Kon kita gihangyo sa paghingalan sa pipila sa mga labing bantog nga matang sa mga uhong - sa madali, walay paghunahuna - tingali kauban sa puti, lumot agaric, chanterelle ug uhong, nahinumduman nato ang brown nga boletus ug aspen nga mga uhong, nga pamilyar kanato gikan sa mga engkanto nga sugilanon sa pagkabata. Apan unsa ang atong nahibaloan mahitungod sa mga uhong, gawas sa kamatuoran nga sila nagtubo ubos sa mga kahoy nga sama og ngalan, ug unsa gayud ang gikuha sa batang babaye nga si Masha sa wala pa mawala sa lasang?
Boletus uhong: paghulagway
Ang mga representante sa uhong gingharian, nga adunay porous hymenophore, sama sa boletus, mga puti, ug polish, usa ka pamilya sa mga espisye ubos sa komon nga ngalan nga Boletae, nga nag-ihap mga 1300 ka espisye sumala sa pipila nga mga tinubdan. Sa sulod niini nga pamilya, sumala sa klasipikasyon sa pipila nga mga kinaiya, ang mga siyentipiko nag-ila sa genus Obabok (Latin nga ngalan nga Leccinum, Leccinum), nga nag-isip sa mga 25 ka mga representante ubos sa kasagarang mga pangalan sa boletus ug boletus.
Nahibal-an mo ba? Sulod sa dugay nga panahon, ang mga siyentipiko dili makahimo sa usa ka komon nga opinyon sa pangutana nga nahisakop sa mga uhong ngadto sa kalibutan sa hayop o tanum. Ang sulod ug komposisyon sa mga protina, kining mga katingalahang mga organismo nga labaw pa sa mananap, ug mga carbohydrate ug minerales susama sa mga tanum. Ang tanang mga panagbangi nahusay lamang niadtong 1960. Ang pagkompromiso mao ang pagkilala sa uhong gingharian nga nahimulag sa mga hayop ug mga tanum.Ang tanan nga mga sakop sa genus Leccinum mabuhi duol sa mga kahoy nga coniferous ug deciduous. Kadaghanan sa mga matang nagpuyo sa kalasangan sa temperate zone sa temperatura, apan ang uban kanila makita bisan sa subtropical ug subpolar nga mga rehiyon. Ang nag-unang mga kalainan sa porma usa ka dako, hapsay, gamay nga kalapad ngadto sa hapin nga hapin sa usa ka hemispherical nga porma sa gibakbak nga kolor nga mga kolor, kanunay matte, labaw nga kahayag sa gagmay nga mga pub.
Hibal-i kon unsaon paghubas ang mga uhong sa oyster, mga chanterelles sa acar, mga uhong nga nag-freeze, mga ihalas nga uhong, chanterelles, mga uhong oyster ug mga puti nga uhong.Ang dako kaayong tubular nga hymenophore sa puti nga abuhon nga kolor daling mabulag gikan sa cap ug mangitngit sa edad sa fungus. Usa ka scaly o fibrous stem, dasok, silindro, usahay taas. Ang unod puti, dasok nga panit, namansahan sa puthaw, unya mahimong itom sa panahon sa pagtambal sa temperatura. Halos tanan nga mga representante sa niini nga matang (gawas sa apdo fungus) mao ang tasty makaon nga mga uhong sa 2nd category.
Ang nagkalainlaing matang sa boletus
Ang Russian nga ngalan nga "boletus" nagtumong lamang sa pipila ka matang sa boletes, nga mao, ngadto sa mga espisye sa ordinaryo nga boletus (Leccinum scabrum), nga nagporma sa mycorrhiza direkta sa kahoy nga birch. Ang ubang mga matang mas husto nga gitawag kini nga pub.
Pakigkita sa mga klase nga makaon nga mga uhong.Sa atong kalasangan makit-an nimo ang nagkalain-laing klase sa boletus. Sa teritoryo sa kanhi USSR, sa kasarangang klima, adunay mga napulo ka matang sa puy-anan nga angay alang sa pagkonsumo sa tawo. Lakip sa labing inila kinahanglan tawgon nga boletus nga ordinaryo, abohon, mapintas, rosy.
Mapintas
Ang Boletus mapintas (sa pipila nga mga tinubdan - lisud) dili komon nga espisye. Tingali usa kini sa labing bililhong representante sa iyang matang. Siya adunay usa ka abohon nga abohon nga kalo nga adunay init nga mga shade, mas ngit sa edad. Ang paa sa niini nga obabka mao ang baga, dako nga, cylindrical, sa usa ka sayo nga edad nga gitabonan sa daghang mga gagmay nga mga timbangan, nga mawala sa edad. Ang uhong adunay maayo kaayong lami, baga nga lami nga uhong ug magamit sa pag-andam sa una ug ikaduha nga mga kurso. Tungod sa dugay nga pagtipig, pag-uga o pagyelo gigamit. 
Gray
Boletus grey (grabovik) - ang labing komon sa mga pub. Kini adunay dako (sa gulang nga gulang) nga cap hangtod sa 15 cm nga diametro, gamay nga kulubot, uga sa pagtandog, nga may labaw nga lahi gikan sa itom nga olibo ngadto sa brownish brown.
Importante kini! Ang ikaduha nga pangalan sa maong matang adunay usa ka gamay nga tunog, apan kini gisulat sa "a" ug dili sa "o", ug wala'y labot sa lungon, lubnganan, ug kamatayon. Ang Hornbeam, ingon sa nahibal-an, usa ka kahoy sa pamilya nga birch, diin kini nga klase kasagaran nahimong mycorrhiza (usa ka lig-ong sumpay tali sa mycelium sa fungus ug sa gamut nga sistema sa mas taas nga mga tanum).Sa uga nga panahon, ang panit sa panit sa usa ka hamtong nga uhong sa kasagaran liki. Ang dasok nga pulpol adunay maayo kaayo nga pagtilaw, sa puti nga puti, sa diha nga ang pagkontak sa hangin mahimong kolor nga kolor nga purpura, dayon sa panahon nga kini mobalik gikan sa itom nga asul ngadto sa itom. Ang putus nga uhong sa madali wala'y kapuslanan, busa ang mga batan-on ug presko nga mga kopya kinahanglan ipadala sa bukag.
Ordinaryo
Ang nag-unang bahin sa komon nga boletus mao ang taas nga bitiis, nga moabot sa 20 cm ang gitas-on. Ang uhong, nga nagpuyo sa kalasangan o sa ngilit sa kalasangan, ingon nga naningkamot nga matuyok ibabaw sa sagbot ug pulihan ang adlaw sa dako nga hemispherical nga kalo sa usa ka mahayag nga brown nga kolor nga adunay landong gikan sa abohon ngadto sa brown. Ang unod sa puti puti, dasok, matam-is sa lami, mangitngit sa pagproseso. Alang sa paggamit sa pagkaon, ang mga batan-on nga dili gireklamo nga mga uhong girekomendar. 
Kanus-a nga mangolekta
Ang tanan nga mga matang sa boletus sa ibabaw makahimo sa mga lawas sa bunga gikan sa ulahing bahin sa Mayo ngadto sa tunga-tunga sa Nobyembre, hangtod sa una nga katugnaw. Mga panahon sa nagpadayon nga fruiting: Agosto - Oktubre. Hinuon, ang mga tigpangita og uhong kanunay magtagna sa panahon sa pagpakita sa unang mga representante sa boletus depende sa daghang mga kondisyon: kung ang miaging tuig mao ang "uhong" (sumala sa ilang giingon, tuig dili gikinahanglan alang sa tuig), hangtud sa unsa nga gidak-on ang ulahing ting-init nga umog, ug kon unsa ang katugnaw sa miaging tingtugnaw. Sa makausa pa, nahibaloan nga ang mga panahon sa taas nga uhong moresulta, sa usa ka sumbanan, puli uban sa mga panahon sa hingpit nga pagkawala sa mga fungi.
Nahibal-an mo ba? Gipanalipdan gihapon sa mga tawo ang pagtuo nga ang tuig sa uhong nagdala sa gubat. Tingali kini usa ka sulagma, apan sa pagkapukan sa tuig 2014, ang mga manok sa Ukrainian nga mga uhong mobalik gikan sa usa ka "hilom nga pagpangita" uban sa tinuod nga wala'y bunga nga abot ...Daghang eksperyensiyadong mga tigpagupok sa uhong, lakip sa ubang mga butang, nahibal-an ang ilang kaugalingon, ang mga nailhan lamang nga mga lugar sa uhong alang sa ilang pagbisita, nga sigurado, nga makasulti kon kini ba ang angay nga mahilom, o, sama sa ilang giingon nga "walay luck". Sa proseso sa pagkolekta kinahanglan mahinumduman nga ang boletus - usa ka "huyang nga" uhong. Tungod niini, kini dali nga madaot. Busa, kini nga madanihon sa pagkolekta lamang sa mga bag-ong mga batan-ong mga espesimen. Ang usa ka bugnaw nga uhong nga adunay dako nga kalo ug usa ka damp, hugot nga itom nga hymenophore (ubos nga tubo nga bahin sa takup) dili tingali mabuhi sa yugto sa pagpangandam ug lagmit nga ilabay.
Ibutang ang nakit-an nga boletin kinahanglan ibulag gikan sa uban nga mga matang sa mga uhong sa usa ka lisud nga, "pagginhawa" nga kapasidad, nga dili magtugot sa paghhing sa pag-ani sa panahon sa pag-ani. Ang mga wicker nga mga bukag nga gama sa natural o artipisyal nga mga materyales (wicker o plastic rods) angayan alang niini, ang mga lut-od nga balde mahimong magamit, apan ang mga plastic (garbage) nga bag dili hingpit alang niini nga katuyoan.Makapainteres kini aron makat-on unsaon sa pag-ila sa maluspad nga toadstool ug makahilo nga mga uhong nga nagtubo sa mga kahoy, gikan sa mga makaon nga mga balud ug boletus.Importante usab nga dili hikalimtan nga ang usa ka uhong usa lamang ka bunga nga lawas sa usa ka dako nga organismo, usa ka mycelium, nga dali nga madaut tungod sa dili hustong pagkolekta. Aron malikayan kini, ang pagpangita kinahanglang iputol pinaagi sa usa ka hait nga kutsilyo nga duol sa yuta kutob sa mahimo, o pag-ayo nga "baluktot" sama sa usa ka screw sa usa o tunga o duha ka mga turn. Di pa dugay, ang ikaduha nga pamaagi, ang kadaghanan sa mga espesyalista sa mga mycologist naghunahuna nga mas makitawhanon.
Mga dapit sa pagtubo
Ang tanan nga greengrass nagatubo sa nagkalainlain nga mga kahoy sa nagkalainlain nga mga klima sa tibuok amihanang bahin sa kalibutan sa kontinente, gusto sa mga dapit nga maayo ang yuta ug init nga adlaw. Depende sa mga espisye, kini nahimong mycorrhiza nga adunay birch, aspen, hornbeam, puting poplar, ug uban pa.
Nahibal-an mo ba? Ang kinadak-ang boletus sa kalibutan nakit-an sa Tomsk nga rehiyon sa Russian Federation isip usa ka tigpangulohan sa uhong uban ang katapusang ngalan nga Hari nga angay sa okasyon. Ang gibug-aton sa nakit-an mao ang 2.4 kg, ang diametro nga cap ay 360 mm, ug ang gitas-on sa bitias 280 mm. Makapainteres, uban sa talagsaon nga mga gidak-on, ang pub maayo kaayo nga kondisyon, wala madaut sa mga wati ug mahimong makahimo og usa ka hingpit nga panihapon alang sa gamay nga pamilya.
Ang ordinaryong Boletus nagpuyo sa nagkalainlaing kahoy (birch) nga kalasangan, batan-ong birch groves, sa sagbot; adunay duha ka mga ispesimen ug gagmay nga mga grupo. Ang Boletus mas gipalabi ang kalasangan uban ang mga aspen ug mga puti nga alamo. Ang gray bolepot mas komon sa mga lasang sa beech nga gisagol sa hornbeam, mga kahoy nga alamo, usahay sa mga kilid sa palibot sa mga kahoy nga birch.Bakak nga boletus
Laing hawas sa boltus nga uhong (bakak nga boletus). Sa pipila ka mga tinubdan, kini gihulagway nga makahilo, apan mas husto ang pagtawag niini nga dili igo tungod sa hilabihan ka mapait nga pagtilaw. Busa mapait nga bisan ang mga ulod dili mokaon niini! Sa pagkatinuod, aron sa pagkuha sa usa ka seryoso nga pagkahilo uban sa niini nga uhong, kinahanglan nimo nga gamiton kini pag-ayo, nga masulub-on tungod sa lami niini. Sa niini nga kaso, ang kapait dili makahimo sa pagkuha sa sa bisan unsa nga paagi. Bisan unsa nga pagproseso sa niini nga mga uhong (pagluto, frying, ug uban pa) lamang sa pagdugang niini nga lami.
Importante kini! Kung ang usa ka piraso sa bakak nga boletus kasagarang mosulod sa punoan nga kurso kauban sa laing "maayo" nga mga uhong, dili ka gayud makuhaan sa resulta sa usa ka langaw sa pahumot sa usa ka baril nga dugos.Tingali kini mao ang tanan nga nga gikahadlokan sa kaso sa apdo uhong - bakak boletus. Sa porma sa mga bitiis ug mga takup, ang uhong apdo halos dili mailhan gikan sa ordinaryong boletus. Gawas sa talagsaon nga mga bahin - kini mao ang kolor sa kalo, nga adunay mga greenish-yellow nga mga makahilo nga tono. Tungod niini, ang uhong kanunay nga makadakop sa mata, sama sa gwapo nga Amanita. Ang ubos nga bahin sa kalo adunay usa ka pink o hugaw nga pink nga landong (sukwahi sa "tinuod" nga fungus, diin kini puti). Ang pulp sa fungus sa apdo nga puti ug sa katapusan mahimo nga pula. Ang dili maayo nga balita mao nga alang sa usa ka walay kasinatian nga tigpangulata sa uhong, sa proseso sa hilum nga pagpangayam, sayon nga malibug ang bakak nga boletus uban sa kasagaran nga kalidad nga uhong. Ang maayong balita: ang nag-unang hinungdan sa niini nga uhong - kapaitan - mao ang, sa pagkatinuod, ang nag-unang hinungdan nga bahin diin kini nahimulag gikan sa "tinuod" nga boletus. Ayaw'g kahadlok nga gamitan ang gamay nga uhong sa puthaw sa tiil - tuohi ako, ang tanan mahimong tin-aw kanimo. Ang tanan nga tinuod nga boletus sa cut adunay usa ka maanindot nga sweetish uhong pagtilaw, nga walay anino sa kapaitan.
Ang daghan nga mga bitamina sa ilang kaugalingon adunay mga uhong nga aspen ang mga uhong.
Komposisyon
Sa pulp obabka karon:
- protina - 35%;
- tambok - 4%;
- asukar (sa porma sa mono - ug disaccharides) - 14%;
- carbohydrates - hangtud sa 25%;
- mga bitamina: C, B1, B2, E, D, PP;
- micro- ug macronutrients: sodium, magnesium, calcium, potassium, iron, phosphorus ug manganese;
- tubig
Nahibal-an mo ba? Ang natural nga mineral selenium nakatampo sa pagpahiuli sa sistema sa immune sa tawo, tungod kay, ingon sa gipakita sa mga pagtuon, ang risgo sa pagpalambo sa kanser ug uban pang mga sakit nga sistematiko nagkunhod pag-ayo. Ug ang usa sa pinakadato nga tinubdan sa selenium mao ang mga uhong.
Mga calorie (kada 100 g sa unod) - 20 ka kcal.Mapuslanon nga mga kabtangan
Ang nutritional value batok sa background sa ubos nga calorie content mao ang nag-unang bentaha sa mga uhong, nga nagtugot kanila nga gamiton sa nagkalain-laing mga pagkaon nga gidisenyo alang sa sobra sa timbang nga mga tawo, ingon man mga pasyente nga adunay diabetes. Ang mga protina nga anaa sa stock sa boletus boletus naglangkob sa tanan nga amino acids nga kinahanglan alang sa mga tawo ug, dugang pa, ang daghang mga amino acids nga nakatampo sa paspas nga pagkaayo sa usa ka organismo nahutdan tungod sa usa ka impeksyon. Gikan niini nga punto sa panglantaw, kini nga matang sa mga produkto usa ka maayo nga kapuli sa karne alang niadtong kinsa nagbuhat sa vegetarianism.
Basaha usab ang bahin sa pamilya nga fungi - russia.Ang mapuslanon nga kabtangan sa mga bata kinahanglan usab nga maglakip sa taas nga abilidad sa pagsuyop sa mga toxin sa tract sa tiyan sa tawo. Tungod sa presensya sa gitawag nga mga "fiber sa pagkaon" sa fiber composition sa boletus, ang mga molekula sa makadaot nga mga substansya sa proseso sa paghilis gihugtan ug gikuha gikan sa lawas. Alang sa medisina nga mga katuyoan, ang fodder sa pub gigamit sa tradisyonal nga medisina. Sa basehan, ang tinctures giandam nga makatabang sa mga sakit sa kidney, dysbacteriosis, sakit sa gastrointestinal tract, ug uban pa.
Mga lagda sa Pagluto
Ang mga uhong sa Boletus adunay maayo kaayo nga pagtilaw ug maayo alang sa pagluto sa bisan unsang pagkaon ug gamiton sa nagkalainlain nga mga kalainan. Mahimo kini nga salted, pickled, fried ug boiled, ug alang sa malungtarong pagtipig, pag-uga o pag-ehersisyo nga uga.
Importante kini! Ang eksperyensiyadong mga balay sa balay nahibalo nga ang uga nga mga frozen nga mga uhong adunay mas maayo nga lami kay sa mga lab-as.Sa dili pa magluto boletus, kini kinahanglan nga limpyohan. Kung imong patuboon o ipain ang mga uhong, kini dili kinahanglan nga hinloan; sa tanan nga ubang mga kaso, ang pag-ani kinahanglan dili lamang hugasan nga maayo, apan maayo nga matumog sa gamay nga init (mas maayo nga pagdagan) sa tubig sulod sa daghang mga oras. Kini nga preliminary procedure gikinahanglan alang sa duha ka mga hinungdan: una, ang mga uhong dayon mas maayo nga gilimpyohan, ikaduha, ang pipila sa makadaut nga mga butang nga anaa sa produkto (nagpasabut nga dili mga hilo sa uhong, apan hinoon ang mga nitrates ug uban pang mga basura sa industriya) magpabilin sa tubig. Dali kaayong limpyohan ang boletus nga mga uhong, ang nag-unang butang mao ang paghimo niini sa madali kutob sa mahimo, hangtud nga ang mga uhong malaglag. Dili sama sa lana, diin kinahanglan nimo nga tangtangon ang adhesive film sa takpan, nga human sa imong paghugas sa imong mga kamot sa dugay nga panahon ug kasakit, o, ingon, ang pipila ka mga matang sa ryadovka, "nga ang ulo" nagtago sa balas, nga gibutang sa mga plato ug dili gusto nga mogawas, ang atong mga elite beauties hapit dili gayud tinuod nga hugaw, ug ang pagpanglimpyo kanila wala magkinahanglan og paningkamot.
Kung ang usa ka pinauga nga dahon o sulab sa kasagbutan nga nagpabilin sa kalo, kini igo nga magkagis nga gamay sa usa ka kutsilyo, ug natipon ang abug (kini mahimong anaa kung ang tanum gipundok sa ngilit duol sa siyudad, hinoon, mas maayo nga biyaan ang ingon nga mga uhong diin kini mitubo) basa nga baso. Gisusi namon ang matag espesimen alang sa kadaot sa mga ulod, pagkadunot, o uban pa nga mga depekto, among gisunod ang edad ug gidak-on, ug modesisyon kon unsay sunod buhaton. 
Labing maayo ang pagbulag sa tiil gikan sa cap ug hinay-hinay nga pag-scrape kini sa usa ka kutsilyo aron sa katapusan limpyohan kini. Apan kung gikasubo nimo ang pagkaguba sa katahum sa usa ka gamay nga pagkamaugalingon nga guwapo, mahimo nimong biyaan ang bug-os. Ang mga kopya sa worm kinahanglan dili ilabay. Ibubo kini sulod sa duha ka oras sa bugnaw nga tubig, dugangan kini og lamesa nga asin sa gikusgon nga 2 ka kutsara matag litro, dayon putla ug kuhaa ang nadaut nga mga lugar.
Importante kini! Dili igsapayan asa nga pinggan nga imong magluto, ang boletus nga eel kinahanglan nga gilat-an daan. Ang oras sa pagpainit sa kainit labing menos sa 40 ka minutos, ug ang tubig diin ang mga uhong nga gilat-an kinahanglan nga usbon labing menos sa makausa (hugasan ug ibubo nga limpyo, human sa paghugas sa mga uhong).Siyempre, naghisgot kami bahin sa elite nga mga uhong, nga sa tibuuk nga paagi mahimo nga fried dayon, nga walay una nga pagluto. Ang pinggan mas matahum ug mas humot. Bisan pa niana, among gisugyot nga dili pasagdan ang pag-atiman sa ibabaw, tungod kay ang estado sa kalikopan sa kalibutan wala magtugot kanamo sa paghisgot sa hingpit nga kaluwasan sa mga uhong kalasangan, bisan kung kini klaro nga makaon.
Kon magdesisyon ka nga magluto sa sabaw gikan sa boletus nga mga uhong, gamiton ang ikatulong tubig alang niini (doble ibubo ang sabaw ug ibubo ang limpyo nga tubig). Alang sa pagprito, linuton nga uhong ang dugmokon, ug dayon fried sa usa ka sinagol nga utanon ug mantikilya, nga dili maputos sa usa ka takup (kon dili kini mahimo nga porridge). Sa dili pa matak-opan, kon gusto, mahimo ka nga makadugang sa sour cream. 
Alang sa pag-pickling, ang linuto nga mga pills ibutang sa usa ka giandam nga sudlanan (ang mga baril sa kahoy mao ang labing maayo, apan ang bildo o seramika angay usab) sa mga lut-od, nga maayo nga gisablig sa asin, lab-as nga mga lutoan ug mga panakot aron makatilaw. Dayon ibutang ubos sa pressure sa usa ka cool nga ngitngit nga lugar sulod sa usa ka bulan. Hinuon, angay nga matikdan nga ang salting ug pickling dili kaayo angay alang sa pub gikan sa punto sa panglantaw sa organoleptics (kini usa ka resipe alang sa plato, pananglitan, bulkhead).
Nahibal-an mo ba? Ang mga wati mao ang walay katapusan nga mga kaaway sa mga makaon nga uhong. Apan nahimo nga ang kaatbang nga kahimtang anaa sa kinaiyahan: adunay mga uhong nga mokaon sa mga ulod! Naghimo sila og mga singsing sa mycelium, nga morag maghimo og usa ka matang sa network. Gidakop sa usa ka ulod, kining talagsaon nga manunukob, sama sa usa ka horror film sa Hollywood, hinay-hinay nga naglamon ug nag-digest sa panahon sa adlaw!Ang pagministeryo usa sa labing mapuslanon (ug, sa dalan, labing luwas) nga mga pamaagi sa pagluto sa pastry. Giandam ang ingon niini nga mga uhong. Alang sa usa ka litro nga tubig, kuhaon ang duha ka kutsara nga asin, upat ka kutsara nga asukal ug duha ka kutsara nga 9 porsyento nga suka. Ang brine sa tubig, asukar, asin ug mga panakot (mapait nga peppercorns, allspice, cloves, mustard seeds, ug uban pa) giluto sulod sa 10 minutos. Ang mga uhong nga gikuha gikan sa Nagabukal nga tubig gibutang ngadto sa sterile nga tadyaw, sa samang higayon makadugang sa daghang mga clove sa ahos nga giputol sa katunga ug, kung gusto, duha ka chili pepper slices, unya ang init nga acle ibubo ngadto sa mga uhong, ang suka idugang sa katapusan, pagkahuman ang bangko maglikol ug mobalik upside down, gitabonan sa usa ka tualya ug gibiyaan aron bugnaw sa hingpit. Sa tulo ka litro sa linuto nga uhong kinahanglan sa mga 1.3 ka litro nga brine.
Contraindications and harm
Gikan sa contraindications sa paggamit sa niini nga matang sa mga uhong kinahanglan nga nakita, tingali, lamang ang indibidwal nga dili pagpugong sa mga elemento nga naglangkob sa mga pulp. Ang pag-amping kinahanglan kuhaon boletus (bisan pa, sama sa ubang mga uhong) alang sa mga tawo nga adunay grabe nga mga sakit sa atay ug kidney. Apan, kay nahibal-an nga ikaw adunay mga sakit, dili kini kinahanglan nga mokonsulta sa imong doktor.
Mapuslanon kaayo ang pagkaon sa ingon nga mga uhong sama sa: baboy, cep, boletus, boletus ug champignons.Lakip sa negatibo nga mga kalidad sa niini nga matang sa produkto mao ang abilidad sa mga uhong, sama sa espongha, aron masuhop ang tanang makadaut ug makahilo nga anaa sa yuta ug hangin. Tungod niini nga hinungdan nga bisan ang ingon nga nailado ug makaon nga mga uhong sama sa boletus nga uhong, sa prinsipyo, mahimo nga hiloon.
Importante kini! Ang mga bata nga ubos sa unom ka tuig nga gulang nga mga uhong kalasangan bug-os nga kontraindikasi! Ug kini dili lang sa kakuyaw sa pagkahilo: kini nga pagkaon mabug-at kaayo alang sa lawas sa bata tungod sa taas nga sulod sa fiber sa pagkaon, nga naghimo niini nga lisud alang sa ubang mga mapuslanon nga mga micro ug macro nga mga elemento nga masuhop sa dugo.
Mga lagda sa pagtipig
Gusto nimo nga maluwas ang pag-ani sa uhong sa dugay nga panahon. Posible nga buhaton kini, apan ubos sa usa ka kondisyon: ang bag-o nga ani nga tanum kinahanglang iproseso sa literal dayon human sa imong pagbalik gikan sa "hilom" nga pagpangita. Ang mga uhong sa kagulangan dili mahimong matipigan bisan sa refrigerator, kung dili ikaw adunay matag higayon sa pagkuha sa seryoso nga pagkahilo sa tinai. Sa tibuuk nga kaso, ibubo ang tubig nga nahimo, sa niini nga porma ang tanum mabuhi hangtod sa sunod nga buntag, ilabi na sukad, sumala sa gihisgutan sa ibabaw, kini girekomendar sa paghimo niini kung dili ka mamala o mag-freeze sa mga uhong. 
Alang sa dali nga pagtipig, limpyohan, tinadtad ug linuto nga boletus boletus kinahanglan nga hugasan nga maayo sa nagaagay nga tubig sulod sa 15-20 ka minuto, puno sa limpyo nga tubig ug refrigerated. Dili kini maayo nga gamiton ang mga metal nga mga sudlanan (bisan ang stainless steel) alang sa pagtipig sa mga semi-finished nga mga produkto. Sulod sa 1-2 ka adlaw, kini nga semi-natapos nga produkto mahimo nga marinated o magamit nga mga hiwa alang sa pag-andam sa ikaduha nga mga kurso. Sa tanan nga mga kaso, usa ka hingpit nga pagpangandam. Mahimo kini nga pag-obra, pag-salting, pag-pickling, pagproseso ngadto sa caviar nga uhong o powder sa uhong, ingon man sa pagyelo.
Importante kini! Uban sa tanan nga maayo kaayo nga pagtilaw, ang mga pub, ingon sa usa ka lagda, adunay dili kaayo litok nga lami nga uhong (sa daghan nga mga resipe sa mga plato sa uhong gani girekomenda nga magluto boletus nga gisagol sa uban nga mga uhong). Tungod niini nga hinungdan, ang uhong nga powder gikan sa boletus walay kahulugan.Ang gikutlo nga isda nga giligid sa usa ka sterilized nga banga mahimong tipigan bisan sa temperatura sa lawak sulod sa usa ka tuig ug tunga. Maayo nga gamiton ang mga caps sa kaugalingon sa usa ka internal coating. Ang pagyelo nagtugot kanimo sa pagluwas sa mga uhong hangtod sa usa ka tuig, kung ang temperatura sa freezer labing menos 15-18 degrees sa katugnaw. Kini posible nga sa freeze sa duha nahugasan ug gipanitan presko nga bug-os nga uhong, ug sa sliced, pre-linuto nga 10-15 minutos. Human sa paglapas sa produkto mahimong gamiton alang sa pagluto nga fried, stewed uhong mga pinggan, pagluto soups. Siyempre, ang pag-ulan dili hingpit. Ang pag-uga usa ka paagi aron mapreserbar ang pag-ani sa dugay nga panahon. Ang usa ka tukma nga uga nga uhong makahupot sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan, nutrisyon ug kalidad sa pagtilaw gikan sa usa ngadto sa duha ka tuig kon gitipigan sa usa ka maayo nga lawak nga lawak nga adunay kanunay nga humidity ug halayo gikan sa lig-on nga langyaw nga baho. Tungod niining maayo nga gamay nga pantry, diin ang mga uga nga uhong gibutang o gibitay, nga gibutang sa mga bag sa panit o panapton nga panapton. Ang uga nga uhong, ingon nga usa ka lagda, human sa paghumol, gigamit sa paghimo sa mga soup.
Pag-pamilyar sa ingon nga mga uhong sama sa: puti nga mga punoan, aspen hilaw, chanterelles, sagingic uhong, aspen uhong, morel ug itom nga truffle.Busa, nakita nato nga ang Masha gikan sa usa ka sugilanon dili kawang nga moadto sa usa ka mangitngit nga lasang. Ang mga uhong sa Boletus, sa pagkatinuod, kadtong mga uhong, nga tungod niini angayan nga mobangon og sayo ug nahisalaag sa lasang sa tibuok adlaw. Ang ilang dili maayo nga mga bentaha naglakip sa usa ka mahayag nga panagway nga dali nga makita ang imong kaugalingon, ang pagkawala sa tinuod nga peligro nga kaluha ug maayo nga pagtilaw.
