Gitawag kini nga "black diamond". Wala siyay katumbas sa bili ug lami. Apan dili tanan nga mga gourmets makahimo niining mahal nga delicacy. Kadaghanan sa mga taga-Ukraine, siya pamilyar lamang sa mga salida bahin sa lutuing sa Pransya o sa pagluto sa pagluto. Bisan ang eksperyensiyadong mga uhong dili mahibal-an kung unsa kining misteryosong uhong ingon - truffle.
Unsa kini?
Truffle nagtumong sa mga mushroom nga mga uhong. Ang fleshy fruit motubo sa ilawom sa yuta ug susama sa giputol nga patatas nga patatas. Sa panggawas, kini dili kaayo madanihon: ang itom nga panit mahimo nga hapsay, liki o gitabonan sa pyramidal warts. Ang pulp sa seksyon nahisama sa marmol tungod sa talagsaon nga sumbanan sa alternating nga kahayag ug itom nga mga ugat. Ang kolor sa "marmol" nagdepende sa matang sa fungus ug mahimong puti, itom, chocolate ug gray. Gikan sa Walnut ngadto sa dagkong patatas.
Ang mga truffles talagsa ra nga mga uhong, ug dili kini sayon nga makita. Sila motubo sa ilawom sa yuta sa giladmon nga 30 cm, ang mga daan nga uhong lang nga usahay makita sa ibabaw sa yuta. Dugang pa, wala sila magtubo sa tanang kalasangan. Nagkinahanglan sila og yuta sa apog ug kahoy, sa mga gamot diin sila mabuhi. Kay ang "pagkuyog" nga truffle kasagaran mopili sa oak o hazel ug moporma og mycorrhiza uban kanila, o mapuslanon nga kooperasyon. Gipakaon sa punoan ang uhong nga adunay sustansya, ug ang mycelium, o mycelium, sa baylo, naglukop sa gamut ug sa ingon nakatabang sa pagsuhop sa umog ug mineral nga mga salts.
Ang harianon nga uhong, ingon nga kini gitawag, adunay usa ka kinaiya nga pormag uhong nga adunay usa ka nutty nga palami. Gipakita nila ang usa ka espesyal nga nindot nga kahumot nga kusgan kaayo nga bisan ang mga chef mahimong mobati og mata. Sa kanila sa pag-andam sa mga independent nga pinggan ug sauces. Sila gihatagan og karne ug seafood. Maayo ang ilang pag-ayo sa keso, utanon ug prutas. Bisan ang labing ordinaryo nga pinggan, sama sa mga dumplings o sandwich, uban ang pagdugang sa truffle nahimong delicacy.
Nahibal-an mo ba? Gituohan nga ang truffles mahimong adunay epekto sa psychotropic tungod sa anandamide nga anaa niini, nga susama sa epekto sa marijuana.
Asa man motubo ang mga uhong?
Ang mga truffles motubo sa tibuok kalibutan: sa Europe, Asia, North America ug North Africa. Ang matag matang adunay kaugalingong pinuy-anan. Ang Black Perigord truffle nagtubo sa mga kahoyng oak, beech ug hornbeam sa habagatang Pransiya, amihanang Italya, sa Espanya ug Switzerland.
Summer truffle (itom usab) napanagtag sa Central Europe, Scandinavia, Central Asia, Russia ug sa Crimea. Ang mga deposito sa truffle sa ting-init ug ubay-ubay nga mga espisye sa niini nga uhong makita sa Ukraine: sa Transcarpathia, Carpathians, sa Vinnitsa ug Kiev nga mga rehiyon, diin ang mga kahoy nga oak ug beech motubo.
Usa ka truffle usa ka talagsaon nga pagpangita sa usa ka tigpili sa uhong; ikaw sa kasagaran makakita og mga puti nga uhong, mga chanterelles, mga baboy, mga uhong aspen, mga uhong gatas, mga morel, honey nga agaric nga uhong, ug musk elk mushroom.
Tingali anaa sila sa ubang mga dapit sa atong nasud, ang mga tawo lang ang wala mahibalo bahin niini. Nahitabo kini nga, tungod sa pagkawalay alamag, gipakaon nila ang binuhing mga hayop uban niining mahal nga mga uhong. Aron makit-an ang mga uhong sa ilawom sa yuta, ang daan nga pamaagi gigamit gihapon: labi nga gibansay nga mga baboy ug mga iro.
Ang mga baboy makapanimaho sa tukbonon alang sa 20-25 m, apan ilang gilaglag ang ibabaw nga layer sa yuta ug sa kasagaran mokaon sa pagpangita. Busa, ang mga iro kasagaran gipalabi, bisan pa kinahanglan sila nga mabansay nga mas dugay. Makahimo ka nga wala kini nga mga katabang, nga nagtutok sa pula nga mga langaw nga nahimutang sa mga itlog nga duol sa truffle tubers ug panon sa ibabaw niini nga dapit.
Posible ba nga motubo sa balay?
Ang pangutana kon posible ba nga motubo ang mga truffles sa imong kaugalingon sa balay adunay kalabutan karon tungod sa duha ka hinungdan. Una, kini nga exorbitantly taas nga presyo alang niini nga delicacy nga produkto: gikan sa 1000 hryvnia ngadto sa pipila ka libo ka euro matag kilo. Ikaduha, sa Ukraine, ang truffle gilista sa Red Book, nga nagpasabut nga kini gidili nga kolektahon kini sa kalasangan ug ibaligya kini sa atong nasud.
White truffles imposible nga manganak sa artipisyal nga paagi. Sa kasukwahi, ang itom nga mga espisye dugay nang gitikad sa Europe ug China. Busa, paghimo sa gikinahanglan nga mga kondisyon, mahimo ka makakuha og truffle crop sa balay.
Nahibal-an mo ba? Bisan tuod ang mga truffles una nga gikaon sa France, apan ang ilang pagpananom nagsugod sa habagatang bahin sa imperyo sa Rusya ubos ni Pedro I. Landlords mitubo kanila ug gibaligya kini sa French, ug ilang nahibal-an kini sa ulahi.
Nagtubo nga kondisyon
Ang nagtubo nga truffles mahimong malampuson sa balay. Nagkinahanglan kini og usa ka angay nga klima, yuta ug usa ka kahoy nga gihigugma sa uhong.
Klima
Kini nga kahimtang importante dili kaayo alang sa mga uhong sama sa alang sa punoan sa kahoy, sama pananglit, alang sa oak. Ang kontinental klima sa Ukraine paborable niini nga bahin: kini mao ang hinoon mainit ug humid. Gitinguha nga temperatura sa ting-init mao ang 22 ° C.
Pagpangandam sa yuta
- Ang yuta kinahanglan nga sandy-clayey, puno sa mga minerales sama sa calcium, nitrogen, iron ug sulfur.
- Ang yuta kinahanglan nga fertilized uban sa humus.
- Ang yuta kinahanglang hinloan sa mga bato ug mga sagbut ug huyang.
- Kinahanglan nga walay laing mga mycelium sa gipili nga dapit, sila makigkompetensya sa matag usa.
- Ang pH sa yuta dili kinahanglan nga ubos sa 7.5.
Teknolohiya sa pagtubo sa Australia
Unsa ug unsa ang buhaton aron motubo ang humot nga truffle sa balay, nahibal-an sa mga Australiano. Ang ilang teknolohiya nagpabilin nga labing malampuson sukad 1995. Sa usa ka tuig, 1 ka ektarya ang makahatag og 4 kg, ug sa 5-6 ka tuig - hangtod sa 20 kg.
Kini nga pamaagi nagmalampuson sulod sa kapin sa 20 ka tuig sa Australia, diin wala pa gayud kini nahimong truffle, ug sa ubang mga nasud. Dugang pa, kini mahimong mabungahon sa Ukraine, diin ang mga uhong ug sa ingon motubo sa ihalas nga. Siyempre, gikinahanglan ang mga galastuhan sa materyal ug kanunay nga paningkamot, labi na sa unang mga tuig. Apan unya kini tanan mobayad, tungod sa kasamtangan nga kantidad sa uhong.
Ang mas komon nga uhong alang sa pagtubo mao ang mga champignons.
Kahugaw
Ang kasagarang hazel ug bato ug pedunculate oak, nga komon sa Ukraine, angayan alang sa maong katuyoan. Ang mga semilya niini nga mga kahoy mas maayo alang sa impeksyon kaysa mga batan-on nga mga kahoy, tungod kay sa sinugdanan wala sila mag-umol, apan ang gamut. Ang Mycorrhiza molambo uban niini.
Alang sa impeksyon kinahanglan nimo nga paliton mycelium sa black truffle ug iproseso kini nga mga semilya. Sila nahibilin sulod sa duha ka semana sa sterile nga kondisyon, nga naghatag og mycelium nga usa ka oportunidad nga makagamot. Human niana, ang mga semilya nga gitanom sa usa ka luna nga adunay giandam nga yuta. Ang Mycorrhiza sa katapusan nabuhi sa panahon sa tuig, hangtud nga ang mga saha moabot sa 20 cm ang gitas-on, ug ang mga gamot nga 50 cm ang gitas-on. Sa tanan niini nga panahon nga imong kinahanglan nga moipon sa quarantine.
Pagpananom og mga semilya
Ang mga sprout nga nataptan sa mycelium truffles mahimong itanom diha sa bukas nga yuta sa ulahing bahin sa tingpamulak. Ang yuta kinahanglan nga gibunalan una sa mga herbicide. ammonium glufosinate (kini dali nga madunot sa yuta).
Importante kini! Dili mahimo ang pagpaila sa mga abono sa dili pa pagtanum sprouts, tungod kay kini makadaot sa mycelium.
Ang matag seedling kinahanglan adunay igong luna, dili sobra sa 500 ka piraso matag ektarya. Maayo nga sundon ang laraw - 5 ngadto sa 4 m. Ang giladmon sa lungag dili moubos sa 75 cm, busa ang gamot sa kahoy pagapanalipdan gikan sa katugnaw ug peste. Ang tubig ibubo ngadto sa lungag, ang salingsing gitabonan sa yuta, gihugpong ug gipainum balik. Ubos sa matag tanom, ibubo ang mulch gikan sa kalasangan nga yuta uban sa mga dahon sa milabay nga tuig sulod sa radius nga 40 cm ug pagtabon niini nga dapit sa usa ka pelikula.
Pag-alima sa truffles
Ang unang duha ka tuig human sa landing kinahanglan nga magpabilin ang sterility sa site. Tungod niini gikinahanglan ang pagpakig-away sa mga sagbut. Dili namo tugotan ang dagway sa mga nag-unang peste - mga rabbits ug mga baboy, maingon man mga insekto nga peligro sa fungi - mga weevils ug itom nga mga ukay.
Ang pagpabunga naghimo sa komplikadong NPK-fertilizer ug gamay nga mikronutrient nga abono - iron, magnesium, zinc, boron ug copper. 
Importante kini! Alang sa truffle oaks, ang kalapad sa willow, poplar, chestnut, fir, spruce, pine ug lime makuyaw.
Pag-ani
Sa diha nga kini panahon sa pagkolekta hinog nga truffles - mahimo nimo maila pinaagi sa 3 nga mga ilhanan:
- usa ka panon sa mga langaw makita sa husto nga dapit;
- ang yuta ibabaw sa hinog nga uhong mosubang;
- ang hilamon nga dries nianang dapita.
Nahibal-an mo ba? Sa Italya, ang pagkalunod sa mga truffle. Sumala sa mga pagtuon, ang kinuha gikan niini nga mga uhong sa kamahinungdanon makapakunhod sa lawom nga wrinkles.
Giunsa nimo pagsulay sa pagtubo sa truffle uban sa imong mga kamot sa balay! Apan kung ang tanan nahimo sa husto, nan ang paningkamot pagagantihan: ang "itom nga diamante" diha sa lamesa makahimuot kanimo sa dili matugkad nga pagtilaw ug kahumot, ug bisan makatabang kanimo pagpuno sa imong badyet sa pamilya.
