Ang bili sa mga produkto sa uhong gingharian nahimutang sa panagsa nga balanse nga komposisyon sa mga natural nga sangkap sa pagkaon: mga protina, carbohydrates, tambok, minerales, bitamina. Dugay na nga gituohan nga ang mga plato sa uhong mopuli sa karne sa tingtugnaw. Hangtud sa sinugdanan sa ika-20 nga siglo, ang pag-ani ug pagpauga mao ang nag-una nga pagpuasa ug dili mahal nga mga pamaagi sa pag-ani sa mga uhong alang sa dugay nga pagtipig. Wala sila mawad-an sa ilang popularidad hangtod karon.
Dili lang tasty, apan maayo usab
Usa ka mahinungdanon nga bahin sa listahan sa mga sulod sa uhong mao ang tubig, tungod kay dinhi kini 90%. Mao kana ang hinungdan nga ang mga uhong dali nga pagkalot, adunay ubos nga kaloriya ug makasugat sa mga sumbanan nga gigamit sa nutrisyon. Sa mga bahin sa ilang mga komposisyon, ang mga uhong nagsusi sa mga prutas sa mga termino sa gidaghanon sa mga mineral, karne nga mga pinggan - sa natad sa protina nga sulod, ug mga utanon - sa atubangan sa mga carbohydrates. 
Susiha kung unsa ang puti nga uhong, uhong, uhong, champignons, boletus, toadstools, shiitake, reishi, cheeses, tinder, chaga mapuslanon.Ang porous nga istraktura sa mga fungi nagtugot kanimo sa paghilis niini sa dugay nga panahon ug sa samang higayon dili mobati og kagutom. Dugang pa, ang uhong usa ka tinubdan sa gikinahanglan nga mga elemento sa protina (tyrosine, arginine, glutamine, leucine), matambok ug walay tambok nga tambok nga mga asido, lakip niini ang lecithin, glycerides sa mga tambok nga asido, palmic, stearic, butyric acid.
Ang mga bitamina B (B1, B2, B3, B6, B9), A, D, E, PP makontrol sa kalihokan sa mga sistema sa nerbiyos ug dugo, makatabang sa pagpalambo sa dagway sa buhok, mga kuko, panit ug dugo sa lawas.
Ang mga sangkap sa mineral - zinc, copper, phosphorus, sulfur, manganese, potassium, calcium - nalangkit sa proseso sa pagtrabaho sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo, makapausbaw sa metabolismo, makapalambo sa produksyon sa pituitary hormones, magwagtang sa delikadong cholesterol, pagpalig-on sa kasingkasing.
Ang importante nga mga elemento sa fungi mao ang mga beta glucans, ang presensya nga nagpalambo sa immune system, kini epektibo kaayo batok sa cancer. Ug ang natural nga melanin sa produkto usa ka gamhanan nga natural nga antioxidant.
Nahibal-an mo ba? Ang ihalas nga nagtubo nga makaon nga fungus Ang Sulfur-yellow nga tsa (Laetiporus sulphureus) adunay talagsaon nga pagtilaw, nga nagpahinumdum sa fried chicken.
Ang pagbutang sa mga uhong lamang ang makapadugang sa mapuslanon nga kabtangan sa mga sangkap sa produkto sa uhong. Human sa tanan, sa diha nga sila nga salted, usa ka kinaiya nga viscous likido nga gibuhian, nga, enveloping sa mga bongbong sa tiyan, nanalipod kanila gikan sa direkta nga kontak sa juice sa gastric.Dugang pa, ang salted nga mga uhong makahupay sa wala kinahanglana nga gugma alang sa mga tam-is. Ang utok nakamatikod sa asukar isip usa ka matang sa droga. Ang pagkonsumo dili limitado sa gagmay nga mga dosis, gusto ko nga labaw pa ug daghan pa. Sa pipila ka mga kaso, kini nga kinaiya tungod sa kakulang sa zinc sa dugo.
Ang gidaghanon sa zinc sa salted uhong ikatandi sa presensya niini sa mga amahong ug mga tipay. Ang usa ka natural nga dili mahal nga alternatibong uhong nga gigamit sa regular nga pagkaon sa pagkaon makapa-normal sa balanse sa zinc sa dugo ug makatampo sa pagkawala sa timbang sa katapusan.
Hibal-i kon unsaon pag-ila ang mga morel, chanterelles, mga punoan sa poplar, truffle, boletus nga uhong, aspen nga uhong, aspen nga uhong, puti podgruzdki, boletus, boletus nga uhong, ceps, boletus nga uhong, boletus nga mga uhong.
Mga kasangkapan sa kusina ug mga gamit
Hatagan nato ang usa ka makapaikag nga pamaagi sa salting nga mga uhong, nga adunay mga musunod nga mga bentaha: ang pagkawala sa kapaitan, ang posibilidad sa pagkaon sulod lang sa pipila ka mga semana, ang materyal nga uhong dili mosibug. 
Gikinahanglan ang mga galamiton sa kusina:
- pagputol;
- usa ka kutsilyo;
- tulo ka litro nga tadyaw;
- mga kalaha alang sa 4-5 ka litro nga tubig;
- capron cap.
Ang listahan nga sangkap
Gipakita ang mga sangkap sa tulo ka litro nga banga. Kinahanglan adunay:
- asin (ibutang ang tukmang gidaghanon sa panahon);
- ubay-ubay nga mga palid sa horseradish;
- ulo sa ahos;
- Pepper itom ug mahumot sa pagtilaw;
- presko o uga nga 5-6 ka piraso nga mga payong nga dill;
- lana sa sunffower.
Mga gamit sa pagpili ug pag-andam sa mga uhong
Ang usa ka bahin sa resipe mao ang pagtangtang sa uhong nga kapaitan pinaagi sa pagpabukal sa tubig sulod sa 3-5 ka minuto. Sa pagbuhat niini, atong makita ang nakaplagan nga mga uhong (ihulog nato ang mga wormy ug mga tigulang), limpyohan ang basura pinaagi sa usa ka brush o usa ka panapton nga naylon, putlon ngadto sa haum nga mga piraso, hugasi nga maayo. 
Ibutang ang 4 ka uhong ug usa ka kutsara nga asin diha sa usa ka 4-litro nga kolon ug 4 ka kutsara nga 4 ka litro nga kolon nga adunay slide nga 5 ka litro nga mga kalaha sa linuto nga tubig.
Lutoa alang sa 3-5 ka minutos. Dayon hugsa ang tubig, hugasi ang sagol sa uhong ug ipahubas kini sulod sa mga 20 minutos. Ang mga uhong andam alang sa pagpanghilo. 
Nahibal-an mo ba? Sa XYII-XIX nga mga siglo, ang salted nga uhong ug mga uhong gatas nahimong delicacy nga produkto sa pag-eksport sa mga nasud sa Europe. Ang pagkapopular sa mga uhong dako kaayo nga ang ngalan sa mga uhong nga giugbok sa mga pinulongan sa daghang mga estado. Busa, ang mga Germans nagtawag kanila Reizker, ug sa mga Hungarians - Si Rizike.
Kaangay nga resipe sa litrato
- Sa ilawom sa garapon among gibutang ang usa ka panaptong lab-as nga horseradish ug usa ka habol gikan sa usa ka karaang garapon nga na-fermented na nga mga uhong. Kung buhaton nimo sa una nga higayon, mahimo nimo ang bag-ong mga dahon sa horseradish.
- Idugang ang katunga sa usa ka pag-alagad sa ahos, fennel, allspice ug itom nga pepper. Isablig ang duha ka pinches nga asin sa ibabaw.
- Ang mga uhong ibutang sa mga lut-od nga 3-4 cm ang matag layer nga gisudlan usab og duha ka pinch nga asin (o sa imong paghukom).
- Human makaabot sa tunga sa lata, ibabaw sa mga uhong, ibutang ang nabilin nga ahos, dill corns, allspice ug black pepper. Kami ang pasungan.
- Nagpadayon kami sa pagpuli sa mga hut-ong sa uhong, nga pirme nga mub-an kini. Kinahanglan kini ipasabut nga sa ibabaw nga mga lut-od sa mga lata sa mga uhong adunay dili kaayo, nga nagpasabut nga dili kaayo kinahanglan ang asin. Mga usa ka pinch.
- Ngadto sa ibabaw nga ngilit sa garapon, biyai ang 3-4 cm nga libre aron ang brine dili mahulga tungod sa nagsaka nga mga uhong.
- Ang katapusan nga salted layer sa mga uhong gitabonan sa duha ka mga palid sa horseradish ug isablig sa usa ka pinch sa asin. Nga mao, naghimo kita usa ka espesyal nga shutter nga dili motugot nga ang mga uhong mobangon.
- Gipasiga namo ang lana sa sunflower sa iyang paghukom aron masirado ang pag-abut sa oksiheno sa proseso sa pagkahinog. Kay kon dili, ang kalidad sa salted delicacies makadaot.
- Matak-op ang cover sa capron ug ipadala ngadto sa usa ka bugnaw nga lugar sulod sa duha ka semana. Kini usa ka refrigerator o cellar.
Kung nagduha-duha ka sa hustong gidaghanon sa asin, nan human sa duha ka adlaw kinahanglan nimong sulayan ang mga uhong nga makatilaw, tungod kay niining panahona ang asin giapud-apod nga parehas sa garapon. Kung gikinahanglan, ang asin mahimong idugang sa ibabaw.
Pagkat-on unsaon sa pickle, uga, pag-freeze sa mga uhong.
Unsaon ug asa ibutang ang workpiece
Ang proseso sa pag-salting sa masa sa uhong normal sa mga baril, sa mga enamel nga balde, ug sa mga sudlanan sa salamin. Ang nag-unang butang - paghupot sa limpyo nga mga pinggan ug gamit nga mga produkto. Pagdilaab sa pre-scald nga nagabukal nga tubig o mag-sterilize.
Ang uga nga lugar nga pinuy-anan mao ang pinakamaayo nga kapilian alang sa pagtipig og mga pickles. Kini ang kamalaumon sa pagtipig sa salted nga mga uhong sa usa ka temperatura nga + 5 ... + 6 ° C, sa refrigerator.
Apan salted uhong gitipigan sa tubs, balde, kini mao ang mas maayo nga gibutang sa cellar. Adunay usa nga nagdumala sa pagbutang sa mga sagbut sa balkonahe sa tingtugnaw.
Aron mapanalipdan ang salty nga mga gasa sa lasang gikan sa pagpayelo, kini ibutang sa usa ka espesyal nga giandam nga insulated nga sudlanan. Ang mga daan nga mainit nga mga sinina, mga habol, mga kahoy nga abuhan sa punoan nagsilbing insulasyon. Ang nag-unang kondisyon alang sa kalidad nga pagtipig sa produkto mao ang pagpadayon sa usa ka kanunay nga temperatura:
- Ang temperatura nga ubos sa 3 grado naghimo sa mga uhong nga humok, mahulog nga hugasan, dili maayo;
- ang taas nga temperatura mosangpot sa paghuros.
Kas-a sa usa ka semana, pag-usab o pag-uyog ang masa sa uhong. Kon adunay kakulang sa brine, dugangi ang cooled nga linuto nga tubig. Ang pagtan-aw sa agup-op gikuha. Kon kini makita pag-usab ug usab, kuhaa ang mga uhong, hugasan ug tabonan ang bag-ong pickle. Ang panahon sa pagtipig ubos sa tanang kondisyon limitado ngadto sa unom ka bulan.Importante kini! Ang mga kahoy nga mga tubo ug mga kaha mao ang labing angay alang sa pag-pickling, gawas sa mga produkto nga gihimo gikan sa aspen. Ang panaksan nga hinimo sa yutang kulonon ug galvanized sheet hingpit nga dili angay alang sa proseso sa salting.
Unsa nga uhong ang labing maayo nga haum sa pagpa-salting
Ang tanan nga mga matang sa mga produkto nga makaon nga kalasangan napailalom sa proseso sa pag-pickling. Apan sa pagtilaw, ang mga uhong lamellar nga adunay usa ka kinaiya nga mapait nga lami ug usa ka talagsaon nga lami adunay labaw. Kini naglakip sa:
- mga uhong, mga uhong gatas (high quality salting);
- podgruzdi, butterflies, volnushki, russules (mahimo nimong masudlan ang kinatibuk-ang masa);
- dugos ug chanterelles.
Ang nindot nga mga uhong ug mga uhong gatas sa tinuoray nga salted gikan sa nahabiling bahin sa uhong gingharian.
Posible ba nga kaonon ang mga uhong nga pinirituhanon
Hunahunaa ang importante nga isyu sa paggamit sa mga pickle sa uhong pinaagi sa lainlaing mga kategoriya sa mga tawo.
Buntis
Bisan pa sa mahinungdanon nga gidaghanon sa mga minerales ug mga bitamina sa mga pagkaon sa uhong, ang proseso sa paghilis nagkinahanglan og taas nga panahon, nga usa ka dugang nga palas-anon sa digestive system, atay, ug kidney. Dugang pa, ang mga representante sa uhong gingharian makahimo sa pagtigum sa bug-at nga mga metal, mga hilo gikan sa palibut nga luna. Ayaw kalimti ang risgo sa pagkahilo ug hulga sa botulism.
Importante kini! Ang mga doktor hugot nga nagdili sa umaabot nga mga inahan sa pagkaon sa mga uhong.Ang salted nga mga produkto sa uhong usa ka peligroso nga lugar.
Nursing
Ang salted ug pickled nga mga uhong sa dihang ang breastfeeding dili girekomendar.
Alang sa mga bata
Ang mga bata nga ubos sa sayis anyos kinahanglan dili mosulay sa bisan unsang mga pagkaon nga uhong. Bisan ang ilado nga mga produkto sa uhong makapasuko sa kahimsog sa usa ka bata. 
Pagkawala sa timbang
Ang mga nutrisyonista sa Britanya nakamugna og usa ka espesyal nga pagkaon sa uhong, ang kaundan niini mao ang pagpuli sa karne nga may uhong, ug ang mga uhong gigamit nga lab-as lamang. Ang mga uhong ug puti ang angay.
Ang usa ka pagkaon nga gibase sa salted uhong usab mahitabo usab. Ang Monodiet nagpasabot sa pagkaon nga mga produkto sa kalasangan nga adunay gamay nga mga utanon. Sa dili pa kaonon ang masa sa uhong kinahanglan hugasan, pun-on sa lana ug mga hilba. Kaon lang sa usa ka salad.
Aron sa pag-andam sa usa ka diyeta nga pamahaw, kinahanglan nga galingon ang masa sa mushroom, maghiusa sa gamay nga tambok nga keso sa cottage ug mga utanon. Makadugang ka og gamay nga asin. Ang usa ka maayo nga pagkaon nga pagkaon mao ang usa ka sabaw nga gibase sa mga uhong, mga utanon, ug mga utanon.
Idugang nga ang mga hamtong dili girekomendar nga mga pagkaon sa uhong alang sa grabe nga mga sakit sa digestive tract (gastritis, pancreatitis, ulcers), pagkalisod sa atay sa atay, kanunay nga mga sakit sa lingkuranan.
Sa diha nga ang pagpangolekta ug pagpanglimpyo sa mga uhong, ang espesyal nga pag-atiman kinahanglan ibayad ngadto sa talagsaon nga mga bahin sa bakak nga mga uhong, baboy, dili mabuak nga mga uhong, luspad nga toadstools, mga uhong ni Satanas.
Ayaw pagdala sa mga gasa sa lasang sa usa ka gikapoy nga daan nga hitsura, tungod kay kini dunay mas daghang mga metal kay sa mapuslanon nga mga sangkap.
Ingon nga usa ka bililhon nga produkto sa pagkaon, ang salted uhong mga tasty, low-calorie, masustansya ug sayon nga maandam. Sa pagkaon dili mahimo nga walay usa ka tasty salty uhong. Apan ayaw kalimti ang mga panagana alang sa ilang paggamit sa mga bata, mabdos ug nagpatambok.
