Unsaon sa pagluto sa gipanguha nga mga karot ug unsa kini ka mapuslanon?

Sa modernong kalibutan, ang ingon nga delicacy sama sa sour carrot nahimong mas popular. Ang gagmay nga mga karot mahimong tipigan sa tanan nga tingtugnaw ug sa paglabay sa panahon ang mga kabtangan niini dili mawala. Sa tingtugnaw, ang gipangulbok nga mga carrot nagdala og daghang mga kaayohan sa lawas. Ang mga carrot usa ka balay tipiganan sa mapuslanon nga mga elemento nga hingpit nga napreserbar sa fermented nga produkto.

Ang ingon nga sa usa ka pinggan mao ang usa ka dakung dugang sa mga appetizers sa lamesa ug makahimo sa pagbuntog bisan sa pinakadako nga gourmet.

Unsa kini?

Ang asukar usa ka paagi sa pagluto og mga utanon, prutas, berrySa proseso diin ang lactic acid naporma, kini ang pangunang preserbatibo. Ang proseso sa fermentation kaayo yano, mao nga kini gigamit sa daghang mga siglo.

Gihugasan, andam nga magluto ang mga utanon nga gibubo gamit ang usa ka solusyon sa tubig nga asin, ang pagpanglupig gibutang sa ibabaw ug ang tibuok nga butang gikuha sa usa ka mainit nga dapit. Nagsugod ang pagbag-o sa lactic acid. Human niana, ang mga sinambogan nga mga utanon ibilin aron mapreserbar sa usa ka bugnaw nga dapit. Sa niini nga panahon, sila soften ug maporma ang mga mapuslanon enzymes.

Sa tinuud ang bisan unsang mga utanon ang angay alang sa pickling., sila hingpit nga nagpreserbar sa ilang lami ug mapuslanon nga mga kabtangan sa tibuok tingtugnaw.

Ang mga benepisyo

Adunay daghan nga carotene diha sa gipanguha nga mga carrot, mga bitamina sa grupo nga PP, H, E, K, B1, B9, B5. Anaa usab karon ang pagsubay sa mga elemento sama sa chlorine, potassium, phosphorus, calcium, cobalt, iron, magnesium, chromium, zinc, apan kini gamay nga bahin lamang. Kining bitamina-mineral nga cocktail makatabang sa pagpakig-away batok sa lainlaing mga sakit sa cardiovascular system, respiratory system, makawagtang sa mga sakit sa panit ug mata.

Mga tun-an nga mga panudlo kon unsaon sa pag-ilis sa balay

Niini nga yugto sa panahon, usa ka dako nga gidaghanon sa mga lain-laing mga resipe alang sa pag-andam sa mga pickled carrots, ang matag usa adunay kaugalingong mga bentaha ug mga disbentaha, mailhan.

Sumala sa Bolotov

Alang sa pag-andam sa pickled carrots ni Bolotov, ang mosunod nga mga sagol gikinahanglan:

• 4 kg sa bisan unsang matang sa karot;
• 1 kg nga sour apples;
• daghang dagkong mga payong sa dill;
• 3 ka palid nga horseradish;
• 5-7 cherry dahon;
• 3-4 itom nga peppercorns;
• 5 ka litro nga tubig;
• 200 g nga coarse salt.

Sunod, kinahanglan nimong sundon kining plano sa pagluto.:

1. Gikinahanglan ang pagkuha sa usa ka bag-o nga juicy carrot nga kinahanglan mahugasan ug limpyohan.
2. Ang mga mansanas giproseso sa samang paagi, nga human niana ang kinauyoan giputol, ug kini giputol sa 4 lobus.
3. Gikinahanglan ang pag-andam sa brine, paghiusa sa tubig ug asin sa gitakda nga kantidad.
4. Ang ubos sa sudlanan kinahanglan ibutang sa mga dahon sa cherry, horseradish ug black pepper nga mga gisantes.
5. Labaw nga panginahanglan nga ibutang ang niluto nga mga mansanas ug mga carrot. Bay ang tanan nga kini nga brine, kinahanglan mo nga tabunan ang tangke ug ibutang kini ubos sa pressure sa usa ka cool nga lawak.

Uban sa ahos

Kay ang pag-andam sa mga pickled carrots uban sa ahos kinahanglan sa maong mga sangkap:

• 2.5 kg nga grated carrots;
• 2 mga ulo sa ahos;
• 50 g fresh jahe;
• 2 ka gagmay nga sili (alang sa kainit);
• 200 ka gramo sa cabbage;
• 50 g nga coarse asin.

Pagluto:

1. Ang giandam nga mga carrots gibahin ngadto sa daghang mga bahin.
2. Pagputol sa cabbage, panit nga ginger ug ahos, hugasi ug paugha ang tam-is ug mainit nga sili.
3. Guntinga ang ahos, ginger, cabbage, matam-is ug mainit nga sili.
4. Iapud-apod ang parehas nga mga bahin sa asin uban sa mga carrot.
5. Guntinga ang mga carrot sa asin diha sa imong mga kamot (ang presensya sa mga gwantis kinahanglan, kini makapugong sa mga kamot gikan sa pagsunog), paghulat hangtud nga ang karot magsugod sa pagmugna og juice.
6. Pagdugang og usa ka sinagol nga ginger, ahos, sili, cabbage sa matag tasa sa salted carrots. Ipuno ang tanan.
7. Gabunon ang tanan nga servings sa mga carrot sa usa ka baso o seramiko nga sudlanan.
8. Ibutang ang karot sa ubos nga presyur aron kini hingpit nga natabonan sa brine.

Uban sa beetroot

Alang sa pag-andam sa mga pickled carrots nga adunay beets, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:

• 2 ka kilo nga gagmay nga mga carrot;
• 3 ka kilo nga gagmay nga mga beet;
• 7 ka litro nga tubig;
• 300 gramos nga asin.

Pagpili sa tinudlo nga mga sangkap mahimong magsugod sa pagluto:

1. Ang mga beet ug mga carrot hingpit nga gilimpyohan sa usa ka gamay nga soft brush.
2. Human sa paglimpyo sa mga utanon nga kinahanglan nilang ibutang sa usa ka dako nga botelya nga adunay halapad nga liog.
3. Sa susama niini, gikinahanglan ang pag-andam sa usa ka brine; tungod niini, ang asin gibubo sa tubig ug ang sagol nga gilat-an hangtud nga ang ulahi hingpit nga natunaw.
4. Mga utanon gibubo sa brine.
5. Ang mga carrots ug beets nahibilin niini nga porma sulod sa 15-18 ka adlaw.
6. Sulod niini nga panahon, kinahanglan nga moadto sa daghang mga higayon sa tangke ug kuhaon ang bula nga giporma didto.
7. Human sa pag-ferment, ang botelya sa mga carrots ug beets kinahanglan nga ipaayo pag-usab ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit.

Korean Talong

Adunay usab usa ka daghan nga mga resipe alang sa mga karneng may karot gamit ang ubang mga sagol. Ang unang pananglitan mao ang mga karot nga may mga eggplants alang sa tingtugnaw sa Korean.

Aron maandam ang ingon nga resipe, gikinahanglan ang mosunod nga mga sangkap.:

• 1 ka dako nga karot;
• 8 mga talong;
• 2 pod nga pula nga kampanilya nga pula;
• 3 ka cloves nga ahos;
• asin;
• usa ka hugpong nga parsley;
• 5 gramos alang sa Korean carrots.

Alang sa brine kinahanglan nimo nga ibutyag ang gilain nga mga sangkap.:

• 50 mililitro nga lana sa utanon;
• 125 g nga asukar;
• 50 mililitro nga suka sa lamesa;
• 125 g nga asukar;
• 1 baso nga tubig;
• 5 g nga asin.

Pagluto nga pamaagi:

1. Paghugas sa talong, kuhaa ang ikog. Lutoa sa salted tubig hangtud nga humok. Kuhaa ug ibutang ubos sa pressure. Sa diha nga ang tubig nahubog, putlon ngadto sa mga trangka.
2. Panitan ang mga carrots, hugasi ug guntinga ngadto sa dagko nga mga chips. Ibutang sa usa ka panaksan.
3. Pepper hugasi, kuhaa ang mga lindog sa lindog, putlon ang nipis nga mga piraso. Idugang sa usa ka panaksan sa mga carrots.
4. Parsley hugasi, maayo nga pagkupos uban sa ahos. Idugang sa ubang mga utanon.
5. Ibutang ang mga eggplant sa sudlanan sa usa ka layer. Ibutang kini sa mga lut-od sa ubang mga utanon.
6. Ibubo ang 1 ka kopa sa tubig ngadto sa usa ka saucepan, idugang ang lana, asin, asukar ug suka. Hatagi og lutoon. Pun-a ang mga utanon sa pickle, tabonan ang plato ug ipahamutang ang pagpanglupig. Busa, among gipugos ang adlaw, among limpyohan ang negosyo sa usa ka bugnaw nga dapit.

Uban sa beans

Dugang pa, Ang mga karot nga gipangulohan mahimong mag-andam sa mga liso, kini magkinahanglan sa mosunod nga mga sangkap:

• 1.2 kg sa mga carrots;
• 1 kg nga green beans;
• 9-10 ka cloves nga ahos;
• mga liso sa pagtilaw;
• 1.7 ka litro nga tubig;
• 40 ka asin;
• duha ka cuchara nga asukal;
• 1 bay dahon;
• daghang mga gisantes sa paminta.

Pagluto:

1. Hugasi ang mga liso, himoa ang pagtibhang 5-6 cm.
2. Panit ang mga karot ug putla kini nga mga saging.
3. Ang linuto nga utanon magluto sulod sa mga 5 minutos sa salty nga tubig nga nagabukal. Dayon kuhaa ang mga utanon, hugasan, ihatag ang tubig sa ilabay.
4. Ang ahos ug ang akong mga utanon ug maayong pagkaputol.
5. Ang mga liso ug mga karot putos nga gisulod ngadto sa mga tadyaw, gisablig kini sa mga ahos ug mga utanon.
6. Magluto sa brine ug ibubo kanila mga utanon sa mga bangko. Tabuni ang mga lids.
7. Alang sa fermentation, ang mga garapon nga bugnaw sulod sa 6 ka adlaw. Pagkahuman niini nga panahon, pagtak-op sa hapit ug tipigi alang sa paghipos sa usa ka cool nga lawak.

Unsaon sa pagluwas sa nahuman nga produkto?

Kini nga matang sa produkto wala magkinahanglan og espesyal nga pagtipig.. Iyang igo ang kabugnaw sa cellar o pantry, nga walay pagsulod sa direkta nga adlaw. Ang uban nakahimo pa sa pag-freeze niini.

Nagpadayon sa mapuslanon ug matam-is nga mga kalidad niini nga porma sa tibuok tuig. Kon imong sundon kining mga yano nga mga lagda, ikaw kanunay adunay sa tiyan ug lami ug himsog nga snack.

Kung wala ang usa ka cellar o basement, ang mga karot nga may karot nga tipon mahimong tipigan sa normal nga refrigerator, labing importante, dili sa freezer.

Unsa nga mga plato ang akong magamit?

Aron pamatud-an kung unsa ka makalolooy ang karot, ug kung unsa kini ka maayo sa uban nga mga pagkaon, makahatag ka og pipila ka mga pananglitan:

• cabbage rolls;
• carrot fritters;
• pickled carrots sa Korean;
• salads nga may mga karot ug mga atay o manok;
• pickled vegetables;
• Salad "Teshchin nga dila";
• orihinal nga salad;
• salad "Yummy";
• Salad "Panagway";
• salad "Bright" carrots o "Simple".

Importante! Ang gagmay nga mga utanon ug mga carrot, lakip na, dili mahimong kan-on sa mga tawo nga adunay mga mosunod nga mga sakit: gastric ulcer, diverticulitis, gastritis ug uban pang mga sakit sa gastrointestinal tract.

Uban sa tabang sa fermentation mahimo diversify sa pagkaon, ang mga dinapit nga mga bisita uban ang bag-ong mga panimpla, magpabilin ang himsog nga lawas. Ang mga carrots - ang reina sa mga utanon, tungod kay dili daghan niini ang makapanghambog sa samang puno sa sulod sa mga bitamina ug minerales, ingon niining maanindot nga katahum.

Maayo kini sa bisan unsa nga porma: fried, steamed, stewed, lutoon, linuto, hilaw. Kini sagad nga idugang ngadto sa lainlaing salad ug mga appetizer tungod sa dili lamang pagtilaw, apan usab sa juicy, mahayag nga panagway. Apan kung ang usa ka tawo wala magsulay niini diha sa fermented form, nan tingali karon ang panahon?