Ang cabbage usa ka popular nga utanon sa tungatunga nga lane. Sa ulo sa cabbage naglakip sa bililhon nga fiber, daghang mga bitamina ug macronutrients. Dugang pa, ang bisan unsa nga pagkaon nga dugang sa cabbage mahimong dili lamang himsog, apan mas lami usab. Mao kana nga ang maayong mga housewives mosulay sa stock cabbage alang sa tingtugnaw ug kutob sa mahimo.
Busa, ang giisahan nga cabbage mao ang labing yano ug gikinahanglan nga pagpangandam. Niini nga artikulo atong tan-awon kon unsaon pagluto niini nga utanon pinaagi sa iyang kaugalingon, maingon man sa beetroot ug kampanilya nga pepper, aron kini mahimong mahilas, makapadani, uban ang usa ka malumo nga palami ug maanindot nga pahumot.
Mga hulagway sa ingon nga usa ka blangko
Ang pagministeryo sa cabbage mao ang pinakamaayong paagi sa pagtipig niini nga utanon.. Ang tinuod mao nga kung kini gilat-an, ang gidaghanon sa folic acid halos katunga. Ug ang pag-mariling nagtugot dili lamang sa pagpreserbar, kondili usab sa pagdugang sa mga bitamina nga anaa sa sulod, tungod sa lactic fermentation.
Daghang henerasyon sa mga housewives ang nag-adjust sa proporsyon alang sa hingpit nga pag-marinating - 200 g nga asin matag 10 kg nga cabbage ug 300 g nga carrot. Human sa pag-mariling, kining delicacy kinahanglan ibutang sa usa ka temperatura nga 0 ngadto sa 5 degrees sa refrigerator. Sumala sa mga resipe ug mga kondisyon sa paghipos, kini nga pagkaon mahimuot kanimo sa tingtugnaw ug tingpamulak, hangtud sa sunod nga pag-ani.
Unsang matang sa utanon ang pilion?
Alang sa pag-mariling ang labing maayo nga pagpili sa puti nga cabbage. Labaw sa tanan, kung kini usa ka tunga-tunga o ulahi nga grado. Ang pag-ila sa ulahing utanon sayon diha sa usa ka dasok, dughan nga "pinutos" nga ulo.
Ang maayo alang sa pag-pickling mao ang matang sa Himaya. Pilia ang pinakadako nga mga ulo, tungod kay ang tagbalay mosulti kanimo nga adunay daghang mga higayon nga dili kaayo basura gikan sa usa ka dako nga cabbage kay sa gikan sa duha ka gagmay nga mga.
Makabenepisyo ug makadaot
Buot kong isulti nga ang usa ka tawo makadawat lamang sa mga kaayohan gikan sa ingon nga usa ka pinggan sama sa pinanguha nga cabbage, apan kini dili tinuod. Ang tinuod mao nga, sama sa bisan unsa nga lain nga pinggan, kini dili lamang mga bentaha, apan usab ang pipila ka mga disadvantages.
- Ang mga benepisyo - Ang cabbage usa ka talagsaon nga utanon, nga, sa diha nga gikaon, makuha ang mas mapuslanon nga mga kabtangan kaysa sa iyang hilaw nga porma. Busa, ang 300 gramos nga gipanguha nga cabbage adunay matag-adlaw nga gikusgon nga bitamina C, nga nagdugang sa kalig-on sa tawo.
Ang laing dako nga bahin mao ang tabang sa paghinlo sa lawas, usa ka positibo nga epekto sa trabaho sa tiyan ug atay. Ang mga doktor nag-ingon nga ang lactic acid nga anaa sa pinggan makawagtang sa plake sa mga lutahan ug makahimo sa pagbuntog sa daghan sa mga delikadong bakterya sa tiyan sa tawo.
- Makadaot - kini nga produkto kinahanglan gamiton uban ang pag-amping sa mga tawo nga nag-antos sa acute forms sa gastritis.
Kinahanglan nga limitahan ang paggamit sa pickled cabbage sa mga tawo nga adunay gastric ulcer ug duodenal ulcer.
Basaha ang dugang bahin sa mga benepisyo ug mga kapeligrohan sa mga gi-pickled nga cabbage, basaha dinhi.
Mga instruksyon nga hinay-hinay kon unsaon pag-marinate
Pagpili sa Kapasidad
Ang labing maayo nga kapilian mao ang kahoy nga mga tubo.. Apan sa mga kasyudaran sa dakbayan kini nga matang sa kapasidad dili makita. Busa, kinahanglan nga imong ibutang ang pagtagad sa mga enamel tank o mga balde.
Ang enamel kinahanglan nga dili maputol. Ang plastik nga mga sudlanan angay usab sa pagtagad, apan ang mga connoisseurs sa pinggan nag-ingon nga ang ingon nga usa ka salted utanon mawad-an sa iyang dato nga pagtilaw.
Makapili ka usab og mga sudlanan nga bildo - tulo- ug lima ka litro nga mga tadyaw, nga maayo kaayo alang sa paghipos sa refrigerator. Ang bugtong eksepsyon mao ang aluminum packaging. Ang tinuod mao nga ang lactic acid nakaamot sa oksihenasyon sa aluminum, nga mosangpot sa metallic nga lami sa pinggan ug walay kolor nga gray kolor nga cabbage.
Pagpili sa mga sangkap alang sa 3-litro nga kapasidad
Gikinahanglan ang usa ka 3 litro:
- usa ka dako nga ulo sa cabbage;
- duha o tulo ka medium nga kadako nga mga carrot;
litro sa tubig;- tunga sa usa ka tasa sa asukal;
- 2 ka kutsarang asin.
litro sa tubig;Alang sa usa ka mas gamay nga gidaghanon, ang proporsyon kinahanglan nga ipaubos sumala sa resipe. Busa, matag litro sa pickled cabbage kinahanglan nimo nga:
- usa ka ikatulo nga bahin sa ulo;
- usa ka karot;
- duha ka baso nga tubig;
- tulo ka kutsara nga asukal;
- dili kompleto nga kutsara nga asin.
Pag-andam sa Marinade
- Klasikong panapton - alang sa usa ka litro sa tubig nga atong gikuha sa usa ka tablespoon sa asin ug sa usa ka slide, sa tulo ka tablespoons sa asukal ug usa ka bahin tablespoon sa 70% suka.
- Mainit nga pag-alis - ngadto sa classic nga resipe, dugangi ang usa ka gamay nga hot pepper ug tulo ka cloves nga ahos.
- Matam-is nga cabbage - Sa usa ka litro nga tubig, idugang ang tulo ka kutsara nga asukal, usa ka kutsarang suka, apan pakunhawa ang asin ngadto sa duha ka teaspoons nga walay slide.
Cabbage uban sa matam-is nga marinade dili gitipigan sa usa ka hataas nga panahon. Ang kinabuhi sa salag dili molapas sa pipila ka mga semana.
- Crispy cabbage - Alang sa crunch, idugang ang usa ka gamay nga oak panit o horseradish gamut ngadto sa classic nga marinade resipe. Ang usa ka kutsarita kada kilo sa nahuman nga pinggan igo na.
- Dali nga pagluto cabbage - alang sa usa ka baso nga tubig nga atong gikuha sa katunga sa usa ka baso nga suka, tunga sa usa ka baso sa sunflower lana, 100 g sa asukal, 4 dahon sa bay dahon ug 8-10 mag nga itom nga pepper.
Magbasa pa bahin sa pagluto sa marinade alang sa cabbage, basaha kini nga artikulo.
Proseso sa pagluto
Kung gusto nimo ang usa ka yanong snack nga gusto sa tanan, sulayi ang giinahan nga cabbage. Mahimo ka makahimo sa pickled cabbage alang sa tingtugnaw, nan ikaw mahimong malipayon hangtod sa tingpamulak. O sulayi ang dali nga kapilian kon gusto nimo nga dali.
- Reseta nga walay sterilization:
- Ang ulo kinahanglan limpyohan gikan sa ibabaw nga mga dahon ug lindog;
- sa usa ka linain nga sudlanan, ang brine andam sa pagdugang sa 2% nga asin;
- Ang marinade gibubo ngadto sa usa ka litro nga tibud, sa gidaghanon nga bildo;
- human niana, sa wala pa ang "mga palit" sa usa ka lata, ang usa ka sinagol nga cabbage ug mga carrot mapupos
- ang tibud gitabonan sa usa ka taklob ug isul-ob ang pagpainit sa ubos nga tubig nga pag-init sa mga 10 minutos.
- Kung walay sterilization - Sa kini nga kaso lamang ang pagpainit gipainit, human niana ang cabbage nga gibutang sa garapon ibubo.Ang bugnaw nga mga tadyaw nga puno sa init nga pickle, labing maayo nga ipadala sa ilawom sa usa ka habol sa usa ka mangitngit nga dapit. Human sa pagpabugnaw sa pagtipig sa nahuman nga pagkaon nga mas maayo sa refrigerator.
- Salad - ang salting cabbage salad dili lahi sa ubang pamaagi sa pag-pickling. Kini mahimong ipatuman uban sa o walay sterilization.
Simple nga mga resipe nga adunay mga litrato
Uban sa beetroot
Sa 2 kg sa cabbage nga atong gikuha:
- 300 g sa mga beets;
- usa ka karot;
- 4-5 ka cloves nga ahos.
Gikinahanglan ang brine:
- litro sa tubig;
- tunga sa usa ka tasa sa lana sa utanon;
- 150 ml nga suka 9%;
- 2 ka kutsarang asin;
- 6 ka kutsara nga asukar.
Gikan sa mga panakot nga kinahanglan nimo nga dad-on sa 6 ka black peppercorns ug 3 bay leaf. Kini nga resipe nga gitawag "Pylyustka" ug sa usa ka tibod sa pinggan kinahanglan nga gibutang sa mga sapaw, mga linain - laing mga piraso sa cabbage uban sa mga beets, carrots ug ahos. Sa pagdugtong sa sinagol sa bangko, gikinahanglan nga pun-on ang brine.
Kon unsaon sa pagluto sa giisahan nga cabbage uban sa mga beet ug walay Gurias, basaha dinhi, ug sa niini nga artikulo gisulti namo ang mahitungod sa Georgian pickling recipes.
Gitanyag ka namo sa pagtan-aw sa usa ka video kon unsaon pagluto sa giisahan nga cabbage uban sa beets:
Uban sa campanilla nga pepper
Kay kini nga resipe kinahanglan nimo:
- dako nga ulo;
- 250 g nga carrots;
- 250 g nga paprika;
- 5-6 ka cloves nga ahos.
Nagatanyag kami sa pagtan-aw sa usa ka video kon unsaon sa pagluto sa gipanguha nga cabbage sa Bulgarian pepper:
Uban sa suka
Ang labing sayon ug labing dali nga marinating recipe alang sa tingtugnaw:
- cabbage;
- carrots;
- ahos o sibuyas;
- classic nga marinade.
Ang sinagol nga utanon nga hugot nga gisumpay sa garapon ug puno sa brine.
Dugang nga mga resipe alang sa pag-pickling cabbage nga adunay suka ug ahos ang makita dinhi.
Pagtipig
Kini labing maayo nga ibutang ang gi-pickled nga cabbage sa refrigerator. Ang labing maayo nga temperatura sa pagtipig sa mga marinada anaa sa taliwala sa 0 ug 5 degrees Celsius. Kon ang gidaghanon nagtugot, nan mahimo nimo tipigan ang cabbage diha mismo sa mga bangko.
Ang dugaon nga cabbage hingpit nga mag-freeze, magpabilin ang tanan nga mapuslanon nga elemento nga anaa niini.
Busa mahimo nimo nga luwas nga ibutang ang sinambogan nga plato sa mga plastic bag ug i-load kini sa freezer. Sa dili pa mokaon sa cabbage, kinahanglan lang nga paphaon ang bag.. Pinaagi sa dalan, kini nga paagi sa pagtipig nagpadayon niini sulod sa daghang mga bulan.
Mga kapilian alang sa paghugas sa mga plato
Lakip sa mga opsyon alang sa pag-alagad sa mga pinggan uban sa gipanguha nga cabbage mao ang pipila:
Solyanka - tasty ug kaayo nga makaon nga sabaw alang sa bugnaw nga panahon.- Shchi - ang tradisyonal nga paggamit sa pickled cabbage.
- Stewed Kale nga adunay patatas - Laing lamian nga pinggan sa lutu sa Rusya.
- Gipakaon nga Cabbage Duck - usa ka festive dish nga puno sa kombinasyon sa tanan nga mga sagol.
- Vinaigrette - usa ka maayo ug himsog nga salad, hingpit nga angay alang sa tingtugnaw, kung adunay usa ka mahait nga kakulang sa mga bitamina.
Solyanka - tasty ug kaayo nga makaon nga sabaw alang sa bugnaw nga panahon.Busa, gikan sa among artikulo ikaw nakakat-on unsaon sa pagpili, magluto ug mag-imbak og pinanguha nga cabbage. Sumala sa imong makita, kini usa ka kinahanglanon nga pagkaon sa taas ug tugnaw nga tingtugnaw. Ang adlaw-adlaw nga menu uban sa pagdugang sa cabbage mahimo nga incredibly nagkalain-lain ug mapuslanon.
Kini usa sa pipila ka mga produkto sa pagkaon nga haum sa bisan kinsa ug mahimong kan-on bisan sa panahon sa pagpuasa. Ang mapuslanon nga kabtangan sa niini nga pinggan kinahanglan usab nga maghatag pagtagad sa mga tawo sa pagkaon. Sa panghilis sa cabbage nagkinahanglan sa dugang nga kaloriya kay kini naglangkob.
