Ang kultura sa atong pagkaon anam-anam nga nausab. Ang mga kahinguhaan sa Internet ug daghang mga pasundayag sa pagluto sa tanyag sa telebisyon aron magluto og usa ka butang nga bag-o, talagsaon o gani talagsaon, ug ang nagkalainlain nga mga tindahan usab paspas nga nagkalapad. Ug dinhi sa mga resipe ug sa mga istante sa mga tindahan usahay atong makita ang mga utanon sa daghang mga matang, nga sa gihapon katingalahan alang sa atong mga ngilit. Mahitungod niana unsa ang nagkalainlain nga matang sa lettuce ug susama nga mga tanum, ug unsay ilang gikaon - sa ulahing bahin sa artikulo.
Lettuce
Pagpugas sa kampanya - usa ka tanum sa genus nga pamilya Latuk nga Astrovye, nga sagad gitawag nga litsugas o lettuce. Ang salad gitanom ug gigamit alang sa pagkaon sa tibuok kalibutan. Usahay ang pulong nga "lettuce" nagpasabot lamang sa naandan nga leafy green lettuce, apan kini dili tinuod. Adunay daghang klasipikasyon sa lettuce. Ang usa kanila, usa ka modernong mamaligya sa negosyo, nagpalahi sa mosunod nga mga grupo sa lettuce: oily cabbage, crisp cabbage, Romain lettuce, sibuyas lettuce, giputol (dahon) ug tukog.
Ang Oak Salad (Oaklif)
Ang Oak-leaved lettuce, oak dahon lettuce o oaklif - dahon nga lettuce, ang porma sa mga dahon nga susama sa mga dahon sa oak. Ang tanum usa ka siksik nga semi-sprawling outlet nga medium o dako nga gidak-on, ang ulo wala maporma. Ang mga dahon lunhaw, pula, maroon-brown nga kolor, nga nagdugang sa mga tip. Sila pinnate, nga may usa ka balabag nga sulud ug porma nga fan-shaped venation, kaayo nga pangdekorasyon. Oaklif - medium nga sayo nga matang, nga makasugakod sa riple ug sakit. Mga matang sa dahon sa oak: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Ang pagtanom nga pamaagi niini nga salad mao ang 30 x 30 cm. Ang salad dili motugot sa temperatura nga tinulo ug gitipigan sulod sa mubo nga panahon.
Ang ole lettuce adunay usa ka nutty nga palami, ug labing maayo nga inubanan sa mga sangkap nga dili kusganon nga gilitok nga mga lami. Ang salad nga nagsul-ob og dahon sa oak dili kinahanglan nga bug-at ug sobra kaayo. Ang Oaklif dungan sa mga avocado, uhong, salmon, crouton, almendras, ahos. Kini magsilbi isip usa ka pinggan alang sa fried fish. Pun-a ang pagkaon nga mas maayo sa lana sa utanon nga may suka ug asin. Ang matahum nga "dahon" nga mga dahon mahimo usab nga gamiton sa pag-decorate sa mga pinggan.
Nahibal-an mo ba? Sumala sa sugilanon, ang sikat nga Provencal salad nga gisagol nga Mesqulen gimugna sa Nice sa mga kabus nga Franciscan nga mga monghe. Kay walay pundo alang sa mga katre, nagtanom sila og daghang lainlaing mga luto sa usa ka laray, ug dayon giapod-apod kini ngadto sa kongregasyon alang sa mga limos. Kini adunay salad chicory (radicchio, frieze ug escariol), mung bean, dandelion, lettuce, dahon sa oak, purslane, arugula, watercress.
Lollo rosso
Ang nagkalainlaing Lollo Rosso sa hustong paagi gitawag nga usa sa labing nindot nga leafy salad. Sa ilang produksyon, nag-ranggo siya sa ikaduha human sa Batavia. Kini usa ka semi-sprawling rosette nga adunay fan-shaped dahon nga medium size. Ang mga tumoy sa mga dahon gamay kaayo ug kulbaw, "kulot", lahi sa hayag nga kolor sa anthocyanin nga pula nga kolor, ang berdeng mga dahon duol sa sentro. Tungod sa kaamgiran sa lettuce nga may mga coral sa dagat, si Lollo Rosso gitawag nga "coral salad."
Kini usa ka sayo nga hinog nga salad, ang pag-ani nga mahimo anihon sa 40-50 ka adlaw human sa masa nga mga saha. Kini mahimong motubo diha sa usa ka bukas ug gipanalipdan nga yuta, dili matugnaw, nahigugma sa kahayag ug makanunayon nga kaumog. Ang scheme sa pagpananom og salad 20 x 25 cm. Ang Lollo Rosso usa ka dekorasyon nga salad nga angay alang sa pagtubo sa mga higdaanan nga bulak sunod sa mga bulak.
Ang salad adunay lami nga lami uban ang kapaitan. Kasagaran, kini naghimo sa usa ka pangdekorasyon nga function sa usa ka plato, dekorasyon sa pinggan. Kini makita diha sa mga panagsagol sa salad uban sa lainlaing matang sa mga salad. Maayo sa kombinasyon sa keso, manok sa atay, pinirito nga karne (baboy, goose, turkey), lutoon nga mga utanon, mainit nga mga appetizer, salads. Popular sa lutu sa Italya, diin kini gilakip sa seafood. (shrimp ug scallops) ug halang nga mga hilba (basil, thyme).
Dugang sa nagkalainlaing parehas nga ngalan, ang matang usab naglakip sa mosunod nga mga matang: Carmesi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selvey, Revolution, Pentared, Refeta.
Nahibal-an mo ba? Ginganlan ang Lollo Rosso human sa Italyanong aktres nga si Gina Lollobrigida tungod sa kaamgiran sa iyang hairstyle nga iyang gisul-ob sa dekada 1960.
Butterhead
Kini usa ka komon nga litsugas nga adunay usa ka delicate buttery texture ug mild flavor. Ang gamay nga ulo sa cabbageo sa Butterhead naglangkob sa malumo, luspad nga mga dahon sa elongated nga porma, sa sulod niini malipayon, sa gawas - nga may kapait. Sa usa ka ulo adunay mga 250 g nga mga dahon.
Ang butterhead salad (Boston) maayo ang mga utanon ug uban pa nga mga salads, ang mga dahon gigamit sa paghimo sa mga burger, dekorasyon nga mga plato. Ang mga dahon mahimong pulihan sa nori sa pagluto. Sa Germany, kini nga salad naghimo sa mga garnish alang sa mainit nga mga pinggan sa karne. Ang labing maayo nga pagsinina sa salad mahimong creamy sauce, dugos, balsamic, lana sa oliba.
Nahibal-an mo ba? Gihubad gikan sa Iningles, ang "butterhead" nagpasabut nga "ulo sa oily."
Iceberg (ice salad)
Ang Iceberg variety salad (crispy, ice cold, ice salad) morag cabbage. Ang nagtubo nga panahon mga 100 ka adlaw. Ang usa ka luya nga ulo sa lettuce adunay usa ka average nga gibug-aton nga 400-500 g, bisan kini makaabot sa 1 kg. Ang usa ka medium-sized o dako nga sized nga semi-sleek nga sungkod naglangkob sa solid ug baga nga mga dahon nga adunay usa ka corrugated ngilit. Kini mga sinaw, duga ug nagkalainlain, kolor berde nga adunay hapin sa puti o abuhon. Sa diha nga ang pag-ani, dugang pa sa ulo sa cabbage, ang mga palibot nga mga dahon usab giputol. Ang pagtanum nga pattern mao ang 30 x 35 cm. Kini nga klase kaayo nga resistant sa ubos nga temperatura. Sa refrigerator mahimong matipigan hangtud 20 ka adlaw. Iceberg lettuce varieties: Argentina, Barcelona, Galera, Diamantinas, Helenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.
Ang Iceberg maayo sa salads, hamburgers, malampuson nga gilangkuban sa karne, isda ug seafood, itlog.
Nahibal-an mo ba? Ang salad nakuha sa ngalan niini sa Amerika: aron mapreserbar ang presensya nga dugay, ang mga mag-uuma nakatago niini sa mga piraso sa yelo ug gipadala kini sa ingon. Daw sama kini sa mga tipik sa mga glacier.
Batavia
Ang Batavia nga matang ang gipalahi sa usa ka dako nga medium nga baga nga ulo sa cabbage ug usa ka dako nga semi-sprawling rosette. Paingon sa bugnaw nga kondisyon sa mga matang sa niini nga matang dili kanunay nga tin-aw nga gihubit. Ang mga dahon sa Batavia lettuce mao ang mga medium, baga, tibuok-cut, wavy sa ngilit, crispy. Ang nag-una nga kolor sa mga dahon mao ang kahayag nga berde, berde, dalag, pula nga kape. Ang salad adunay tam-is, gamay nga grassy aftertaste.
Grado: Gipanglantawan ni Bogart ang iyang mga kaatbang nga si Gretchen, Gwen, Gwen, Gwen, Gwen, Gwen, Gwen, Gwen, ug Gwen. Ang pamaagi sa pagtanom mao ang 30 x 35 cm. Karon, 90% sa mga salad nga mitubo gamit ang hydroponics nga pamaagi (sa tubigon nga sulud inay sa yuta) sa Batavia nga klase nga matang.
Ang Batavia nga salad maayo nga gisagol sa matambok nga karne ug mga walnuts. Sa mga dahon mahimo ka nga mag-alagad sa karne, isda, mga utanon, ingon man usab kini angay alang sa sandwiches ug salads.
Nahibal-an mo ba? Batavia - sa sinugdanan ang nasod sa karaang Germanic nga tribu sa mga Batavian, nga nagpuyo sa teritoryo sa modernong Netherlands, sa ulahi - ang Latin nga ngalan sa Holland.
Romano (Salad sa Roma)
Ang labing karaan nga matang sa romaine lettuce (romano, roman, kos salad) Kini gihulagway pinaagi sa usa ka loose half-bukas ulo nga may gibug-aton nga gibana-bana nga 300 g. Ang socket dunay dasok, daku o dako nga gidak-on. Ang mga dahon taas, lig-on, bug-os nga giputol, gipalapad paubos. Sa daghang matang, ang tumoy sa dahon gamay nga gibutang sa sulod. Ang mga pang-gawas nga mga panapton sa lauruce sa roman mas lunhaw, sa tunga-tunga - lunhaw nga berde. Ang Romano lettuceus angay alang sa pagpananom sa bukas ug sa gipanalipdan nga yuta ug bisan sa mga bintana.
Mga matang sa lettuce sa roman: Wendel, Garnet Rose, Klau-Dius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Paris White, Pinokio, Zimmaron.
Ang lami sa Romanong salad mao ang matam-is, makahilo, gamay nga halang. Ang Romain kanunay nga sangkap sa salads, sandwiches ug hamburgers, maayo ang gamit sa mga dressing sa yogurt, mahimo nimo kini lutoon ug paghimo sa mashed patatas. Ang lutoon nga romaine nga salad ang gusto sa asparagus. Mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa daghang mga semana.
Importante kini! Sa classic nga resipe alang sa salad "Caesar" mao gayud ang Roman salad.
Ang uban nga mga kultura sa salad
Kasagaran sa ubang mga kultura gitawag nga litsugas nga dili sakop sa genus Latuk, apan adunay susama nga mga kinaiya o hitsura ug gigamit usab sa pagluto.
Mais (salad sa umahan)
Valerianella (corn, salad field, rapunzel, mung bean salad) iya sa pamilya nga honeysuckle. Ang tanom naglangkob sa usa ka rosette sa oblong, tibuok, itom nga berde o dalag-berde nga mga dahon. Ang kan-anan nga salad mahimo nga motubo sa site uban sa uban nga mga utanon. Ang tanom gipatubo pinaagi sa conveyor nga pamaagi: pagpugas sa mga liso sa yuta matag 2 ka semana gikan sa tingpamulak hangtod sa tingdagdag ngadto sa giladmon nga 1 cm, pagpugas nga pamaagi - 10 x 35 cm. Ang gamut ganahan sa usa ka sunny nga lugar ug kanunay nga pagtubig, uban ang kakulang sa umog nga bulak sa sayo pa.
Ang pag-ani sa gamut mahimong pipila ka mga semana human sa pagporma sa 4 ka mga parisan sa mga dahon. Ang mantika nga salad mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa usa ka plastik nga bag hangtud sa duha ka semana.
Ang humok nga matam-is nga mga utanon nga adunay usa ka nutty nga talan-awon gidugang ngadto sa mga salad ug mga sabaw sa utanon. Ang Mush-lettuce gigamit sa pagpuli sa lettuce o spinach. Maayo kini sa peanut, sesame ug lana sa kalabasa. Sa diha nga sinugba, ang gamut makakuha og usa ka creamy texture, samtang ang pagpadayon sa tartness. Ang mga dahon sa mais nagdayandayan og mga sandwich ug mga snaks. Ang mga lutu nga salads nga adunay gamut makuha pinaagi sa manok, croutons, citrus, beetroot ug mansanas. Ang salad nga sudlanan mahimo nga gisilbihan ingon nga usa ka kilid nga pinggan sa mga pagkaon sa isda ug isda, mga uhong.
Importante kini! Kon ang mga dahon sa corngrass motubo sa mapait, tabonan kini gikan sa kahayag sa pipila ka mga adlaw sa dili pa ang ting-ani.
Watercress
Ang watercress, o klopovnik, nahisakop sa pamilyang cabbage. Kini usa ka tinuig o biennial nga tanum nga adunay usa ka nipis nga tukog ug gamay nga mga dahon nga nabahin.
Kadaghanan sa mga klase sa mga dahon lunhaw, ang uban - purpura. Ang kultura mao ang angay alang sa pagpananom sa site, ug alang sa tamboanan sill: ang mga binhi kinahanglan nga itanom nga samag sa bulak nga kolon. Wala nagkinahanglan og espesyal nga pag-atiman, nahigugma sa kaumog, nagpahugot sa landong nga maayo kaayo. Mga watercress nga barayti: News, Chill, Merezhivo.
Kini dali nga motubo, human sa 2 ka semana, kon kini makaabot sa gitas-on nga 8-10 cm, mahimo kining kan-on. Pag-ani sa mga gunting, kinahanglan nimong putlon ang kantidad nga imong giplano nga gamiton ingon nga pagkaon. Ang watercress nagtilaw og gamay nga halang, mustasa, tungod kay kini adunay lana sa mustasa. Ang lab-as nga watercress mahimong gamiton ingon nga usa ka panimpla alang sa mga salads, mga appetizer, omelet, karne, isda, sa mga soups, dips, sauces. Ang lami ug maanindot nga pagbalhin sa sandwiches nga adunay watercress.
Importante kini! Ang watercress juice angay alang sa paghubag sa laryngitis, ug giisip usab nga usa ka tabang sa ubo.
Radiccio
Radiccio (radicchio, italian chicory) - Kini usa ka matang sa ordinaryong chicory. Ang tanom naglangkob sa usa ka ulo sa pula nga mga dahon nga adunay puti nga mga ugat.
Adunay duha ka matang sa radicchio: ting-init (gipugas sa tingpamulak, ani pag-ani sa tingdagdag) ug tingtugnaw (kini gipugas sa ting-init, ang ting-ani nakolekta sa tingpamulak). Ang mga dahon adunay usa ka halang nga mapait nga aftertaste. Ang radiccio sa tingtugnaw adunay mas maayo nga lami, mas hinay. Grado: sa Treviso, di Chioggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Ang tanom nahigugma sa kanunay mabaw nga watering, uban sa usa ka kakulang sa umog sa produkto mao ang kaayo mapait.
Sa lutu nga Italyano, ang pula nga radicchio sagad giandam sa lugas nga lana sa oliba, idugang sa risotto, pasta. Gidugang sa gagmay nga mga bahin sa usa ka pagsagol sa mga klase sa kahayag sa radicchio malumo nga salad makapahumok sa iyang kinaiya mapait nga pagtilaw. Kini nga mga salads natamnan og mga sauces nga gibase sa mayonnaise, honey, ug juices. Gikan sa giasal ug giputol nga gamot sa tanum sila nag-andam og kape nga kape.
Nahibal-an mo ba? Aron mapausbaw ang kahayag sa pula nga kolor sa radicchio, ang mga mag-uuma sa Italya nagtabon sa ilang mga ulo nga nakaabot sa usa ka gidak-on gikan sa adlaw o sa freeze.
Gawas niini
Sa likod sa pulong nga "frieze" (frisee), adunay usa ka kulot nga buhok (cut-leaf) endive, usa ka matang sa salad chicory. Ang tanum adunay ornamental, adunay mga curly dahon, hapit puti paingon sa sentro ug hayag nga berde o dalag sa panit. Dili sama sa ubang mga matang sa endus, ang mga dahon sa frieze baga ug shaggy, ug ang iyang lami mas hinay.
Ang kultura nagpakita sa iyang halang nga kalisang, nga gipasa ngadto sa pinggan. Ang mga salad, mga panakot, mga plato gikan sa mga utanon, karne, isda - kining tanan mahimong lutoon gamit ang frieze. Maayo kini sa mga utanon ug mga hilba (arugula, spinach, thyme), keso, bacon, seafood, citrus. Ang paggaling sa mga utanon kinahanglan usa ka seramik nga kutsilyo o mga kamot. Gikinahanglan nga panahon sa usa ka salad nga adunay mga utanon sa wala pa magserbe, aron ang lana sa oliba labing angay.
Importante kini! Sa panahon sa ting-ani, ang frieze gihigot aron ang kahayag sa adlaw dili makasulod. Ang mga dahon sa sentro magpabilin nga yellow ug mas linghod.Lainlain ang porma, lami ug kolor. Ang mga salads ug lettuce kultura dugay nang gikinahanglan nga produkto. Daghan kanila wala pa mahibal-i o dili maabot sa kanato, apan ang interes niini kanunay nga nagkadaghan, ug tingali usa ka langyaw nga bisita nga may lain nga ngalan nga Radchio o Oakliff sa dili madugay moabut sa imong lamesa.
