Ang crispy, tasty ug maanindot nga - pickled cabbage uban sa mga beets. Mga lakang sa matag lakang

Bisag unsa pay ilang isulti, usa ka lamesa nga puno sa festive nga gidayandayan sa nagkalainlaing mga pinggan ang usa ka talagsaong bahin sa pagkamaabiabihon sa Slavic. Ang mga salads, mainit, mga ilimnon maanyag sa mata sa pinakatuktok nga gourmet. Ang tanan nagakaon ug nagdayeg sa agalon nga babaye.

Apan, sa taliwala niini nga matang, ang espesyal nga pagtagad sa mga bisita kanunay nga gitawag og mga pickles. Ug kung sila usab usa ka talagsaon nga pagkolor - ug labi pa. Ug dinhi ang giisahan nga cabbage uban sa mga beets moabut una! Sa artikulo kita mohatag sa matag lakang nga mga resipe alang sa homemade delicious, tender ug juicy cabbage, ipakita ang hulagway sa nahuman nga pinggan.

Makabenepisyo ug makadaot

Ang kemikal nga komposisyon sa cabbage nagsulti alang sa iyang kaugalingon. Dinhi halos ang tibuok nga periodic system: potassium, calcium, magnesium, iron, zinc, phosphorus, manganese, iodine, sulfur - mahimo nga ilista sulod sa dugay nga panahon. Ang bitamina nga anaa sa cabbage - una sa tanan, siyempre, bitamina C - adunay makaayo nga epekto sa lawas sa tawo, ilabi na sa taas nga panahon sa tingtugnaw, nagkadugang nga pagbatok sa mga sip-on, nakigbisog sa avitaminosis. Ang hibla ug uban pang mga cabbage fiber normalizes us aka function.

Apan kami sa among mga resipe nagtan-aw sa cabbage sa kombinasyon sa mga beets, busa atong isulti ang pipila ka mga pulong mahitungod niini. Ang Beetroot usab adunay daghan nga mga elemento sa pagsubay, ug ang bitamina B nagpalihok sa utok. Kini makatabang sa pagkuha sa mga hilo gikan sa lawas.

Sama sa pickled, pickled cabbage, kini nagpabilin sa iyang mapuslanon nga mga kabtangan sa mas dugay pa kaysa presko.. Ug salamat sa labing kinahanglanon nga proseso sa pag-ferment, kini adunay dugang nga mapuslanong mga hiyas.

Siyempre, ang panglawas sa tanan lahi. Ang mga tawo nga adunay taas nga presyon sa dugo, sakit sa bituka, taas nga acidity kinahanglan nga pagtratar sa pickled cabbage uban ang pag-amping, gamiton kini sa gamay nga gidaghanon. Ang uban nga mga pagdili mahimong mahimo bisan sa proseso sa pagluto - aron mawagtang ang halang nga panimpla, ilisan ang asukar sa fructose.

Unsang matang sa cabbage ang pilion?

Klarong puti nga hingpit. Pula, sumala sa imong nahibal-an, sa iyang lami dili ubos sa niini. Ang cauliflower uban sa dili talagsaon nga panagway niini dugang nga mag-adorno sa holiday table. Mahimo ka usab nga manguha sa Peking, bisan pa ang mga eksperto sa gihapon nagtuo nga sa pagkatinuod kini usa ka matang sa mga salads. Pananglitan, gigamit nato ang mga matang nga labing sayon ​​nga paliton sa tindahan o sa labing duol nga merkado.

Kasagaran alang sa salting, pickling ug pickling moadto lainlaing puti nga cabbage "Himaya". Ang juice, crispy, nga adunay lahi nga matam-is nga lami, kini maayo alang sa pagproseso. Dugang pa, kini nga matang sa late-ripening kasagarang makita sa mga tigbaligya sa utanon.

Sa uban, kini angay nga matikdan ang "Gasa" - usa ka matang nga dili kaayo komon, apan ang labing angay sa pag-pickling. Sa usa ka bugnaw nga dapit, ang mga billet gikan niini nga matang mahimo nga makasugakod hangtud sa lima ka bulan, nga dili mausab ang lami.

Ang mga walay kasinatian nga mga hostesses kanunay nga nagtan-aw sa mga shelves nga "Pelyusku" ug "Provensal", wala masayud nga sa pagkatinuod dili kini mga matang sa cabbage, apan mga paagi sa pagpangandam niini. Sa ubos kita siguradong mapugngan sila.

Unsa ka tasty sa pag-marinate uban sa beet?

Tradisyonal nga resipe

Aron magluto ang lami nga sinambogan nga cabbage "sama sa imong lola," adunay napamatud-an nga kasaligan nga resipe sulod sa mga katuiganHain ang angay alang sa usa ka garapon nga bildo, ug alang sa ubang kapasidad.

Mga produkto base sa 2 kg sa cabbage:

• Cabbage - 2 kg.
• Mga carrots - 3 ka piraso (mahibal-an nimo ang ubang mga resipe alang sa giluto nga instant cabbage uban sa mga carrot dinhi).
• Beets -2 nga mga piraso.
• Hot pepper.
• Mga utanon.
• Ahos - 1 gamay nga ulo.
• Pepper nga mga gisantes.
• Lutaw
• Bay dahon.

Alang sa pag-atomo:

• Tubig - 1 l.
• Refined sunflower oil - 150 ml.
• Salt - 2.5 st. kutsara.
• Sugar - 1 tbsp. usa ka kutsara.
• Suka - 0.5 tasa (125 g).

Ang ulohan sa pickling kinahanglan dili kaayo dako ug lisud.. Unsaon sa pagluto sa pinggan:

1. Giputol namo ang ulo ngadto sa mga bahin, dayon giputol ang matag tunga sa daghang mga bahin aron ang mga dahon magpabilin nga konektado sa usa ka piraso sa punoan - kini makapugong kanila nga mahulog. (Kon kita mag-marinate sa usa ka 3-litro nga mahimo, nan kini mas maayo nga magkuha og gagmay nga mga tinidor ug magputol niini bisan sa mas gagmay - kon dili kini dili mahaum sa liog).
2. Ang mga bahin sa ulo, nga walay kalabutan sa punoan, giputol sa dagko nga mga bahin. Pinaagi sa dalan, kini nga mga tipik marinated uban sa buryak gitawag nga "Pelyustki" - gikan sa Ukrainian nga pulong, gihubad nga "petal", alang sa iyang porma.
3. Limpyo ug hugasi ang mga gamot. Mahimo nimo kining putlon ngadto sa mga hiwa, straw, grate - bisan unsang kapilian nga ang imong culinary fantasy mag-ingon nga magamit ka.
4. Ang ahos labing maayo sa pagdugmok o pagputol sa nipis nga mga hiwa. Ibutang sa andam nga mga pinggan laylis sa turn - gamut mga utanon, cabbage.
5. Ibutang ang matag lut-od sa mga lutoan ug uban pang mga panakot. Kon ikaw tapolan kaayo sa pag-ukit sa estilo, pakiho ang mga sangkap sa usa ka dulang ug piloon kini sa porma. Tuohi ako, kini wala makaapekto sa lami.

Pagluto sa pagluto:

1. Idugang ang asin ug asukal sa preheated nga tubig sa pagtilaw.
2. Ibutang ang mga panakot ug dad-a sa usa ka hubag.
3. Ibubo sa suka, paghiusa sa hingpit.
4. Sa dili pa ibubo ang cabbage, pabugnawa ang gamay nga pag-atiman aron kini dili magluto.
5. Ibubo sa cabbage pickled "top".
6. Idugang ang pipila ka lana sa utanon ngadto sa garapon.
7. Sira ang mga plato ug limpyo sa usa ka bugnaw nga dapit.

Human sa 3-4 ka adlaw mahimong mag-alagad sa lamesa.

Ginarekomendar namon nga tan-awon ang video bahin sa pagluto og pickled cabbage uban sa beets:

Armenian

Ang cabbage uban sa Armenian beetroot giluto sama ka dali.. Ang nag-unang kalainan niini - pagbubo gihimo nga walay suka aron mapreserbar ang proseso sa natural nga pagpaaslom. Sa pagdugang sa usa ka talagsaon nga pagtilaw dugangan sa mga binhi sa dill - karon kini sayon ​​sa pagpalit. Ang resipe susama kaayo sa miaging usa, dinhi lamang ikaw makaluwas sa asukal - kini wala gikinahanglan.

Sagol:

• cabbage - 1 ulo;
• mga beets - 1 pc .;
• ahos - 1 ulo;
• carrots - 2 pcs .;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• hot pepper - 1 pc .;
• Dill binhi - 2 tbsp. l

Unsaon pagbuhat:

1. Giputol namo ang cabbage ngadto sa mga piraso nga medium size nga mohaum sa usa ka tibud (gisugilon namon ang ubang mga paagi sa pag-pickling crispy cabbage sa usa ka garapon dinhi).
2. Guntinga ang mga utanon ngadto sa mga hiwa nga dili mosobra sa 0.5 cm ang gibag-on. Ibutang ang mga utanon sa ubos sa garapon, ibutang ang cabbage sa ibabaw.
3. Pagdugang sa asin sa tubig, dad-a ngadto sa usa ka hubag, ibubo. Biyai ang 5 ka adlaw aron mag-ferment sa temperatura sa lawak. Gikuha nato ang banga sa bugnaw nga dapit.

Ang uban nga dali nga mga paagi

Dili sama sa fermented Ang gi-pickled nga cabbage mahimong andam nga mokaon sulod sa pipila ka mga oras human sa pagluto. Kini ang dili malalis nga bentaha niini. Ug ang proseso sa pagluto mismo wala magkinahanglan og daghang panahon. Naghulat sa mga bisita? Alang sa pag-andam sa lamian nga mga pagkaon igo sulod sa upat ka oras.

Usa sa labing popular nga mga kapilian sa pagpanguha sa cabbage mao ang Provencal. Ang nag-unang kalainan sa uban nga mga pamaagi mao nga ang tam-is nga pepper nga gilakip sa komposisyon (makit-an nimo ang mas daghang mga resipe sa pickled cabbage nga may bell pepper o chili dinhi). Ang kalainan sa marinated instant cabbage mao ang pagbubo sa mga utanon nga adunay init nga marinade. Human sa upat ngadto sa lima ka oras, ang mga snaks mahimong ihalad ngadto sa mga bisita.

Culinary Tricks

Sama sa imong nakita Ang prinsipyo sa pagluto pickled cabbage uban sa mga beets kaayo yano nga. Siya adunay daghang mga kalainan nga magkalahi gikan sa usag usa sa mga detalye: ang usa ka tawo magputol sa cabbage sa mga dagko nga mga tipak, kwarto, adunay usa nga naghimo niini sa usa ka banga nga adunay mga petals ("pelyustkami" o "pilyuskami"), ang usa ka tawo imbis nga suka dugang sa pag-marinade mansanas, tartaric, citric acid, bisan ang kaangayan. Ang instan nga cabbage usahay gigamit nga lemon juice o juice sa kiwi.

Idugang o dili ang lana? Kini usab, sumala sa ilang giingon, usa ka amateur. Kon ang produkto kinahanglan nga itago sa dugay nga panahon, kini mas maayo nga idugang kini, tungod kay ang relihiyong pag-abag sa lana maka-access sa oksiheno, busa, ang pagproseso sa fermentation sa cabbage magpahinay. Usab, ang lana dili sobra ka daghan kon imong gamiton ang cabbage ingon nga usa sa mga sangkap sa bisan unsang pagkaon. Ug kon ikaw nagsilbi sa lamesa isip usa ka independenteng pagkaon - kinahanglan ka maghunahuna mahitungod sa panginahanglan sa lana.

Ang ahos gilakip sa halos tanan nga mga resipe nga marinating. (kon unsaon dayon sa pagluto og pickled cabbage uban sa ahos ug uban pang mga sangkap, mahimo nimo dinhi, ug gikan niini nga artikulo ikaw makakat-on mahitungod sa ubang mga resipe sa niini nga pinggan nga adunay init nga sinambogan nga adunay suka). Ang espesipikong kahumot niini maayo sa lami sa gi-pickled nga cabbage. Ang nag-unang butang dinhi, sama sa tanan nga pagluto - dili pagpalabi niini. Human sa tanan, dili tanan nahigugma sa usa ka lig-on nga ahos nga baho.

Board: Ang cabbage mahimong makuha dili lamang sa mga beet. Kini talagsaong gilangkuban sa ubang mga utanon ug bisan mga prutas, sama sa mga carrots, bell peppers, beets, mansanas, plums, lingonberries o cranberries. Sa pagdugang sa mga sibuyas, ang lami niini moadto sa cabbage.

Panapos

Ang gikaon nga cabbage labing maayo nga nagsilbing usa ka lain nga lahi nga pagkaon.. Maayo nga gihikay nga mga piraso sa cabbage sa usa ka talagsaon nga hayag nga pula nga kolor nga tan-awon maayo sa ilang kaugalingon. Aron sa pagpauswag sa visual effect igo na nga makadugang sa mga lab-as nga liso. Mahimo nimo ibutang ang gi-pickled nga cabbage sa bisan unsa sa imong branded vegetable salad, ang orihinal nga palami niini makadugang sa usa ka highlight niini.