Sa unsa nga paagi sa magluto ug sa pagluwas alang sa tingtugnaw fermented sili stuffed uban sa cabbage ug carrots?

Ang gipaaso nga paminta usa ka plato sa Moldovan nga lutu, luto nga Bulgarian, lutu sa Romania, lutu sa Azerbaijani ug lutu sa Georgian. Tungod niini nga pinggan gigamit nila ang gipanitan nga mga sili, gipuno nila kini sa yuta nga karne, yuta nga mutton, kamatis, ug usab nga kan-on. Mahimo kini nga makaon sa lamesa uban sa usa ka banabana ug uban pang mga sangkap nga angay sa pepper.

Sa niini nga artikulo kita sa pagpakigbahin sa mga tinago sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka lamian pickled pepper stuffed uban sa cabbage ug mga carrots. Nagrekomenda usab kami sa pagtan-aw sa mapuslanon ug makapaikag nga video bahin niini nga hilisgutan

Unsa kini?

Ang fermentation usa sa mga pamaagi sa pag-ani sa mga pananom, mga berry ug mga prutas alang sa tingtugnaw, isip resulta niini, sa proseso sa physical nga mga panahon, ang lactic acid makita, nga usa ka natural nga preserbatibo. Ang mga utanon nga gipanguha sa brine (tibuok o mga hiwa), o sa personal nga juice (kini nahugno, tinadtad, tinadtad), dugang nga asin, ubos sa impluwensya sa bakterya sa lactic acid, fermentation (fermentation) mahitabo.

Ang asin wala giisip nga usa ka importante nga sangkap, kini makaapektar sa lami ug makapugong sa pagporma sa pathogenicity.. Asin alang sa brine nga gikuha sa kantidad nga 5% sa gidaghanon sa liquid, ug alang sa fermentation sa personal nga juice sa usa ka ratio sa 1.5-2% sa gidaghanon sa mga utanon.

Mga Akong Opisina nga adunay mga Carrots

Mga Sagol:

• 3 ka kilo nga kampanilya nga pepper;
• 0.5 kilos nga sibuyas;
• 0.3 ka kilo sa mga carrots;
• 50 gramos nga asin;
• usa ka baso nga lana sa utanon;
• 10 ka cloves nga ahos;
• usa ka gamay nga uga nga dill.

Pagluto nga pamaagi:

1. Ang pepper kinahanglan nga tam-is ug ulahi.
2. Sunod, hugasi ang mga sili ug limpyo ang mga insides ug mga liso niini. Hugasi ang usa pa ka higayon.
3. Dayon pagluto sa mga sili sa 180 degrees Celsius sulod sa lima ka minuto.
4. Matahum nga magputol sa sibuyas.
5. Guntinga ang karot ngadto sa taas nga mga labod.
6. Fry sibuyas ug carrot sa lana sa utanon. Gamita lamang ang usa ka ikatulo nga tasa sa lana. Pagprito sulod sa lima ka minuto.
7. Sa usa ka panaksan ngadto sa fried sibuyas ug carrots makadugang usa ka ikatulo nga asin ug ahos. Pag-mix sa tanan ug sugdi ang pepper.
8. Ibutang ang pepper sa sudlanan. Salt ug isablig sa matag layer sa sili uban sa ahos. Drizzle nga adunay lana sa utanon. Ibutang ang ibabaw sa ibabaw ug ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 24 ka oras.
9. Sa diha nga ang pepper sa lana mobubo juice, gibutang kini sa usa ka cool nga lawak diin ang temperatura dili molabaw sa upat ka degrees Celsius. Pag-andam sa pepper sa usa ka bulan. Aron mahuptan ang paminta hangtud sa tingpamulak, ang temperatura dili ubos sa 0 degrees ug dili mas taas kay sa 4 degrees Celsius.

Uban sa cabbage

Mga Sagol:

• 10 ka piraso nga campanilla nga pepper;
• 500 gramo sa cabbage;
• 2 carrots;
• 3 ka cloves nga ahos;
• mapait nga pahumot sa pagtilaw;
• bisan unsang mga liso nga makatilaw.

Pickle:

• usa ka litro sa tubig;
• duha ka kutsara nga asin;
• upat ka kutsara nga asukal;
• duha ka piraso nga itom ug allspice;
• duha ka dahon sa lavrushka.

Pagluto nga pamaagi:

1. Hugasi ang mga sili, panit gikan sa kinauyokan ug ibutang sa init nga tubig sulod sa duha ka minuto.
2. Sa madali nga pagpabugnaw sa mga utanon, kinahanglang ibalhin sila ngadto sa mabugnaw nga tubig. Ang pepper kinahanglan nga humok ug pagkamaunat-unat.

Pag-andam sa brine:

1. Pagdala sa tubig sa usa ka hubag, asin, makadugang asukar ug mga panakot.
2. Pilia kini.

Pagluto nga pagputos:

1. Galinga ug mash cabbage nga walay pagdugang sa asin.
2. Sa usa ka lino nga fino nga grater, grate carrots ug ahos.
3. Himua ang tanang butang ug idugang ang tinadtad nga mga utanon, pepper ug paprika.
4. Butangon ang mga sili ug patikan ang pagpuno.
5. Pagbalhin sa giandam nga mga sili ngadto sa sudlanan diin ang pagbag-o mahitabo ug ibubo ang cool brine.
6. Tabuni ug ipadayon ang usa ka luwan.
7. Tipigi ang temperatura sa lawak sulod sa upat ka adlaw, ug unya palambuon.

Tan-awa ang video sa pagluto sa mga pepino nga gisudlan sa cabbage:

Mga kapilian sa pagpuno

Pananglitan, ang pepper mahimo gamiton sa lainlaing mga tambal, pananglitan:

• nagkalain-lain nga mga sereales (sagad nga humay);
• beans;
• isda;
• patatas;
• keso;
• pasayan;
• mga uhong;
• karne;
• minasa nga karne;
• berries

Unsaon sa paghipos?

Mahimo nimong tipigan kini nga utanon, sama sa nahabilin nga tanum, sa mga bangko, cellar, refrigerator, barrels ug balkonahe. Ang mga sili nga adunay cabbage, sibuyas ug mga carrot kinahanglan ibutang sa usa ka bugnaw nga lawak.. Ang sudlanan kinahanglang sirado sa plastik nga mga lids aron dili mahugaw ang brine ug ang paghuros sa pepper dili mahitabo.

Pagpangandam alang sa tingtugnaw

Adunay duha ka pamaagi aron makaluwas sa paminta. Mga paagi sa pagtipig alang sa pepper sa tingtugnaw:

1. Pag-uga
2. Pagmamarka sa mga bangko.
3. Nagyelo sa freezer.

IMPORTANTE: Uban sa husto nga pagpangandam ug paghipos sa paminta, ang tanang mapuslanon nga mga kabtangan niini dili mausab.

Makapaikag nga mga kamatuoran

• Adunay mga 1,000 ka matang sa mga sili sa kalibutan.
• Gibana-bana nga usa ka ug tunga ka libo nga mga tanum iya sa genus sa sili - mga utanon, creepers ug mga bushes. Ang Pepper labing sagad makita sa mga tropikanhong Amerikano ug dinhi ug didto sa East Asia.
• Ang pamilyang humay mao ang India, diin ilang nakit-an ang unang paghisgot niini mga tulo ka libo ka tuig na ang milabay.
• Sa ika-16 nga siglo, ang pulang lana gidala sa Russia. Karon kini mitubo sa tanang bahin sa nasud.
• Ang pepper gigamit dili lamang sa pagluto, kondili alang usab sa medikal nga katuyoan. Pananglitan: mga pahumot alang sa pagpainit, sa paggama sa pepper patch, nga gigamit sa paghimo sa mga droga aron sa pagpalambo sa gana sa pagkaon, panghilis ug dugo nga sirkulasyon.
• Dili tanang pula nga pepper adunay usa ka kahigpit, ang ingon nga matang gitawag nga matam-is, sama pananglit: paprika. Ang katam-is sa niini nga pepper lainlain gikan sa malumo ngadto sa lig-on. Usa kini ka bantog nga tanum nga utanon.
• Depende sa mga matang, ang mga sili adunay nagkalainlaing mapuslanon nga kabtangan. Pananglitan: sa pula nga pepper adunay daghan nga bitamina C, sa tam-is nga pepper - bitamina A, ug ang pagkaon nga lunhaw mohunong sa pagpalambo sa atherosclerosis, pagsunog - makapahuyang sa depresyon.

Panapos

Ang pepper usa ka tasty ug himsog nga utanon. Kadaghanan sa tanan nga iodine, silicon, iron ug antioxidant makita sa pinulongan nga Bulgariano. Tungod sa pag-pickling, mahimo ka mag-andam sa mainit ug matam-is nga mga sili. Angayan alang sa nagkalainlain nga mga pinggan. Hingpit alang sa sabaw. Ang gipaaso nga sili usa ka yano ug lami nga pagkaon. Kini adunay maayo nga pagtilaw ug mga estilo sa pagtan-aw. Kining pinggan malipay sa tanan nga mga bisita sa holiday table.