Lakip sa daghan nga mga pamaagi sa pagproseso sa pagkaon sa wala pa magluto, ang labing kontrobersiyal nga hilisgutan mao ang pre-treatment sa champignons. Ang matag tagbalay labing menos kausa, apan nahibulong: kinahanglan nga hugasan ug kung unsaon sa pag-andam kanila alang sa pagtipig o pag-andam sa lainlaing pagkaon. Ang mga tubag sa kasamtangang mga pangutana mahitungod sa husto nga pagproseso sa mga uhong makita sa materyal nga gipresentar.
Pag-pretreatment sa mga champignons
Ang Champignons usa ka genus sa mga uhong nga gipatubo sa usa ka industriyal nga sukdanan nga adunay dakong kahinungdan sa ekonomiya. Tungod sa lami nga lami sa pagkaon, kini nga mga uhong ang labing komon ug dali nga mabatonan sa atong nasud.
Ang gikinahanglan ug dili mausab nga yugto human sa pagpalit sa mga champignons mao ang ilang preliminary processing, nga, sayop, wala magpakita sa tanan. Ang paghugas ug pagpanglimpyo sa mga uhong usa ka mahinungdanon nga yugto nga nag-una sa ilang sunod nga pag-init sa kainit, diin ang lami ug kalidad sa umaabot nga pinggan nag-agad.
Kinahanglan ba akong magbasa?
Ang mga Champignons adunay daghan nga kaumog, apan, dugang pa niini, sila pa gihapon sa pagtipon niini. Ang maong hiyas nagsugyot nga dili kinahanglan nga hugasan ug hugasan kining matang sa uhong sulod sa taas nga panahon. Ang sobra nga kaumog sa lawas sa mga fungus nakadaot sa tanan nga lami niini ug nagpakunhod sa estante sa kinabuhi.
Nahibal-an mo ba? Ang pagtambal sa usa ka tisyu sa papel ug ang 15-minutos nga dugang nga pagpauga sa usa ka dry towel makatabang sa pagkuha sa sobra nga umog human sa "mga pamaagi sa tubig".
Apan angay nga hunahunaon nga ang mga batan-ong mga uhong dali kaayo sa istruktura ug dili kaayo makadaot sa pag-umol sa tubig, busa gamay ug batan-ong mga uhong dili mahadlok nga hugasan kini sa hingpit - dili kini makadaot sa ilang lami ug dili makunhoran ang estante nga kinabuhi.
Ang mga uhong nga gipatubo sa komersyo ug gipalit sa mga tindahan dili makahilo, apan, sama sa ubang mga uhong, ang "bug-at" nga pagkaon alang sa lawas sa tawo. Sa pipila ka mga kaso sa walay pugong nga paggamit, mahimo kining hinungdan sa disorder sa sistema sa paghilis o exacerbation sa mga chronic nga mga sakit sa gastrointestinal tract.
Tingali interesado ka nga makakat-on og dugang mahitungod sa teknolohiya sa pag-ugmad sa uhong sa balay.
Tagsa-tagsa, ang mga mushroom sa kalasangan nga gikolekta sa ilang kaugalingong mga kamot mahimo nga usa ka peligro - sa usa ka batan-on nga edad sila dali nga malibog sa usa ka maluspad nga toadstool. Mahinungdanon usab nga paghisgot ang mga uhong sa usa ka matang sa lata - ang mga risgo sa pagkahilo sa botulism, bisan dili mahimo, posible. 
Kinahanglan ba akong limpyohan?
Sa pagtubag sa pangutana kung gikinahanglan ang paglimpyo sa mga uhong, ang tinuod nga tubag mao ang oo.
Nahibal-an mo ba? Tungod sa taas nga protina nga sulod sa kemikal nga komposisyon sa champignons gitawag nga "ikaduha nga karne" ug usa ka dili kinahanglan nga produkto sa direksyon sa hilaw nga pagkaon.
Ang pagpanglimpyo sa uhong aron mahimo ang paghimo sa maong mga aksyon:
- paghugas ubos sa nagaagay nga tubig aron pagkuha sa hugaw;
- basa nga rag treatment;
- trimming sa ibabaw nga layer sa panit sa cap;
- i-update ang pagkaipit sa paa;
- trimming "kwelyo";
- pagtangtang sa mga itom nga mga tabla nga kolor sa ilawom sa cap;
- pagputol sa mga lugar nga gipangitngit ug gihugaw.
Mga gamit ug tukma nga pagpanglimpyo sa mga uhong
Depende kon giunsa pag-ani ang uhong, ang pamaagi sa paghinlo magkalahi.
Unsaon paghinlo ang mga uhong sa lasang
Ang gikinahanglan nga yugto sa pagkolekta sa mga uhong mao ang inisyal nga paghinlo sa mga uhong gikan sa kasagbutan, dahon, dagom, gagmay nga mga sanga ug yuta. Sa samang higayon, ang paghusay sa matang sa mga uhong mapuslanon, nga makapasimple sa sunod nga pamaagi sa paglimpyo sa balay.
Importante kini! Ang estante nga kinabuhi sa bag-o nga giputol nga mga champignons sa kalasangan kinahanglan dili molapas sa 5 ka adlaw, ug ang gipalit sa tindahan kinahanglan nga ihatag sa pagpainit sa kainit sa unang 24 ka oras human sa pagpalit.
Dugang pa, kung ang ingon nga oportunidad anaa, ang mga uhong mahimong matumog sulod sa 15 minutos sa bugnaw nga tubig uban ang pagdugang sa usa ka dako nga asin - kini usa ka labing maayo nga paagi sa pagkuha sa mga dili gusto nga mga insekto ug mga peste ug motabang sa pagkuha sa natipon nga balas, abug ug hugaw gikan sa cap ibabaw. 
Unsaon sa paglimpyo sa mga champignons sa balay
Sa balay, ang proseso sa paglunsay dili kusog ang pagtrabaho, apan ang kahibalo sa pipila ka mga hiyas makapasayon ug makapadali sa proseso. Ingon sa usa ka lagda, ang mga champignons nga gibaligya sa mga tindahan nga gipaagi sa usa ka inisyal nga pagpanglimpyo ug pag-sorting ug walay bisan unsang mga espesyal nga bahin.
Ang mga champignons sa gubat nga nakolekta sa ilang kaugalingon nga mga kamot dili makapanghambog sa ingon nga kalidad ug nagkinahanglan og dugang nga pagtagad. Sa pipila ka mga kaso, ang pagtambal sa pretreatment mahimong makompromiso sa integridad sa uhong. Kinahanglan nga dili nimo hikalimtan ang pagpanglimpyo, apan ang mosunod nga tambag makatabang sa pagpalambo sa mahuyang nga kahimtang.
Kini mahimong mapuslan alang kanimo sa pagbasa mahitungod sa makaon ug makahilo nga mga uhong, ingon man usab makat-on unsaon pagsusi sa mga uhong alang sa pagka-edible pinaagi sa mga pamaagi sa mga tawo.
Aron madugangan ang doble ug "juiciness" sa mga uhong, sila kinahanglan nga ituslob sa init nga tubig sulod sa 15-20 ka minuto, dayon kuhaon. Human sa ingon nga mga aksyon, ang tanan nga mga panit kinahanglan nga hinloan pag-ayo pinaagi sa usa ka basa nga panapton, ang mga seksyon kinahanglan nga bag-ohon.
Video: unsaon paglimpyo sa mga uhong
Aron makompleto kining mga pagmaniobra mao ang katapusang hamubo nga pagpatubog sa mainit nga tubig, pagkahuman mahimo ka magsugod sa pagluto. Ang humidity ug Densidad sa mga mahuyang nga fungi human sa ingon nga mga aksyon nagdugang kamahinungdanon.
Mga hulagway sa paghawan sa mga uhong sa kalasangan
Ang mga champignons sa lobo nagkinahanglan sa mga obligasyon nga obligado sa bahin sa usa ka tawo:
- Paghugas sa uga nga pagkaon gikan sa gagmay nga tinumpag. Tungod niini, ang bisan unsang dili-rigid nga brush naghimo sa mga lihok nga pagkagisi sa pagkagisi;
- pagputol sa ibabaw nga layer sa panit gikan sa cap sa uhong uban sa usa ka gamay nga kutsilyo. Aron mahimo kini, ang panit gibutang sa usa ka kutsilyo sa ngilit sa takup ug sa usa ka maid-id nga kalihukan kini moabut ngadto sa itaas;
Nahibal-an mo ba? Tungod sa taas nga sulod sa lysine ug arginine sa iyang komposisyon, ang mga champignons nakatampo sa pagpalambo sa kalihokan sa utok ug girekomendar alang sa makanunayon nga paggamit sa mga tawo nga nagtrabaho uban ang taas nga kahago sa kahimsog.
- trimming "collar". Kini nga aksyon dili mandatory, apan kon ang fungus hamtong na ug dako, nan kini mas maayo nga guntingon ang kwelyo. Sa pipila ka mga kaso, gikinahanglan ang pagputol sa sulod nga bahin sa kape sa uhong sa uhong;
- update ang pagputol sa tiil sa usa ka kutsilyo. Sa kini nga kaso, ang nag-unang pamaagi sa pagproseso: ang mas taas nga fungus ang gitipigan, mas daghan nga parte sa lawas ang pagaputlon;
- pagputol sa itom nga mga spots ug mga inagaw. Kini nga aksyon obligado, tungod kay ang himsog lamang nga bahin sa fungus ang gikaon;
- pag-unlod sa gripo gamit ang nagaagay nga tubig, gisundan sa pagpauga sa tisyu sa papel.
Importante kini! Kini girekomendar nga putlon ang panit sa mga sampol sa gubat nga dili mapakyas. Kini tungod sa abilidad sa mga fungi nga makaipon sa radionuclides ug heavy metal salts sa ibabaw nga mga lut-od sa lawas.
Mga gamit sa pagpanglimpiyo nga mga uhong
Ang mga tindahan sa mga uhong gipang-pre-proseso na sa wala pa ang pagbaligya ug wala magkinahanglan og daghan nga paningkamot, ang tanan nga mga aksyon sa hostess gipakunhuran:
- Hinloi ang mga uhong nga gamay. Kini nga aksyon mahimong mapulihan pinaagi sa pagtambal sa lawas sa fungus nga dampin ang panapton;
- pagputol sa ibabaw nga layer sa panit kon ang fungus tigulang o dako;
- Kuhaa ang tanan nga mga sayup sa lawas sa fungus;
- i-update ang nangitngit nga ad-ad.
Gitambagan namon kamo sa pagbasa mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan sa mga uhong: puti, champignons, reishi, boletus nga uhong, keso, toadstools, boletus, shiitake ug mga uhong gatas.
Kinahanglan mo ba kanunay nga hugasan ang mga uhong sa dili pa magluto o magtipig
Sa pagpasa sa una nga pagpanglimpyo ug pagpangandam, lain-laing pamaagi sa pagpangandam nagkinahanglan og nagkalainlain nga matang sa mga aksyon gikan sa "cook". Ang matag usa sa mga pamaagi adunay kaugalingong mga kinaiya, nga kinahanglan nga usa ka gamay nga pagsabut.
Sa wala pa magpa-uga
Sa dili pa magpa-uga, limpyo ang mga uhong gamit ang brush ug dampin nga panapton. Importante usab nga i-update ang mga seksyon ug kuhaon ang tanan nga mga pagkadili hingpit sa lawas sa fungus.
Importante kini! Imposible nga hugasan ang mga champignon sa dili pa magpa-uga, kung dili sila mangitngit ug mapahinay ang proseso sa pagpa-uga.
Sa wala pa pag-frying
Ang pag-andam sa mga champignons sa dili pa ang pag-fry mao lamang ang pagkalimpyo sa ibabaw sa mga panit sa usa ka brush ug usa ka damp nga panapton, pagputol sa tanang mga sayup ug pag-update sa mga pagtibhang. Dili kinahanglan nga hugasan ang mga uhong sa dili pa pag-fry; sa kini nga kaso, sa panahon sa proseso sa pagluto, sila makakuha og usa ka matahum nga tinapay ug nahimo nga crispy. 
Sa dili pa magluto
Bisan pa sa mosunod nga pag-init sa kainit sa Nagabukal nga tubig, ang mga uhong kinahanglan pa nga pre-rinsed maayo sa ilalum sa nagaagay nga tubig, sa ingon sa pagkuha sa sobra nga abug ug hugaw, ug i-refresh ang cut sa paa. Sa niini nga kaso, ang tanan nga dili hingpit mahimong mabiyaan, dili kini makita sa giandam nga porma.
Sa wala pa magluto
Sa wala pa magluto, usa ka hamubo nga "pamaagi sa tubig" alang sa uhong ang gitugutan. Sa pagbuhat niini, sa usa ka sudlanan sa tubig, sa pagdugang 1-2 tbsp. l nga harina - kini molihok ingon nga usa ka matang sa "abrasive" ug motabang sa wala'y linis nga paglimpyo sa ibabaw nga mga uhong. Ingon sa usa ka lagda, ang mga dagkong uhong lamang ang gamiton alang sa pagluto.
Magbasa pa bahin sa pag-ihaw, pagpauga, pag-ani ug pagpuot sa mga uhong.
Ang dagko nga gidak-on sa mga takup nagsugyot nga gikinahanglan ang pagputol sa ibabaw nga layer sa panit ingon nga usa ka pretreatment, kung dili kini mogawas nga gahi human sa pagluto. Sa wala pa mag-baking, ang bug-os nga pagtangtang sa mga bitiis ug ang sulod nga bahin sa mga takup nga adunay mga plato sa mga uhong usab gituohan usab.
Video: unsaon paglimpyo sa champignons
Sa wala pa ang pagyelo
Lamang nga bag-ong mga uhong nga walay mga sayup o mga pagkadili hingpit nga angay alang sa paghipos sa freezer. Ang pagpangandam alang sa pagtipig naglangkob sa uga nga pagsipilyo ug pagpahid sa usa ka damp nga panapton.
Importante kini! Wala kini girekomenda nga hingpit nga mag-agay sa mga champignons sa dili pa magluto, tungod kay sa proseso sa pagkalusot sila mahimong mangitngit ug mawad-an sa ilang panagway.
Kini nga pamaagi sa pipila ka mga kaso naglakip usab sa preliminary cutting. Sa wala pa matugnaw, ang giandam nga mga uhong kinahanglang isablig sa lemon nga juice ug hugot nga gitabunan sa food film.
Ginarekomendar namon ang pagbasa mahitungod sa husto nga teknolohiya sa pagpalaya sa mga champignons, oyster uhong, ceps, honey agaric.
Sa dili pa gamiton nga hilaw
Ang pagproseso sa mga uhong alang sa pagkaon nga hilaw, isip usa sa mga sagol sa mga salad, naglangkob sa hingpit nga paghugas sa fungus sa sunod nga pagkalaya niini ug pagputol sa tanang mga sayup. 
Dugang pa, isip usa ka dugang nga dekontaminasyon, sa dili pa gamiton ang hilaw, andam nga mga uhong mahimong ibutang sa usa ka init nga oven sulod sa pipila ka segundo. Ang Champignons - ang labing barato, popular ug luwas nga uhong.
Ang tukmang pre-processing makatabang sa pagpreserba sa tanan nilang lami ug estante. Depende sa pamaagi sa pag-ani, ang pag-andam sa mga uhong mahimo nga magkalahi, apan bisan pa sa ingon nga mga kondisyon, ang kahimsog ug gidak-on sa champignons usab makaapekto sa pagproseso. Sa bisan unsang kaso, ang proseso mismo dili komplikado ug taas.
Mga review gikan sa network
