Ang mga raspberry usa ka humot nga berry, nga gigamit sa tradisyonal nga paghimo sa mga gitas-on, mga paglangoy, "mga bitamina" (presko nga berry, yuta nga may asukal), mga compote, mga syrup, o yelo. Tingali dili nahibal-an sa tanan nga dili lamang usa ka matam-is nga panam-is, apan ang bino mahimo usab nga gikan sa mga raspberry. Ang mga berry gigamit sa paghimo sa usa ka maanindot nga mahumot nga bino nga raspberry sa balay, sa ilang kaugalingon. Ang mga raspberries maayo alang niini - kini dugaon, tam-is, mahumot, dato, hayag nga kolor sa kolor, mao nga ang ilimnon dili lang tasty, kondili usab nindot tan-awon sa mga baso sa bisan unsang lamesa.
Unsang raspberry ang angay sa paghimo sa bino
Ang hinog, bisan pa nga sobra, linghod nga berry ang mahimo; mahimo nimo nga madugmok ang gamay nga berry, apan dili gubaon ug, siyempre, walay pagkadunot, agup-op ug mga insekto.
Importante kini! Ang mga raspberry adunay maayo nga pag-ani, mas maayo kay sa daghang mga berry ug mga prutas, tungod sa sulod sa ihalas nga patubo sa ibabaw niini. Busa, sa dili pa ikaw magsugod sa paghugas sa mga raspberries, hunong ug dili kini buhaton, hugasi ang tanang lebadura. Raspberries alang sa vino dili hugasan!
Unsaon paghimo sa raspberry nga bino sa balay
Adunay daghang mga resipe unsaon paghimo sa raspberry nga bino - gikan sa lab-as nga berries, canned, frozen, aron mahimo nimo ang labing maayo nga raspberry nga bino sa balay gamit ang lain-laing mga resipe.
Ang resulta kanunay nga managsama - ikaw adunay labing maayo nga natural nga raspberry nga mga espiritu, bisan pa ang ubos nga alkohol, nga lutoon sa imong kaugalingon nga mga kamot ug walay bisan unsang mga hugaw.
Listahan sa gikinahanglan nga mga sagol
Ang raspberry homemade nga bino gihimo sumala sa usa ka medyo yano nga resipe. Ang bino nagkinahanglan og berry, tubig ug asukar. Gikan sa mga sangkap nga tanan.
Nahibal-an mo ba? Mahimo ka mag-inom sa alak dili lamang mga pink nga raspberries sa bisan unsang matang, apan usab yellow o itom - dayon ang kolor sa ilimnon mamahimong light amber o bluish red. Mahimo usab nimo nga sagolon ang mga berry - imong makuha ang orihinal nga ilimnon sa matag higayon nga bag-ong landong, depende kon pila ka mga berry sa partikular nga kolor ang gigamit.
Mga proporsyon: 3 kg sa mga raspberries - 2.5-3 kg sa granulated asukar ug 3 ka litro nga tubig.
Pag-andam sa syrup
Ang katunga sa masa nga asukar ibubo ngadto sa katunga sa tubig, isul-ob ang kalayo, mainit nga gipainit, pagpalihok sa asukar aron matunaw, apan ayaw dad-a sa usa ka hubag. Unya kuhaa gikan sa kainit ug tuguti ang syrup nga pabugnawon sa temperatura sa lawak.
Importante kini! Ang temperatura sa syrup importante - kung ibubo nimo ang sobrang init nga likido ngadto sa mga raspberry, ang lebadura mamatay ug walay pagbag-o.
Mga kinaiya sa pag-fermentation sa raspberry nga bino
Ang pinasahi nga raspberries mao nga kini maayo nga mag-abono nga wala magdugang nga pag-ferment ug mahimong mag-alagad ingon nga usa ka starter alang sa bino gikan sa uban nga mga berries. Busa, paghimo sa bino gikan niini - Ang proseso yano ra.
Pagbaton og raspberry nga bino sa balay
Ang cooled syrup gibubo ngadto sa pre-nahugno (nahugno) raspberries. Kini mao ang mas maayo sa pagduso sa raspberries sa manwal sa walay paggamit sa usa ka blender. Mash ang mga berry mahimong usa ka fork o tolkushkoy, ug sa labing maayo nga dili metal - pagkuha kahoy o plastik. Mahimo nimo nga biyaan ang alak aron mag-ferment sa usa ka enamel nga saucepan nga adunay usa ka hugot nga lined lid, apan kasagaran kini gibuhat sa usa ka dako nga botelya (5 - 10 l), usab nga hugot nga sirado.
Importante kini! Ang sinagol kinahanglan mopuno sa kapasidad nga dili sobra sa 2/3, ug mas maayo sa 1/2 nga gidaghanon.
Biyai ang sagol nga alang sa 7-10 ka adlaw sa usa ka medyo bugnaw - + 19-20 ° C, sa usa ka mangitngit nga dapit, sa samang higayon kini kinahanglan nga pukawon o matay-og 2-3 beses sa usa ka adlaw (sa mga botelya) - aron dili maasam. Human sa paghumol sulod sa 7 ngadto sa 10 ka adlaw, ang tubig kinahanglang ibubo gikan sa tangke ngadto sa sudlanan sa makadaghang higayon aron makasulod sa oksiheno (kini kinahanglan buhaton nga hinay-hinay ug maampingon kutob sa mahimo). Ug dayon pag-andam og usa ka bag-o nga batch sa syrup (gikan sa ikaduha nga katunga sa asukal ug tubig) ug idugang ngadto sa na nga pag-fermenting nga sagol.
Importante kini! HPag-andam sa tukma nga sized nga mga botelya ug mga kaldero daan, nga maghunahuna kung pila ka litro sa homemade nga raspberry nga bino nga imong gilauman nga madawat. Usab, sila kinahanglan nga sa ingon nga gidak-on nga kini nga kombenyente ug dili lisud nga sa pagpalihok, pag-uyog, ibubo sa vino.
Human sa pagdugang sa ikaduha nga bahin sa syrup ngadto sa wort, kini gitipigan (usahay usab ang pagpalihok) sa ilalum sa tabon nga may usa ka slit o water seal. Alang sa botelya, mahimo nimo gamiton ang usa ka ordinaryong medikal nga guwantis nga adunay usa ka ginisi nga lungag hangtod ang oras (3-4 ka semana) gibahin sa duha ka mga tipik - raspberries ug tin-aw nga giklaro nga likido. Gub-a ang wort, pil-on ang gibag-on ug isalikway, ug ang likido ibutang pag-usab ilalom sa selyo sa tubig, ibutang sa tubig. Ang pagpuli sa usa ka water seal mahimo nga usa ka stopper nga goma nga adunay usa ka lungag, nga diin ang usa ka flexible tube gisal-ut, nga nagbilin sa botelya sa sudlanan nga adunay tubig.
Importante kini! Ang tubo nga nagwagtang sa mga gas gikan sa botelya kinahanglan nga magpabilin nga walay bayad ug dili sa pagkontak sa likido.
Busa ang bino takus niini hangtud nga ang mga bula mohunong sa pagpakita sa tubig sa hingpit, nga mao, hangtud nga ang produksyon sa gas mohunong sa bino. Human niana, ang bino hapit na nga gibutang sa liog ug gisirad-an. Andam na ang bino. Apan samtang kini batan-on pa, kini hingpit nga mag-ani ug makasulod human sa 4-6 ka bulan. Tipigi kini sa usa ka bugnaw nga uga nga dapit - sa refrigerator, sa veranda, sa basement (dili hilaw). Ang mga botelya wala ibutang, apan gibutang sa usa ka laray aron ang likido sa sulod makatandog sa ngilit sa cork.
Importante kini! Sa diha nga ang usa ka linugdang makita sa ilawom sa mga botelya, ang bino kinahanglan nga ma-filter ug mabag-o.
Mahimo nimong idugang ang kalig-on sa bino pinaagi sa pagdugang sa 50-60 ml sa alkohol / 0.5 litro nga bino - kini dili lamang mag-ayo sa ilimnon, apan mahimo usab nga usa ka babag sa iyang dugang nga pagpaaslom: ug ang vino dili magapulos; pagapapaiton niya ang iyang kaugalingon;
Pinaagi sa dalan, ang resipe alang sa usa ka resipe alang sa raspberry nga bino gikan sa frozen berries mao ang hapit sa mao gihapon nga. Ang proporsyon sa mga sangkap pareho ra, dugang ang pagbag-o. yeast. Ug ang frozen nga raspberries kinahanglan dili lamang hingpit nga malata, apan usab sa temperatura sa lawak - alang niini, kini mahimong gamay nga naandan nga kainit sa kalayo.
Ang resipe alang sa paghimo sa raspberry nga bino gikan sa jam
Ang bino sa raspberry nga jam ingon nga humot sama sa lab-as nga berry.
Gihikay kini gikan sa maayo nga kalidad nga jam, ug gikan sa sugared, naghimo usab og bino ug fermented jam.
Unsa ang gikinahanglan alang sa pagluto
Sa paghimo sa bino base sa angay nga raspberry jam sa balay kinahanglan nimo ang 1 litro sa jam ug, depende sa iyang versatility (Densidad), 2-2.5 l nga tubig, 40-50 g sa bino o bakery patubo. Tungod kay ang jam naa na uban sa asukal, ang pagdugang dili gikinahanglan, apan makadugang ka og gamay nga asukar sa pagtilaw.
Nahibal-an mo ba? Sa kinatibuk-an, ang dugang nga asukar anaa sa bino sa panahon sa pagpaaslom niini, mas lig-on ang natapos nga ilimnon.
Ang proseso sa paghimo sa raspberry nga bino gikan sa jam sa balay
Ang jam nga gipalihok sa tubig ug gibiyaan alang sa 2-2.5 ka adlaw sa temperatura sa lawak, pagpalihok o pag-uyog sa sagol nga kausa sa usa ka adlaw. Dayon salain ug ipain ang lebadura, ibilin kini sa usa ka bukas nga sudlanan sulod sa 6-8 ka adlaw ug pag-filter pag-usab. Karon ang sudlanan gisirhan sa usa ka hydraulic lock, usa ka stopper nga adunay usa ka tube nga gipaubos ngadto sa tubig, ug naghulat nga ang proseso sa fermentation mohunong (hangtod sa 5 ka semana). Sa diha nga ang bino andam na - pun-a ang mga botelya ug tipigi kini.
Kung ang gitulis ug gibaligyang jam, nan kini usa usab nga angay nga kapilian, nga gikan niini sa tingtugnaw nga tingtugnaw, dili sa panahon, aron sa paghimo sa bino. Apan ang nag-unang butang mao nga ang jam mao lamang ang sinugdanan sa pag-ferment: kung kini nakahimo na nga maaslom ug mawala, ilabay kini.
Ang bino gikan sa fermented raspberry jam gihimo sama niini: 1 litro sa jam, 50 g sa mga pasas, ngadto sa 2.5 litro sa tubig, 100-150 g nga asukar. Nawaw-ang nga jam uban ang tubig, idugang ang wala matinlo nga (!) Mga pasas ug katunga sa usa ka paghugas sa asukar, maayo ang pagkaligo. Biyai ang wort sulod sa 8-10 ka adlaw sa usa ka init nga ngitngit nga dapit sa usa ka sudlanan nga adunay usa ka lungag sa tabon o botelya nga adunay usa ka gipusil nga guwantis sa liog. Dayon salaan, dugangi ang nahabilin nga asukar, pagpalihok ug pagbiya sulod sa 4-5 ka semana nga sirado ang hydraulic lock. Human sa fermentation ang botelya alang sa pagtipig.
Importante kini! Ang mga pasas, sama sa bag-ong mga raspberry, ayaw paghugas - sa nawong niini usa ka natural nga yeast fungus nga gikinahanglan alang sa pagpaaslom.
Unsa ang uban nga mga berries mahimong dugang sa raspberry alak
Ang bino sa raspberry mahimong maandam sumala sa resipe dili lamang gikan sa raspberries nga mag-inusara. Ang mga currant (puti, pula, itom), mansanas, mga plum, cherry, ubas o pasas gidugang niini. Ang mga kombinasyon sa lainlaing mga berry ug mga prutas naghatag sa usa ka makapaikag nga lami ug kahumot. Sa pagkatinuod, ang usa ka raspberry nga bino sumala sa resipe sa bisan unsa nga pagpangandam giandam na nga yano, sa bisan unsa nga kahimtang, nga walay bisan unsang partikular nga kalisud. Sa hinay-hinay nga paagi, kanunay nga himuon ang gikinahanglan nga pagmanipula sa wort, ug sa katapusan makakuha og lami nga alak nga giandam sa imong kaugalingon nga mga kamot.
