Daghang mga tawo nga sama sa crispy, halang ug humot nga pickled cabbage. Ug isip usa ka lain nga snack, ug ingon nga bahin sa nagkadaiyang mga salads, ug isip usa ka organikong pagdugang sa kanunay sa among lamesa nga patatas pinggan o alang sa karne.
Kini nga artikulo naghatag og mga resipe alang sa klasiko nga pamaagi sa pagluto sa mga utanon diha sa mainit nga panimpla, sa unsa nga paagi ang pag-pickled sa cabbage sa madali, unsaon pagpili sa matang sa cabbage ug daghan pa.
Mga gamit niini nga pamaagi: unsa ang kalainan gikan sa katugnaw?
Ang init nga marinade lahi sa katugnaw nga marinae dili lamang sa komposisyon sa mga sangkap, kondili usab sa panahon nga gikinahanglan alang sa pickling cabbage. Ang pangunang bentaha mao ang kusog nga pagluto. Oo, ug sa pagtilaw kanimo sa usa ka bug-os nga lain-laing mga pickled cabbage. Unsa man ang imong gusto, kinahanglan nimo nga susihon ang buhat.
Pagpili sa brine
Ang Marinade usa sa mga sangkap nga naghatag sa cabbage, busa gihigugma sa tanan, matam-is ug maaslom nga kaanyag ug malumo nga kahigpit. Busa, ang tanan nga may kalabutan niini importante kaayo. Ang nag-unang mga bahin naglakip:
- tubig;
- asin;
- suka (mahimong mapulihan);
- asukar (tingali nawala).
Walay mga panakot nga dili mahimo. Gihatagan nila ang usa ka piho nga pagtilaw sa pag-atiman. Adunay usa ka "mandatory set" ug mga panimpla, nga ang presensya mao ang secondary. Ang pangunang mga panakot mao ang:
Lavrushka;- carnation;
- pepper (pula ug itom nga mag).
Lavrushka;Kon wala sila, dili makuha ang "hilas", nga gipabilhan sa tanan niini nga pagkaon, gikan sa mga gourmets ngadto sa yanong mga mahigugmaon sa tasty nga pagkaon. Ikaduha nga gihunahuna:
- dill (binhi);
- coriander;
- cinnamon;
- cilantro.
Ang ilang nagkalainlain nga mga kombinasyon mohatag sa nagkalainlain nga mga lami, nga usa usab ka dugang, tungod kay kini nagtugot sa pinggan nga dili maulahi ug epektibo nga pagtabang sa uban, nga naghatag sa selebrasyon sa lami.
Pagpili sa matang sa utanon
Mahimo ka mag-pickle sa bisan unsa nga matang sa cabbage, adunay usa ka tinguha ug panahon, ug ang tanan nga imong gikinahanglan alang niini nga makit-an. Kini dili lamang tasty, apan usab ang pag-amuma, ubos nga kaloriya, paspas, ekonomikanhon.
Mahimo nimo ang pickle ug sea kale. Unsaon paghimo niini gihulagway dinhi.
Ang mga benepisyo ug kadaot sa mga pinggan
Ang diyutay nga kaloriya usa sa mga butang nga nakahatag sa pagkapopular sa gi-pickled nga cabbage. Ug ang mga bitamina, mga microelement ug uban pang mga kapuslanan adunay igo nga gidaghanon. Gisugyot sa mga siyentipiko nga maghimo kamo nga permanente nga bisita sa lamesa aron magpabilin nga matahum ug mahimsog kutob sa mahimo. Ayaw pag-abuso sa giitngit nga cabbage sa mga adunay problema sa tiyan.
Gisulat namon ang mahitungod sa mga benepisyo ug mga kadaot sa gi-pickled nga cabbage ug sa caloric nga sulod niini sa among materyal.
Mga resipe sa pagluto uban sa mga litrato
Hunahunaa ang mga resipe sa classic nga marinating, dali nga pamaagi ug uban pang mga opsyon sa pagluto sa usa ka mainit nga pickle jar sa lamian nga pickled cabbage. Nalakip usab ang mga litrato sa mga resipe sa ordinaryo ug dali nga pagsalud sa mga utanon, puno sa init nga pag-marino.
Ang mga sagol nagdepende sa piho nga kalainan sa resipe.:
- cabbage - duha ka kilo;
- carrots - usa ka dako;
- peppercorns (napulo);
- pula ug itom nga pepper;
- ahos (tulo ngadto sa pito ka cloves);
- bay dahon (tulo hangtud lima);
- duha ka kutsara nga asin ug sa samang gidaghanon sa lana sa utanon;
- litro sa tubig;
- tablespoon sa asukal ug sa samang gidaghanon sa konsentrado nga suka.
- Guntinga ang duha ka kilo nga cabbage.
- Ang presensya sa ubang mga utanon nagdepende sa resipe ug personal nga batasan sa pagkaon. Ang uban gusto sa mga carrots, ang uban - celery, pepper, ginger, pepino, mansanas.
- Sa usa ka litro nga tubig alang sa marinade nga idugang nga asukar, asin.
- Didto usab magdugang kami og black pepper, bay leaf, ahos.
- Ang mga utanon ibutang sa mga sudlanan sa bildo (ang dasok nga pagputos dili angay, kini makapakunhod sa kalidad sa nahuman nga produkto ug magpataas sa proseso).
- Marinade boils (napulo ka minuto ang gibanabana). Ang suka ug ang lana sa utanon idugang sa usa ka gamay nga cooled marinade o direkta sa usa ka tibud sa mga utanon. Ang gidaghanon sa suka nagadepende kon unsa nga matang sa acid cabbage ang gikinahanglan (apan kini imposible usab nga pakamenoson ang kantidad, sa kini nga kaso kini dili mahatagan og igo nga crispy).
- Ang dunot nga cabbage gitabonan sa plastik nga paglabaw.
Ang cabbage gibubo uban sa marinade mahimong "moabot" bisan asa sa refrigerator, sa lamesa, sa aparador. Ug kini nagkinahanglan og usa ka adlaw (sa aberids), ang mas menos nga panahon, ang dili kaayo pinulongan nga sinambogan nga lami.
Sa unsa nga paagi sa pickle lamian nga klasikong resipe?
Alang sa "classic" pickling cabbage naglakip sa labing yano nga kapilian niini. Kinahanglan ko nga isulti nga siya, bisan tuod walay mga pagbangon, dili labi ka dautan kay sa uban nga mga bersyon. Usahay sa pagdugang sa "mas komplikado nga mga pinggan," kini mao ang pagkayano nga gikinahanglan.
Mga Sagol:
- cabbage;
- carrots;
- usa ka pepper;
- tulo ngadto sa lima ka clove sa ahos ug sa samang gidaghanon sa lavrushka;
- mga napulo ka klase sa black pepper;
- usa ka gamay nga red pepper (seasoning).
Alang sa usa ka litro nga pag-atiman sa tubig nga gikinahanglan:
- duha ka kutsara nga asin;
- sa usa ka tablespoon sa asukal, suka (tingub sa tingub), lana sa utanon.
Nagsulat usab kami dinhi kung unsaon pagluto ang cabbage nga gi-marinated uban sa mainit nga pickle uban sa suka ug ahos.
Gipadaghan ang dali nga pag-salting kada adlaw
Ang dali nga pagluto sa cabbage sa usa ka mainit nga paagi naglakip sa pag-mariling sa tanan sumala sa susama nga resipe sa hulagway, apan ang oras sa paghulat "hangtud nga kini moabut" mikunhod gikan sa daghang mga oras hangtud sa mga adlaw, ug ang konsentrasyon sa suka ug paminta mas gamay, nga makapadali sa proseso.
Duha ka kilo sa cabbage nagkinahanglan og usa o duha ka sili ug usa ka dako nga karot. Dugang pa, makadugang ka usa ka cucumber ug sibuyas. Kay ang usa ka litro nga marinade gikuha:
- duha ka kutsara nga asin, ang parehas nga gidaghanon sa asukar ug gikonsentrahan nga suka;
- pula nga pepper;
- lima ka piraso sa laurel ug sa samang gidaghanon sa ahos.
Ang nag-una nga butang mao ang dili pagpalabi sa adlaw-adlaw nga produkto, aron dili makuha ang hatag-as nga resulta sa resulta (kini matul-id pinaagi sa pagdugang sa lana sa dili pa mag-alagad). Ang nipis ang mga hiwa sa mga utanon nga giputol, ang mas paspas sila mag-pickle.
Sa unsa nga paagi sa madali nga pickle cabbage uban sa mga carrots gisulat sa usa ka linain nga artikulo, ug kamo makakaplag mga resipe alang sa dali nga pickling sa cabbage uban sa mga beets dinhi.
Gitanyag ka namo sa pagtan-aw sa usa ka video bahin sa pagluto og giiskrip nga cabbage sa init nga panadero kada adlaw:
Nagkalainlain nga kalainan
Uban ug walay lana
Duha ka kilo nga cabbage ang gikuha:
- usa ka beet;
- usa ka karot;
- usa ka pepper;
- upat ka cloves nga ahos;
- Mahimo ka makadugang sa parsley o cilantro.
Matag litro sa tubig nga gikinahanglan:
- kap-atan ka gramos nga asin ug mao ra nga gidaghanon sa asukar;
- pipila ka piraso sa allspice ug cloves;
- upat ka dahon sa bay;
- Usa ka kutsara (o duha) ka kutsara nga puno sa suka ug susama nga gidaghanon sa lana sa utanon.
Kung unsa ang pagpalabi sa pagpili, init o bugnaw, sa dihang magluto ang cabbage uban sa mga beet, matam-is nga mga sili ug mga carrot - ang gusto nimo! Ang teknolohiya parehas, apan walay mantekilya, ang palami sa gipanguha nga cabbage dili kaayo malambot ug duga.
Walay suka ug uban sa suka
Kadtong dili gusto sa suka, makahulip niini sa uban pang "maasim nga mga katugbang." Kini mao ang citric acid (o lemon juice), apple o wine vinegar. Hinumdomi nga ang suka nga molihok ingon nga preserbatibo, ug dili kini bug-os nga makuha, mahimo ka lamang nga pulihan. Dugang pa, ang lami sa cabbage nga walay suka dili mahimong "crunchy".
Duha ka kilo nga cabbage ang gikuha:
- carrot o cucumber;
- dako nga gamut sa luy-a, thinly sliced plates.
Sa usa ka litro nga tubig natunaw:
- duha ka kutsara nga asin ug usa ka asukar, lana sa utanon;
- pula nga pepper;
- napulo ka itom nga peppercorns;
- tulo ka dahon sa bay;
- coriander
Imbis nga usa ka kutsarang puno nga suka o sa mga gihisgutan sa ibabaw niini, mahimo ka nga makakuha og lima ka dagko nga mansanas nga giputol sa mga hiwa o tunga sa usa ka tasa nga cranberry.
Libre ang asukar ug libre ang asukal
Adunay mga mahigugmaon sa gamay nga matam-is nga cabbage, ug sila mopili sa usa ka resipe nga adunay presensya sa asukar. Kadtong gusto sa asin nga lami mahimong dili gamiton kini sa tanan. Apan bisan pa, wala kini girekomendar nga hingpit nga mawala ang asukar; ang gamay nga presensya niini mahinungdanon alang sa pagmugna og "pickled" nga lami.
Duha ka kilo nga cabbage ang gikuha:
- carrots;
- celery;
- dill seeds (tablespoon).
Matag litro sa tubig idugang:
- napulo ka piraso nga peppercorns ug pula nga pula;
- unom ka cloves nga ahos;
- usa ka tablespoon nga mamaak ug parehas nga gidaghanon sa asukar (makadugang ka labaw o wala);
- duha ka kutsara nga asin.
Mga kapilian alang sa paghugas sa mga plato
Ang gikaon nga cabbage gi-abi-abi diha sa lamesa sa lainlaing mga gues. Ingon nga pangunang plato (uban sa mga utanon), ug ingon nga dugang sa karne, isda, patatas, ug bisan mga plato sa utanon, maingon man mga liso.
Ang proseso sa pag-mariling wala magkinahanglan og daghang panahon, ug ang cabbage adunay mapuslanon nga kabtangan. Ang nagkalain-lain nga mga kalainan nagahatag kanimo sa eksakto nga resipe nga nahiangay sa tanang mga igbalati.
