Lakip sa labing popular nga mga panakot sa atong panahon mao ang coriander, nga kaylap nga gigamit sa natad sa culinary, tradisyonal nga medisina ug bisan sa cosmetology. Bisan pa, dili lamang ang mga binhi nga adunay mapuslanon nga kabtangan, kondili ang ibabaw nga bahin sa sini nga tinuig nga tanum, nga nailhan nga cilantro. Unsa ang tukma niini nga mga utanon nga mapuslanon, kon unsaon kini pag-andam sa husto ug kung asa nga mga pinggan nga imong magamit sa umaabot - kini pagahisgotan niini nga artikulo.
Mga kinaiya sa tanum
Ang Cilantro (laing ngalan sa coriander nga nailhan sa tanan) mao ang mga dahon sa usa ka tinuig nga tanum, nga sa ilang istraktura nahisama sa mga punoan sa parsley. Sa bag-o nga porma, sila nagpagawas sa usa ka kusganon, dili maayo sa daghang palami, nga hingpit nga gibati bisan sa halayo gikan sa dapit diin ang kultura motubo. Ang mga punoan sa cilantro moabot sa gitas-on nga 60-120 cm, ug sa panahon sa pagpamiyuos kini nga mga porma sa gagmay nga mga bulak nga puti o pink nga kolor.
Nahibal-an mo ba? Ang yutang natawhan sa tanum gikonsiderar nga teritoryo sa Eastern Mediterranean, diin, sumala sa preliminary estimates, kini nahitabo mga 3000 ka tuig ang milabay. Sa partikular, kini nga tanum mitubo aron mahulma ang nagbitay nga mga tanaman sa Babilonia nga si Queen Amitis.
Ang coriander bloom ginaobserbahan gikan sa Hulyo ngadto sa Agosto, ug human niana ang mga prutas makita diha sa porma sa lingin nga mga lugas. Sila mas kanunay nga gigamit ingon nga usa ka panakot, bisan pa ang mga dahon ug gamut nga sistema sa gihisgutang tanum nga magamit usab managsama. 
Mapuslanon nga mga kabtangan
Ang tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan sa cilantro gipatin-aw sa dato nga kemikal nga komposisyon niini nga tanum. Busa, sa lunhaw sa tanum adunay mga bitamina A, E, C, PP, grupo B, ug usab mga asido sa organikong gigikanan, importante nga mga lana ug mineral nga compounds: potassium, calcium, magnesium, sodium, iron, selenium, zinc, phosphorus. Sa samang higayon, ang caloric nga sulod sa mga dahon sa coriander halos dili makita ug mokabat lang sa 20 ka kkk kada 100 g sa produkto.
Ang nag-unang mapuslanon nga kabtangan niini nga tanum naglakip sa:
- pagpalig-on sa mga depensa sa lawas;
- anti-inflammatory ug antiseptic effect;
- mapuslanon nga mga epekto sa cardiovascular system, kadaghanan tungod sa abilidad sa pagtangtang sa dili maayo nga cholesterol, pagpalig-on sa mga bongbong sa mga ugat sa dugo ug pagpalambo sa dugo nga komposisyon;
- ubos nga lebel sa asukar sa dugo;
- positibo nga epekto sa digestive system tungod sa disinfection niini, pagpalambo sa intestinal motility, pagdugang sa gana sa pagkaon ug paborable nga pagkuha sa mga toxins;
- ang pagtangtang sa sobra nga fluid gikan sa lawas, nga sa pipila ka mga kaso mapuslanon alang sa mga kidney ug sa sistema sa urogenital (lamang sa pagkawala sa dagkong mga bato);
- anthelmintic action;
- pag-optimize sa mga proseso sa metaboliko ug pag-apod-apod sa unod sa adipose tissue;
- Mapuslanon nga epekto sa panan-awon (ang tanom adunay daghan nga retinol nga mapuslanon alang sa mga mata).
Importante kini! Aron makuha ang kaayohan lamang gikan sa cilantro, kini angay nga sundon ang mga lagda sa konsumo niini nga tanum: dili sobra sa 35 g nga uga nga mga dahon sa matag hamtong ang kinahanglan nga gamiton matag adlaw.
Pagkolekta ug paghanda sa cilantro
Ang pagtino sa sulundon nga panahon alang sa pagkolekta sa coriander nga mga utanon lisud kaayo, mao nga girekomenda ang pag-focus sa kondisyon sa cilantro: sa diha nga ang pagtubo niini nagsugod sa paghunong, apan ang panahon sa pagpamulak wala pa moabut - kini ang panahon sa pagkuha sa kutsilyo. Kasagaran nga kini nga panahon moabut sa diha nga ang mga stems moabut 22-25 cm gikan sa yuta nga nawong. Kung mahimo, pagputol sa tanum nga mas maayo sa buntag, pag-ayo sa paghimo og incision pipila ka sentimetro sa ibabaw sa yuta. 
Human sa pagkolekta, kini magpabilin lamang nga hugasan ang atabay nga cilantro, pahub-an kini, ug dayon ibutang kini ug ibitay kini sa usa ka pisi sa usa ka ngitngit ug maayo nga bentilasyon nga kwarto. Sa adlaw, ang mga dahon dali nga mawad-an sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan niini, busa ang kangitngit usa ka importante nga kinahanglanon alang sa lawak. Ang uga nga sagbot (dili lunhaw) mahimo na nga madugmok ug ibutang sa sinelyohan nga mga tadyaw nga botelya alang sa panimpla, aron gamiton kini sa panginahanglan.
Unsaon paghugas sa mga utanon ug liso sa balay
Sa pagkatinuod, adunay ubay-ubay nga mga paagi sa pagpauga sa atay nga balili nga balili ug, gawas pa sa pagpauga sa "mga bouquet," mahimo nimo gamiton ang uban.
Nahibal-an mo ba? Ang una nga paghisgot sa coriander sa teritoryo sa Russia nag-date balik sa ika-18 nga siglo, sa dihang ang planta mas nailhang "Kishnitsa". Gigamit kini alang sa lainlaing mga katuyoan, apan ang labing makapaikag nga kamatuoran nagpabilin nga gigamit ingon nga usa ka aprodisyak, nga gihisgotan sa makasaysayan nga mga sinulat gikan sa nagkalainlain nga mga estado.
Ang pinakayano ug labing sayon mao ang mosunod nga mga kapilian:
- Kung ikaw adunay panahon, dayon gipanitan nga cilantro mahimong gibahin ngadto sa mga punoan ug mga leaflet, nga human niana mahimo kining ibuklad sa lainlaing gagmay nga mga sieve (usa ka layer ang gikinahanglan), ug dayon ang mga "trays" nga adunay sagbut dad-on ngadto sa usa ka mainit ug maayo nga bentilasyon nga lawakgipanalipdan gikan sa direkta nga adlaw. Ang pinuga nga hilaw nga materyales gibutang sa limpyo ug uga nga mga lata - lain nga mga dahon ug lahi nga mga punoan.
- Pagpadali sa proseso sa pagpa-uga makatabang sa electric dryer, salamat sa nga ang balili nagpabilin sa iyang natural nga green nga kolor. Kon mopili ka sa husto nga paagi, walay mga problema nga motungha, basta ang temperatura sa sulod dili molabaw + 50 ° C. Mga usa ka oras sa usa ka oras ang dryer kinahanglan nga ibalik aron mapalit ang mga pallets ug kontrolon ang lebel sa pagpauga sa berdeng masa. Gikinahanglan ang hingpit nga pagpalong sa himan nga gibana-bana nga tunga sa oras sa wala pa ang hilaw nga hilaw nga materyales aron kini mamala sa hayag nga hangin. Ang natapos nga hilaw nga materyales, sama sa naandan, giputos sa mga bangko ug gipadala ngadto sa pagtipig.
Sa diha nga kini mahitabo, mahimo ikaw mopadayon ngadto sa paggiok sa mga payong, sa katapusan sa proseso sa pagwagtang sa mga liso sa mga dahon ug mga himbis. Ang tagal nga tagal sa lumbay nga coriander usa ka tuig, apan kung kini ibutang sa hermetically sealed container.Mga gamit sa paggamit sa seasoning sa pagluto
Alang sa mga katuyoan sa pagluto, ang mga coriander nga mga binhi mas kanunay nga gigamit, nga sagad nga mahimong hatag-as nga mga panaderya ug mga exotic sauces. Bisan pa, adunay mga nailhan nga mga kaso sa malampuson nga paggamit sa cilantro, ilabi na, sa paghimo sa pilau nga adunay mga uhong, light nga sabaw sa manok ug ang gibantog nga sarsa nga Georgian Tkemali.
Utanon nga pilaf uban sa mga uhong ug cilantro
Kay sa pagluto niini nga pinggan alang sa 800-1000 g sa bugas kinahanglan nga 7-8 gamay nga bunches sa presko nga cilantro balili. Ang karne sa pilaf (kung gigamit) mahimong bisan unsa: manok, karne o karneng baboy, apan ang mga standard champignons hingpit alang sa papel sa mga uhong (5 ka buok ang igo).
Mahimo ka nga interesado nga mahibal-an kung unsaon paghugas sa mga utanon sa balay.
Aron mapalambo ang lami sa pinggan, mahimo nimo nga gamiton ang mga liso sa asin, asin ug yuta nga cilantro, gamay lamang ang gidaghanon. Kini usab nga maayo sa pagdugang sibuyas ug lunhaw nga sibuyas, dill. Ang Cilantro sa niini nga kaso nagdala sa usa ka maanindot nga halang nga palami sa pilaf, usa ka gamay nga nakahinumdum sa kahumot sa anise ug mga bunga sa citrus. 
Kahayag nga sabaw sa manok uban sa mga utanon
Niini nga klase sa mga nourishing unang kurso, ang cilantro moabut dugang sa linuto nga manok fillet, linuto nga mga itlog, carrot ug sibuyas, ang lami niini kompleto sa usa ka standard nga mga panakot: asin, pepper, uga nga dill. Sa duha ka litro nga saucepan ug usa ka hamon nga medium, adunay kasagaran 1-2 ka gagmay nga mga hugpong sa cilantro, nga kinahanglang hugasan ug hinay-hinay. Dugang pa, ang gamay nga vermicelli ug ang pipila ka mga patatas ang nadugang sa manok, nga naghimo sa lami nga labi ka makatagbaw.
Importante kini! Kung wala'y cilantro, mahimo nimo gamiton ang parsley para sa kini nga resipe, apan alang sa usa ka baho nga baho ug halang nga lami, mas maayo nga makit-an ang mga dahon sa coriander.
Sauce "Tkemali"
Kini nga sagol nga miabut kanamo gikan sa Georgia, diin ang sarsa gigamit ingon nga usa ka kanunay nga pagdugang sa bisan unsa nga matang sa mga pinggan. Kasagaran kini gihimo gikan sa pula o dalag nga plum o uban sa pagdugang sa mga tunok (ang gitawag nga berde). Ang pula nga bersyon (base sa mga plum) labi ka malipayon, ang lunhaw nga bersyon mas tam-is ug kasagaran nga walay dugang nga mga dahon sa coriander. Gawas pa kanila, ang classic recipes naglakip sa paggamit sa seasoning nga "hops-suneli", asukar, asin, pula nga pepper ug suka, ug ang ahos angay alang sa paghatag og spiciness. 
Sa 4 kg sa plum nga igo:
- 4 ka hugpong sa mga utanon nga cilantro;
- 10-12 ka ngipon nga ahos;
- 5 tbsp. cuchara sa asukal (kung ang plum humok, nan ang kantidad mahimong madugangan sa 1 tasa);
- 2 tbsp. cuchara nga asin.
Ang pula nga pepper ug suka ang idugang sa pagtilaw, basta dili kini makatago sa lami nga lami sa cilantro ug uban pang mga panakot.
Mga posible nga kontra-droga
Sa kasagaran, ang mga sangkap sa cilantro nga maayo nga gitugotan sa mga tawo, busa, ang mga kontraindikasyon sa paggamit niini mas may kalabutan sa mga adunay pipila ka mga problema sa panglawas.
Una sa tanan, kini mga katawhan:
- nakaagom og atake sa kasingkasing o stroke;
- prone sa thrombosis;
- nga adunay seryoso nga mga problema sa digestive tract.
Ang mga buntis ug mga lactating nga mga babaye kinahanglan nga mogamit lamang sa mga panakot nga limitado ang gidaghanon, maampingong monitoron ang kahimtang sa ilang lawas ug ang reaksyon sa bata. Sa tanan nga uban nga mga kaso, uban ang kasarangan nga konsumo sa mga panakot, wala'y mga kontraindiksiyon.
Hibal-i kon unsaon nga magpabilin ang cilantro alang sa tingtugnaw.
Sa kinatibuk-an, ang uga nga cilantro usa ka maayo nga pagdugang sa hapit bisan unsa nga talagsaon nga pagkaon, busa sa diha nga ang pagmugna sa ingon nga mga culinary masterpieces dili nimo kalimtan ang paglungtad niini nga hilba.
