Pagtratar sa Pancake Day: unsa ang lutoon, gawas sa mga pancake

Ang mga Slavic nga mga katawhan Maslenitsa tradisyonal nga nakig-uban sa pancakes sa usa ka lainlaing mga paagi sa paghimo niini.

Bisan pa, dugang pa sa niini nga pinggan, sa kanunay adunay daghan nga mga uban sa lamesa nga sa bisan unsa nga may kalabutan sa niini nga holiday.

Mga pinggan sa Shrovetide: walay pancake

Maslenitsa mao ang usa ka maayo nga rason sa pagpundok alang sa tibuok pamilya sa holiday lamesa, aron dili lamang sa paghisgot sa mga bag-o nga mga balita, apan usab sa pagtilaw lami pinggan. Ang among mga katigulangan nabantog tungod sa ilang pagkamaabiabihon, busa ang mga lamesa kanunay puno sa pagkaon, ug ang kadaghanan sa mga gasa giisip usab nga simbolo sa semana sa Carnival.

Ang mga rolyo, pie, cheesecake, dumplings ug uban pang mga produkto sa harina makadugang sa bisan unsang lamesa, ang nag-unang butang mao ang pagluto niini sa husto nga paagi. Giunsa gayud sa pagbuhat niini, ug unsa nga mga plato ang labing maayo nga pagtagad sa atong panahon - sultihan ka namo karon.

Nahibal-an mo ba? Hangtud sa ika-17 nga siglo, ang Maslenitsa nailhan sa ubang mga ngalan. Ang tibuok nga panahon sa mga pagsaulog sa kasagaran gitawag nga "keso" o "karne" nga semana.

Unsa ang sa magluto sa Maslenitsa: karaang mga resipe

Lakip sa daghan nga mga daan nga mga resipe nga gipasa sa among mga pamilya sulod sa mga henerasyon, kini kinahanglan nga mailhan ang mga pagkaon ug ilimnon nga adunay mga dili kasagaran nga mga ngalan sama sa drachena, kaymak, sbiten, varenets, ug mas pamilyar sa tanan - mga cheesecake.

Pagkat-on usab mahitungod sa labing maayo nga mga resipe sa pancake alang sa Shrovetide.

Bisan pa sa makuti nga mga ngalan, ang mga resipe mismo yano ra, ug karon kombinsido ka niini.

Royal Cheesecake: video

Ang Royal tart cake (harianon)

Sa pagkatinuod, ang cheesecake mao ang sama nga bun, lamang sa bukas nga pagpuno, apan dinhi ang "harianon" nga kalainan sa porma sa usa ka pie mahimong mas angay alang sa festive nga lamesa. Ang pag-andam niini nga mga maayong butang dili magdala kanimo og daghang panahon, ug dili ka kinahanglan nga mogasto og sobra sa pagkaon.

Sangkap alang sa minasa:

• 3 nga harina nga harina;
• 200 g butter;
• 1 tasa sa asukal;
• ½ tsp asin;
• ½ tsp soda.

Sagol sa pagpuno sa cake:

• 0,5 kg nga cottage cheese (labing maayo nga hinimo sa balay);
• 1 tasa sa asukal;
• 4 ka itlog;
• 1 teaspoon nga banilya.

Galamiton sa kusina: lawom nga panaksan, blender, grater, pinggan nga igpangaon.

Importante kini! Kon posible, mas maayo nga gamiton ang usa ka drop-down form aron dili makadaut sa cheesecake sa pagtangtang.

Ang proseso sa pagluto naglangkob sa mosunod nga mga lakang:

• Sa pagsugod, pag-mix sa cottage cheese, mga itlog ug asukar aron makuha ang pagpuno alang sa umaabot nga pie.
• Idugang ang vanillin sa sagol nga sinagol ug sagolon ang tanan hangtud nga kompleto ang homogeneity.

• Ibutang sa gawas ang panaksan uban ang pagpuno, ipadayon ang pag-andam sa minasa ug lutaha ang lana sa usa ka refrigerator nga may dakong grater.
• Idugang ang harina, asukar ug usa ka pinch nga asin sa panaksan nga adunay mantikilya.
• Pag-ayo sa tanan nga butang pinaagi sa imong mga kamot hangtud nga makakuha ka sa usa ka pino nga mumho.
• Pagdala sa usa ka linuto sa kalaha nga pinggan, pag-grease kini sa mantekilya ug ibubo ang bahin sa katunga sa gibug-aton nga minasa.

• Tungod sa pagpalapad sa nawong, naghimo kami sa mga kilid sa among cake, nga nagpilit lamang sa minasa sa daplin sa mga tudlo gamit ang among mga tudlo.
• Ibubo ang pagpuno.

• Ibubo namo ang nahibilin nga mga mumho sa ibabaw, hinayhinay nga mag-igo sa nawong.

• Init ang hurno sa +150 ° C ug i-set ang agup-op uban ang cake sa pagluto sulod sa 40 ka minutos.
• Andam nga lutoon nga pastry gikan sa hurno, pabugnawa, ug dayon putlon ug ibutang sa lamesa.

Ang pagpuno sa harianon nga cheesecake morag sama sa custard ug hingpit nga gisulayan ang lami sa ingon ka talagsaon nga minasa.

Kaymak

Kini nga pinggan dili sama kaniadto, ug ang kaymak dili mahimong tawgon nga pinggan. Sa pagkatinuod, kini usa ka delicate product nga dairy, nga diha sa mga kinaiya sa lami niini usa ka butang sa us aka sour cream, butter ug cottage cheese.

Kung gusto, kini mahimong gamiton ingon nga pagpuno alang sa mga pancake o mga pie, ug mahimo lamang nga mahimong usa ka dessert.

Sama sa pagpuno, pancake o pie mahimo usab nga ubanan sa quince jam, white sweet cherry, feijoa, mansanas, tangerine slices, black currant, ubas, pumpkin ug orange, red ash, lingonberries, ug cornel.

Giluto nga cream kaymak: video

Sagol:

• 3 ka copa nga presko nga krema;
• 1 tasa sa asukal;
• 1 lemon;
• ¼ bag nga vanilla sugar.

Mga Utilidad sa Kusina: pan, linuto sa kalaha nga tray (kon mohukom ka nga magaluto sa produkto).

Proseso sa pagluto:

1. Pag-mix sa duha ka baso nga krema nga may yano ug vanilla nga asukar ug magluto sa ubos nga kainit hangtud nga andam (mahibal-an nimo kini nga gutlo pinaagi sa paghulog sa usa ka sagol sa usa ka baso nga adunay bugnaw nga tubig: kon kini magpatubo sa baga nga cream nga pagkaporma, dayon panahon na aron makuha ang saucepan gikan sa kalayo). Sa pagluto, siguroha nga ang kaymak wala masunog.
2. Human mahuman ang proseso, dali nga pabugnawan ang atong produkto (ibutang ang saucepan sa usa ka sudlanan nga adunay bugnaw nga tubig), gibunalan kini sa usa ka spatula ug idugang ang duga sa lemon (drop-drop).
3. Dayon idugang ngadto sa resulta nga pangmasang ang katapusang baso sa cream ug ipadala ang tanan ngadto sa fridge.
4. Paglabay sa pipila ka mga oras, ang kaymak mahimong ibutang sa lamesa, nga independente ug ingon nga pagpuno alang sa mga pie ug mga tinapay.

Importante kini! Kung gusto nimo hatagan ang produkto sa usa ka lami, mahimo nimo ang pagluto sa kaymak sa hurno pinaagi sa pagbutang niini dayon human sa pagluto. Sa kini nga kaso, ang usa ka makapaikag nga brown nga tinapay makita sa ibabaw.

Drachena

Kini nga pinggan sa Russian, Belarusian ug usa ka bahin sa lutuing Ukrainian giluto sa nagkalainlaing mga paagi gamit ang harina, itlog ug gatas, ug gibase sa patatas. Ang katapusan nga kapilian giisip nga ang Belarusian variety dram ug hingpit nga haum sa holiday table sa Pancake Day.

Sagol:

• 1 kg nga patatas;
• 2 sibuyas;
• 2 carrots (medium o dako);
• 2 tbsp. cuchara nga semolina o harina;
• 2 ka itlog;
• 200 g sa cottage cheese (labing maayo nga hinimo sa balay);
• 0.5 kg nga champignons;
• lana sa utanon alang sa pag-ihaw;
• usa ka pinch nga asin ug usa ka gamay nga pepper (aron makatilaw);
• 1 ka cube nga uhong sa uhong.

Belarusian drachena: video

Mga Utilidad sa Kusina: pan, grater o mincer, pan nga linuto sa kalaha, linuto sa kalaha, silicone brush alang sa pag-apod-apod sa lana sa sunflower sa porma.

Ang proseso sa pagluto nahugno niining kasoha sama sa mosunod:

• Sa pagsugod, atong buhaton ang pagputos: paglimpyo ug pagputol sa sibuyas (diced) ug mga uhong (tunga nga mga singsing). Guntinga kini sa usa ka kalaha, asin kini, idugang ang cube nga uhong ug ibilin aron mobugnaw.

• Samtang ang pagpuno nagpabugnaw, among limpyohan ang mga patatas, carrots ug laing sibuyas, ug galingon kini sa usa ka grater o molabay sa usa ka grinder sa karne.
• Asin ug paminta ang among base sa pagtilaw, makadugang mga itlog ug semolina, pagsagol sa tanang butang pag-ayo.
• Idugang ang cottage cheese sa kasamtangan nga mga sangkap ug sagolon ang tanan nga maayo.
• Nagdala kami sa usa ka linuto sa kalaha, gitabonan ang ubos uban sa parchment nga papel ug ihaplasan kini sa lana sa sunflower (uban sa mga bongbong).
• Ipakatap ang katunga sa base sa patatas, pahulma ang maayo nga bahin.

• Pil-a ang tumoy sa pagpuno sa uhong ug "tabuni" ang tanang nabilin nga patatas nga masa.
• Ang mga porma nga adunay usa ka sodder gipadala sulod sa usa ka oras ug 15 ka minutos sa usa ka preheated sa 180 ° C oven.

Importante kini! Kon imong tabonan ang papel nga parchment lamang sa ubos sa porma, nan kinahanglan nga imong ibutang usab kini sa linuto sa kalaha uban sa cracker aron ang mga patatas dili moagos ngadto sa mga liki.

Ang nahuman nga pinggan mahimong ihalad uban ang sour cream o mushroom sauce.

Sbiten

Dugang sa mga resipe sa lamian nga mga pagkaon, ang among mga katigulangan mihatag kanamo sa kahibalo mahitungod sa pagpangandam sa parehong mapuslanon ug tasty nga mga ilimnon, nga hingpit usab nga haum sa festive table. Usa sa daan nga mga bersyon sa ingon nga dugang sa usa ka kasaulogan mao ang Sbiten, ang usa ka East Slavic nga ilimnon nga gihimo gikan sa tubig, dugos ug mga panakot.

Pagkat-on usab kung unsaon paghimo sa sea buckthorn compote, mint tea, luya nga tsa, raspberry leaf tea.

Uban sa husto nga pamaagi sa paglalang niini, dili lamang nimo mapalong ang imong kauhaw sa usa ka bugnaw nga ilimnon sa ting-init, apan usab makakuha sa usa ka tasty, warming ug anti-inflammatory elixir alang sa panahon sa tingtugnaw.

Honey Honey: video

Sagol:

• 1 l nga tubig;
• 150 g nga dugos;
• 150 ka gramo sa asukar;
• 2-3 cm nga luy-a;
• 1 sungkod sa kaningag;
• ½ lemon;
• 4-5 karton nga cardamom;
• 1 star star anise.

Mga Utilidad sa Kusina: usa ka gamay nga saucepan (mahimo nga 1.5 ka litro), usa ka gamay nga strainer.

Proseso sa pagluto:

• Panit ang gamut nga luy-a ug putlon kini ngadto sa manipis nga mga hiwa.

• Naghiusa kami sa usa ka saucepan sa tubig, asukar ug dugos.
• Idugang sa kanila ang mga panakot ug ang zest sa katunga sa usa ka lemon, ang tanan nga kini mao ang pag-ayo nga sinaktan.

• Ibutang ang saucepan sa stove ug dad-a ang mga sulod sa usa ka hubag.
• Sa medium nga kainit pabukala ang sagol nga alang sa mga tunga sa oras, nga walay pagtabon sa sudlanan nga adunay takloba (kini nga gituyo nga pukawon ang pag-inom matag pana).
• Pagkahuman sa gitakda nga panahon, pagpalong sa kainit, pagtabon sa pan ug pagdibuho sa ilimnon sulod sa 30 minutos.
• Ang nahuman nga brew kinahanglan nga hugasan pinaagi sa usa ka lugas nga panit ug gipainit pag-usab sa dili pa mag-alagad.

Aron mapalambo ang lami, makadugang ka usa ka lingin nga lemon sa tasa.

Varenets

Laing karaan nga ilimnon nga Ruso, sa niini nga kaso, giandam sa basehan sa lutoon nga gatas sa baka ug sa sourdough sour cream o cream.

Russian Varenets: video

Sagol:

• 6 ka baso nga homemade milk;
• 1 tasa homemade sour cream.

Mga Utilidad sa Kusina: paghimo og puthaw.

Proseso sa pagluto:

1. Ibubo ang gatas sa kaldero ug ipadala kini sa hurno alang sa pag-evaporation hangtud nga ang usa ka yellow nga tinapay makita sa ibabaw (nga adunay average nga kainit nga kini nga proseso nagkinahanglan og mga 1.5 ka oras).
2. Gikuha namon ang gatas gikan sa hurno ug gansilyo ang mga yellowed film.
3. Human maghulat kini nga pabugnawon ang diyutay, idugang ang sour cream niini ug hinayhinay nga pukawon ang tanan.
4. Gipadala namo ang inum sa fridge sulod sa pipila ka oras.

Andam nga mga varenet nga nagsilbi sa lamesa isip usa ka linain nga mabaga nga ilimnon, o usa ka appendix sa mga dumplings o mga pancake (kini makahulip sa sour cream).

Nahibal-an mo ba? Sumala sa usa sa mga sugilanon, si Shrovetide nakabaton sa ngalan sa pagpasidungog sa pagano nga diyosa nga si Lely, kinsa niining mga adlawa nakapausab sa iyang panagway isip usa ka mahuyang nga babaye ngadto sa usa ka malipayon ug hingpit nga babaye. Ang iyang mga tawo ang nagtawag kaniya nga Pancake Day.

Kung unsaon sa paggugol sa katapusang adlaw sa Shrovetide: gisunog namon ang usa ka dayag nga effigy

Daghang mga tawo nahinumdom Maslenitsa lamang sa katapusan nga adlaw sa holiday, sa panahon nga panahon sa pagsunog sa usa ka dagami nga effigy. Siyempre, sa mga syudad ang ingon nga usa ka rito talagsaon, apan ang mga tagabaryo sa gihapon nagpasidungog niini nga tradisyon.

Ang tawo nga binuhat sa tawhanong tawo nagpakita sa tingtugnaw ug sa pag-ani sa miaging tuig, ug ang pagsunog niini kinahanglan nga sinugdanan sa bag-ong tuig ug magdala og kalampusan sa pagtubo sa bag-ong tanaman.

Dugang pa, niining panahona, ang mga magtutuo sa katapusan nag-usik sa mga produkto sa dairy ug nag-andam alang sa Lent, nga magsugod sa Lunes. Kung adunay usa ka butang nga mangayo alang sa kapasayloan gikan sa mga paryente ug mga higala, nan ang labing maayo nga buhaton mao ang karon - sa usa ka Domingo kaniadto. Lagmit, isip tubag, ikaw makadungog: "ang Dios magapasaylo."

Ang mga pagbisita ug maanindot nga mga fiesta, siyempre, makapaikag ug maanindot nga mga kostumbre, apan ayaw kalimti ang mahitungod sa espirituhanon nga bahin sa holiday. Sa tibuok nga semana, ang mga magtotoo obligado nga mangandam alang sa umaabot nga Kuwaresma: dili lamang sa pisikal, apan usab sa espirituhanon, nga nagwagtang sa tanan nga makadaut nga mga pamatasan ug makasasala nga mga hunahuna.