Sa unsa nga paagi sa pagluto pickled kamatis sa usa ka saucepan uban sa bugnaw nga tubig ug uga? Ang labing maayo nga mga resipe

Gikan sa katapusan sa ting-init, ang panahon sa pag-ani nagsugod alang sa tingtugnaw. Ug sa samang higayon gusto nimo kanunay nga mapreserbar ang mapuslanon nga kabtangan sa produkto. Susihon nato ang pamaagi sa pag-pickling nga kamatis sa usa ka sakto. Kini usa ka sayon ​​nga proseso ug segurado nga kini magpreserbar sa tanan nga mga kaayohan niini nga utanon.

Ang paglangoy usa ka paagi sa pagpreserbar sa mga utanon, pinaagi sa lactic fermentation. Sa proseso sa pagpangandam, ang lactic acid naporma, nga adunay usa ka preserbatibong epekto. Dugang pa, atol sa naandan nga pagbungkag ang pagkaporma sa sama nga acid mahitabo. Apan uban sa pagpaaslom, mas mapuslanon nga mga elemento ang mapreserbar.

Unsay gusto sa mga plato?

Sumala sa prinsipyo sa pagluto, kini dili igsapayan kung asa nga sudlanan nga imong gihimo ang kamatis nga lebadura. Mahimo ka magluto og kamatis alang sa tingtugnaw sa balde, garapon, dulang, baril, ug uban pa. Pagpili sa mga pinggan diin kini mahimong sayon ​​alang kanimo sa paghimo niini.

Giduso nga gidaghanon

Sa gidaghanon sa gipili nga kapasidad walay mga pagdili usab.

Kinahanglan mo nga kuhaon ang kaldero sa pagkalkulo sa gidaghanon sa mga utanon nga imong giplano nga mag-ferment. Nga mao, dili ka kinahanglan nga magkuha og lima ka litro nga kapasidad, kon ikaw adunay usa lamang ka kilo nga tomato, o kabaligya, gamay kaayo alang sa daghang mga utanon.

Kinahanglan usab nga imong hunahunaon ang kamatuoran nga kinahanglan nimo ibutang ang napili nga sudlanan nga adunay mga fermented nga kamatis sa usa ka bugnaw nga lawak o refrigerator.

Pagpili base sa gidak-on sa gipili nga luna sa paghipos.

Mga Instruksyon sa Pagluto

Adunay daghang mga paagi sa pag-ferment sa usa ka kamatis sa usa ka saucepan. Sunod, tan-awa ang labing popular nga mga resipe nga may yano nga pagluto.

IMPORTANTE! Ang tanan nga mga resipe sa aberids gibanabana sa tulo ka litro nga kolon. Tingali ang usa ka gamay nga kausaban sa gikinahanglan nga gidaghanon sa mga kamatis, kini nag-agad sa ilang gidak-on.

Uban sa bugnaw nga tubig

Aron sa pag-andam kinahanglan nimo:

• Medium sized nga kamatis - 2 kg.
• Ahos - 5 ka cloves.
• Horseradish - 1 sheet.
• Dill inflorescence - 1 pc.
• Currant dahon o cherry - 1 pc.
• Suka - 20 ml.
• Asin - 1 tsp.
• Sugar - pinch.

Pagluto:

1. Una, hugasi ang maayo nga kamatis.
2. Pagputol kanila nga uga ug sa tingub ang nahimutangan sa tukog sa paghimo sa usa ka tusok.
3. Sunod sa ubos sa kalaha, ibutang ang dill ug horseradish.
4. Ibutang ang tomato sa kaldero. Busa ang mga utanon hugot sa usag usa. Apan sa walay paglapas sa ilang integridad.
5. Idugang ang asin ug asukar.
6. Dayon ibubo ang limpyo nga tubig sa temperatura sa lawak ug tabuni ang kalaha nga adunay takloba.
7. Ug kini nagpabilin nga maghulat alang sa pagkaandam. Mokabat sa duha ka adlaw.

Karon nahibal-an mo unsaon sa sour kamatis nga adunay bugnaw nga tubig.

Detalyadong video mahitungod sa ting-init nga minasang igpapatubo:

Uban sa mustard

Sagol:

• Kamatis sa sama nga gidak-on - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay leaf - 3 pcs.
• Currant dahon ug cherry - 2 pcs.

Alang sa pag-atomo:

• Asin - usa ka kutsarita.
• Black pepper peas - 5 pcs.
• Sugar - 2.5 tbsp.
• Mustard powder - usa ka kutsarita.
• Tubig - 1 l.

Pagluto:

1. Pagkuha sa limpyo nga kamatis ug ibutang ang usa ka layer sa ubos sa kalaha.
2. Human kami gibutang ang mga dahon sa bunga ug lavrushka.
3. Ug ibutang ang nahabilin nga mga kamatis.

Aron sa pag-andam sa pag-atiman nga kinahanglan nimo:

1. Lutoa ang tubig.
2. Idugang ang asin, asukal ug paminta niini.
3. Human ang linog nga gilat-an sulod sa lima ka minuto, idugang ang mustasa.
4. Human sa tanan nga matang nga dissolved, kuhaa ang brine gikan sa kainit.
5. Human kini mobugnaw, pun-a kini og kamatis.
6. Tabuni ang pan sa usa ka taklob ug refrigerate. Ang panahon sa pagluto maoy duha ka adlaw.

Kusog nga paagi

Aron sa pag-andam kinahanglan ka mag-andam:

• Medium nga kamatis - 2 kg.
• Asin - 1 kg.
• Horseradish dahon - 3 pcs.
• Dill payong - 3 ka pcs.
• Mga dahon sa currant ug cherries - 6 ka pcs.

Proseso sa pagluto:

1. Buhata ang sama sa tamates sama sa bugnaw nga pamaagi.
2. Ibutang ang mga dahon sa currant, cherries, horseradish ug dill payong sa ubos sa kalaha.
3. Human sa pagbutang niini sa hugut, ibutang ang mga kamatis sa usa ka saucepan.
4. Isul-ob ang tomato press, sulod sa 24 oras.
5. Human ibutang ang pan sa fridge.
6. Andam na ang snack.

Pagtipig

Kung maayo ang paghugas sa mga utanon sa wala pa ang dugos, nan sa pagtago sa usa ka sudlanan nga adunay snack sa usa ka bugnaw nga dapit, dili kini madugta sa dugay nga panahon. Ang gagmay nga kamatis kinahanglan nga tipigan kanunay sa ubos nga temperatura.. Sa pagbuhat niini, ibutang kini sa cellar o refrigerator.

Paggamit sa Culinary

Kon ang mga bisita kalit lang mogawas, mahimo ka nga makakuha og usa ka tibud nga namupo nga kamatis ug matingala sa usa ka yano apan makapaikag nga pinggan.

Ang mga kamatis nga giandam niining paagiha mahimo nga usa ka independent snack o mahimong bahin sa bisan unsang mga pinggan.

• Adunay usa ka resipe alang sa pickle uban sa pagdugang sa pickled kamatis.
• Dugang pa, aron makatilaw niini nga mga kamatis mahimong madugang sa sabaw.
• Ang gagmay nga kamatis hingpit nga katambok sa mga salad sa utanon.

Panapos

Ang gagmay nga kamatis usa ka maayo kaayo nga snack sa kaugalingon, bisan sa usa ka festive table. Pilia ang usa ka hamugaway nga resipe alang sa ilang pagpangandam ug magmalipayon sa imong mga minahal sa lamian nga pagkaon. Ayaw kahadlok nga mag-eksperimento uban sa mga panakot. Tingali aduna ka sa imong kaugalingon nga talagsaon nga resipe sa minasa. Karon ikaw dili mabalaka mahitungod sa pagpreserbar sa mga mapuslanon nga mga kalidad sa mga utanon, ingon nga fermentation makaluwas kanila.