Maayo nga balanghoy mao ang labing importante nga bahin sa pagkaon sa mga tawo sa Africa ug Latin America. Ang konsumo sa balanghoy, o, ingon nga kini gitawag, balanghoy, Niadtong mga rehiyona, ang gidaghanon mahimong itandi sa mga patatas nga atong gikaon. Apan usahay ang makaon alang sa uban, alang sa uban - sama sa kamatayon. Ug dinhi, nga walay pagpasobra.
Unsa kini ug asa kini motubo
Manioc - usa ka evergreen tropikal nga latitude nga adunay daghang mga ngalan: maniot, kamoteng kahoy, yuka (dili malibog sa yucca). Kini adunay dagway sa usa ka kahoykahoy nga adunay mahait nga dahon sa palmate ug usa ka tuberous root nga moabot sa 8-10 sentimetro ang diyametro ug hangtod sa 1 m ang gitas-on. Ang tanom naggikan sa South America ug karon naugmad sa mga rehiyon nga adunay tropikal nga klima: Africa, pipila ka mga rehiyon sa Asia ug Indonesia.
Dugang pa sa balanghoy, ang mga tropikal nga mga tanum mao usab: albition, hypoestes, adiantum, longan (dragon eye), cordilina, feijoa, nepints, epiphyte, jacaranda (violet tree), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, striped ehmeya, humming and monstera.
Nahibal-an mo ba? Cahim - tradisyonal nga ubos nga alkohol nga ilimnon gikan sa balanghoy. Ang husto nga gidaghanon sa tubig ug ... sa tawo nga laway nakatabang sa pagsugod sa pagproseso sa mga gamot sa cassava!
Sangkap sa kemikal
Ang mga gamut nga mga gamot sa cassava adunay mga cyanogenic glycosides, linamarin ug lotavstralin, nga, sa diha nga nabungkag, naporma nga acetone ug hydrocyanic acid. Ang usa ka dosis niini nga hilo sa 400 g nga gitanom nga raw cassava makamatay sa mga tawo. Busa, imposible nga gamiton ang gamut sa iyang hilaw nga porma. Ang caloric cassava adunay 159 calories ug adunay mga substansya (matag 100 g):
| Organic nga mga substansya, bitamina ug minerales | Gidaghanon sa |
| Mga Squirrels | 1.2 g |
| Tambok | 0.3 g |
| Carbohydrates | 38.3 g |
| Pagkaon sa kainit | 1.8 g |
| Sugar | 1.7 g |
| Abo | 0.62 g |
| Tubig | 59.68 g |
| Bitamina A | 13 IU |
| Bitamina B1 | 0.097 mg |
| Bitamina B2 | 0.048 mg |
| Bitamina B3 | 0.854 mg |
| Bitamina b4 | 23.7 mg |
| Bitamina B5 | 0.107 mg |
| Bitamina B6 | 0.088 mg |
| Bitamina C | 20.6 mg |
| Bitamina E | 0.19 mg |
| Bitamina K | 1.9 mcg |
| Potassium | 271 mg |
| Kalsium | 16 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Phosphorus | 27 mg |
| Iron | 0.27 mg |
| Manganese | 0.384 mg |
| Copper | 0.1 mg |
| Selenium | 0.7 μg |
| Sink | 0.34 mg |
Ang komposisyon sa tubers naglakip usab sa mga 40% nga starch ug fatty amino acids.
Mapuslanon ug makaayo nga mga kabtangan
Kung hustong proseso, ang cassava mawad-an sa tanan nga makahilo nga mga kabtangan ug adunay mapuslanon nga epekto sa lawas nga mao ang:
- nag-normalize sa lebel sa asukar;
- paglimpyo sa mga sudlanan sa dugo gikan sa cholesterol;
- normal ang presyur;
- naglig-on sa immune system;
- pagpahinay sa nagkatigulang nga proseso sa mga organo;
- adunay anti-inflammatory properties.
Importante kini! Ang mga binhi sa tsa adunay usa ka kusgan nga pagsuka ug limpyo nga epekto, ug ang hilaw nga gamot mahimong magsilbi nga tambal alang sa mga samad.
Ang mga decoctions sa mga giandam nga mga dahon kinahanglan gamiton aron mapugngan ang kanser.
Contraindications ug side effects
Ang Manioc adunay taas nga konsentrasyon sa cyanide, busa sa dihang mokaon og hilaw nga gamot, ang usa ka tawo adunay kusog nga pagkahilo, bisan ang kamatayon. Apan ang kanunay nga pag-gamit sa kamot nga gitanom nga balanghoy dili makadaot: ang lawas dali kaayong mobati og sobra nga suplay ug mosanong niini uban ang pagsuka, kalibanga ug kapaitan sa baba.
Unsa ang imong mapalit
Sa pagbaligya makit-an nimo ang gamut ug mga dahon sa balanghoy sa iyang orihinal nga porma, ug giputol.
- Gamut. Pagkuha sa mga tubers alang sa pagluto sa gilapdon nga mga pinggan.
- Tulo. Ang harina sa kasudlan usa ka kapuli sa harina sa cereal ug usa ka alternatibo alang sa mga alerdyik sa pipila ka matang sa bugas.
- Mga dahon. Ang daghan nga protina sa mga dahon sa balanghoy naghimo sa ilang lami sama sa spinach ug gisilbihan nga usa ka pinggan.
- Tapioca. Ang cassava starch gigamit sa pagluto ug alang sa mga katuyoan sa industriya.
Ang Poinsettia, Croton, Euphorbia ug Castor Oil, ingon man ang makaon nga balanghoy, nahisakop sa pamilyang Euphorbia, ang sagad nga bahin niini nga ang dulmol ug gatas nga sama sa gatas nagdagayday gikan sa mga stems ug mga dahon sa incision.
Pag-andam sa strawberry nga kaonon
Nakaingon na kami kung unsa ang makadaot nga hilaw nga gamot sa kamoteng kahoy, karon ikonsidera ang teknolohiya sa pag-andam sa mga tuber nga gigamit. Ang usa ka maayo nga nahugasan nga gamut gilimpyohan ug gibasa sulod sa usa ka panahon sa tubig: kini makatabang sa pagpakunhod sa kantidad sa cyanide sa dili pa ang pagtambal sa kainit. Apan mahimo lamang siya nga makahimo sa pagka-obahaw nga makaon, busa sa dili pa ang dugang nga pagpangandam, ang mga tinadtad nga tubers gipangos o giasal, ug unya mahimo nimo nga luwas nga sundon ang resipe.
Importante kini! Ang hydrocyanic acid moalisngaw sa usa ka minimum nga temperatura sa pagproseso nga 26.7°C.
Unsa ang imong lutoon
Ang mga gamut adunay gamay nga protina ug pipila lamang ang mga amino acid. Bisan tuod nga kini nga pagtagad sa tubers tubers labing kanunay nga kan-on. Ang starch ug kakulangan sa tambok nga mga amino acid mahimong magpabilin sa tubig sa lawas, aron malikayan kini, girekomenda nga gamiton ang mga dahon sa tanum, nga puno sa protina. Ang labing komon nga mga pinggan gikan sa balanghoy mao ang mga pinggan sa kilid ug tanang matang sa patag nga mga tinapay ug pan. Ug among ihalad kanimo ang usa ka resipe alang sa Brazil nga mga tinapay nga "Pao de kejo" nga harina nga balanghoy. Kinahanglan nimo:
- harina - 2 tasa;
- utanon nga lana - 0.25 tasa;
- gatas - 0.5 tasa;
- tubig - 0.5 tasa;
- itlog - 2 ka piraso;
- Parmesan - 100 g;
- asin - 0.5 tablespoons.
- Pag-mix sa tubig, gatas, mantikilya, asin ug magluto hangtod nga pabukalan.
- Ibubo kini nga sagol sa harina, maayo ang pagkalutaw ug pagbiya aron mamugna.
- Idugang ang mga itlog ug grated parmesan ug ihalo pag-usab.
- Himoa ang umaabot nga mga tinapay gikan sa resulta nga minasa ug ibutang kini sa pagluto sulod sa 30-35 ka minuto sa 180 °.
Nahibal-an mo ba? Sa Africa, ang mga problema sa panglawas nga may kalabutan sa pagkaon sa dili maayo nga proseso nga balanghoy nakaangkon og lahi nga ngalan. - "Konzo".Sa among lugar nga talagsaon nga makit-an ang manioc ug mga gigikanan niini, apan kon posible, siguruha nga mopalit ug mosulay og butang nga bag-o alang sa imong kaugalingon. Hinumdomi mga lagda alang sa paggamit niini nga mga makaon nga tubers gikan sa mga tropiko ug sa mga benepisyo nga ilang madala sa imong lawas.
