Dali ug tasty sauerkraut

Ang cabbage usa ka utanon nga, uban sa mga patatas, mao gihapon ang basehan sa tradisyonal nga lamesa sa Rusya.

Alang sa pagpadaghan sa usa ka paspas nga paagi, ang mga middle-ripening nga klase sa puti nga cabbage sama sa Belarusian, Kamennaya ug Moscow ang labing angay.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang cabbage dili mawad-an sa iyang mga bililhon nga mga kabtangan sa panahon sa pagpuasa sa pag-andam, nga mao, ang sulod sa bitamina C sa kini nga katumbas sa bag-ong cabbage.

Mga batakang lagda alang sa sauerkraut

Aron mapahimut-an ang mga bisita nga adunay lami nga sauerkraut, kinahanglang mahibal-an nimo ang kinatibuk-ang mga lagda sa pagpaaslom:

• Ang tibud diin imong gibutang ang cabbage ug marinade kinahanglan ibutang sa mas dako nga sudlanan. Busa ang duga nga gipagawas panahon sa fermentation moagos ngadto sa ilawom sa tangke;
  
• usa ka maayo nga dapit alang sa pagpaaslom usa ka mainit nga dapit nga adunay kanunay nga temperatura nga 18 ngadto sa 25 degrees;
  
• Ang mga bula nga naporma sa panahon sa pagpaaslos kinahanglan nga tangtangon kanunay kutob sa mahimo.

Ang pagkawala sa mga lama ug pag-blackening sa ulo sa cabbage usa ka sigurado nga timaan sa usa ka utanon nga nagkahinog ubos sa ekolohiya nga limpyo nga kondisyon.

Ang nag-unang pagmando sa pagpili sa usa ka ulo sa cabbage mao ang elastisidad ug juiciness, tungod kay ang lami sa umaabot nga pag-ani nag-agad niini. Ang kamalaumon nga timbang sa ulo kinahanglan nga dili molabaw sa 4 kg, tungod sa kamatuoran nga ang overgrown ulo dili kaayo tasty.

Tanan nga tasty ug matahum nga sauerkraut uban sa beets, apila sa tibuok pamilya.

Basaha dinhi ang resipe alang sa sauerkraut nga walay asin.

Pagkat-on kung unsaon paghimo sa kamunggay sa balay: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Gipangagaw nga cabbage nga walay dugang nga suka

Lakip sa mga resipe alang sa paghimo sa cabbage sa usa ka mubo nga panahon, ang pagkawala sa kaimportante sa suka giabiabi. Tungod niini ikaw nagkinahanglan:

• 1 kg ulo nga cabbage;
• 3 ka piraso sa mga carrots;
• 900 ml nga puro nga tubig;
• 1.5 Art. l salts;
• 1-4 nga mga dahon sa lumbay;
• 1.5 Art. l asukar

Kinahanglan nga putlon ang cabbage uban sa mga karot nga stick o nipis nga mga strips. Lutoa ang tubig sa usa ka saucepan ug panahon kini una sa asin ug asukar, ug sa ulahi dahon sa bay.

Lutoa ang sagol nga mga 3-6 ka minuto. Samtang ang pag-andam, ibutang ang cabbage sa usa ka kanhi nga sterilized nga banga, layer sa layer.

Siguroha nga ang mga lut-od nga patag ug hugot, tungod kay ang lami sa produkto nag-agad niini. Pag-ayo ug hinay-hinay pun-a ang cabbage uban sa Nagabukal nga marinade aron nga ang banga mabuak tungod sa paspas nga mga pagbag-o sa temperatura.

Sa diha nga ang pickle makaabot sa lebel sa "hangers" sa garapon, ibilin kini aron parehas nga ipanghatag ang marinade sulod sa 5-15 ka minuto.

Ibutang ang tibod sa kainit sulod sa dili mokubos sa 2 ka adlaw, matag pisi sa kahoy nga mga kahoy aron buhian ang natipon nga gas. Unya mahimo nimo ibutang ang natapos nga cabbage sa refrigerator ug isira ang paglabaw.

Ang tingtugnaw nga berry - cranberry. Susiha ang mapuslanong kabtangan sa cranberries ug mga kontraindikasyon sa paggamit niini.

Basaha ang link, kaysa mapuslanong lingonberry alang sa usa ka tawo: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Ang Koreanong estilo sauerkraut nga adunay ahos

Ang Koreano nga linutoan nagbilin sa marka niini sa pag-andam sa ingon nga usa ka panuigon nga gulang nga kan-on nga Ruso ingon nga sauerkraut ug naghimo sa pipila ka kausaban sa klasikong resipe.

Alang kaniya ikaw kinahanglan:

• ulo sa cabbage nga nagtimbang mga 1 kg;
• 2 carrots;
• 8 tbsp. l suka 9% (mahimo nga mansanas);
• 2 - 7 ka cloves nga ahos ang makatilaw;
• 0,5 ka copa nga lana sa utanon;
• 1 tbsp. l salts;
• 1.5 Art. l asukar;
• 600 ml nga tubig.

Pagputol sa cabbage sa porma sa manipis nga mga straw, ug pag-rub ang mga carrot sa "Korean" grater. Dayon iduso ang ahos sa usa ka pug-anan ug idugang ang mga carrots ug cabbage sa sagol.

Ang asukar, suka, asin ug mantikilya mao ang mga nag-unang sangkap sa pag-marino, nga kinahanglan idugang sa tubig ug paglata sulod sa mga 5 minutos.

Sunod, pun-a ang brine sa cabbage sa usa ka banga ug ibutang ang usa ka load sa ibabaw niini.

Ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa dugang nga fermentation. Ang minimum nga termino sa pickling sa maong cabbage mao ang 4 ka oras.

Sauerkraut uban sa Suka

Kung gusto nimo nga maghimo og usa ka cabbage snack sa labing dali nga panahon, kinahanglan nga gamiton nimo kini nga resipe.

Kinahanglan nga imong paliton ang mga mosunod nga mga produkto:

• 1 ka ulo sa cabbage nga nagkantidad og 1.5 kg;
• 2 ka dagkong carrots;
• 1.5 baso nga limpyo nga tubig;
• 1 tasa sa lana sa utanon;
• 6-7 ka gagmay nga black peppercorns;
• tunga sa usa ka baso nga suka 9%;
• 3-5 ka dahon sa mga dahon sa bay.

Ang prinsipyo sa pagluto susama sa kaniadto nga resipe, apan adunay pipila ka mga panglantaw. Ang mga carrots kinahanglan nga grated sa coarse ug tinadtad cabbage.

Pagdugang sa asin sa mga resulta nga masa ug mash sa hingpit sa imong mga kamot.

Sa samang higayon nga cabbage mohatag juice ug pag-marinate sa mas paspas. Ang tinadtad nga cabbage sa mga carrots mas maayo nga ibutang sa usa ka lapad nga pan.

Pag-andam sa pag-inom gikan sa tubig, black pepper, suka ug bay leaf. Ibubo ang lana sa utanon ngadto sa brine sa katapusan ug pagpalihok ngadto sa hapsay nga pagkaayo.

Ibubo sa cabbage ug carrots, ug gikan sa ibabaw gibutang ubos sa yugo. Ang usa ka bangko nga puno sa tubig gigamit ingon nga usa ka yugo. Una ibutang ang bisan unsang kahoy nga nawong sa cabbage: usa ka pagputol, usa ka tadyaw, mga plato.

Sunod, ibutang ang usa ka tibud nga tubig niini. Human sa 1.5 -2 ka adlaw ikaw adunay sa lamesa sa usa ka orihinal nga crunchy snack.

Mga gamit sa husto nga pagpa-uga sa hazelnuts sa oven, basaha ang among website.

Hibal-i kon unsaon paghugas sa mga plum sa usa ka electric dryer: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Slavic sauerkraut

Ang asukar nga cabbage giimbento sa usa ka kusog nga paagi sukad sa ika-9 nga siglo sa Ancient Russia. Kini nga resipe unibersal gikan sa panglantaw sa kaluwasan sa teknolohiya sa pagluto.

Alang kaniya ikaw kinahanglan:

• 1 duha ka kilo nga cabbage;
• 1, 5 ka litro nga limpyo nga tubig (labing maayo - nga tingpamulak);
• 1.5 Art. l salts;
• 1 tsp uga nga peppermint o cumin;
• 1 gamay nga bitamina;
• tinapay nga itom nga pan.

Magpaupaw sa ulo nga adunay tubig nga nagabukal. Kuhaa ang uga nga mga dahon ug hugaw gikan niini, putlon ngadto sa gagmay nga mga hiwa, ug dayon ibutang sa usa ka saucepan o earthen barrel.

Kini kinahanglan nga buhaton, sama sa ibabaw sa ibabaw sa cabbage mao ang usa ka igo nga gidaghanon sa mga microorganisms.

Uban sa ordinaryo nga fermentation, sila aktibo nga napalambo sa unang mga ang-ang sa fermentation, apan sa hinay-hinay lactic acid bakterya molalin sa uban. Kini nga proseso nagkinahanglan mga 10-15 ka adlaw.

Uban sa gihulagway nga pamaagi, ingon sa usa ka resulta sa scalding uban sa Nagabukal ulo sa usa ka ulo sa cabbage, microorganisms nga anaa sa ibabaw nga mga sapaw, mga haklap sa cabbage, mamatay.

Ang bakterya sa lactic acid nagpabilin sulod sa ulo sa cabbage, nga mas dali nga napapahawa, nga mosangpot ngadto sa kusog nga pag-ilog. Ang tinapay sa itom nga panit nagsilbi nga dugang nga starter.

Ang brine kinahanglang andam daan. Sa init nga tubig, idugang ang tanan nga mga panakot, asin ug hubag. Pun-a ang cabbage uban sa marinade ug kini pabugnawan sa 20-40 ka minuto. Sa katapusan, ibutang ang usa ka tinapay sa itom nga panit.

Limpyo sa usa ka mainit nga dapit alang sa fermentation ug ayaw kalimot sa pag-monitor sa mga pagbuga sa mga gas. Panahon sa pagluto alang sa cabbage uban sa kini nga resipe mao ang usa ka maximum nga 1 ka adlaw.

Ang nagkalainlain nga mga pickling sa pagpangluto sa daghan nga daghan, apan mahimo ka nga mag-eksperimento sa kombinasyon sa prive ug lainlain nga matang sa cabbage.