Sauerkraut sa brine: bisan ang mga magsusugod makahimo niini!

Sa taas nga mga gabii sa tingtugnaw, ang sauerkraut mahimong mapuslanon kaayo sa lamesa nga wala pa sukad. Adunay daghan nga mga resipe alang sa pagpangandam niini.

Dugang pa, ang tagsa-tagsa nga tag-iya sa balay nga nahimo niini nga pinggan espesyal, tungod kay gipadapat lamang niya ang mga sekreto sa iyang kaugalingon, napamatud-an nga praktikal sulod sa daghang katuigan.

Ang mga bag-o nga mga tawo, usab, dili mahadlok nga moadto sa negosyo - kini nga teknolohiya yano ra, wala magkinahanglan og piho nga mga kahanas.

Ang classic nga resipe alang sa pickled cabbage sa brine

Ang resipe naghisgot sa klasiko. Usa ka tulo ka litro nga banga ang nagkinahanglan:

• 2-2,5 kg sa ulahing matang sa puti nga cabbage;
• 2-3 medium nga kadako nga mga carrot;
• 4-5 wala'y mga dahon nga wala;
• 15-20 matag usa, itom ug allspice. Ang kombinasyon sa duha ka matang magdala ngadto sa pagtumaw sa usa ka delikadong palami, napamatud usab kini nga ang ingon nga symbiosis nakaamot sa paghatag sa cabbage crispy qualities.

Nagtutok ang salting cabbage alang sa tingtugnaw sa mga bangko.

Basaha dinhi ang mga resipe alang sa sauerkraut fast food.

Pag-ani sa pagluto sa balay: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Sa pag-andam sa brine nga imong gikinahanglan:

• tunga sa litro nga linuto nga tubig;
• 2-3 ka kutsara (dili iodized) asin;
• 5 ka teaspoons (non-cane) nga asukar.

Lakaw direkta sa proseso sa pagluto.

1. Magluto brine pinaagi sa pagsagol sa asukal ug asin sa tubig.
   
2. Ang mga ibabaw nga mga papel gikuha gikan sa ulo, nga giputol ngadto sa duha o tulo ka mga bahin. Guntinga ang mga tipik nga gamit ang usa ka espesyal nga himan o puthaw ang naandan nga hanas nga kutsilyo sa kusina. Aron mapadali ang paggamit usahay maghiusa. Ang pipila ka mga hostess gipahaum alang sa pagputol sa usa ka grater, kini nga madanihon sa dako nga gidak-on.
   
3. Grate carrots sa usa ka grater uban sa dako nga mga lungag. Pasagdi siya nga mobarug aron siya magdagan sa duga.
   
4. Pag-mix cabbage sa mga carrot ug ibutang sa usa ka limpyo nga sudlanan, sa among kaso - tulo ka litro nga garapon. Ayaw kalimti ang mga lut-od nga nahimutang ang mga peppercorns ug bay mga dahon. Gikauwawan namon ang mga sulod, apan dili daghan: dili kini angay nga dukdukon ang resulta nga masa.
   
5. Ang brine kinahanglan ibubo aron pagtabon sa ibabaw nga layer sa cabbage. Kung giputol kini sa maayong pagkabuhat, dili tanan ang brine mawawala na. Kon kini dako, eksaktong usa ug tunga nga litro ang pagaut-uton.
   
6. Tabuni ang sudlanan ginamit ang loose lid. Alang niini nga katuyoan, ug gipilo ang daghang mga panahon nga sterile bandage. Ubos sa garapon kinahanglan ipuli ang lawom nga plato. Atol sa proseso sa fermentation, ang pagsubang sa brine ug pag-agos sa liog maghiusa niini.
   
7. Mibiya kami sulod sa pipila ka mga adlaw sa giandam nga sudlanan nga may cabbage sa kusina, sa ibabaw sa trabaho nga pilion namon ang dapit duol sa kalan diin ikaw magluto sa pagkaon. Ang pag-ferment gidagayday nga maayo sa usa ka temperatura nga mga 20 degrees Celsius, apan ang temperatura nga kalainan mahimo usab nga mapuslanon - dili ka makalayo niini sa proseso sa pagluto sa mga pinggan sa imong stove. Ang usa ka malampuson nga pagsugod sa fermentation mahimo nga matukod pinaagi sa panagway sa usa ka kinaiya nga baho.
   
8. Sa niini nga panahon, kini gikinahanglan aron sa pagsiguro nga ang top layer sa cabbage dili magpabilin sa sudlanan nga walay brine. Kon mahitabo kana sa matag karon ug unya, sulayan nimo kini sa paghimo sa mga butang nga pag-uswag. Ang cabling mapugngan pinaagi sa pagbutang sa usa ka parisan sa mga ice cream gikan sa ibabaw sa usa ka cruciform nga paagi. Ang usa ka dagom nga kargamento sa kahoy nga mohaum mohaum kanunay sa fermenting nga masa aron mapalaya ang sobra nga gas. Busa gikuha nato ang kapaitan.
   
9. Ang hingpit nga kaandam nga cabbage kasagaran moabut sa ikatulo nga adlaw. Ang labing maayo nga paagi sa pagsusi niini mao ang pagkuha sa elementary test. Karon ibutang ang imong tangke sa fridge.

Basaha ang among site alang sa detalyadong kasayuran kung unsaon paghugas sa mga ubas sa usa ka electric drier.

Pagkat-on unsaon sa pag-uga sa basil sa balay: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Mga sekreto sa mga resipe ug mga bahin sa paggamit sa mga sagol

Ang paggunting nga teknolohiya usab adunay iyang kaugalingon nga mga nuances. Ang nipis nga imong maputol ang uhot, ang mas maanindot nga nahuman nga pagkaon mahimong sa imong lami.

Ang gagmay nga mga gidak-on makadugang sa crispy cabbage.

Ang pipila ka mga hanas nga mamumuo nagdugang og tulo ngadto sa lima ka clove nga ahos ngadto sa pickle. Dili lamang siya makahimo sa paghatag sa sauerkraut uban sa iyang mga phytoncides, apan siya usab nagdala sa usa ka lami sa sharpness.

Ang asin naghatag sa asido sa cabbage, busa dili mag-eksperimento niini nga preserbatibo. Uban sa kanunay nga pagluto maayo nga mga housewives, ingon nga sila nanag-ingon, pinaagi sa mata sa pagpangita alang sa kahanas sa pagkuha sa mga kamalaumon nga kantidad sa asin alang sa brine.

Ang proporsyon sa mga sangkap nga gigamit mas maayo nga dili matugaw. Ang cookbook sa panahon sa Sobyet nagtanyag sa mosunod nga resipe: eksaktong 10 ka kilo nga maayo nga tinadtad nga cabbage, 180 g nga asin sa lamesa, ug 250 g nga mga carrots ang gigamit alang sa usa ka 10-litro nga garapon, pan o balde.

Sumala sa tambag sa batid nga mga housewives, ang labing maayong panahon sa pag-andam sauerkraut kinahanglan nga 4-5 ka bulan nga mga adlaw human sa bag-ong bulan. Ang nagtubo nga bulan mahimo nga usa ka mas paborable nga pagpili kon imong isagol kini nga pamaagi sa gitawag nga "mga adlaw sa mga kababayen-an" - Miyerkules, Biyernes o Sabado.

Kvass cabbage sa brine mahimo nga sa gagmay nga mga pinggan, sama sa usa ka litro tibod o bisan sa usa ka tunga sa litro mug. Ang teknolohiya sa ibabaw wala mag-usab sa diwa.

Ilabi na ang matahum nga tan-awon sama sa usa ka andam nga pinggan sa pag-ilis sa mga carrots uban sa mga beets, uban sa pagdugang sa cumin nga binhi o dill. Ayaw ibungkag ang produkto ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga mansanas (mas maayo nga tingtugnaw nga mga baridad) o pipila ka mga sour berry. Adunay mga ebidensya nga ang uban naglubog sa brine, nga wala makaapekto sa kalidad sa nutrisyon niini.

Pagkat-on sa tanan mahitungod sa pagpauga sa mga mansanas, ug ilabi na sa unsa nga temperatura nga mamala ang mga mansanas.

Mga lagda ug mga bahin sa pagpauga sa ahos sa balay, basaha pinaagi sa pag-klik sa link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Ipahayag ang pamaagi: unsa ang kalainan niini

Ang mga pagluluto sa Culinary nga salting mahimo usab nga magkalahi.

Uban sa tradisyonal nga pamaagi, ang pamaagi sa super-fast production sa sauerkraut sa brine nahimong kaylap.

Ang nag-una nga kalainan mao nga ang giandam nga timpla uban sa brine gihimong sterile sa kasagaran nga pamaagi sulod sa 30 minutos ug gilubid sa usa ka metal nga tabon.

Mahimo usab nimo gamiton ang plastik, ang katuyoan niini mao ang pagtak-op sa sudlanan, ang sama nga tulo-ka-litro nga garapon.

Ang natapos nga pinggan dili lamang usa ka maayong pagkaandam nga snack - salad - sa tingtugnaw, apan maayo usab ang uban nga pagkaon.

Uban niini, mahimo ka nga makapadali sa paghimo sa sabaw o sabaw. Maayo nga usa ka nag-unang pagkaon sa dihang giwagtang kini sa mga sarsa o bisan unsang kalidad nga karne.