Maslata - ang labing popular nga mga uhong sa mga tigpangulata sa uhong ug mga tag-iya lang niini nga produkto. Busa dili ikatingala nga adunay daghan nga mga resipe ug mga pamaagi alang sa ilang pagpangandam. Ug ang matag hostess mahimong manghambog sa, indibidwal nga resipe. Adunay usab daghang mga paagi sa pag-ani sa lana alang sa tingtugnaw.
Pag-uga sa lana
Ang labing maayong paagi sa pag-ani sa mga uhong alang sa tingtugnaw mao ang pa-uga, nga dili makadaut sa nutrisyon ug pagtilaw sa kalidad sa produkto.
Ang mga uhong mahimong mamala sa daghang mga paagi: sa adlaw, sa hurnohan, sa usa ka electric dryer o sa usa ka stove. Apan adunay ubay-ubay nga mga kondisyon nga gikinahanglan aron mahupay ang lana sa husto nga paagi:
- ang mga uhong kinuha sa usa ka tin-aw, maaraw nga adlaw;
- maslta pag-ayo nga gilain (nahibiling wala, batan-on ug lig-on) ug gilimpyohan ang mga tinumpag;
- ayaw paghugas sa mga uhong sa dili pa magpa-uga - mahimo nilang masuhop ang sobra nga kaumog;
- kini gikinahanglan sa pagputol sa dako nga - sila pagkunhod sa proseso sa pa-uga pinaagi sa 3-4 nga mga panahon;
- gagmay nga mga uhong mamala;
- Sa medium size nga uhong, ang kalo ibulag gikan sa tukog.
Sa unsa nga paagi sa pag-uga sa boletus sa natural nga paagi
Kung adunay balkonahe nga nagalantaw sa init nga kilid, o nagpuyo ka sa imong balay ug sa gawas, init ang panahon, nan mahimo nimo nga pahubsan ang lana alang sa tingtugnaw.
Tungod niini, ang giandam nga mga uhong gihigtan sa usa ka hilo, nga nagduslak sa tunga, ug gisuspinde sa adlaw. Mahimo nimo ibutang ang mantekilya sa usa ka pan nga linabhan, panapton o papel. Aron mahuman ang proseso sa pagpa-uga, gikinahanglan nga ang mga uhong dili makontak sa usag usa ug hinuypan sa hangin - dayon kini mamala sulod sa 3-4 ka adlaw.
Importante kini! Ang mga uhong alang sa pagpa-uga, pag-ani o pagpigong kinahanglan kanunay nga presko. Ang mga chanterelles lamang ang angay alang sa pag-ani sobra sa usa ka adlaw. Ang mga butters ug bolette kinahanglan nga iproseso dayon human sa assembly.
Sa unsa nga paagi sa pag-uga sa hudno uban sa paggamit sa hudno
Kon ang panahon dili maayo, ang mantekilya mahimong mamala sa oven. Sa samang higayon, ang mga uhong gibutang sa usa ka panaptong lumbay (grate) sa usa ka layer, gipahimutang sa ibabaw nga lebel sa hurno, ang pultahan gibiyaan nga gitudlo aron mahatag ang hangin; 
Sa panahon sa pagpa-uga, ang temperatura sa pugon kinahanglan nga 45-50 ° C. Human sa 4-5 ka oras ang lebel kinahanglan ibayaw ngadto sa 70-80 ug ibalhin ang pan ngadto sa ubos nga lebel. Aron matipigan ang mga uhong nga parehas, sila kinahanglan nga itugyan sa matag karon ug unya.
Sa diha nga ang lana mao nga uga sa paghikap, ang temperatura nga mikunhod ngadto sa orihinal nga pagbasa. Timaan sa pagkaandam - uga ug dali nga masulub-on (apan dili mahugno) mga uhong.
Ang pinalit nga lana kinahanglan ibutang sa usa ka dapit nga uga sa mga lino nga panapton o sa usa ka baso nga sudlanan nga adunay usa ka hugot nga takloban nga dili molapas sa usa ka tuig. Mahimo nimo galingon ang uga nga mga uhong sa usa ka grinder sa kape ug gamiton ang powder alang sa mga sause o pagpanghugas sa mga plato. Sa wala pa magamit, ang uga nga boletus gihugasan ug gibasa sulod sa 2 ka oras sa init nga tubig.
Importante kini! Ang dili-uga nga mga uhong mahimo nga matamnan, ug ang mga uga nga nahimo nga sobra ka lisud ug halos dili matumog sa tubig.
Unsaon sa pag-pickle sa lana alang sa tingtugnaw
Kung dili nimo gusto ang mga uga nga uhong, mahimo nimo gamiton ang ubang pamaagi sa pag-andam sa mga resipe sa lana sa paghimo niini alang sa winter. Ang salted uhong, sama sa uga, mahimo nga idugang sa sabaw sa panahon sa tingtugnaw o mag-agay sa mga utanon.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam boletus alang sa salting alang sa tingtugnaw
Sa wala pa ang salting boletus kinahanglan sa matang, limpyo ug soak. Alang sa pag-andam sa mga uhong alang sa salting, adunay mga sama nga mga lagda:
- Susiha (kuhaa ang nadaot, gitulis);
- Limpyo ug hugasan pag-ayo;
- Pre-boil uban sa dugang nga mga panakot ug asin.
Unsaon sa asin boletus alang sa tingtugnaw sa usa ka bugnaw nga paagi
Ingon sa usa ka lagda, alang sa bugnaw nga pamaagi sa salting paggamit sa mga uhong nga dili mapait. Busa, sa wala pa pag-salting ang pagluto kinahanglan nga maayo ang sabaw. Aron mobiya ka sa kapaitan nga kinahanglan ka nga magbabad sa 7 ka adlaw, mag-usab sa tubig kada adlaw.
Human nga matumog na ang lana, kini ibutang sa usa ka sudlanan (baril, pan), isablig sa asin (1.5 ka kutsara kada 1 kg nga produkto) ug mga panakot aron makatilaw. Sa ibabaw gibutang ang pagpanglupig. Ang pagpangandam molungtad sa 5-6 ka semana. Padayon sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Unsaon sa asin ang mainit nga lana (sa mga lata)
Adunay usa nga makapaikag resipe alang sa pagluto sa lana ubos sa yugo. Ang linuto nga linuto nga mantikilya ibubo ngadto sa usa ka colander (ang likido mapuga ngadto sa usa ka linain nga sudlanan) ug tugotan nga pabugnawon. Dayon ibutang kini sa usa ka tibud ug isablig sa asin (1 tbsp kada 1 kg nga mantikilya). Ibabaw, idugang ang pipila ka mga dahon sa pre-washed nga horseradish ug ibubo ang sabaw sa bug-os nga coverage, ang pagpanglupig gibutang sa ibabaw. Pagbarug sulod sa pipila ka mga bulan sa usa ka bugnaw nga dapit.
Alang sa mga mahigugmaon sa pickled nga bolet ang mosunod nga resipe mahimo. Giluto nga mga uhong nga gisudlan sa linuto nga marinade, dad-a sa usa ka hubag ug magluto sulod sa 10 ka minutos. Dayon gibutang sa mga tampi, giligid, gibalik ug giputos. Kay ang marinade nga imong kinahanglan: alang sa 1 l sa tubig - 2-3 bay mga dahon, 2 tbsp. cuchara nga asin, 2 tbsp. cuchara nga suka, 3 ka tsp nga asukar, 6 itom nga peppercorns, 3 cloves sa mga putot, usa ka pinch nga kaningag.
Nahibal-an mo ba? Ang mga butters adunay bitamina A, C ug PP. Kini makatabang pagpadali sa metabolismo, pagdugang sa resistensya ug pagpalambo sa pagtubo sa tisyu sa kalamnan. Giawhag nga gamiton ang boletus sa pagpataas sa tono.
Mga paagi sa pag-freeze sa lana
Tingdagdag - ang panahon sa pagpangandam alang sa tingtugnaw nga lana. Niini, sa panahon sa bugnaw nga panahon, makaluto ka og daghang lain-laing mga pagkaon, ug ang lamian nga mga uhong sa lasang mag-decorate sa bisan unsang pagkaon. Ang pag-uga, salting, pagpreserbar mahimong magamit sa paghimo sa lana, apan ang pinakamaayong paagi sa pagpreserba sa ilang kahilom ug talagsaon nga pagtilaw mao ang pagyelo.
Bisan unsa nga pamaagi sa pagyelo nga imong pilion, ang mga lagda managsama alang sa tanan:
- lana kinahanglan nga presko, gikolekta lamang;
- Ang mga uhong kinahanglang lahion: ang tanan nga mga luya, daghan nga giputos, nahikawan o dili kaonon nga mga espesimen kinahanglan ibutang;
- hingpit nga paglimpyo sa hugaw, balas, mga sanga, pagputol sa yuta sa tiil;
- kuhaa ang panit gikan sa kalo - kini makatilaw sa mapait ug matig-a ang mga uhong.
Importante kini! Alayon nga mas bugnaw ang pagpili sa gamay nga lig-on nga maslta. Dili kini maayo nga hugasan kini, tungod kay ang tubig nahimo lamang nga yelo.
Freeze basa
Ang Maslata adunay usa ka espongha ilalom sa kalo, busa mas maayo nga ipainit kini nga lab-as. Sa lutu nga bersyon, sila mahimong tubigon ug mahimong mawad-an sa ilang lami. Aron makagawas sa luna diha sa freezer, mas maayo ang pagputol sa dagko nga mga espesimen.
Human sa pagtratar sa mga uhong, hugasi sila sa ilalum sa nagaagay nga tubig ug ibutang sulod sa 20 minutos sa usa ka colander aron ang tubig mawala na.
Ipasa ang lana sa usa ka nipis nga layer sa ubos sa freezer ug ibalik kini ngadto sa kinadak-ang aron ang kagun-oban mahitabo dayon. Human sa 12 ka oras, ang mga uhong mahimong ibubo ngadto sa usa ka bag o plastik nga sudlanan ug ibutang sa freezer, palihok sama sa naandan.
Sa sunod nga pag-andam sa ingon nga masl ang pagtilaw sama sa bag-ong napili. Pinaagi sa dalan, sa wala pa paggamit sa frozen nga bag-ong mantequilla dili malata.
Giluto nga frozen boletus
Ang frozen nga boletus dili lang hilaw, adunay mga paagi sa pagtagbaw sa pasiunang preparasyon.
Guntinga ang gi-proseso nga mga uhong ngadto sa gagmay nga mga piraso (gagmay nga mga gamit mahimong gamiton sa tibuok) ug ibutang kini sa usa ka saucepan nga may Nagabukal nga salted nga tubig (mahimo nimo nga ibutang ang mga sibuyas). Lutoa sulod sa 15-20 ka minuto, hangtud nga kini mokunhod ang gidak-on.
Importante kini! Ayaw paggamit sa galvanized nga mga pinggan - ang mga uhong mahimong mangitngit.
Itugyan ang lana sa usa ka sieve (colander) ug biya sulod sa 15-20 ka minuto aron ang tubig mogawas. Ibutang ang mga uhong sa usa ka tray ug ibutang sa freezer sulod sa 2-3 ka oras. Unya pag-ayo sa pagbulag kanila gikan sa tray, ibutang kini sa mga bag o mga sudlanan sa pagkaon ug isira kini aron ang lana dili mag-uga, isira ang sudlanan sa hugut.
Nahilom nga fried butter
Kung gusto nimo ang lami sa fried butter, nan mahimo ka nga mag-fry niini sa dili pa magyelo. Niining paagiha, makabaton kamo og usa ka andam nga pagkaon nga produkto nga sayon nga dukaon.
Hugasi ang mga presko nga mga hubag sa ilalum sa nagaagay nga tubig, gibali ang mga takup gikan sa mga bitiis ug gipamutol ngadto sa gagmay nga mga piraso (gagmay nga wala ang wala). Lutoa ang mga uhong, ibutang sa usa ka colander, hugasan ubos sa nagaagay nga tubig ug ibubo sa usa ka mainit nga frying pan. Fry sa utanon nga lana alang sa mga tunga sa oras, cool. Pagbalhin ngadto sa sudlanan, hermetically duol ug ibutang sa freezer.
Ang mga frozen nga uhong sa wala pa pagluto girekomendar nga dunoton una, nagsandig sa usa ka colander o naglihok sa refrigerator.
Nahibal-an mo ba? Adunay usa ka direktang relasyon tali sa temperatura sa pagyelo ug sa estante sa kinabuhi: ang frozen nga temperatura nga -18 ° C nga lana mahimong tipigan sulod sa unom ka bulan, kon ang temperatura maoy -28 ° C, ang salbahan nga kinabuhi motubo ngadto sa 12 ka bulan.
Kay nahibal-an kon unsaon pagluto sa mantequilla alang sa tingtugnaw, mahimo nimong mahimuot ang imong mga minahal sa talagsaon nga pagtilaw ug kahumot sa bag-ong pinili nga mga uhong hangtud sa sunod nga panahon.
