Ang gagmay nga chickpea, o chickpea, usa ka talagsaon nga produkto alang sa atong rehiyon, apan nagkadaghan kini nga makita sa mga tindahan sa tindahan. Kini adunay usa ka maanindot nga lami, gipanag-iya sa labing mapuslanon nga mga liso ug adunay lainlaing paggamit sa pagluto. Kasagaran nga gigamit sa vegetarian ug vegan nga linutoan, maingon man niadtong nagsunod sa mga lagda sa usa ka himsog nga timbang nga pagkaon. Sa Sidlakan, ang mga manok nagsugod sa pag-ugmad sa dugay na sa wala pa ang atong panahon, tungod kay bisan pa niana nahibal-an nila ang talagsaon nga mapuslanon nga kabtangan sa produkto alang sa lawas sa tawo.
Unsa ka adunahan ang usa ka exotic nga produkto?
Ang dagkong mga kaayohan sa mga chickpea anaa sa mga dagko nga komposisyon niini. Ang kultura sa Bean adunay sobra sa 80 ka sustansya ug girekomendar sa matag adlaw nga konsumo. Dugang pa, ang chickpea usa ka low-calorie ug masustansya nga produkto nga permanente nga gisabod nga walay kadaot sa numero. Ang caloric value sa 100 g nga mga pagkaon sa linuto nga chickpeas 127 kcal lamang.
Ang ratio sa BZHU sa produkto mao ang mosunod:
- protina - 8.3 g;
- tambok - 1.9 g;
- carbohydrates - 19.3 g
Lakip sa mga nutrients sa chick peas mao ang mosunod:
- Mga bitamina: A, B1, PP, beta carotene;
- macronutrients: potassium, phosphorus, sulfur, calcium, magnesium, silicon;
- pagsubay sa mga elemento: cobalt, manganese, copper, molybdenum, selenium, ferum, zinc, yodo;
- Cellulose - 10 g;
- abo - 3 g;
- starch - 43 g;
- asukar - 3 g
Angay nga hinumdoman nga ang gidaghanon sa mga bitamina sa mga chickpeas hinuon nga kasarangan, hinoon, kini nga kultura usa ka tinuod nga tighupot sa talaan sa sulod sa mga elemento sa micro ug macro, nga ang gidaghanon sa usa ka bahin sa produkto makatabon sa matag adlaw nga rate sa usa ka hamtong.
Nahibal-an mo ba? Sa mga XVII-XVIII nga mga siglo, usa ka espesyal nga ilimnon ang gipanghimo sa Europe base sa milled chickpea, nga unta usa ka kapuli sa kape.
Nganong mapuslanon ang chickpea?
Ang usa ka dakong hugpong sa mapuslanon nga mga butang nahimong mga chickpeas ngadto sa usa ka natural nga tambal alang sa pagkontrol ug paglikay sa daghang mga sakit. Ang dakong kaayohan sa produkto mao nga sa panahon sa pag-init sa kainit ang tanan nga mapuslanon nga mga substansiya niini maluwas. Kini nga produkto kinahanglanon kaayo sa pagkaon sa mga vegetarians, mga vegan ug mga hilaw nga mga pagkaon, tungod kay kini makahimo sa hingpit nga pagpuli sa karne ug mahimong usa ka tinubdan sa protina ug mga amino acid. 
Alang sa immune system
Gipalig-on sa mga chickpea ang sistema sa imyunidad, mao nga sa panahon sa tingtugnaw nga ting-ulan kini usa ka maayo kaayo nga preventive measure batok sa trangkaso, sip-on ug gani usa ka komon nga katugnaw. Ang immunomodulatory nga epekto sa produkto naghatag sa mahinungdanong amino acid lysine. Gipasiugda niini ang pagpalambo sa mga piho nga immune cells nga nakigbatok sa mga virus ug bakterya.
Basaha usab ang mahitungod sa maong mga lagutmon sama sa mga gisantes: sustansya sa nutrisyon, komposisyon, mapuslanon nga mga kabtangan ug kadaut; Ang mga resipe blangko alang sa tingtugnaw, pagpauga, pagyelo.
Alang sa cardiovascular system
Ang mapuslanon nga epekto sa liso sa uwak miabot sa cardiovascular system tungod sa taas nga sulod sa nagkalain-laing mga minerales. Busa, ang paggamit niini nagpamenos sa risgo sa stroke ug pag-atake sa kasingkasing, maingon man mga katarata. Ang potassium ug magnesium, nga kabahin sa legume, naghatag sa tukmang gidaghanon sa kasingkasing ug presyon sa dugo, nanalipod sa mga sudlanan gikan sa asin nga deposito, nga nag-amuma sa kasingkasing nga kasingkasing.
Alang sa paghilis
Ang paggamit sa mga chickpea adunay mapuslanon nga epekto sa trabaho sa sistema sa paghilis. Kini nga produkto sa pagkaon adunay preventive effect batok sa disorder sa gastrointestinal tract, nagpasiugda sa pagwagtang sa mga toxins, normalize ang microflora: makaguba sa pathogenic microorganisms ug pagmugna sa usa ka paborable nga palibot alang sa mahigalaon ug gikinahanglan nga flora. Ang bug-os nga butang sa fiber: chickpeas naglangkob sa soluble ug dili matunaw nga fiber. Ang kanhing porma sa usa ka gel nga sama sa masa sa tinai, nga nagakuha sa bile uban sa cholesterol ug mga toxins, samtang ang insoluble nga mga lanot makadasig sa gastrointestinal tract. 
Ang pag-konsumo sa mga chickpeas makunhoran ang risgo sa constipation ug malignant tumors sa tinai tungod sa proteksyon batok sa mga radicals. Sa gastritis, mga ulser ug colitis, ang paggamit sa usa ka produkto sa pulp makapahuyang sa kondisyon ug makapamenos sa mga sintomas.
Alang sa genitourinary system
Ang mga bunga sa chickpea adunay dulot nga diuretikong epekto, naggawas sa sobra nga kaumog, paglimpyo sa mga kidney ug pantog, sa ingon mapugngan ang pagtukod sa mga bato. Uban sa sobra nga fluid, toxins, nagkalainlain nga basura, cholesterol ug bile nga mobiya sa lawas. Ang mga manganese, nga kabahin sa legume, naghatag alang sa normalization sa reproductive function.
Makapainteres ang pagbasa mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan sa mga legumes: ang mga liso (puti, pula, itom, pisi), beans, mani, miturok ang mga soybeans.
Alang sa nervous system
Ang taas nga unod sa manganese nagpatin-aw sa mapuslanon nga epekto sa chickpea sa nervous system. Kini nga elemento naghatag sa mga nag-unang mga proseso sa neurochemical sa central nervous system, ang kalig-on sa mga membranes sa mga selula sa nerbiyos ug sa kinatibuk-ang sistema sa nerbiyos. Ang igo nga kantidad sa manganese sa lawas mao ang yawe sa maayo nga performance, normal nga konsentrasyon, pagsanong ug pagdesisyon. Usab ang tanan nga mga proseso sa panghunahuna, pagbati, panumduman gipalambo. Uban sa usa ka kakulangan sa mga elemento, kini nga mga proseso natugaw, dugang pa, mahimong adunay kombulsyon, mga spasms sa kaunuran ug kasakit, ug uban pang mga disorder sa paglihok. 
Importante kini! Ang tanan nga mapuslanon nga mga epekto sa mga chickpea mahimong maangkon pinaagi sa pagkaon lamang sa gipaturok nga produkto. Sa proseso sa pagtubo, ang mga espesyal nga sangkap sa binhi gi-activate nga gikinahanglan alang sa pagtubo sa tanum. Busa, ang produkto nahimong "buhi" ug sa daghang mga panahon nga gipadato uban sa mapuslanong mga butang. Aron moturok ang mga leguminous nga mga tanum, ibubo kini sa usa ka gabii, dayon habwaon kini ug ibutang ilalom sa usa ka damp nga panapton alang sa laing 10 ka oras hangtud nga makita ang mga proseso nga 0.5-1 cm ang gidak-on.
Posible kini
Ang pangutana nga mahitabo kung posible ba ang pagkuha sa mga chickpeas alang sa tanan nga mga kaayohan niini ngadto sa pipila nga mga grupo sa mga tawo. Pananglitan, gitugotan ba nga mokaon sa chickpea sa panahon sa pagmabdos ug pagpakaon, sa pagkabata o sa pipila ka sakit.
Buntis
Alang sa batan-ong mga babaye sa posisyon sa chickpea dili lamang gitugotan, apan usab girekomendar alang sa paggamit. Ang produkto nagapukaw sa paghimo sa hemoglobin ug makapugong sa pagporma sa anemia - sama sa kanunay nga sakit sa panahon sa pagsabak. Dugang pa, ang minerales (calcium, iron ug phosphorus) nagpalig-on sa tisyu sa bukog, nanalipod sa umaabot nga mama gikan sa mga fractures ug disorders sa musculoskeletal system. 
Pagpasuso
Sa diha nga ang pagpasuso kinahanglan mag-ehersisyo, gamit ang mga chickpeas. Sa tanan nga mga leguminous crops, kini ang pinakaluwas ug labing malumo sa sistema sa digestive, nga dili kaayo kasagaran nga gipahinabo sa ubang mga liso, sa utok. Bisan pa niana sa unang pipila ka mga bulan human sa pagpanganak, ang produkto mas maayo pa sa pagdumili ug paghulat hangtud ang sistema sa digestive sa bata mopasibo sa bag-ong matang sa pagkaon.
Human niining panahona, ang mga chickpeas mahimong luwas nga makasulod sa pagkaon sa mga inahan nga nagapasuso. Kini makatabang sa paspas nga pagkaayo human sa pagpanganak, pagtuhop sa lawas sa usa ka babaye ug usa ka bata nga adunay mapuslanon nga mga substansya, nakatampo sa pagpalambo sa mga organo ug mga sistema sa bata.
Kinahanglan nga gamiton lamang ang mga gisantes nga una nga matumog sulod sa 8-10 ka oras, dili magluto sa komplikado, lut-od nga mga plato sa chickpea, karne, beans ug uban pa nga mga legumes. Sa panahon sa HB, labing maayo nga gamiton ang produkto sa legume 2 ka beses sa usa ka semana, sa paniudto.
Basaha usab ang mahitungod sa mga benepisyo ug mga kadaot, ang paggamit sa harina sa chickpea.
Pagkawala sa timbang
Ang Chickpea giila isip usa ka produkto sa pagkaon nga kinahanglang ilakip sa pagkaon sa mga tawo nga sobra ka tambok ug tambok. Ang mga tawo nga adunay susama nga mga problema napugos sa pagsunod sa usa ka espesyal nga pagkaon, nga kasagaran makasinati og kanunay nga pagbati sa kagutom. Bisan pa, ang mga chickpea usa sa pipila nga mga produkto nga bisan sa gagmay nga mga gidaghanon mahimo nga permanente nga makasulod sa lawas. Ang produkto makahimo sa pagtukod sa mga proseso sa metabolismo, dugang pa, ang pagkawala sa timbang nakadugang sa pagwagtang sa mga toxins, ang pag-normalize sa lingkuranan. 
Uban sa diabetes
Ang mga chickpeas usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa hinay nga carbohydrates, mao nga mahimo kini nga usa ka himsog nga alternatibo sa ginadili nga mga pagkaon sa pagkaon sa mga tawo nga nag-antus sa diabetes. Ang paggamit sa legume dili hinungdan sa insulin nga molukso ug gani makunhuran ang taas nga lebel, busa kini luwas alang niining kategoriya sa mga tawo.
Gikan sa unsa nga edad mahimong mga anak
Ang mga manok mahimo makapukaw sa pagtaas sa gas formation, busa wala kini sa pagkaon sa gagmay kaayo nga mga bata. Ang pag-ila sa usa ka mapuslanon nga salsalon nga bata mahimong anaa sa edad nga 1.5-2 ka tuig. Ang mga binuhi nga manok mahimong gamiton nga mashed nga mga patatas o mga tinadtad nga sabaw. Kinahanglan magsugod sa 1 tsp. ug anam-anam nga madugangan ang kantidad sa produkto kung ang bata wala'y bisan unsang dili maayo nga mga reaksyon. Sa pagkabata kini igo nga makakaon sa 80-100 g nga produkto kada adlaw.
Importante kini! Ang mga lutuan sa chickpea alang sa mga bata kinahanglan adunay homogenous (hingpit nga homogenous) nga estraktura.
Paggamit sa pagluto sa lainlaing mga nasud
Sa pagluto, ang paggamit niini nga kulturang kultura lahi kaayo. Sa basehan sa mga chickpeas pag-andam sa salads, mga appetizer, una ug ikaduha nga mga kurso.
Ang mga manok labing maayo nga gilangkuban sa ingon nga mga produkto:
- mga utanon (nagkalain-laing tipo sa cabbage, carrot, kamatis, sili);
- Mga lana sa utanon (olibo, liso, linseed);
- mga utanon (dill, parsley, basil, cilantro, fennel);
- mga sarsa (tomato, mustard);
- mga panakot ug mga panimpla (pepper, coriander, cumin).
Mga rekomendasyon alang sa paggamit:
- Ang chickpea usa ka masustansya, gamay nga bug-at nga produkto, mao nga human sa pagkuha niini alang sa pagkaon, kini kinahanglan nga moabut sa dili mokubos sa 4 ka oras sa dili pa ang sunod nga pagkaon, aron ang mga pulso mahimong hilison sa husto.
- Aron sa paglikay sa fermentation sa chickpea pinggan dili pag-inum sa tubig.
- Sa usa ka panihapon, kini nga gitinguha nga gamiton ang usa ka matang sa protina (sa atong kaso lamang nga mga chickpeas).
- Likayi ang dungan nga paggamit sa tinapay, patatas.
- Sama sa uban nga mga legumes, ang mga chickpea mahimong hinungdan sa utok. Aron makapahuyang kini nga epekto, ang mga pinggan gikan niini kinahanglan nga dugang sa mga produkto sa carminative (fennel, dill, cilantro).
Pagkat-on unsaon pagluto sa mga liso sa salsahan sa tomato alang sa tingtugnaw.
Siyempre, ang labing gibantog nga chickpea dish mao falafel ug hummus.
Hummus - Kini mao ang usa ka appetizer nga adunay usa ka paste consistency, diin, dugang sa chickpea, makadugang ahos, lana sa oliba, paprika, duga sa lemon ug yuta nga linga. Giapod-apod sa Middle East.
Video: hummus recipe Falafel Giisip kini nga usa ka tradisyonal nga pagkaon nga Judio, bisan tuod ang tukmang sinugdanan niini wala mahibaloi. Gihimo kini gikan sa pinirito nga pinirito nga chickpea nga giputos sa nipis nga tinapay nga pita.
Falafel
Nahibal-an mo ba? Gihigugma ug gipasidunggan sa mga Israelita kining mga produktoa nga bisan pa gitukod nila ang mga bakasyon uban kanila. Busa, matag tuig sa Hunyo 12 mao ang Falafel Day, ug sa Mayo 13 - ang adlaw sa hummus. Ang duha ka bakasyon mga bata pa ug gisaulog sukad pa sa 2011.
Contraindications
Ang mga contraindication alang niini nga produkto gamay ra kaayo, sila gipakunhod ngadto sa usa ka ulser sa pantog, indibidwal nga pagkapanatiko ug kalagmitan sa pagpauswag sa pag-gama sa gas. Gikinahanglan nga gamiton ang pag-amping sa mga bata nga tigulang ug bata pa tungod sa risgo sa utok.
Kon dili pa ka pamilyar sa niini nga produkto, kini ang panahon sa pagtimbang-timbang sa lami ug mga benepisyo niini. Tungod sa dyutay na nga mga kontraindikasyon, ang mga chickpeas hingpit nga gilakip sa pagkaon sa daghang mga tawo, nga nagpalambo sa lawas nga may mahinungdanong mga butang ug nanalipod batok sa mga sakit. Ipakita ang imong imahinasyon, eksperimento, ug siguradong sorpresa ang imong mga minahal sa usa ka maanindot nga pagkaon sa mga chickpeas!
