, isda, seafood o keso. Usab, sa pipila ka mga modelo, adunay usa ka function nga bugnaw-aso o multicooker. 
Ang automatic smokehouse gigamit sa balay ug sa produksyon. Makarga kini gikan sa 40 ngadto sa 200 ka kilo nga mga produkto. Ang mga dagami o kahoy nga gigamit sa pagpanigarilyo. Sama sa kaso sa device sa ibabaw, kini nga unit wala magkinahanglan og mga kahanas o kahibalo.
Igo na ang pagbasa sa mga instruksyon, pagpuno sa punoan sa sawog, pagpili sa gitinguha nga programa, pagkahuman mahimo nimo ang imong negosyo. Ang mga sensors sa sulod sa aparato nagsusi sa temperatura ug sa gidaghanon sa aso, mao nga kon ang punoan sa sawog nga "masunog" una pa niana, ang smokehouse dili magamit.
Smokehouse alang sa apartment
Kini nga himan nga gitumong alang sa pagpanigarilyo sa hilabihan ka gamay nga mga volume sa mga produkto sa mga kondisyon sa apartment. Mahimo kini tan-awon sama sa usa ka lawom nga pan o usa ka pan sa lainlaing mga tomo. Diha sa tabon sa aparato adunay usa ka tubo alang sa pagtangtang sa aso, nga gisul-ob sa hose.
Kini nga yunit nagtugot kanimo sa bisan unsang panahon sa tuig aron sa madali nga pag-andam sa produkto sa balay nga walay taas nga inisyal nga gasto, tungod kay ang smokehouse mismo walay elektronik nga pagpuno, ug ang pagpainit gipahigayon pinaagi sa gas o kuryente. 
Ang "patag nga" smokehouse dili mohatag sa sama nga kasayon ingon nga usa ka electric, apan kini nagkantidad og sama sa usa ka lawom nga fryer. Sa kini nga kaso, ikaw adunay usa ka kompleto nga himan, nga hinimo sa mga materyal nga dili masunog sa temperatura. Sa kaso sa pagsulod sa kinaiyahan, ang ingon nga smokehouse mahimo usab nga gamiton sa pagproseso sa karne o isda.
Importante kini! Ang smokehouse alang sa usa ka apartment kinahanglan adunay himan sa tubig o usa ka espesyal nga taklob sa hangin aron ang aso ipagawas pinaagi sa hose sa dalan ug dili moagi sa apartment.
Smokehouse nga may lock sa tubig
Kini nagrepresentar sa usa ka puthaw nga istruktura sa usa ka rectangular nga porma, nga mahimo gamiton alang sa pagpanigarilyo sa gawas sa gawas ug sa sulod. Ang yunit lahi gikan sa analogos sa nga kini wala sa himan sa usa ka electric heater, mao nga kini kinahanglan nga gibutang sa usa ka gas stove o sa usa ka kalayo sa ilalum niini. 
Ang laraw naglangkob sa monolithic steel block, ang gibag-on nga pader nga mga 2 mm. Sa sulod adunay usa ka chip / saw tray, usa ka grease tray ug usa ka grate alang sa pagpatong sa mga produkto nga init nga pagtratar sa kainit. Gikan sa itaas, ang smokehouse hugot nga gisirhan sa taklob, diin adunay nozzle alang sa makaluya nga aso.
Kung ang pagpanigarilyo ipahigayon sa sulod sa balay, ang usa ka hose ibutang sa angay aron sa pagdala sa mga produkto sa pagkasunog ngadto sa dalan. Usa ka talagsaon nga bahin niini nga unit - water seal. Sa ibabaw sa bloke adunay usa ka lihok diin gibubo ang tubig. Human sa pagtapos sa taklob, ang tubig magpatak sa smokehouse.
Ingon resulta, ang aso dili moagi sa gintang tali sa takloba ug sa yunit, ug gipakita lamang pinaagi sa nozzle. Mao kini ang nakapahimo sa posible nga paggamit sa himan sa balay nga wala ang risgo sa aso gikan sa lawak. Ang ingon nga usa ka smokehouse nga walay software, busa, nagkinahanglan sa mga kahanas ug kasinatian. Ang temperatura ug kontrol sa aso wala usab.
Video: pagrepaso ug pag-andam alang sa operasyon sa smokehouse nga adunay trapo sa tubig
Importante kini! Sa proseso sa pagpanigarilyo sa tubig kinahanglan nga kanunay nga gipanubli aron mahuptan ang hugot.
Smokehouse nga adunay thermometer
Kini mga yunit nga walay elektronik nga pagpuno, ug busa kinahanglan labing menos ang pagkontrol. Tungod niini nga katuyoan, ang mga espesyal nga termometro gigamit, nga nagtugot sa pagsukod sa temperatura sa sulod sa lawak ug sulod sa karne o isda.
Ang thermometer usa ka rounded display nga adunay usa ka taas nga "spout", nga gipanalipdan sa usa ka espesyal nga kainit-resistant nga materyal. Mahimo kining ibutang sa sulod sa camera o ibutang sa produkto, o i-mount sa cover sa yunit. Sa diha nga nagdagan, ang bisan unsa nga init-insulating nga materyal gibutang tali sa termometro ug sa nawong ngadto sa hapin aron ang mga hiyas sa aparato husto. 
Ang thermometer dili lamang usa ka sukdanan sa temperatura, apan usab mga simbolo nga nagtugot kanimo sa pag-adjust sa temperatura alang sa usa ka matang sa karne o isda. Kini nagtugot bisan sa usa ka novice nga manigarilyo sa usa ka produkto sa husto nga temperatura aron mapreserbar ang iyang istraktura ug pagtilaw kutob sa mahimo.
Pag-usbaw sa aso
Ang generator sa aso usa ka gamay nga elektrikal nga aparato alang sa pagpatungha sa aso nga adunay diyutay nga konsumo sa hilaw nga mga materyales (punoan sa kahoy o mga kahoy nga chips). Ang ingon nga himan nga gisilyo ug adunay gagmay nga mga sukod, nga nagtugot niini nga gamiton sa sulod sa balay.
Kini nagtrabaho sama sa mosunod: chips o sawdust nga gibutang sa sulod sa lalang, nga human niini kini gitakpan sa usa ka taklob sa hangin ug gipainit sa elektrisidad. Sa gawas nga bahin adunay usa ka haum, diin adunay usa ka hose nga gitaod, nga nagkonektar sa generator sa aso gamit ang compressor, nga nagsulod sa aso ngadto sa lawak sa aso. 
Ang asero generator nagtugot kanimo sa pagtaganag bugnaw nga pagpanigarilyo diha sa balay nga adunay minimum nga konsumo sa mga sawdust / chips. Sa samang higayon, ang aparato mismo nagkontrol sa proseso sa pag-usbaw sa us aka aso, nga nagtugot kanimo sa pag-uswag sa imong negosyo sa pagpanigarilyo.
Gigamit alang sa bugnaw nga pagpanigarilyo sa bisan unsang mga produkto. Kasagaran nga gigamit alang sa pagpainit sa init sa oily o delicate nga isda, ingon man linghod nga karne, aron mapreserbar ang istruktura kutob sa mahimo.
Ginarekomendar namon ang pagbasa kon paano mag-instalar sang septic tank, air conditioning system, water heater, sistema sang dumi, kag kon paano maghimo sang tubig gikan sa bubon.
Unsaon paghimo sa usa ka smokehouse sa imong kaugalingon nga mga kamot
Hunahunaa ang paghimo sa imong kaugalingong smokehouse nga gamit ang barato nga scrap materials. Ang usa ka puthaw nga baril nga 200 ka litro gigamit ingon nga usa ka sudlanan sa panigarilyo. Mahimo nimong makuha ang kapasidad sa lain nga pagbakwit, kini mas maayo kung kini gihimo sa dili hinay nga puthaw. 
Kinahanglan hatagan kini sa hunahuna nga ang mas gamay nga kapasidad, ang mas diyutay nga mga produkto nga mahimo mong manigarilyo alang sa usa ka paagi. Sugdi pinaagi sa pag-ayo sa mga tiil diin ang imong lawak sa aso mobarug. Tungod niini mahimo nimong gamiton ang mga tubo nga puthaw o mga kanto. Kinahanglan nga sila mahimong welded sa ubos sa baril nga adunay taas nga kalidad aron mahimo ang pagpadayon sa pagtukod. Mahimo nimo gamiton ang mga fasteners. 
Human sa pag-ayo sa mga bitiis sa taklob sa baril, kinahanglan ka maghimo og usa ka lungag nga lungag, dayon mag-weld sa usa ka tubo nga may diyametro nga mga 50 mm ngadto niini. Ang pagkuha sa usa ka plawta nga may mas dako nga diyametro wala girekomenda, tungod kay ang aso mobiya na usab sa lawak. 
Kini magamit alang kanimo sa pagbasa kung unsaon pag-atiman sa parquet, kung unsaon pag-ipapilit ang wallpaper ug baseboard, kung unsaon pagbutang sa usa ka plastic window sill, kung unsaon pagbutang sa mga tile sa salog ug sa dingding sa kaligoanan, kon unsaon pagpainit sa salog, unsaon pag-instalar sa lababo ang mga hugpong sa tile, kung unsaon pag-alis sa kisame, kung unsaon pag-isurat ang pultahan.
Sunod, gamit ang chalk, magkuha kami og duha ka pinahigang mga linya sa mga kilid aron makita nila ang baril sa duha ka managsama nga bahin. Dayon sa usa sa mga kilid nag-drawing kami sa tulo ka patindog nga parallel nga mga linya nga magbahin sa baril ngadto sa tulo ka managsama nga bahin. 
Sa tunga-tunga sa mga bahin kinahanglan nga mobiya sa mga 5 cm nga libre nga luna. Uban sa tabang sa grinder, giputol namo ang ibabaw nga bahin, nga nahimutang duol sa tabon. Ang sama gisubli sa tunga ug ubos nga bahin. Ang resulta mao ang 3 "bintana" nga adunay mga vertikal nga partisyon. 
Dugang pa, sa lebel sa ubos nga partisyon sa sulod sa baril, kami magaan ang mga sanga, nga magsilbi nga basehan alang sa dugang nga pag-ayo sa mga palid nga puthaw. 
Ang ubos nga lawak gamiton alang sa paghaling sa usa ka kalayo, mao nga sa lebel sa palibot sa tibuok sirkumperensiya sa baril nga imong gikinahanglan aron lutoon ang gagmay nga mga lungag aron masiguro ang maayo nga pagbisikleta. 
Nahibal-an mo ba? Tungod sa katugnaw nga mga produkto nga gisabwag sa daghang mga panahon tungod sa hinungdan nga dili lamang kini mamala, apan puno usab sa natural nga mga preserbatibo.Human niana, ang lingin nga metal kinahanglang las-on ngadto sa mga sanga aron kini bug-os nga magbulag sa ubos nga bahin gikan sa itaas. Mahimo nimong gamiton ang daghang mga piraso sa metal. Ang nag-unang butang mao nga walay dako nga mga kasarang o mga lungag.
Sa katapusan nga yugto, kuhaa ang lingin nga mga bahin nga guntingon gikan sa baril ug ipatapik kini aron makuha nimo ang pultahan alang sa mga compartment. Sa paghimo niini, mahimo nimo gamiton ang gagmay nga bisagra sa bakal, ug nga ang mga pultahan nga gigamit, sa pikas nga bahin sa ganghaan nga welded. 
Alang sa kasayon, ang mga dugang nga mga sungkod mahimo nga limpyohan sa ibabaw sa baril, diin ang karne o isda mahimo nga ibutang, o ang gagmay nga mga grooves mahimo nga limpyo aron ibutang ang usa ka grid niini. Makahimo ka usab sa yano nga pag-weld sa usa ka diyutay nga diameter nga tubo nga direkta ilalom sa taklob sa tadyaw aron ibitay ang mga produkto sa mga kaw-it.Niini nga building smokehouse nahuman na. Ang presensya sa tubo nagtugot kanimo sa paggamit niini alang sa pagprito o paglata sa usa ka kaldero. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
Nahibal-an mo ba? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Ang mga himan nga andam nga makahimo bisan ang usa ka beginner nga manigarilyo sa mga produkto nga may taas nga kalidad, ug ang usa ka yano nga disenyo makahimo sa posible nga paghimo sa usa ka aggregate sa bisan unsa nga gidak-on gikan sa scrap nga mga materyales.
Mga review gikan sa network
