Ang patatas - usa sa labing gipangita nga mga produkto sa kusina, gihigugma sa mga housewives alang sa ilang pagkalain-lain ug kasayon sa pagpangandam. Sa basehan sa kini nga utanon nga gihimo mga resipe alang sa tasty ug himsog nga pinggan. Usahay mahitabo nga ang gipanitan nga mga patatas nga nahimo nga labaw pa sa gikinahanglan sa pagluto, ug kini usa ka kalooy sa paglabay sa produkto. Usa ra ka butang ang nahibilin - nga biyaan kini hangtud sa sunod nga higayon. Apan dili tanang tag-iya sa panimalay nahibal-an kon unsaon pagtipig sa tukmang paagi kini nga utanon, nga dili itugot nga madunot. Ang pagkasayud sa mga lagda ug mga panahon sa pagtipig sa gipanitan nga mga patatas, ang usa mahimong makapakunhod sa oras nga gigahin sa stove gamit ang pag-ani gikan sa kagabhion pagkasunod buntag o bisan sa pipila ka mga adlaw nga abante. Sultihan ka namo kon pila ang imong mahipos sa gipanitan nga patatas ug unsaon.
Ngano nga ang patatas mangitngit ug mokunhod human sa paglimpyo?
Ang hinungdan mao ang tyrosinase ug tyrosine nga mga substansiya nga makita sa tubers niini nga produkto. Sa pagkontak sa hangin, ang tyrosine, nga sa sinugdan walay kolor, na-oxidize, nga nagmugna og itom nga brown nga substansiya. Ang mga utanon nga giatiman sa nitroheno nga mga abono mas mawala ang ilang hitsura., inay nga kadtong gipatubo sa panimalay nga wala ang paggamit sa mga kemikal.
Ayawg kabalaka nga ang proseso sa paghumok mahimong makadaot sa panglawas - ang negatibo nga mga sangputanan makaapekto lamang sa dagway sa patatas. Sa pagtambal sa kainit, ang tyrosinase nadaot. Kini nagpatin-aw ngano nga ang usa ka linuto nga utanon, dili sama sa usa ka hilaw, dili mangitngit.
Mga sumbanan sa pagtipig
Una kinahanglan nimo nga hugasan ang produkto ug panit kini gamit ang usa ka kutsilyo o patatas nga peeler. Gikuha ang maayo nga mga mata ug lainlaing mga kadaot. Ang mga dagko nga patatas kinahanglan nga hatagan og dugang nga atensyon kung ang pagpanglimpyo - uban sa kabhang kinahanglan nga magkuha sa ibabaw nga bahin sa gamot.
Ang mga green nga patatas dili makaon. Naglangkob kini sa mga substansiya nga makuyaw sa lawas. Gikan sa ingon nga usa ka utanon kinahanglan diha-diha dayon og Isalikway.
Usa ka tuber dili mahimong putol sa gagmay nga mga bahin daan. Mas husto ang pagbuhat niini sa wala pa magsugod ang kalihokan sa pagluto. Ang pagsunod sa niini nga lagda sa pagpreserba sa kadaghanan sa mapuslanon nga kabtangan.
Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa pagtipig sa hilaw nga gipanitan nga mga patatas, pagtabang sa pagpadayon sa panagway ug pagtilaw sa produkto gikan sa 2 ka oras ngadto sa pipila ka mga adlaw.
Mga paagi aron sa pagluwas sa mga utanon sa usa ka panahon gikan sa usa ka magtiayon nga mga oras ngadto sa pipila ka mga adlaw
Sa pagsugod, gikinahanglan aron mahibal-an kung unsa ka dugay kini giplano nga tipigan ang gipanitan nga patatas - sulod sa duha ka oras, hangtud sa buntag o sa mas taas nga panahon ug, pinasikad niini, pilia ang angay nga pamaagi.
- Pipila lang ka oras. Gihinloan tubers gibutang sa bugnaw nga tubig. Importante nga ang tubig hingpit nga naglangkob sa produkto. Kini nga pamaagi makatabang sa pagpreserbar sa orihinal nga hitsura ug pagtilaw sa mga patatas nga dili molapas sa 3-4 ka oras. Dugang pa, ang mapuslanon nga organic acids, mosubay nga mga elemento, mga bitamina mawala. Mahimo nimo usab nga ipailalom sa pagpainit ang produkto pinaagi sa pag-init sa tubig pinaagi sa pag-init niini. Ang pamaagi nagtugot kanimo sa pagluwas sa gikinahanglan nga mga kabtangan alang sa 5-6 ka oras.
- Hangtud sa buntag (sa tibuok gabii). Kon ang pagluto mabalhin hangtud sa ugma, nan ang mga patatas nga natumog sa bugnaw nga tubig makuha sa buntag sa refrigerator. Makatugot kini kanimo sa pagtagamtam sa lami sa mga plato gikan sa imong paborito nga utanon bisan sa 12 oras human sa paglimpyo. Basaha ang dugang bahin sa pagtipig sa gipanitan nga mga patatas sa tubig sa fridge, basaha dinhi, ug kung unsaon pagtipig sa hilaw, linuto ug pritong patatas sa fridge, mahimo nimo kining makita.
- Adlaw. Kon kinahanglan nimo ang patatas sa usa ka adlaw, kinahanglan nimo gamiton ang fridge freezer. Ang blangko kinahanglang iputos sa cling film o ibutang sa usa ka plastik nga bag, unya ibutang sa freezer. Ang mga patatas alang sa pagluto o pag-ihaw kinahanglan dili malata. Kini girekomendar nga ituslob gilayon ang mga patatas sa Nagabukal nga tubig o dapit sa preheated frying pan.
- Kapin sa usa ka adlaw (kutob sa mahimo). Ang uban mas gusto nga mohimo og mga blangko sulod sa taas nga panahon. Sa kini nga kaso, gikinahanglan nga gamiton ang lawom nga kagun-oban (hangtod sa -30 degrees). Ang mga patatas sa patatas kinahanglan nga limpyohan, hugasan sa bugnaw nga tubig, guntinga ug ipa-uga pag-ayo. Dayon ibutang ang pelikula ug ibutang kini sa freezer. Kini nga paagi sa pagtipig halos walay limitasyon sa panahon. Pipila ka adlaw ang milabay, ang ani managsama diha sa pagtilaw ug mapuslanon nga kabtangan sama sa bag-ong gipanitan nga mga patatas.
Panapos
Ang katakos sa hustong pagtipig sa hilaw nga gipanitan nga patatas mahimong magamit sa tanan. Pinaagi sa paggamit sa mga tip sa ibabaw, usa ka maalamon nga hostess kanunay nga andam alang sa wala damha nga pag-abot sa mga bisita.
