Sa pagkaon sa tawo anaa ang tanom ug mananap nga pagkaon. Adunay mga organismo usab nga wala mahulog sa bisan unsa nga mga kategoriya. Kini mga uhong. Sila nahimulag sa usa ka linain nga gingharian ug gibahin ngadto sa makaon ug makahilo. Adunay usa ka lain nga kategoriya sa mga uhong - kondisyon nga makaon. Ang mga walay kasinatian nga mga tigpangulo sa uhong gidid-an sa pagkolekta ug pagkaon niini, tungod kay adunay usa ka taas nga risgo sa pagkahilo sa usa ka dili makalimtan nga representante. Ang usa niini nga mga makaon nga makaon nga kondisyon mao ang morel. Niini nga artikulo, ang mga matang sa mga morel, ang gibahin nga lebel, mga pamaagi sa pagtubo ug pagluto niini nga mga uhong pagaisipon.
Mas gusto ang edibles
Kini gituohan nga sumala sa mga kinaiya sa lami niini nga matang kini dili ubos sa elite truffles. Sa Uropa, kini giani isip usa ka kulturang gourmet sulod sa kapin sa duha ka gatos ka tuig; ang mga Slavic nga mga nasud wala pa makaila sa mga benepisyo niini nga uhong. 
Kini mahimo gayud nga kan-on, apan human sa espesyal nga pagproseso. Bisan kon ang mga morel giplano nga lutoon o sinugba, kini kinahanglan nga gilat-an daan sa daghang tubig.
Importante kini! Ang pagtubo niining mga uhong sa balay lisud kaayo. Ayaw pagdahum nga sila motubo sa habitual mycelium. Matag tuig, ang mga morel makita sa usa ka bag-ong dapit, mao nga sa kasagaran sila mitubo isip usa ka auxiliary crop sa mga orchard.
Ang resulta nga sabaw kinahanglan mahubas, sanglit ang tanan nga makahilo nga mga elemento sa fetus ibalhin ngadto niini. Kini nga produkto dili sakop sa marinating ug salting, apan kini kaylap nga gigamit sa pinauga nga porma.
Apan, human sa pa-uga kini kinahanglan nga ibutang sulod sa tulo ka bulan (ang panahon sa pagkabungkag sa toxin). 
Botanical nga mga kinaiya ug matang sa morel
Ang morel usa ka klasikong marsupial. Adunay tulo ka pangunang matang sa morel.
Hibal-i kung unsa nga mapuslanon nga mga kabtangan sa ingon nga mga uhong sama sa: flakefish, cheeses, shiitake nga uhong, reishi nga uhong, white heavy trucks, baboy, ceps, boletus, mga uhong gatas, boletus nga uhong, chanterelles, boletus nga uhong, boletus nga uhong ug champignons.
Morel makakaon
Usa ka dako nga (taas nga 20 cm ang gitas-on) nga prutas nga adunay usa ka ovate, nga gamay nga haw-ang nga kalo nga adunay tumoy nga tumoy. Hat hugot nga pagkalot sa lawas sa paa, moabot sa 7 cm ang gitas-on ug katunga sa pagtubo sa fungus.
Maayo nga porous, sulod sa lungag, susama sa mga selyula sa wax. Ang kolor wala gipamulong nga abohon, gamay nga sagol, sa tingdagdag kini mahimong mas mangitngit, ug ang fungus mas maayo sa mga dahon. Ang bunga nga lawas mao ang unod, pagkamaunat, ug usab nga lungag, nga naghimo sa fungus kaayo nga kahayag.
Leg cylindrical nga porma, nga mas duol sa yuta nga mapalapad ug migitib sa mga himbis. Sa paglabay sa panahon, kini adunay usa ka brown nga kolor; sa mga batan-on nga uhong kini nga puti gayud. Ang unod walay kahumot nga pahumot, kini halos dili matilawan. Ang istraktura nga manipis, mahuyang, daling madaot ug nahugno. 
Ang uhong nagpadaghan pinaagi sa mga spores sa daghang mga mikron nga gidak-on. Naghimo sila og usa ka spore nga bulok nga kolor nga powder nga makita sa mga espesyal nga mga bag sa ibabaw sa takup. Usahay ang bug-os nga panapt ay gitabonan sa spores.
Nahibal-an mo ba? Sa mga nasud nga Slavic, kini nga kultura dili ilabi na nga gitahud, apan ang mga residente sa Uropa ug Estados Unidos naghunahuna nga kini usa ka delicacy. Sa dekada 1980, ang estado sa Minnesota naghimo sa iyang mga opisyal nga uhong, ug pipila ka dekada kaniadto, sa 1910, giila sa United Kingdom kining kultura isip nasudnong bahandi.
Morel conical
Gihulagway kini sa usa ka fruit body, apothecium, nga gipataas ibabaw sa yuta sa usa ka baga nga cylindrical stem. Kini adunay mas taas nga kalo nga adunay mga tipak nga mga selda. Ang mga selula kusog nga gihugpong, nga susama sa usa ka loose sponge. Kini adunay kolor brown nga kolor, busa hapit dili kini makita sa mga dahon. Mangitngit sa katapusan sa panahon sa uhong.
Ang takup bukas, ingon man ang dasok nga silindro nga bitiis. Ang bitiis adunay usa ka loose, medyo granular nga estruktura. 
Ang mas tigulang ang bunga, kini mas mangitngit. Ang mga young morel adunay usa ka cream o light yellow stem. Ang unod hilabihan ka mahuyang, diyutay nga talo, dali nga mokaon human sa pagputol, walay lingaw ug kahumot. Ang pulbos sa spore mao ang ultralight, nga gihulagway sa hapsay nga oval spores nga puti o kolor nga kolor.
Morel nga taas
Ang Apothecia dako, hangtod sa 20 cm ang gitas-on ug 8 cm ang diyametro. Ang hapin sa bunga sa lawas hiktin ug taas, dili sama ka lapad sa usa ka morel nga makaon. Kini adunay madulom nga olibo o kolor nga brown nga kolor. Ang bitiis susama sa bitiis sa conical nga mga representante - granular, kahayag, sulod sa sulod.
Importante kini! Ang gagmay nga mga bata gidid-an sa pagpakaon niini nga mga uhong. Bisan ang pre-boiling naguba lamang ang bahin sa mga toxins sa niini nga mga prutas. Ang mga toxin nga nahabilin diha sa pinggan makadaot sa lawas sa mga bata nga wala pa matawo ug makahatag og seryoso nga mga problema sa nervous system.
Kon mas tigulang ang fungus, kini mahimong mas mangitngit. Ang spip elipsoidal usa ka spore powder sa usa ka delicate cream shade. Gitipigan kini sa mga selula ug gitabonan ang takup sa uhong. 
Asa man motubo ang mga uhong: ekolohiya ug pag-apud-apod
Kini nga kultura makita sa tibuok Northern Hemisphere sa mga dapit nga adunay klima sa klima sa kontinente. Nakaangkon usab siya sa pinakagamay nga mga rehiyon sa Australia. Ang pag-uswag nga mag-inusara, duha o tulo ka uhong ang managlahi.
Dili kini makita sa makaduha nga dapit sa mao ra nga dapit, mao nga halos wala'y pagtikad sa industriya sa mga uhong. Nagtubo kini sa anapog nga mga yuta, maayong pagkasiga nga mga lugar, mga abo ug mga kanal.
Nahibal-an mo ba? Sa unang higayon sa balay, ang mga morel naningkamot sa pag-ugmad niadtong 1890. Usa ka Pranses nga kaliwat sa Ruso nga pinulongan sa ngalan ni Repin nagbutang sa mycelium sa mga kaldero alang sa mga kaldero ug gikalot kini ngadto sa usa ka basa nga kanal. Ang mga Morel mitubo napulo ka tuig sa ulahi ug human sa pag-ani sobra sa makausa diha sa mga kolon wala magpakita.
Sa coniferous kalasangan nga talagsaon, mas sagad sa deciduous kalasangan, orchards. Ang panahon niining mga uhong molungtad og duha o duha ug tunga ka bulan - gikan sa Abril ngadto sa Mayo o sa pagsugod sa Hunyo.
Kinahanglan nga kolektahon kini nga tanum gikan sa sinugdanan sa Mayo, tungod kay sa Abril ang mga prutas dili nindot ug puno sa tubig. Ang dagkong mga grupo mahimong makita sa karaang mga lasang sa lasang, ubos sa nahulog nga mga punoan ug duol sa mga kahoy nga berry. Guntinga kini nga hinayhinay sa palibot sa yuta aron dili makadaot sa mahuyang nga bitiis. 
Ang kaluwasan sa mycelium dili kaayo importante, tungod kay matag tuig kini nga mga bunga makita sa usa ka bag-ong dapit. Sulod sa duha ka mga oras human sa pagkolekta sa mga morel, sila kinahanglan nga limpiyohan ug iproseso aron dili kini mag-uga ug dili mahimong lisud.
Mahilig ba kini sa ubang matang sa uhong?
Ang mga Morel dili sama sa bisan unsang lain nga fungus, busa ang makalibog kanila nga makahilo nga dili tinuod nga uhong dili imposible. Adunay usa lamang ka espisye nga susama niini nga prutas, ang mga linya. Ang mga linya usab nga brown o brown nga brown, apan ang ilang panaptap walay mga selula.
Gitambagan namon kamo sa pagbasa sa mas detalyado kung giunsa ang morel lahi sa linya.
Kini walay hapin, gisirado ang layered nga paa hapit sa yuta. Ang mga linya nagtumong usab sa kondisyon nga makaon, busa bisan kon wala nimo tuyoang pagkolekta ang mga uhong ug ang uban, human sa pagpabukal, kini mahimong dili makadaot.
Sa unsa nga paagi motubo ang mga uhong
Sulod sa dugay nga panahon kini gituohan nga imposible nga motubo ang mga komersyal. 
Ang mga mahunahunaon nga mga Europeo sulod sa mga dekada nagtan-aw niining kinaugalingon nga kultura ug nagdala sa pipila ka mga sumbanan sa pag-amuma alang kanila.
Gitambagan namon ikaw nga makat-on unsaon pagtubo sa balay: mga uhong, mga uhong, mga uhong oyster ug itom nga truffle.
Aleman nga paagi
Aron sa pagdala sa morel nga uhong ngadto sa kultura nga yuta, sila kolektahon sa kalasangan ug maligo nga hugasan, magpabilin nga tubig. Gipamupo nga mga prutas gipamutol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug nagkatag diha sa baga nga sagbut sa mga gamot sa mga punoan sa prutas. Ang mga landing site gi-spray sa tubig gikan sa paghugas, diin ang mga spore sa uhong nagpabilin, ug gibubo sa daghan nga abo.
Ang pagpananom mabilin sa niini nga porma hangtud sa Oktubre, ug dayon tabonan sa mga dahon nga nahulog nga mansanas ug birch. 
Sa katapusan sa Marso, ang lut-od sa mga dahon tangtangon, ang mycelium magpainit ug mokaon, ug sa sayong bahin sa Abril, ang unang mga uhong magsugod sa pagpakita. Ang maong pagtanom mohatag sa kasagaran nga ani sulod sa tulo ngadto sa upat ka tuig.
Importante kini! Sa diha nga nagtubo ang mga morel diha sa mga tanaman sa panimalay, kuhaa ang proteksyon nga layer sa mga dahon pinaagi sa kamot. Ang mga rake ug mga espesyal nga brush alang sa pagkolekta sa mga dahon mag-abli sa ibabaw nga mga lut-od sa yuta, sa ingon niana ang hinungdan sa nipis nga mga hilo sa mycelium.
Pranses nga paagi
Gipasukaran kini sa fertilization sa uhong mga higdaanan nga adunay apple cake. Ang pagtugway gihimo sama sa paagi sa Aleman, apan sa dili pa pagtabon ang yuta uban sa mga dahon, ang mga higdaanan puno sa mga dunot nga mga mansanas ug uban pang mga hugaw sa mansanas.
Ang uga nga uhot angayan nga ingon nga usa ka kapasilongan, kini makasiguro sa kaluwasan sa mycelium sa panahon sa grabe nga tingtugnaw nga mga pag-ulan.
Kon unsaon sa husto ug tasty cook morel sa pan
Walay eksakto nga kasayuran mahitungod sa toxicity sa mga fungi. Ang nagkalainlain nga mga pagtuon nagpakita sa presensya diha sa kanila sa hilo nga hiromitrina ug makahilo nga helwellic acid. Ang duha niini nga mga substansya nalaglag human sa pagtambal sa kainit, busa kini nga matang giisip nga kondisyon nga makaon.
Gipanginahanglan
Sa pag-andam sa mga plato nga kinahanglan nato:
- morel - 400 g;
- sibuyas - 100 g;
- mantikilya - 50 g;
- sour cream - 100 ml;
- tubig - 2 l.
Pag-sunod nga tikang nga resipe sa mga litrato
- Hugasi ang masa sa mushroom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig, palagsikon ang mga hiwa sa mga bitiis ug putlon ang mga uhongs Limpyohan sila sa nahibiling yuta, nangadunot ug nadaot nga mga lugar.
- Pun-a ang mga morel uban sa mainit nga tubig ug sabaw sulod sa tunga sa oras aron ang bunga sa lawas mas masulub-on.. Pag-ilalom, ibubo ang nagabukal nga tubig ibabaw sa mga uhong ug simmer sulod sa 40 minutos tungod sa ubos nga kainit.
- Samtang sa laing bahin, panit ug sa matahum nga mga chop sa sibuyas. Matunaw ang mantekilya sa kaldero. Fry sibuyas hangtud nga kini nga bulawan nga brown. Kuhaa ang sabaw sa uhong, ibalhin kini ngadto sa frying pan ug fry sa mga sibuyas, hinay-hinay nga pagkutaw, sulod sa 20 ka minutos.
- Idugang ang sour cream ug simmer sa 10 minutos. Ipahimutang ang giandam nga pinggan diha sa mga plato ug magsilbi nga init.
Video: kung unsaon pagsudlay ang mga fried morels
Basaha ang dugang mahitungod sa mga pickle, pickling, pagsuyod ug pagpuot sa mga uhong.
Makakaon man tanan ang morel
Wala kini girekomendar nga gamiton kini nga mga prutas uban sa indibidwal nga pagkawala'y pagtugot ug alerdyi sa mga produkto sa uhong. Ang mga Morelos kontra sa mga buntis nga babaye, mga babayeng nagpasuso, mga bata nga ubos sa dose anyos.
Dili ba kini kan-on sa mga tawo nga nag-antos sa mga sakit sa cardiovascular system. Ang nahabilin nga mga toxin sa uhong sa uhong makapukaw sa makahilo nga pagkahilo ug komplikasyon sa mga sakit karon.
Ang mga Morel mao ang mga uhong nga makita sa sayong bahin sa tingpamulak sa lasang ug sa mga laraw sa tanaman. Nagatubo sila matag tuig sa usa ka bag-ong dapit, nga gipalabi ang maayo nga hayag nga mga dapit sa ashy nga yuta. Gikinahanglan kini sa pagkolekta niini nga maampingon, ingon nga ang mahuyang nga lawas sa fungus dali nga madaut ug madugmok. 
Sa wala pa ang nag-unang pagpangandam, kini nga mga prutas kinahanglan hugasan sa bugnaw nga tubig ug gilat-an sulod sa tunga sa oras aron ang tanan nga mga toxin nga anaa niini malaglag.
Nahibal-an mo ba? Sa unang higayon, usa ka mycologist gikan sa San Francisco nakadawat sa usa ka laboratoryo nga tanom niini nga tanum. Dugay siya nga nag-isip sa maayo nga substrate alang sa morel ug sa kadugayan nanimuyo sa steamed wheat shoots. Tungod sa taas nga gasto sa komersyal nga pag-apud-apod sa kini nga pamaagi wala pa nadawat.
Ang kanunay nga paggamit sa mga morel adunay mapuslanon nga epekto sa panglantaw - kini makawagtang sa mga katarata, glaucoma, ug pagtan-aw sa edad. Matikdi ang sukod sa paggamit niini nga mga uhong ug kanunay nga ipailalom kini sa pag-init sa pagtambal aron makuha gikan kanila ang kaayohan lamang.
